Нитро Колд Брю
Нитро Колд Брю выводит стандартный опыт колд брю на новый уровень, насыщая его чистым азотом. Этот процесс создает визуально ошеломляющий каскадный эффект и густую, кремовую пенную шапку. Пузырьки азота меньше, чем у углекислого газа, что приводит к невероятно гладкой, бархатистой текстуре и естественно сладкому вкусовому профилю с более низкой ощущаемой кислотностью и горечью. Это насыщенный и приятный кофейный напиток, который подается холодным, прямо из-под крана, и для многих не требует льда, молока или сахара.
Приготовление
Время приготовления: 2 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Нитро Колд Брю относится к категории современных кофейных напитков. Это безалкогольный напиток, ценимый за свой уникальный метод приготовления и текстуру, который стал неотъемлемой частью кофейной культуры третьей волны.
Подача
Этот безалкогольный напиток лучше всего подавать холодным без льда в охлажденном пинтовом бокале или бокале-тюльпане, чтобы продемонстрировать его красивую каскадную пену. Это напиток среднего размера, который ценят за его богатую текстуру и кофейный вкус.
Размер порции
240-360 мл / 8-12 унций
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Пинтовый бокал
Подготовка бокала
Охлажденный бокал
История
Концепция насыщения напитков азотом зародилась с такими сортами пива, как Гиннесс. Применение этого метода к кофе — более недавнее нововведение, появившееся в рамках кофейного движения третьей волны в начале 2010-х годов. Пищевому технологу Нейту Армбрусту часто приписывают первенство в разработке этой техники около 2013 года, когда он работал в Stumptown Coffee Roasters, стремясь улучшить текстуру и вкус колд брю. Напиток быстро завоевал популярность благодаря своим уникальным вкусовым ощущениям и театральной подаче, став неотъемлемой частью меню в спешелти-кофейнях по всему миру.
Происхождение
США, около 2013 года. Напиток был популяризирован крафтовыми обжарщиками кофе в таких городах, как Портленд, Орегон, и Остин, Техас, прежде чем добиться массового успеха.
Нитро Колд Брю
Нитро Колд Брю обычно известен под своим полным названием, но в кофейнях и среди энтузиастов его часто сокращают до «НКБ». Иногда его также называют просто «Нитро-кофе», чтобы отличить от других способов приготовления холодного кофе.
Оригинальное название
Нитро Колд Брю
Альтернативные названия
- НКБ
- Нитро-кофе
Обзор характеристик
Нитро Колд Брю отличается невероятно кремовой, бархатистой текстурой и богатым, гладким кофейным вкусом с низкой горечью. Его аромат — это аромат жареного кофе, а внешний вид знаменит каскадным эффектом, который переходит в темную жидкость с плотной, стойкой пенной шапкой.
Вкус
Гладкий, насыщенный кофейный, шоколадный, солодовый, естественно сладкий, низкая кислотность
Аромат
Жареный кофе, ореховый, слегка сладкий
Баланс вкуса
Слегка сладкий, низкая горечь, низкая кислотность
Послевкусие
Чистое, гладкое, продолжительное
Игристость
Шипучий, игристый
Цвет и внешний вид
От темно-коричневого до черного, каскадные микропузырьки, плотная кремовая пенная шапка
Текстура
Кремовая, бархатистая, гладкая, плотная, насыщенная
Сезонность
Освежающий, летний, круглогодичный
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкусовой профиль характеризуется удивительной кремовостью и естественно ощущаемой сладостью, которая смягчает горечь и кислотность кофе. Это безалкогольный, непряный и лишь слегка газированный напиток благодаря насыщению азотом, а не углекислым газом.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Единственный ингредиент для классического Нитро Колд Брю — это просто высококачественный кофе холодного заваривания. Убедитесь, что он разбавлен до готовой к употреблению крепости, прежде чем насыщать его азотом.
- Кофе холодного заваривания (Колд брю)360 мл / 12 унцийГотовый к употреблению, не концентрат. Для заваривания используйте высококачественную фильтрованную воду.
Тип льда
- Нет
Оборудование для смешивания
Чтобы приготовить этот напиток, вам понадобится сифон для сливок (кремер) и баллончики с чистым азотом (N2). Профессиональная установка включает в себя кегератор со специальным краном для стаута и баллон с азотом.
- Сифон для сливок (кремер) (мин. 0,5 л) для насыщения кофе газом.
- Баллончики с азотом (N2) для насыщения (НЕ N2O или CO2).
Инструкции
Процесс включает в себя охлаждение вашего колд брю, переливание его в сифон для сливок и насыщение с помощью баллончика с чистым азотом. После энергичного встряхивания налейте напиток в охлажденный бокал, чтобы создать фирменную каскадную пену.
1. Убедитесь, что ваш кофе холодного заваривания охлажден и имеет готовую к употреблению крепость.
