Nitro Cold Brew
Nitro Cold Brew pozvedá standardní zážitek ze studené kávy obohacením o čistý dusík. Tento proces vytváří vizuálně úchvatný kaskádový efekt a silnou, krémovou pěnu. Bublinky dusíku jsou menší než bublinky oxidu uhličitého, což má za následek neuvěřitelně hladkou, sametovou texturu a přirozeně sladký chuťový profil s nižší vnímanou kyselostí a hořkostí. Jedná se o bohatý a uspokojivý kávový nápoj podávaný studený, přímo z kohoutku, bez potřeby ledu, mléka nebo cukru pro mnoho pijáků.
Příprava
Doba přípravy: 2 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Nitro Cold Brew je kategorizován jako moderní kávový nápoj. Jedná se o nealkoholický nápoj oslavovaný pro svou jedinečnou metodu přípravy a texturu, která se stala základem v kultuře třetí vlny kávy.
Servírování
Tento nealkoholický nápoj se nejlépe podává studený bez ledu v chlazené pintové nebo tulipánové sklenici, aby se ukázal jeho krásný kaskádový pěnový efekt. Jedná se o nápoj střední velikosti, který si užíváte pro svou bohatou texturu a kávovou chuť.
Velikost porce
240-360 ml / 8-12 oz
Obsah alkoholu
0 % alkoholu
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studené
Typ sklenice
Pintová sklenice
Příprava sklenice
Chlazená sklenice
Příběh vzniku
Koncept nasycování nápojů dusíkem vznikl s pivem, jako je Guinness. Jeho aplikace na kávu je novější inovace, která se objevila z hnutí třetí vlny kávy na počátku 20. let 20. století. Vědec specializující se na potraviny Nate Armbrust je často připisován jako průkopník této techniky ve společnosti Stumptown Coffee Roasters kolem roku 2013, hledal způsob, jak zlepšit texturu a chuť studené kávy. Nápoj si rychle získal popularitu díky svému jedinečnému pocitu v ústech a teatrálnímu nalévání, a stal se základem ve specializovaných kavárnách po celém světě.
Původ
Spojené státy americké, kolem roku 2013. Nápoj byl popularizován řemeslnými pražírnami kávy ve městech jako Portland, Oregon, a Austin, Texas, než dosáhl masové popularity.
Nitro Cold Brew
Nitro Cold Brew je běžně známý pod svým plným názvem, ale v kavárnách a mezi nadšenci je často zkracován na „NCB“. Někdy se také označuje jednoduše jako „Nitro Káva“, aby se odlišil od jiných přípravků studené kávy.
Původní název
Nitro Cold Brew
Alternativní názvy
- NCB
- Nitro Káva
Přehled charakteristik
Nitro Cold Brew je definován svou neuvěřitelně krémovou, sametovou texturou a bohatou, hladkou kávovou chutí s nízkou hořkostí. Jeho aroma je pražené kávy a jeho vzhled je slavně poznamenán kaskádovým efektem, který se usadí do tmavé kapaliny se silnou, trvalou pěnou.
Chuť
Hladká, bohatá káva, čokoládová, sladová, přirozeně sladká, nízká kyselost
Aroma
Pražená káva, oříšková, mírně sladká
Vyváženost chuti
Mírně sladká, nízká hořkost, nízká kyselost
Dochuť
Čistá, hladká, dlouhotrvající
Perlivost
Perlivá, jiskřivá
Vzhled a barva
Tmavě hnědá až černá, kaskádové mikro-bublinky, silná béžová pěna
Textura
Krémová, sametová, hladká, hustá, bohatá
Sezónnost
Osvěžující, letní, celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Chuťový profil se vyznačuje pozoruhodnou krémovitostí a přirozeně vnímanou sladkostí, která tlumí hořkost a kyselost kávy. Jedná se o nealkoholický, ne pikantní a jen mírně perlivý nápoj díky nasycení dusíkem, nikoli oxidem uhličitým.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Jedinou ingrediencí pro klasický Nitro Cold Brew je jednoduše vysoce kvalitní studená káva. Ujistěte se, že je zředěná na připravenou k pití, než ji nabijete dusíkem.
- Studená káva360 ml / 12 ozPřipravená k pití, ne koncentrát. Použijte vysoce kvalitní filtrovanou vodu k přípravě.
Typ ledu
- Žádný
Barmanské vybavení
K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat nádobu na šlehačku a čistý dusík (N2) kartuše. Profesionální nastavení by zahrnovalo kegerátor s výčepním kohoutkem pro stout a nádrž s dusíkem.
- Nádoba na šlehačku (min. 0,5 l) pro nabíjení kávy.
- Dusíkové (N2) kartuše pro infuzi (NE N2O nebo CO2).
Postup přípravy
Proces zahrnuje vychlazení studené kávy, nalití do nádoby na šlehačku a nabití čistou dusíkovou kartuší. Po energickém protřepání ji nalijte do chlazené sklenice a vytvořte tak charakteristickou kaskádovou pěnu.
