Nitro šalta kava

„Nitro Cold Brew“ pakelia įprastos šaltos kavos patirtį į aukštesnį lygį, prisotinant ją grynomis azoto dujomis. Šis procesas sukuria vizualiai stulbinantį kaskadinį efektą ir tirštą, kreminę putos kepurę. Azoto burbuliukai yra mažesni nei anglies dioksido, todėl tekstūra tampa neįtikėtinai švelni, aksominė, o skonis – natūraliai saldus su mažesniu juntamu rūgštingumu ir kartumu. Tai sodrus ir sotus kavos gėrimas, patiekiamas šaltas, tiesiai iš čiaupo, ir daugeliui geriančiųjų nereikalaujantis ledo, pieno ar cukraus.
Nitro šalta kava

Paruošimas

Paruošimo laikas: 2 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Nitro Cold Brew“ priskiriama prie šiuolaikinių kavos gėrimų. Tai nealkoholinis gėrimas, vertinamas dėl savo unikalaus paruošimo būdo ir tekstūros, tapęs svarbia trečiosios kavos kultūros bangos dalimi.

Patiekimas

Šį nealkoholinį gėrimą geriausia patiekti šaltą, be ledo, atšaldytoje pintos ar tulpės formos stiklinėje, kad atsiskleistų jo graži kaskadinė puta. Tai vidutinio dydžio gėrimas, vertinamas dėl savo sodrios tekstūros ir kavos skonio.
Porcijos dydis
240-360 ml
Alkoholio kiekis
0% tūrio alk.
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Pintos stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta stiklinė

Atsiradimo istorija

Gėrimų prisotinimo azotu koncepcija kilo iš alaus, tokio kaip „Guinness“. Jos pritaikymas kavai yra naujesnė inovacija, atsiradusi trečiosios kavos bangos judėjime 2010-ųjų pradžioje. Maisto mokslininkas Nate'as Armbrustas dažnai laikomas šios technikos pradininku, kai apie 2013 metus, dirbdamas „Stumptown Coffee Roasters“, ieškojo būdo pagerinti šaltos kavos tekstūrą ir skonį. Gėrimas greitai išpopuliarėjo dėl savo unikalaus pojūčio burnoje ir teatrališkumo pilant, tapdamas pagrindiniu produktu specializuotose kavinėse visame pasaulyje.
Kilmė
Jungtinės Amerikos Valstijos, apie 2013 m. Gėrimą išpopuliarino amatininkų kavos skrudintojai tokiuose miestuose kaip Portlandas (Oregonas) ir Ostinas (Teksasas), prieš jam pasiekiant masinį populiarumą.

Nitro šalta kava

„Nitro Cold Brew“ paprastai žinoma pilnu pavadinimu, tačiau kavinėse ir entuziastų dažnai trumpinama į „NCB“. Kartais ji taip pat vadinama tiesiog „Nitro kava“, siekiant atskirti nuo kitų šaltos kavos gėrimų.
Originalus pavadinimas
Nitro Cold Brew
Alternatyvūs pavadinimai
  • NCB
  • Nitro kava

Savybių apžvalga

„Nitro Cold Brew“ apibūdinama neįtikėtinai kremine, aksomine tekstūra ir sodriu, švelniu kavos skoniu su mažu kartumu. Jos aromatas – skrudintos kavos, o išvaizda garsėja kaskadiniu efektu, kuris nusėda į tamsų skystį su tiršta, ilgai išliekančia putos kepure.
Skonis
Švelnus, sodrios kavos, šokoladiškas, salyklinis, natūraliai saldus, mažo rūgštingumo
Aromatas
Skrudintos kavos, riešutų, šiek tiek saldus
Skonio balansas
Šiek tiek saldus, mažo kartumo, mažo rūgštumo
Poskonis
Grynas, švelnus, ilgai išliekantis
Gazuotumas
Putojantis, šnypščiantis
Spalva ir išvaizda
Tamsiai rudas iki juodos, kaskadiniai mikroburbuliukai, tiršta rusva putos kepurė
Tekstūra
Kreminė, aksominė, švelni, tiršta, sodri
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, tinkamas visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profiliui būdingas išskirtinis kremiškumas ir natūraliai juntamas saldumas, kuris sušvelnina kavos kartumą ir rūgštingumą. Tai nealkoholinis, neaštrus ir tik šiek tiek putojantis gėrimas dėl prisotinimo azotu, o ne angliarūgšte.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Vienintelis klasikinės „Nitro Cold Brew“ kavos ingredientas yra tiesiog aukštos kokybės šalta kava. Prieš prisotinant azotu, įsitikinkite, kad ji praskiesta iki paruošto gerti stiprumo.
  • Šalta kava (Cold Brew)360 ml
    Paruošto gerti stiprumo, ne koncentratas. Plikymui naudokite aukštos kokybės, filtruotą vandenį.

Ledo tipas

  • Nenaudojami

Maišymo įranga

Norint paruošti šį gėrimą, prireiks grietinėlės plaktuvo ir grynų azoto (N2) kasečių. Profesionaliai įrangai reikėtų kegeratoriaus su stauto kranu ir azoto dujų baliono.
  • Grietinėlės plaktuvas (min. 0,5 l) kavai prisotinti.
  • Azoto (N2) kasetės prisotinimui (NE N2O ar CO2).

