Alkoholivaba Cascara Sour

Alkoholivaba Cascara Sour on loominguline versioon klassikalisest souri kokteilist, asendades kangema alkoholi tugevalt tõmmanud cascara teega. See "kohvikirsitee" annab magusaid, puuviljaseid noote hibiskist, kirsist ja rosinast. Koos värske sidrunimahla ja killukese suhkrusiirupiga saavutab jook täiusliku tasakaalu magusa ja hapu vahel. Kuiv loksutamine aquafabaga loob rikkaliku, sametise vahu, mis tõstab tekstuuri ja esitluse tipptasemel kokteili tasemele.
Alkoholivaba Cascara Sour

Valmistamine

Valmistusaeg: 8 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

See jook liigitatakse peamiselt kaasaegseks alkoholivabaks kokteiliks, kuna see kasutab uuenduslikult koostisosi klassikalises kokteilivormingus ilma alkoholita. See kuulub ka eriliste kohvijookide alla, sest selle peamine maitseprofiil tuleneb cascarast, kohvitaime kuivatatud viljast, mis näitab kohvitootmise ainulaadset aspekti.

Serveerimine

Serveerituna külmalt ja "otse" (ilma jääta) jahutatud Coupe- või Nick & Nora-klaasis, on see elegantne, kokteilisuurune jook kauni vahukihiga. See on täiesti alkoholivaba.
Portsjoni suurus
Umbes 150 ml / 5 oz
Alkoholisisaldus
0% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

See alkoholivaba kokteil on kaasaegse käsitöökohvi ja -kokteili liikumise tulemus, kus baarmenid ja baristad teevad koostööd ja katsetavad ainulaadsete koostisosadega. Kui cascara oma erilise maitseprofiili tõttu erikohvipoodides populaarsust kogus, leidis see loomulikult tee ka jookide valmistamisse. Alkoholivaba souri vorming pakub ideaalse lõuendi cascara keerukuse esitlemiseks ilma alkoholi mõjuta.
Päritolu
See on kaasaegne looming, mis pärineb tõenäoliselt Põhja-Ameerika või Euroopa erikohvi- või käsitöökokteilibaaridest 2010. aastate keskpaigast kuni lõpuni. Sellel ei ole ühtset päritolukohta, vaid see arenes välja "kolmanda laine" kohvistseeni soovist uuenduslike, alkoholivabade valikute järele.

Alkoholivaba Cascara Sour

Seda jooki nimetatakse sageli Virgin Cascara Souriks, et rõhutada selle alkoholivaba olemust. Nimi "Cascara kohvikirsi Sour" tõstab esile peamise koostisosa, milleks on kohvikirsi kuivatatud kest. Need nimed aitavad selgitada joogi koostist ja stiili neile, kes cascarat ei tunne.
Originaalnimi
Non-Alcoholic Cascara Sour
Alternatiivsed nimed
  • Virgin Cascara Sour
  • Cascara kohvikirsi Sour

Omaduste ülevaade

Sellel joogil on siidine, rikkalik tekstuur ja kaunis merevaigukollane toon, mille maitset domineerivad cascara puuviljased, teelaadsed noodid, mida tasakaalustab hapukas sidrun. Selle värskendav iseloom muudab selle sobivaks nautimiseks aastaringselt.
Maitse
Puuviljane, Hapukas, Magus, Teelaadne, Kirss, Rosin, Hibisk
Aroom
Lilleline, Puuviljane, Tsitruseline, Magus
Maitsetasakaal
Hapu, Magus
Järelmaitse
Puhas, Puuviljane, Kauapüsiv magusus
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Merevaigukollane, Roosaka tooniga, Läbipaistmatu paksu valge vahumütsiga
Tekstuur
Siidine, Vahune, Sile, Rikkalik
Hooajalisus
Värskendav, Aastaringne

