Неалкохолен Каскара Сауър
Неалкохолният Каскара Сауър е креативна интерпретация на класическия сауър коктейл, заменяйки алкохола със силно сварен каскара чай. Този "кафеен чай от череши" придава сладки, плодови нотки на хибискус, череша и стафида. В комбинация с прясно лимонов сок и малко захарен сироп, напитката постига перфектен баланс между сладко и кисело. Сухо разбиване с аквафаба създава богато, кадифено пяна, повдигайки текстурата и презентацията до нивото на висококачествен коктейл.
Приготвяне
Време за приготвяне: 8 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Тази напитка е основно категоризирана като модерен моктейл поради иновативното използване на съставки в класически коктейлен формат без алкохол. Тя също така попада в категорията на специалните кафе напитки, защото основният ѝ вкусов профил е получен от каскара, изсушения плод на кафето, демонстрирайки уникален аспект на производството на кафе.
Сервиране
Сервира се студено и "straight up" (без лед) в охладена купа или чаша Nick & Nora, това е елегантна, коктейлна напитка с красива пяна отгоре. Напълно е без алкохол.
Размер на порцията
Приблизително 150 мл / 5 унции
Съдържание на алкохол
0% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студено
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладено
История
Този моктейл е продукт на съвременното крафт кафе и коктейлно движение, където бармани и баристи си сътрудничат и експериментират с уникални съставки. Тъй като каскарата придоби популярност в специализираните кафенета заради своя отличителен вкусов профил, тя естествено намери място в създаването на напитки. Неалкохолният сауър формат осигурява перфектното платно, за да се покаже сложността на каскарата без влиянието на алкохола.
Произход
Това е съвременно творение, вероятно произхождащо от специализирани кафенета или крафт коктейл барове в Северна Америка или Европа в средата до края на 2010-те години. То няма единна точка на произход, а по-скоро еволюира от желанието на сцената на "третата вълна" на кафето за иновативни, неалкохолни опции.
Неалкохолен Каскара Сауър
Тази напитка често се нарича Каскара Сауър без алкохол, за да се подчертае, че не съдържа алкохол. Името "Каскара Черешов Сауър" подчертава ключовата съставка, която е изсушената кожа на кафееното зърно. Тези имена помагат да се изясни съставът и стилът на напитката за тези, които не са запознати с каскарата.
Оригинално име
Non-Alcoholic Cascara Sour
Алтернативни имена
- Каскара Сауър без алкохол
- Каскара Черешов Сауър
Общ преглед на характеристиките
Тази напитка има копринена, богата текстура и красив кехлибарен цвят, с вкус, доминиран от плодовите, чайни нотки на каскара, балансирани с кисел лимон. Нейният освежаващ характер я прави подходяща за наслада през цялата година.
Вкус
Плодов, пикантен, сладък, чайен, черешов, стафиден, хибискусов
Аромат
Флорален, плодов, цитрусов, сладък
Баланс на вкуса
Кисел, сладък
Послевкус
Чист, плодов, продължителен сладък послевкус
Газираност
Спокоен
Цвят и външен вид
Кехлибарен, розов оттенък, непрозрачен с дебела бяла пяна
Текстура
Копринен, пянист, гладък, богат
Сезонност
Освежаващ, през всички сезони
Интензивност на вкуса и изживяване
Напитката има изразен плодов кисел вкус с умерена сладост и богата, кремообразна текстура от пяната. Напълно е неалкохолна и спокойна, което я прави комплексна, но балансирана глътка.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Тази рецепта изисква домашен силен каскара чай концентрат, прясно изцеден лимонов сок, захарен сироп и аквафаба за създаване на характерната пяна. Всички съставки са неалкохолни и растителни.
- Каскара Концентрат60 мл / 2 унцииСилно сварен и охладен кафеен чай от череши. Вижте инструкциите за приготвяне.
- Прясно изцеден лимонов сок22.5 мл / 0.75 унцииПрясно изцеденият е от съществено значение за най-добрия вкус.
- Захарен сироп15 мл / 0.5 унцииСъотношение 1:1 захар към вода. Регулирайте според вкуса.
- Аквафаба15 мл / 0.5 унцииТечността от консерва с нахут. Това е веган алтернатива на белтъка за създаване на пяна.
Вид лед
- Кубчета
Оборудване за миксиране
Ще ви е необходим шейкър за коктейли, за да комбинирате, разпените и охладите съставките, заедно с набор от цедки, за да осигурите гладко, без лед наливане в чашата.
- Шейкър за коктейли за смесване и охлаждане
- Цедка Hawthorne за прецеждане от шейкъра
- Фино мрежеста цедка за двойно прецеждане
Инструкции
Процесът включва първо приготвяне на каскара концентрат. След това комбинирайте съставките за двустепенно "сухо" и "мокро" разбиване, за да създадете пяна и да охладите напитката, преди да прецедите два пъти и да гарнирате.
1. Пригответе Каскара Концентрат: Накиснете 20 г изсушена каскара в 200 мл гореща вода (около 93°C / 200°F) за 8-10 минути. Прецедете и оставете да се охлади напълно преди употреба.
