Nitro auksti brūvētā kafija

Nitro Cold Brew paceļ standarta auksti brūvētās kafijas pieredzi jaunā līmenī, piesātinot to ar tīru slāpekļa gāzi. Šis process rada vizuāli satriecošu kaskādes efektu un biezu, krēmīgu putu cepurīti. Slāpekļa burbuļi ir mazāki par oglekļa dioksīda burbuļiem, tādējādi radot neticami maigu, samtainu tekstūru un dabiski saldenu garšas profilu ar mazāk jūtamu skābumu un rūgtumu. Tas ir bagātīgs un sātīgs kafijas dzēriens, ko pasniedz aukstu, tieši no krāna, un daudziem dzērājiem nav nepieciešams ledus, piens vai cukurs.
Nitro auksti brūvētā kafija

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 2 minūtes

Pagatavošanas laiks
Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

Nitro Cold Brew tiek klasificēts kā mūsdienīgs kafijas dzēriens. Tas ir bezalkoholisks dzēriens, kas tiek slavēts par savu unikālo pagatavošanas metodi un tekstūru, un tas ir kļuvis par neatņemamu trešā viļņa kafijas kultūras sastāvdaļu.

Pasniegšana

Šo bezalkoholisko dzērienu vislabāk pasniegt aukstu, bez ledus, atdzesētā pintes vai tulpes formas glāzē, lai izceltu tā skaistās, kaskādveida putas. Tas ir vidēja izmēra dzēriens, ko bauda tā bagātīgās tekstūras un kafijas garšas dēļ.
Porcijas lielums
240-360 ml / 8-12 oz
Alkohola saturs
0% ABV
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Pintes glāze
Glāzes apstrāde
Atdzesēta glāze

Priekšvēsture

Dzērienu piesātināšana ar slāpekli radās saistībā ar alus veidiem, piemēram, Guinness. Tā pielietošana kafijai ir jaunāks izgudrojums, kas radies trešā viļņa kafijas kustībā 2010. gadu sākumā. Pārtikas zinātnieks Neits Armbrusts bieži tiek minēts kā šīs tehnikas aizsācējs, strādājot Stumptown Coffee Roasters ap 2013. gadu, meklējot veidu, kā uzlabot auksti brūvētās kafijas tekstūru un garšu. Dzēriens ātri ieguva popularitāti savas unikālās sajūtas mutē un teatrālās ieliešanas dēļ, kļūstot par neatņemamu sastāvdaļu specializētajos kafijas veikalos visā pasaulē.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, ap 2013. gadu. Dzērienu popularizēja amatnieku kafijas grauzdētāji tādās pilsētās kā Portlenda, Oregona, un Ostina, Teksasa, pirms tas guva plašu atpazīstamību.

Nitro auksti brūvētā kafija

Nitro Cold Brew parasti ir pazīstams ar savu pilno nosaukumu, bet kafijas veikalos un entuziastu vidū to bieži saīsina kā "NCB". To dažkārt dēvē arī vienkārši par "Nitro kafiju", lai atšķirtu no citiem aukstās kafijas pagatavošanas veidiem.
Oriģinālnosaukums
Nitro Cold Brew
Alternatīvi nosaukumi
  • NCB
  • Nitro kafija

Raksturojuma pārskats

Nitro Cold Brew raksturo neticami krēmīga, samtaina tekstūra un bagātīga, maiga kafijas garša ar zemu rūgtumu. Tā aromāts ir grauzdētas kafijas, un tā izskats ir slavens ar kaskādes efektu, kas nosēžas tumšā šķidrumā ar biezu, noturīgu putu cepurīti.
Garša
Maiga, bagātīga kafija, šokolādes, iesalaina, dabiski salda, zems skābums
Aromāts
Grauzdēta kafija, riekstu, viegli salds
Garšas līdzsvars
Viegli salds, zems rūgtums, zems skābums
Pēcgarša
Tīra, maiga, ilgstoša
Gāzējums
Dzirkstošs, putojošs
Krāsa un izskats
Tumši brūna līdz melna, kaskādveida mikroburbuļi, bieza, iedeguma krāsas putu cepurīte
Tekstūra
Krēmīga, samtaina, maiga, bieza, bagātīga
Sezonalitāte
Atspirdzinošs, vasarīgs, baudāms visu gadu

