Nitro Cold Brew
Il Nitro Cold Brew eleva l'esperienza del cold brew standard infondendolo con azoto puro. Questo processo crea un effetto a cascata di grande impatto visivo e una schiuma densa e cremosa. Le bolle di azoto sono più piccole di quelle dell'anidride carbonica, risultando in una consistenza incredibilmente liscia e vellutata e un profilo aromatico naturalmente dolce con una percezione ridotta di acidità e amarezza. È una bevanda al caffè ricca e soddisfacente, servita fredda direttamente dalla spina, senza bisogno di ghiaccio, latte o zucchero per molti consumatori.
Preparazione
Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Nitro Cold Brew è classificato come una bevanda al caffè moderna. È una bevanda analcolica celebrata per il suo metodo di preparazione e la sua consistenza unici, diventata un punto fermo nella cultura del caffè della terza ondata.
Servizio
Questa bevanda analcolica va servita fredda, senza ghiaccio, in un bicchiere da pinta o a tulipano freddo per esaltare la sua splendida schiuma a cascata. È una bevanda di medie dimensioni apprezzata per la sua consistenza ricca e il suo sapore di caffè.
Porzione
240-360 ml / 8-12 oz
Gradazione alcolica
0% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere da pinta
Trattamento del bicchiere
Bicchiere freddo
Storia
Il concetto di azotare le bevande ha origine con birre come la Guinness. La sua applicazione al caffè è un'innovazione più recente, emersa dal movimento del caffè della terza ondata nei primi anni 2010. Lo scienziato alimentare Nate Armbrust è spesso accreditato come pioniere della tecnica mentre lavorava presso Stumptown Coffee Roasters intorno al 2013, cercando un modo per migliorare la consistenza e il gusto del cold brew. La bevanda ha rapidamente guadagnato popolarità per la sua sensazione unica al palato e la sua scenografica versata, diventando un classico nelle caffetterie specializzate di tutto il mondo.
Origine
Stati Uniti, circa 2013. La bevanda è stata resa popolare dai torrefattori artigianali in città come Portland, Oregon, e Austin, Texas, prima di raggiungere il successo su larga scala.
Nitro Cold Brew
Il Nitro Cold Brew è comunemente conosciuto con il suo nome completo, ma viene spesso abbreviato in "NCB" nelle caffetterie e dagli appassionati. A volte viene anche chiamato semplicemente "Caffè Nitro" per distinguerlo da altre preparazioni di caffè freddo.
Nome originale
Nitro Cold Brew
Nomi alternativi
- NCB
- Caffè Nitro
Panoramica delle caratteristiche
Il Nitro Cold Brew si definisce per la sua consistenza incredibilmente cremosa e vellutata e per un sapore di caffè ricco e liscio con una bassa amarezza. Il suo aroma è di caffè tostato e il suo aspetto è celebre per l'effetto a cascata che si stabilizza in un liquido scuro con una spessa e persistente schiuma.
Sapore
Liscio, caffè ricco, cioccolatoso, maltato, naturalmente dolce, bassa acidità
Aroma
Caffè tostato, sentori di frutta secca, leggermente dolce
Equilibrio del gusto
Leggermente dolce, bassa amarezza, bassa acidità
Retrogusto
Pulito, liscio, persistente
Effervescenza
Effervescente, frizzante
Colore e aspetto
Marrone scuro tendente al nero, micro-bolle a cascata, spessa schiuma color crema
Consistenza
Cremoso, vellutato, liscio, denso, ricco
Stagionalità
Rinfrescante, estivo, per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Il profilo aromatico è caratterizzato dalla sua notevole cremosità e dolcezza naturale percepita, che mitiga l'amarezza e l'acidità del caffè. È una bevanda analcolica, non speziata e solo leggermente frizzante a causa dell'azotatura anziché della carbonatazione.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
L'unico ingrediente per un classico Nitro Cold Brew è semplicemente caffè cold brew di alta qualità. Assicurarsi che sia diluito a una gradazione pronta da bere prima di caricarlo con azoto.
- Caffè Cold Brew360 ml / 12 ozA gradazione pronta da bere, non concentrato. Utilizzare acqua filtrata di alta qualità per l'infusione.