2. Охладете чашата: Поставете купата или чашата Nick & Nora във фризера за поне 10 минути, за да се охлади добре.
3. Комбинирайте съставките: Добавете охладения каскара концентрат, прясно изцедения лимонов сок, захарния сироп и аквафабата в шейкър за коктейли.
4. Сухо разбиване: Запечатайте шейкъра без лед и разклащайте енергично за 15-20 секунди. Тази стъпка е от решаващо значение за емулгиране на аквафабата и изграждане на богата, стабилна пяна.
5. Мокро разбиване: Внимателно отворете шейкъра, напълнете го с кубчета лед и го запечатайте отново. Разклащайте силно още 10-12 секунди, докато шейкърът стане замръзнал и напитката се охлади добре.
6. Прецедете и сервирайте: Двойно прецедете сместа (използвайки цедка Hawthorne и фино мрежеста цедка) в охладената чаша. Двойното прецеждане отстранява парчета лед и осигурява копринена гладка текстура.
7. Гарнирайте: Оставете пяната да се утаи за момент, след което внимателно добавете няколко капки неалкохолни ароматни битери отгоре или плаващ дехидратиран резен лимон като гарнитура.
Гарнитура
Гарнирайте с няколко капки неалкохолни ароматни битери върху пяната за привлекателен вид и комплексен аромат. Алтернативно, може да се плава дехидратиран резен лимон отгоре.
- Неалкохолни ароматни битери, капнати върху пяната за аромат и визуална привлекателност
- Дехидратиран резен лимон, плаващ отгоре
Диетична информация
Тази напитка е веган, без млечни продукти и без глутен, когато е приготвена с аквафаба. Имайте предвид, че съдържа малко количество кофеин от каскарата, приблизително една четвърт от типичната чаша кафе.
✕ Съдържа алкохол
✕ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Това е сравнително нискокалориен моктейл. Неговите калории, въглехидрати и съдържание на захар идват основно от захарния сироп и естествените захари, присъстващи в каскарата и лимоновия сок.
Калории
Приблизително 60-80 kcal / 251-335 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Приблизително 15-20 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Приблизително 12-16 г
Ниво на захар
Поводи
Този универсален моктейл е идеален за изискан брънч, елегантна следобедна освежаваща напитка или като внимателен неалкохолен вариант на партита. Неговият сложен вкус го прави задоволителна напитка, подходяща за всяко време на деня.
- Брънч
- Следобедна освежаваща напитка
- Изискано социално събиране
- Вечерно отпускане
Предложения за комбиниране
Плодовият и пикантен профил на напитката се съчетава чудесно с леки сладкиши като кексове или бисквити. Тя също така допълва кремообразността на козето сирене или сладостта на десертите на плодова основа. Това я прави отличен спътник за брънч, следобеден чай или леки предястия.
- Леки сладкиши
- Кексове с конфитюр
- Бадемови бисквити
- Плодови тарти
- Кростини със сирене козе
Изисканата глътка: Ръководство за неалкохолния Каскара Сауър
Неалкохолният Каскара Сауър е доказателство за съвременното творчество в областта на напитките, предлагайки комплексно и задоволително питейно изживяване без алкохол. Той майсторски балансира уникалните, плодови вкусове на кафеения чай от череши с пикантността на класическия сауър формат. Добавянето на аквафаба води до луксозно копринена пяна, което го прави не само вкусен, но и визуално зашеметяващ. Тази напитка е перфектен избор за всеки, който търси изискана, освежаваща и уникална неалкохолна опция.
Може да ви хареса още
Ананасов Нохито
Освежаващ тропически привкус към класическия Мохито, включващ пресен ананас, мента и лайм без ром.
Подправен Ябълков Сайдер Мюл
Празнична и пикантна неалкохолна мула с ябълков сайдер, джинджифилов ейл и нотка на лайм, идеална за есенни събирания.
Nojito de Granada
Ярък и освежаващ неалкохолен мохито с тръпката и сладостта на нара, пресен лимонто и щипка лайм.
Безалкохолен коктейл Малина Мюл
Ярък и пикантен безалкохолен мюл с вкус на сладки малини, пикантна джинджифилова бира и щипка лайм.
Опитахте ли вече тези?
Jade Serpent Cooler
Ярък и пикантен безалкохолен освежител, който балансира хладината на краставицата и кивито с огнено халапеньо.
Лимонена Вербена и Прасковен Студен Чай
Освежаващ и ароматен студен чай с цитрусовите нотки на лимонена вербена, прекрасно съчетани със сладки, сочни праскови.
Гранаита от Диня, Мента и Лайм
Освежаващ, замразен и ярък моктейл, направен от замразена диня, прясна мента и пикантен лайм, настърган до перфектна кристална текстура.
Аметистов Охладител
Визуално зашеметяващ, променящ цвета си моктейл, направен с чай от цвят на пеперуда, мед и цитрусови плодове, който се трансформира от тъмно синьо до ярко лилаво.