Garšas intensitāte un pieredze

Garšas profilu raksturo tā ievērojamais krēmīgums un dabiski jūtams saldums, kas mīkstina kafijas rūgtumu un skābumu. Tas ir bezalkoholisks, ne-ass un tikai nedaudz dzirkstošs dzēriens, pateicoties piesātināšanai ar slāpekli, nevis oglekļa dioksīdu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums

Sastāvdaļas

Vienīgā sastāvdaļa klasiskai Nitro Cold Brew ir vienkārši augstas kvalitātes auksti brūvēta kafija. Pārliecinieties, ka tā ir atšķaidīta līdz lietošanai gatavam stiprumam pirms piesātināšanas ar slāpekli.
  • Auksti brūvēta kafija360 ml / 12 oz
    Lietošanai gatavā stiprumā, nevis koncentrāts. Brūvēšanai izmantojiet augstas kvalitātes, filtrētu ūdeni.

Ledus veids

  • Nav

Jaukšanas aprīkojums

Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams putukrējuma sifons un tīra slāpekļa (N2) kārtridži. Profesionāla iekārta ietvertu kegeratoru ar stout krānu un slāpekļa gāzes balonu.
  • Putukrējuma sifons (min. 0,5 L) kafijas piesātināšanai.
  • Slāpekļa (N2) kārtridži piesātināšanai (NEVIS N2O vai CO2).

Instrukcijas

Processs ietver auksti brūvētās kafijas atdzesēšanu, ieliešanu putukrējuma sifonā un piesātināšanu ar tīra slāpekļa kārtridžu. Pēc enerģiskas kratīšanas, to ielej atdzesētā glāzē, lai radītu raksturīgās kaskādveida putas.
1. Pārliecinieties, ka jūsu auksti brūvētā kafija ir atdzesēta un lietošanai gatavā stiprumā.
2. Ielejiet atdzesēto auksti brūvēto kafiju tīrā putukrējuma sifonā, uzmanoties, lai nepārsniegtu maksimālās uzpildes līniju.
3. Cieši uzskrūvējiet sifona vāku.
4. Ievietojiet vienu slāpekļa (N2) kārtridžu kārtridža turētājā un skrūvējiet to uz sifona, līdz dzirdat gāzes izplūšanu. Izmantojiet tikai tīra N2 kārtridžus, nevis N2O (putukrējumam) vai CO2 (gāzētiem dzērieniem).
5. Enerģiski kratiet sifonu 30 līdz 60 sekundes, lai slāpeklis pilnībā izšķīstu kafijā.
6. Apgrieziet sifonu otrādi, turiet atdzesētu glāzi 45 grādu leņķī un uzmanīgi pavelciet sviru, lai ielietu nitro auksti brūvēto kafiju. Glāzei pildoties, iztaisnojiet to, lai izveidotu perfektu putu cepurīti.
7. Vērojiet apburošo kaskādes efektu, kamēr burbuļi nosēžas, un pasniedziet nekavējoties.

Garnēšana

Nitro Cold Brew nav nepieciešams vai ieteicams garnējums. Unikālais vizuālais pievilcīgums rodas no kaskādveida slāpekļa burbuļiem un biezajām, krēmīgajām putām, kas veidojas virspusē.
  • Nav. Kaskādveida putas un krēmīgā cepurīte kalpo kā dzēriena dabiskais garnējums.