1. Ujistěte se, že je vaše studená káva vychlazená a má připravenou k pití sílu.
2. Nalijte vychlazenou studenou kávu do čisté nádoby na šlehačku, přičemž dejte pozor, abyste nepřekročili maximální rysku plnění.
3. Bezpečně zašroubujte víko nádoby.
4. Vložte jednu dusíkovou (N2) kartuši do držáku kartuší a zašroubujte ji na nádobu, dokud neuslyšíte uvolnění plynu. Používejte pouze čisté N2 kartuše, ne N2O (pro šlehačku) nebo CO2 (pro sodu).
5. Nádobu energicky protřepejte po dobu 30 až 60 sekund, aby se dusík plně rozpustil v kávě.
6. Otočte nádobu dnem vzhůru, držte chlazenou sklenici pod úhlem 45 stupňů a jemně zatáhněte za páku, abyste nalili nitro cold brew. Jak se sklenice plní, narovnejte ji, abyste vytvořili dokonalou pěnovou hlavu.
7. Sledujte fascinující kaskádový efekt, jak se bublinky usazují, a ihned podávejte.
Ozdoba
Nitro Cold Brew nepotřebuje ani se nedoporučuje žádná ozdoba. Jedinečná vizuální přitažlivost pochází z kaskádových dusíkových bublinek a husté, krémové pěny, která se tvoří na povrchu.
- Žádná. Kaskádová pěna a krémová hlava slouží jako přirozená ozdoba nápoje.
Dietní informace
Tento nápoj obsahuje kofein, ale je přirozeně bez alkoholu, mléčných výrobků, vajec, sóji, ořechů a lepku. Díky tomu je vhodnou volbou pro vegany, vegetariány a osoby s běžnými dietními omezeními.
✕ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jako černý kávový nápoj je Nitro Cold Brew velmi nízký v kaloriích, sacharidech a obsahuje prakticky žádný cukr. Je to lehká a dietně přátelská volba nápoje.
Kalorie
průměrně 5-15 kcal / 21-63 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
průměrně 0-2 g
Množství sacharidů
Cukr
průměrně 0 g
Množství cukru
Příležitosti
Nitro Cold Brew je ideální jako hladký start do rána nebo osvěžující odpolední povzbuzení. Jeho chladná, krémová povaha z něj činí vynikající volbu pro teplé počasí a slouží jako sofistikovaná alternativa k tradiční ledové kávě po celý rok.
- Ranní povzbuzení
- Odpolední doplnění energie
- Osvěžující letní nápoj
- Alternativa k ledové kávě
Doporučené párování
Krémová, hladká textura Nitro Cold Brew se skvěle hodí k vločkovým pečivům, jako jsou croissanty, a bohatým čokoládovým dezertům. Jeho nízká kyselost také dobře doplňuje jak sladká, tak slaná snídaňová jídla a nekonfliktuje s nimi.
- Máslový croissant
- Čokoládový brownie
- Scones se smetanou a džemem
- Snídaňové sendviče
Sametový kaskád: Průvodce Nitro Cold Brew
Nitro Cold Brew je moderní zázrak přípravy kávy, který promění běžnou studenou kávu v jedinečně bohatý a krémový zážitek. Nasycením kávy čistým dusíkem získá sametovou texturu a kaskádovou pěnu podobnou stout pivu, a to vše bez mléčných výrobků. Tento nealkoholický nápoj je oslavován pro svou přirozenou sladkost a nízkou kyselost, což z něj činí osvěžující a sofistikovanou volbu pro každého milovníka kávy. Podávaný chlazený a bez ledu, jeho jednoduchost a působivé provedení z něj udělaly globální oblíbenec v kavárnách.
Mohlo by se vám také líbit
Máta Mojito Ledová Káva
Osvěžující, krémová a sladká ledová káva s živou chutí čerstvé mačkané máty.
Pomerančovo-Rozmarýnová Studená Káva Spritzer
Osvěžující a aromatický nealkoholický spritzer kombinující bohatou studenou kávu s jasným pomerančem a bylinným rozmarýnem.
Kardamomová káva s ledem a sodou
Osvěžující a aromatický perlivý kávový nápoj s kávovým koncentrátem s ledem, kardamomovým sirupem a sodovou vodou.
Espresso Martini Mocktail
Bohatý, pěnový a povzbuzující nealkoholický nápoj inspirovaný klasickým Espresso Martini, ideální pro každou příležitost.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Rozmarýnový Grapefruitový Cold Brew Spritzer
Osvěžující a aromatický nealkoholický kávový spritzer, který dokonale vyvažuje zemitou chuť Cold Brew s pikantním grapefruitem a bylinným rozmarýnem.
Cinnamon Honey Oat Milk Cortado
Perfektně vyvážený cortado s dvojitým espresso, párou z ovesného mléka a sladkou, kořeněnou infuzí medu a skořice.
Javorový Tahini Ledový Latte
Jedinečně krémový a oříškový ledový latte s výraznou chutí tahini a sladkou hřejivostí javorového sirupu.
Tónik s bezinkou a cold brew
Osvěžující a aromatický ledový kávový nápoj kombinující květinovou bezinku, křupavý tonik a hladký cold brew.