Paruošimas

Procesas apima šaltos kavos atšaldymą, supylimą į grietinėlės plaktuvą ir prisotinimą gryno azoto kasetėmis. Po energingo plakimo, kava išpilama į atšaldytą stiklinę, sukuriant būdingą kaskadinę putą.
1. Įsitikinkite, kad jūsų šalta kava yra atšaldyta ir paruošto gerti stiprumo.
2. Supilkite atšaldytą kavą į švarų grietinėlės plaktuvą, neviršydami maksimalaus užpildymo linijos.
3. Tvirtai užsukite plaktuvo dangtelį.
4. Įdėkite vieną azoto (N2) kasetę į kasetės laikiklį ir prisukite ją prie plaktuvo, kol išgirsite išsiskiriančias dujas. Naudokite tik gryno N2 kasetes, o ne N2O (grietinėlei plakti) ar CO2 (gazuotiems gėrimams).
5. Energingai kratykite plaktuvą 30–60 sekundžių, kad azotas visiškai ištirptų kavoje.
6. Apverskite plaktuvą aukštyn kojomis, laikykite atšaldytą stiklinę 45 laipsnių kampu ir švelniai patraukite svirtelę, kad išpiltumėte „nitro cold brew“ kavą. Pildami stiklinę ištiesinkite, kad susidarytų tobula putos kepurė.
7. Stebėkite užburiantį kaskadinį efektą, kol burbuliukai nusės, ir nedelsdami patiekite.

Papuošimas

„Nitro Cold Brew“ kavai papuošimas nereikalingas ir nerekomenduojamas. Unikalus vizualinis patrauklumas kyla iš kaskadinių azoto burbuliukų ir ant viršaus susidarančios tankios, kreminės putos.
  • Nėra. Kaskadinė puta ir kreminė kepurė yra natūralus gėrimo papuošimas.

Dietinė informacija

Šiame gėrime yra kofeino, tačiau jame natūraliai nėra alkoholio, pieno produktų, kiaušinių, sojos, riešutų ir glitimo. Dėl to jis tinka veganams, vegetarams ir tiems, kurie laikosi įprastų mitybos apribojimų.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Kaip juodos kavos gėrimas, „Nitro Cold Brew“ turi labai mažai kalorijų, angliavandenių ir beveik neturi cukraus. Tai lengvas ir dietai tinkamas gėrimo pasirinkimas.
Kalorijos
vidutiniškai 5-15 kcal / 21-63 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
vidutiniškai 0-2 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
vidutiniškai 0 g
Cukraus lygis

Progos

„Nitro Cold Brew“ puikiai tinka kaip švelnus ryto startas ar gaivinantis popietės energijos užtaisas. Dėl savo šaltos, kreminės prigimties tai puikus pasirinkimas šiltu oru, o ištisus metus jis yra rafinuota alternatyva tradicinei kavai su ledukais.
  • Ryto energijai
  • Popietės atgaivai
  • Gaivus vasaros gėrimas
  • Alternatyva kavai su ledukais

Rekomenduojami deriniai

Kreminė, švelni „Nitro Cold Brew“ tekstūra puikiai dera su sluoksniuotais kepiniais, tokiais kaip kruasanai, ir sodriais šokoladiniais desertais. Mažas rūgštingumas taip pat papildo tiek saldžius, tiek sūrius pusryčių patiekalus, atsverdamas sodrumą be disonanso.
  • Sviestinis kruasanas
  • Šokoladinis pyragaitis (brownie)
  • Skanėstai (scones) su grietinėle ir uogiene
  • Pusryčių sumuštiniai

Aksominis kaskadas: „Nitro Cold Brew“ gidas

„Nitro Cold Brew“ yra modernus kavos ruošimo stebuklas, paverčiantis įprastą šaltą kavą unikaliai sodria ir kremine patirtimi. Prisotinus kavą grynu azotu, ji įgauna aksominę tekstūrą ir kaskadinę, stautą primenančią putos kepurę – visa tai be jokių pieno produktų. Šis nealkoholinis gėrimas vertinamas dėl natūralaus saldumo ir mažo rūgštingumo, todėl yra gaivus ir rafinuotas pasirinkimas kiekvienam kavos mėgėjui. Patiekiamas atšaldytas ir be ledo, dėl savo paprastumo ir įspūdingo pateikimo jis tapo mėgstamu visame pasaulyje.

Jums taip pat gali patikti

Affogato

Klasikinis itališkas desertas, kuriame vanilinių ledų (gelato) kaušelis paskandinamas karštos espreso kavos porcijoje.

Latė su klevų sirupu ir jūros druska

Jauki ir kreminė latė, kurioje puikiai dera sodrus klevų sirupo saldumas su pikantiška jūros druskos natele.

Ledinė plakta espreso kava su ruduoju cukrumi

Gaivus ledinės kavos gėrimas su ryškaus skonio espreso kava, plakta su rudo cukraus sirupu ir cinamonu, papildytas kreminiu avižų pienu.

Café de Olla

Tradicinė meksikietiška kava, saldi ir šilta, pagardinta cinamonu ir piloncillo, tradiciškai verdama moliniame puode.

Ar jau išbandėte šiuos?

Šaldoma kava su rozmarinais ir medumi

Gaivinanti ir aromatinga šalta kava, praturtinta saldžiu, žolelių skonio rozmarinų ir medaus sirupu.

Mėtos ir Laimo Šakeratas

Gaivus, ryškus ir aštrus ledinis kavos gėrimas, paruoštas plakant espreso kavą su šviežiomis mėtomis, laimo sultimis ir trupučiu saldumo.

Cinamoninis medaus avižų pieno kortadas

Puikiai subalansuotas kortadas, kuriame derinamas dvigubas espreso puodelis, garintas avižų pienas ir saldus, pikantiškas medaus bei cinamono užpilas.

Prieskoniais pagardinta žiemos šaltoji kava

Gaivinanti, bet sušildanti šaltoji kava, pagardinta klasikiniais žiemos prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, gvazdikėliai ir apelsino užuomina.