Informācija par uzturu

Šis dzēriens satur kofeīnu, bet dabiski nesatur alkoholu, piena produktus, olas, soju, riekstus un glutēnu. Tas padara to par piemērotu variantu vegāniem, veģetāriešiem un cilvēkiem ar izplatītiem uztura ierobežojumiem.
✕ Satur alkoholu
✕ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Kā melnas kafijas dzērienam, Nitro Cold Brew ir ļoti zems kaloriju un ogļhidrātu saturs, un tas praktiski nesatur cukuru. Tā ir viegla un diētai draudzīga dzēriena izvēle.
Kalorijas
vidēji 5-15 kcal / 21-63 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
vidēji 0-2 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
vidēji 0 g
Cukura līmenis

Gadījumi

Nitro Cold Brew ir ideāli piemērots kā maigs rīta sākums vai atspirdzinošs pēcpusdienas enerģijas lādiņš. Tā aukstā, krēmīgā daba padara to par lielisku izvēli siltā laikā, un tas kalpo kā izsmalcināta alternatīva tradicionālajai ledus kafijai visa gada garumā.
  • Rīta enerģijai
  • Pēcpusdienas uzmundrinājums
  • Atspirdzinošs vasaras dzēriens
  • Alternatīva ledus kafijai

Saderības ieteikumi

Nitro Cold Brew krēmīgā, maigā tekstūra lieliski sader ar kārtainās mīklas izstrādājumiem, piemēram, kruasāniem, un bagātīgiem šokolādes desertiem. Tā zemais skābums arī papildina gan saldus, gan sāļus brokastu ēdienus, mazinot to sātīgumu, bet neveidojot garšas disonansi.
  • Sviesta kruasāns
  • Šokolādes braunijs
  • Skones ar krējumu un ievārījumu
  • Brokastu sviestmaizes

Samtainā kaskāde: Nitro Cold Brew ceļvedis

Nitro Cold Brew ir mūsdienīgs kafijas pagatavošanas brīnums, kas parastu auksti brūvētu kafiju pārvērš unikāli bagātīgā un krēmīgā pieredzē. Piesātinot kafiju ar tīru slāpekli, tā iegūst samtainu tekstūru un kaskādveida, stout alum līdzīgu putu cepurīti, un tas viss bez piena produktiem. Šis bezalkoholiskais dzēriens tiek slavēts par tā dabisko saldumu un zemo skābumu, padarot to par atspirdzinošu un izsmalcinātu izvēli jebkuram kafijas cienītājam. Pasniegts atdzesēts un bez ledus, tā vienkāršība un iespaidīgā prezentācija ir padarījusi to par iecienītu dzērienu kafejnīcās visā pasaulē.

Jums varētu patikt arī

Jūras Sāls Kafija

Atdzesēts kafijas dzēriens, ko rotā bagātīgas, samtainas putas, kas ir gan saldas, gan sāļas.

Piparmētru Mohito ledus kafija

Atsvaidzinoši krēmīga un salda ledus kafija, kas papildināta ar svaigi saberztu piparmētru spilgto garšu.

Espresso con Panna

Vienkāršs, bet elegants dzēriens, kas sastāv no karsta espresso, kam pievienota saldināta putukrējuma piciņa.

Ledus sviesta īrisa latte

Salda un krēmīga ledus latte ar bagātīgu, sviestainu īrisa garšu, kas apvienota ar stipru espresso un aukstu pienu.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Ledus kafija ar melno ķiploku un kļavu sīrupu

Unikāli sāļa un salda ledus kafija, kurā melnā ķiploka kompleksās umami notis ir līdzsvarotas ar bagātīgu kļavu sīrupu.

Rozmarīna un ingvera aukstā kafija

Atsvaidzinoša un aromātiska bezalkoholiska ledus kafija, kas papildināta ar pikantu ingvera siltumu un svaiga rozmarīna skujaino, zāļu noti.

Mētru un Laima Šekerato

Atsvaidzinoši spilgts un spirgts ledus kafijas dzēriens, kas pagatavots, sakratot espreso ar svaigu mētru, laima sulu un nedaudz salduma.

Garšvielu ķirbju aukstās kafijas šrubs

Atsvaidzinošs un daudzšķautņains bezalkoholiskais kafijas dzēriens, kas apvieno pikanti skābenu ķirbju garšvielu šrubu ar maigu auksti brūvētu kafiju un gāzētu ūdeni.