Tipo di ghiaccio
- Nessuno
Attrezzatura da mixology
Per preparare questa bevanda, avrete bisogno di un sifone per panna montata e di cartucce di azoto puro (N2). Un allestimento professionale comporterebbe un kegerator con un rubinetto da stout e una bombola di gas azoto.
- Sifone per panna montata (min. 0.5L) per caricare il caffè.
- Cartucce di azoto (N2) per l'infusione (NON N2O o CO2).
Istruzioni
Il processo prevede di raffreddare il cold brew, versarlo in un sifone per panna montata e caricarlo con una cartuccia di azoto puro. Dopo una vigorosa agitata, erogarlo in un bicchiere freddo per creare la caratteristica schiuma a cascata.
1. Assicurarsi che il caffè cold brew sia freddo e a una gradazione pronta da bere.
2. Versare il cold brew freddo in un sifone per panna montata pulito, facendo attenzione a non superare la linea di riempimento massima.
3. Avvitare saldamente il coperchio del sifone.
4. Inserire una cartuccia di azoto (N2) nel portacartucce e avvitarla sul sifone finché non si sente il rilascio del gas. Utilizzare solo cartucce di N2 puro, non N2O (per panna montata) o CO2 (per bibite gassate).
5. Agitare vigorosamente il sifone per 30-60 secondi per sciogliere completamente l'azoto nel caffè.
6. Capovolgere il sifone, tenere un bicchiere freddo a un'angolazione di 45 gradi e tirare delicatamente la leva per erogare il nitro cold brew. Raddrizzare il bicchiere man mano che si riempie per creare la schiuma perfetta.
7. Osservare l'affascinante effetto a cascata mentre le bolle si depositano e servire immediatamente.
Guarnizione
Nessuna guarnizione è necessaria o consigliata per il Nitro Cold Brew. L'eccezionale appeal visivo deriva dalle bolle d'azoto a cascata e dalla schiuma densa e cremosa che si forma in cima.
- Nessuna. La schiuma a cascata e la testa cremosa fungono da guarnizione naturale della bevanda.
Informazioni dietetiche
Questa bevanda contiene caffeina ma è naturalmente priva di alcol, latticini, uova, soia, frutta a guscio e glutine. Ciò la rende un'opzione adatta a vegani, vegetariani e persone con comuni restrizioni alimentari.
✕ Contiene alcol
✕ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Essendo una bevanda a base di caffè nero, il Nitro Cold Brew ha un bassissimo contenuto di calorie e carboidrati e non contiene praticamente zuccheri. È una scelta di bevanda leggera e adatta a una dieta.
Calorie
in media 5-15 kcal / 21-63 kJ
Livello calorico
Carboidrati
in media 0-2 g
Livello di carboidrati
Zucchero
in media 0 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Il Nitro Cold Brew è perfetto come delicato inizio di giornata o come energizzante rinfrescante per il pomeriggio. La sua natura fredda e cremosa lo rende una scelta eccellente per il clima caldo e funge da sofisticata alternativa al tradizionale caffè ghiacciato durante tutto l'anno.
- Sferzata Mattutina
- Tirami-su Pomeridiano
- Bevanda Estiva Rinfrescante
- Alternativa al Caffè Ghiacciato
Suggerimenti di abbinamento
La consistenza cremosa e liscia del Nitro Cold Brew si abbina meravigliosamente con pasticceria sfogliata come i croissant e con ricchi dessert al cioccolato. La sua bassa acidità si sposa bene anche con cibi da colazione sia dolci che salati, contrastando la ricchezza dei sapori senza stonare.
- Croissant al burro
- Brownie al cioccolato
- Scones con panna e marmellata
- Panini da colazione
La Cascata Vellutata: Guida al Nitro Cold Brew
Il Nitro Cold Brew è una meraviglia moderna della preparazione del caffè che trasforma il normale cold brew in un'esperienza unica, ricca e cremosa. Infondendo il caffè con azoto puro, acquisisce una consistenza vellutata e una schiuma a cascata, simile a quella di una birra stout, il tutto senza latticini. Questa bevanda analcolica è celebrata per la sua dolcezza naturale e la bassa acidità, rendendola una scelta rinfrescante e sofisticata per ogni amante del caffè. Servito freddo e senza ghiaccio, la sua semplicità e la sua presentazione d'impatto lo hanno reso uno dei preferiti nelle caffetterie di tutto il mondo.
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