2. Налейте охлажденный колд брю в чистый сифон для сливок (кремер), стараясь не превышать отметку максимального заполнения.
3. Надежно закрутите крышку сифона.
4. Вставьте один баллончик с азотом (N2) в держатель и накрутите его на сифон, пока не услышите шипение выходящего газа. Используйте только баллончики с чистым азотом N2, а не N2O (для взбитых сливок) или CO2 (для газировки).
5. Энергично встряхивайте сифон в течение 30-60 секунд, чтобы азот полностью растворился в кофе.
6. Переверните сифон вверх дном, держите охлажденный бокал под углом 45 градусов и аккуратно нажмите на рычаг, чтобы налить нитро колд брю. По мере наполнения выпрямляйте бокал, чтобы сформировать идеальную пенную шапку.
7. Наблюдайте за завораживающим каскадным эффектом, пока пузырьки оседают, и немедленно подавайте.
Украшение
Для Нитро Колд Брю не требуется и не рекомендуется украшение. Уникальная визуальная привлекательность создается каскадными пузырьками азота и плотной, кремовой пеной, которая образуется сверху.
- Нет. Каскадная пена и кремовая шапка служат естественным украшением напитка.
Диетическая информация
Этот напиток содержит кофеин, но по своей природе не содержит алкоголя, молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена. Это делает его подходящим вариантом для веганов, вегетарианцев и людей с распространенными диетическими ограничениями.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Как и любой черный кофе, Нитро Колд Брю содержит очень мало калорий, углеводов и практически не содержит сахара. Это легкий и диетический выбор напитка.
Калории
в среднем 5-15 ккал / 21-63 кДж
Уровень калорий
Углеводы
в среднем 0-2 г
Уровень углеводов
Сахар
в среднем 0 г
Уровень сахара
События
Нитро Колд Брю идеально подходит как для мягкого начала дня, так и для освежающего послеобеденного заряда энергии. Его холодная, кремовая природа делает его отличным выбором для теплой погоды, и он служит изысканной альтернативой традиционному кофе со льдом круглый год.
- Утренний заряд бодрости
- Послеобеденный тоник
- Освежающий летний напиток
- Альтернатива кофе со льдом
Рекомендации по сочетанию
Кремовая, гладкая текстура Нитро Колд Брю прекрасно сочетается со слоеной выпечкой, такой как круассаны, и насыщенными шоколадными десертами. Его низкая кислотность также дополняет как сладкие, так и соленые блюда на завтрак, уравновешивая их насыщенность без вкусовых конфликтов.
- Сливочный круассан
- Шоколадный брауни
- Сконы со сливками и джемом
- Сэндвичи на завтрак
Бархатный каскад: Путеводитель по Нитро Колд Брю
Нитро Колд Брю — это современное чудо в приготовлении кофе, которое превращает обычный колд брю в уникальный, насыщенный и кремовый напиток. Благодаря насыщению кофе чистым азотом он приобретает бархатистую текстуру и каскадную пенную шапку, похожую на стаут, и все это без каких-либо молочных продуктов. Этот безалкогольный напиток ценится за свою естественную сладость и низкую кислотность, что делает его освежающим и изысканным выбором для любого любителя кофе. Подаваемый охлажденным и без льда, его простота и впечатляющая подача сделали его мировым фаворитом в кофейнях.
Вам также может понравиться
Газированный мятный колд брю
Бодрящий и освежающий холодный кофейный напиток, сочетающий в себе насыщенный колд брю со свежей мятой и газированной водой.
Грязный чай латте
Согревающее и ароматное сочетание пряного чая масала и насыщенного эспрессо, увенчанное сливочным взбитым молоком.
Латте с кленовым сиропом и морской солью
Уютный и сливочный латте, который идеально сочетает насыщенную сладость кленового сиропа с пикантной ноткой морской соли.
Пряный тыквенный латте
Уютный, ароматный кофейный напиток, сочетающий эспрессо со взбитым молоком, тыквенным пюре и теплыми осенними специями.
Вы уже пробовали это?
Каффе Шейкерато
Простой, но элегантный итальянский холодный кофе, энергично взбитый до образования красивой охлаждённой пенки.
Мятно-лаймовый Шейкерато
Освежающий, яркий и пикантный холодный кофейный напиток, приготовленный путем взбивания эспрессо со свежей мятой, соком лайма и легкой сладостью.
Эспрессо Романо
Простой, но изысканный способ приготовления кофе, включающий шот горячего эспрессо с цедрой лимона, которая подчёркивает и дополняет насыщенный вкус кофе.
Пряный колд-брю со сливой и кардамоном
Освежающий и ароматный безалкогольный кофейный напиток, сочетающий в себе глубокие ноты колд-брю со сладким, фруктовым и пряным сливовым сиропом.