Maitse intensiivsus ja elamus

Joogil on väljendunud puuviljane happesus mõõduka magususe ja rikkaliku, kreemja tekstuuriga vahust. See on täiesti alkoholivaba ja gaseerimata, mis teeb sellest kompleksse, kuid tasakaalustatud lonksu.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See retsept nõuab isetehtud tugevat cascara tee kontsentraati, värsket sidrunimahla, suhkrusiirupit ja aquafabat, et luua iseloomulik vaht. Kõik koostisosad on alkoholivabad ja taimsed.
  • Cascara kontsentraat60 ml / 2 oz
    Tugevalt tõmmanud ja jahutatud kohvikirsitee. Valmistamisjuhiseid vaata juhistest.
  • Värske sidrunimahl22.5 ml / 0.75 oz
    Parima maitse saavutamiseks on oluline kasutada värskelt pressitud mahla.
  • Suhkrusiirup15 ml / 0.5 oz
    Suhkru ja vee suhe 1:1. Kohanda maitse järgi.
  • Aquafaba15 ml / 0.5 oz
    Kikerhernekonservi vedelik. See on vegan alternatiiv munavalgele vahu tekitamiseks.

Jää tüüp

  • Kuubikjää

Segamisvahendid

Vaja läheb kokteilišeikerit koostisosade ühendamiseks, vahustamiseks ja jahutamiseks ning sõelade komplekti, et tagada sujuv, jäävaba valamine klaasi.
  • Kokteilišeiker segamiseks ja jahutamiseks
  • Hawthorne'i sõel šeikerist kurnamiseks
  • Peene võrguga sõel topeltkurnamiseks

Juhised

Protsess hõlmab esmalt cascara kontsentraadi valmistamist. Seejärel ühendatakse koostisosad kaheastmeliseks "kuivaks" ja "märjaks" loksutamiseks, et tekitada vaht ja jahutada jook enne topeltkurnamist ja kaunistamist.
1. Valmista Cascara kontsentraat: Leota 20g kuivatatud cascarat 200ml kuumas vees (umbes 93°C / 200°F) 8-10 minutit. Kurna ja lase enne kasutamist täielikult jahtuda.
2. Jahuta klaas: Aseta oma Coupe- või Nick & Nora-klaas vähemalt 10 minutiks sügavkülma, et see põhjalikult maha jahtuks.
3. Ühenda koostisosad: Lisa jahutatud cascara kontsentraat, värske sidrunimahl, suhkrusiirup ja aquafaba kokteilišeikerisse.
4. Kuiv loksutamine: Sulge šeiker ilma jääta ja loksuta tugevalt 15-20 sekundit. See samm on oluline aquafaba emulgeerimiseks ja rikkaliku, stabiilse vahu tekitamiseks.
5. Märg loksutamine: Ava šeiker ettevaatlikult, täida see kuubikjääga ja sulge uuesti. Loksuta tugevalt veel 10-12 sekundit, kuni šeiker on härmas ja jook on hästi jahutatud.
6. Kurna ja serveeri: Topeltkurna segu (kasutades nii Hawthorne'i kui ka peene võrguga sõela) oma jahutatud klaasi. Topeltkurnamine eemaldab jääkillud ja tagab siidiselt sileda tekstuuri.
7. Kaunista: Lase vahul hetk settida, seejärel lisa ettevaatlikult mõni tilk alkoholivaba aromaatset bitterit peale või aseta kaunistuseks peale ujuma dehüdreeritud sidruniratas.

