Nitro Cold Brew
El Nitro Cold Brew eleva l'experiència estàndard del cafè fred infusionant-lo amb gas nitrogen pur. Aquest procés crea un efecte visualment impressionant en casc i una escuma gruixuda i cremosa. Les bombolles de nitrogen són més petites que les de diòxid de carboni, donant com a resultat una textura increïblement suau i aterciopelada i un perfil de sabor naturalment dolç amb una acidesa i amargor percebudes més baixes. És una beguda de cafè rica i satisfactòria servida freda, directament de l'aixeta, sense necessitat de gel, llet o sucre per a molts bevedors.
Preparació
Temps de preparació: 2 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Nitro Cold Brew es categoritza com una beguda de cafè moderna. És una beguda no alcohòlica celebrada per la seva preparació i textura úniques, que s'ha convertit en un element bàsic de la cultura del cafè de tercera ona.
Servei
Aquesta beguda no alcohòlica es serveix millor freda sense gel en un got de pinta o tulipa refrigerat per mostrar la seva bonica escuma en casc. És una beguda de mida mitjana gaudida per la seva textura rica i sabor a cafè.
Mida de la ració
240-360 ml / 8-12 oz
Contingut d'alcohol
0% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got de pinta
Preparació de la copa
Got refrigerat
Història
El concepte de nitrogenar begudes va originar-se amb cerveses com la Guinness. La seva aplicació al cafè és una innovació més recent, que va sorgir del moviment del cafè de tercera ona a principis de la dècada de 2010. El científic d'aliments Nate Armbrust és sovint acreditat com a pioner de la tècnica mentre treballava a Stumptown Coffee Roasters al voltant de 2013, buscant una manera de millorar la textura i el gust del cafè fred. La beguda va guanyar ràpidament popularitat per la seva sensació única a la boca i el seu abocament teatral, convertint-se en un element bàsic de les cafeteries especialitzades a tot el món.
Origen
Estats Units, cap al 2013. La beguda va ser popularitzada per torrefactors de cafè artesanal en ciutats com Portland, Oregon, i Austin, Texas, abans d'aconseguir l'èxit generalitzat.
Nitro Cold Brew
El Nitro Cold Brew és comunament conegut pel seu nom complet, però sovint s'abrevia a "NCB" en cafeteries i per entusiastes. A vegades també es refereix simplement com a "Cafè Nitro" per distingir-lo d'altres preparacions de cafè fred.
Nom original
Nitro Cold Brew
Noms alternatius
- NCB
- Cafè Nitro
Visió general de les característiques
El Nitro Cold Brew es defineix per la seva textura increïblement cremosa i aterciopelada i un ric i suau sabor a cafè amb baixa amargor. El seu aroma és a cafè torrat, i la seva aparença es marca famosament per un efecte en casc que s'assenta en un líquid fosc amb una escuma gruixuda i persistent.
Sabor
Suau, ric cafè, xocolata, maltejat, naturalment dolç, baixa acidesa
Aroma
Cafè torrat, fruita seca, lleugerament dolç
Equilibri del gust
Lleugerament dolç, baixa amargor, baixa acidesa
Regust
Net, suau, durador
Efervescència
Efervescent, brillant
Aparença del color
Marró fosc a negre, microbombolles en casc, gruixuda escuma de color taronja
Textura
Cremós, aterciopelat, suau, gruixut, ric
Temporalitat
Refrescant, estiuenc, durant tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor es caracteritza per la seva notable cremositat i dolçor percebuda naturalment, que tempera l'amargor i l'acidesa del cafè. És una beguda no alcohòlica, no picant i només lleugerament efervescent a causa de la nitrogenació en lloc de la carbonatació.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
L'únic ingredient per a un Nitro Cold Brew clàssic és simplement cafè cold brew d'alta qualitat. Assegureu-vos que estigui diluït a una força per beure directament abans de carregar-lo amb nitrogen.
- Cafè Cold Brew360 ml / 12 ozAmb força per beure directament, no concentrat. Utilitzeu aigua d'alta qualitat i filtrada per a la preparació.
Tipus de gel
- Cap
Equipament per barrejar
Per fer aquesta beguda, necessitaràs un dispensador de nata muntada i cartutxos de nitrogen pur (N2). Una configuració professional implicaria un kegerator amb un aixeta stout i un dipòsit de gas nitrogen.
- Dispensador de nata muntada (mín. 0,5L) per carregar el cafè.
- Cartutxos de nitrogen (N2) per a la infusió (NO N2O o CO2).
Instruccions
El procés implica refredar el vostre cafè cold brew, abocar-lo en un dispensador de nata muntada i carregar-lo amb un cartutx de nitrogen pur. Després d'una sacsejada vigorosa, dispenseu-lo en un got refrigerat per crear l'escuma característica en casc.