Kaunistamine

Kaunista mõne tilga alkoholivaba aromaatse bitteriga vahul, et saavutada ahvatlev välimus ja kompleksne aroom. Alternatiivina võib peale ujuma asetada dehüdreeritud sidruniratta.
  • Alkoholivabad aromaatsed bitterid, mis on tilgutatud vahule aroomi ja visuaalse ilu jaoks
  • Dehüdreeritud sidruniratas, mis on asetatud joogi peale ujuma

Toitumisalane teave

See jook on vegan, piimavaba ja gluteenivaba, kui see on valmistatud aquafabaga. Pange tähele, et see sisaldab vähesel määral kofeiini cascarast, umbes veerandi tavalise kohvitassi kofeiinisisaldusest.
✕ Sisaldab alkoholi
✕ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on suhteliselt madala kalorsusega alkoholivaba kokteil. Selle kalorid, süsivesikud ja suhkrusisaldus pärinevad peamiselt suhkrusiirupist ning cascaras ja sidrunimahlas looduslikult esinevatest suhkrutest.
Kalorid
Umbes 60-80 kcal / 251-335 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 15-20 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 12-16 g
Suhkru tase

Sündmused

See mitmekülgne alkoholivaba kokteil sobib ideaalselt elegantseks brunchiks, peeneks pärastlõunaseks turgutuseks või läbimõeldud alkoholivabaks valikuks pidudel. Selle kompleksne maitse muudab selle rahuldust pakkuvaks joogiks, mis sobib igal ajal päevas.
  • Brunch
  • Pärastlõunane värskendus
  • Elegantne seltskondlik koosviibimine
  • Õhtune lõõgastus

Sobitamissoovitused

Joogi puuviljane ja hapukas profiil sobib suurepäraselt kergete küpsetistega nagu skonid või biscotti. See täiendab ka kitsejuustu kreemisust või puuviljapõhiste magustoitude magusust. See teeb sellest suurepärase kaaslase brunchi, pärastlõunatee või kergete eelroogade juurde.
  • Kerged küpsetised
  • Skonid moosiga
  • Mandli biscotti
  • Puuviljakorvikesed
  • Kitsejuustu crostini

Elegantne Lonks: Alkoholivaba Cascara Souri Juhend

Alkoholivaba Cascara Sour on tunnistus kaasaegsest joogiloovusest, pakkudes keerukat ja rahuldust pakkuvat joogielamust ilma alkoholita. See tasakaalustab meisterlikult kohvikirsitee ainulaadseid, puuviljaseid maitseid klassikalise souri vormingu hapukusega. Aquafaba lisamine annab tulemuseks luksuslikult siidise vahu, mis muudab selle mitte ainult maitsvaks, vaid ka visuaalselt vapustavaks. See jook on ideaalne valik kõigile, kes otsivad elegantset, värskendavat ja ainulaadset alkoholivaba varianti.

Võib-olla meeldib sulle ka

Mango Tšilli Tango

Särtsakas ja vürtsikas alkoholivaba kokteil, mis tasakaalustab magusat mangot tulise tšillilaksu ja värskendava kihisemisega.

London Fog

Soe ja lohutav tee latte, mis on valmistatud Earl Grey teest, aurutatud piimast ja vanilje noodist.

Alkohoolivaba Mint Julep

Värskendav, magus ja intensiivselt mündine mokteil, mis tabab klassikalise lõunaosariikide joogi olemuse ilma burboonita.

Pidulik Piparkoogi Mule

Soe ja vürtsikas alkoholivaba versioon klassikalisest Moscow Mule'ist, mis sobib ideaalselt pühadeajaks.

Kas oled neid juba proovinud?

Virsiku ja basiiliku jäätee

Värskendav must jäätee, mis on rikastatud küpsete virsikute magususe ja värske basiiliku ürdise aroomiga.

Päikeseloojangu Nauding

Särtsakas ja värskendav alkoholivaba kihisev jook, milles on kihiti magushapud punase apelsini ja troopilise ananassi maitsed ning soe ingverivürtsine järelmaitse.

Crimson Zing

Elav ja vürtsikas alkoholivaba jook, mis tasakaalustab suurepäraselt jõhvika hapukust, ingveri soojust ja rosmariini ürdist aroomi.

Tsitruse ja Salvei Rahulikkus

Keerukas ja värskendav alkoholivaba mokteil, mis tasakaalustab kaunilt hapukat greipi, maalähedast salveid ja magusat mett, millele on lisatud karget gaseeritud vett.