1. Assegureu-vos que el vostre cafè cold brew estigui refrigerat i amb una força per beure directament.
2. Abocau el cafè cold brew refrigerat en un dispensador de nata muntada net, tenint cura de no superar la línia de màxim ompliment.
3. Roscau de manera segura la tapa del dispensador.
4. Col·loqueu un cartutx de nitrogen (N2) al portacartutx i rosseu-lo al dispensador fins que escolteu que el gas s'allibera. Utilitzeu només cartutxos de N2 pur, no N2O (per a nata muntada) o CO2 (per a refrescos).
5. Sacseu el dispensador vigorosament durant 30 a 60 segons per dissoldre completament el nitrogen al cafè.
6. Gireu el dispensador cap avall, manteniu un got refrigerat a un angle de 45 graus i estireu suaument la palanca per dispensar el nitro cold brew. Redresseu el got a mesura que s'omple per construir l'escuma perfecta.
7. Observeu l'efecte de casc fascinant a mesura que les bombolles s'assenten i serveix immediatament.
Decoració
No es necessita ni es recomana cap guarnició per al Nitro Cold Brew. L'atractiu visual únic prové de les bombolles de nitrogen en casc i l'escuma densa i cremosa que es forma a la part superior.
- Cap. L'escuma en casc i l'escuma cremosa serveixen com a guarnició natural de la beguda.
Informació dietètica
Aquesta beguda conté cafeïna, però és naturalment lliure d'alcohol, lactis, ous, soja, fruits secs i gluten. Això la converteix en una opció adequada per a vegans, vegetarians i persones amb restriccions dietètiques comunes.
✕ Conté alcohol
✕ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Com a beguda de cafè negre, el Nitro Cold Brew és molt baix en calories, carbohidrats i conté pràcticament sense sucre. És una beguda lleugera i apta per a dietes.
Calories
de mitjana 5-15 kcal / 21-63 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
de mitjana 0-2 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
de mitjana 0 g
Nivell de sucre
Ocasions
El Nitro Cold Brew és perfecte com a iniciador suau del matí o com a energitzant refrescant de la tarda. La seva naturalesa freda i cremosa el converteix en una excel·lent opció per a temps càlid i serveix com una alternativa sofisticada al cafè gelat tradicional durant tot l'any.
- Impuls matinal
- Revitalització de la tarda
- Beguda refrescant d'estiu
- Alternativa al cafè gelat
Suggeriments de maridatge
La textura cremosa i suau del Nitro Cold Brew combina meravellosament amb pastes escamoses com els croissants i postres de xocolata rics. La seva baixa acidesa també complementa tant els aliments d'esmorzar dolços com salats, tallant la riquesa sense xocar.
- Croissant amb mantega
- Brownie de xocolata
- Scones amb nata i melmelada
- Sandvitxos d'esmorzar
La cascada aterciopelada: una guia del Nitro Cold Brew
El Nitro Cold Brew és una meravella moderna de la preparació del cafè que transforma el cafè cold brew regular en una experiència única rica i cremosa. En infusionar el cafè amb nitrogen pur, obté una textura aterciopelada i una escuma en casc similar a la d'una cervesa stout, tot sense cap producte làcti. Aquesta beguda no alcohòlica és celebrada per la seva dolçor natural i baixa acidesa, convertint-la en una opció refrescant i sofisticada per a qualsevol amant del cafè. Servit fred i sense gel, la seva senzillesa i impressionant presentació l'han convertit en un favorit de les cafeteries globals.
També et pot agradar
Tiramisú Iced Latte
Un latte gelat decadent i cremós que captura tots els sabors estimats del clàssic postre italià Tiramisú en un got.
Orange & Timó Shakerato
Una beguda d'espresso agitada, refrescant, escumosa i aromàtica infusionada amb la brillantor de la taronja i les notes terroses del timó fresc.
Coconut Mocha Frappuccino
Una beguda de cafè blenderitzada decadent i refrescant que combina xocolata rica, coco tropical i espresso fort, coronada amb nata muntada.
Salted Caramel Cream Cold Brew
Un cafè fred infusionat lentament, suau i amb una escuma freda de caramel salat rica i vellutada.
Ja els has provat?
Llet Helada de Syrup d'Arce i Tahini
Una llet helada única, cremosa i amb un gust de fruits secs amb la profunditat saborosa del tahini i la calidesa dolça del syrup d'arce.
Tònic de Flor de Saúco i Cold Brew
Una beguda de cafè gelada refrescant i aromàtica que combina la flor de saúco floral, el tònic cruixent i el cold brew suau.
Sparkling Mint Cold Brew
Una beguda de cafè freda cruixent i refrescant que combina un cold brew audaç amb menta fresca i aigua amb gas.
Cinnamon Honey Oat Milk Cortado
Un cortado perfectament equilibrat amb una doble dosi d'espresso, llet d'avena vaporitzada i una infusió dolça i picant de mel i canyella.