Alkoholivaba Cascara Sour

Name: Alkoholivaba Cascara Sour
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 60 ml / 2 oz Cascara kontsentraat; 22.5 ml / 0.75 oz Värske sidrunimahl; 15 ml / 0.5 oz Suhkrusiirup; 15 ml / 0.5 oz Aquafaba

Koostisosad Juhised

Alkoholivaba Cascara Sour on loominguline versioon klassikalisest souri kokteilist, asendades kangema alkoholi tugevalt tõmmanud cascara teega. See "kohvikirsitee" annab magusaid, puuviljaseid noote hibiskist, kirsist ja rosinast. Koos värske sidrunimahla ja killukese suhkrusiirupiga saavutab jook täiusliku tasakaalu magusa ja hapu vahel. Kuiv loksutamine aquafabaga loob rikkaliku, sametise vahu, mis tõstab tekstuuri ja esitluse tipptasemel kokteili tasemele.

Valmistamine

Valmistusaeg: 8 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

See jook liigitatakse peamiselt kaasaegseks alkoholivabaks kokteiliks, kuna see kasutab uuenduslikult koostisosi klassikalises kokteilivormingus ilma alkoholita. See kuulub ka eriliste kohvijookide alla, sest selle peamine maitseprofiil tuleneb cascarast, kohvitaime kuivatatud viljast, mis näitab kohvitootmise ainulaadset aspekti.

Serveerimine

Serveerituna külmalt ja "otse" (ilma jääta) jahutatud Coupe- või Nick & Nora-klaasis, on see elegantne, kokteilisuurune jook kauni vahukihiga. See on täiesti alkoholivaba.

Portsjoni suurus

Umbes 150 ml / 5 oz

Alkoholisisaldus

0% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Coupe

Klaasi töötlemine

Jahutatud

Taustalugu

See alkoholivaba kokteil on kaasaegse käsitöökohvi ja -kokteili liikumise tulemus, kus baarmenid ja baristad teevad koostööd ja katsetavad ainulaadsete koostisosadega. Kui cascara oma erilise maitseprofiili tõttu erikohvipoodides populaarsust kogus, leidis see loomulikult tee ka jookide valmistamisse. Alkoholivaba souri vorming pakub ideaalse lõuendi cascara keerukuse esitlemiseks ilma alkoholi mõjuta.

Päritolu

See on kaasaegne looming, mis pärineb tõenäoliselt Põhja-Ameerika või Euroopa erikohvi- või käsitöökokteilibaaridest 2010. aastate keskpaigast kuni lõpuni. Sellel ei ole ühtset päritolukohta, vaid see arenes välja "kolmanda laine" kohvistseeni soovist uuenduslike, alkoholivabade valikute järele.

Alkoholivaba Cascara Sour

Seda jooki nimetatakse sageli Virgin Cascara Souriks, et rõhutada selle alkoholivaba olemust. Nimi "Cascara kohvikirsi Sour" tõstab esile peamise koostisosa, milleks on kohvikirsi kuivatatud kest. Need nimed aitavad selgitada joogi koostist ja stiili neile, kes cascarat ei tunne.

Originaalnimi

Non-Alcoholic Cascara Sour

Alternatiivsed nimed

Virgin Cascara Sour
Cascara kohvikirsi Sour

Omaduste ülevaade

Sellel joogil on siidine, rikkalik tekstuur ja kaunis merevaigukollane toon, mille maitset domineerivad cascara puuviljased, teelaadsed noodid, mida tasakaalustab hapukas sidrun. Selle värskendav iseloom muudab selle sobivaks nautimiseks aastaringselt.

Maitse

Puuviljane, Hapukas, Magus, Teelaadne, Kirss, Rosin, Hibisk

Aroom

Lilleline, Puuviljane, Tsitruseline, Magus

Maitsetasakaal

Hapu, Magus

Järelmaitse

Puhas, Puuviljane, Kauapüsiv magusus

Gaseeritus

Gaseerimata

Värv ja välimus

Merevaigukollane, Roosaka tooniga, Läbipaistmatu paksu valge vahumütsiga

Tekstuur

Siidine, Vahune, Sile, Rikkalik

Hooajalisus

Värskendav, Aastaringne

Maitse intensiivsus ja elamus

Joogil on väljendunud puuviljane happesus mõõduka magususe ja rikkaliku, kreemja tekstuuriga vahust. See on täiesti alkoholivaba ja gaseerimata, mis teeb sellest kompleksse, kuid tasakaalustatud lonksu.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

See retsept nõuab isetehtud tugevat cascara tee kontsentraati, värsket sidrunimahla, suhkrusiirupit ja aquafabat, et luua iseloomulik vaht. Kõik koostisosad on alkoholivabad ja taimsed.

Cascara kontsentraat60 ml / 2 oz
Tugevalt tõmmanud ja jahutatud kohvikirsitee. Valmistamisjuhiseid vaata juhistest.
Värske sidrunimahl22.5 ml / 0.75 oz
Parima maitse saavutamiseks on oluline kasutada värskelt pressitud mahla.
Suhkrusiirup15 ml / 0.5 oz
Suhkru ja vee suhe 1:1. Kohanda maitse järgi.
Aquafaba15 ml / 0.5 oz
Kikerhernekonservi vedelik. See on vegan alternatiiv munavalgele vahu tekitamiseks.

Jää tüüp

Kuubikjää

Segamisvahendid

Vaja läheb kokteilišeikerit koostisosade ühendamiseks, vahustamiseks ja jahutamiseks ning sõelade komplekti, et tagada sujuv, jäävaba valamine klaasi.

Kokteilišeiker segamiseks ja jahutamiseks
Hawthorne'i sõel šeikerist kurnamiseks
Peene võrguga sõel topeltkurnamiseks

Juhised

Protsess hõlmab esmalt cascara kontsentraadi valmistamist. Seejärel ühendatakse koostisosad kaheastmeliseks "kuivaks" ja "märjaks" loksutamiseks, et tekitada vaht ja jahutada jook enne topeltkurnamist ja kaunistamist.

1. Valmista Cascara kontsentraat: Leota 20g kuivatatud cascarat 200ml kuumas vees (umbes 93°C / 200°F) 8-10 minutit. Kurna ja lase enne kasutamist täielikult jahtuda.

2. Jahuta klaas: Aseta oma Coupe- või Nick & Nora-klaas vähemalt 10 minutiks sügavkülma, et see põhjalikult maha jahtuks.

3. Ühenda koostisosad: Lisa jahutatud cascara kontsentraat, värske sidrunimahl, suhkrusiirup ja aquafaba kokteilišeikerisse.

4. Kuiv loksutamine: Sulge šeiker ilma jääta ja loksuta tugevalt 15-20 sekundit. See samm on oluline aquafaba emulgeerimiseks ja rikkaliku, stabiilse vahu tekitamiseks.

5. Märg loksutamine: Ava šeiker ettevaatlikult, täida see kuubikjääga ja sulge uuesti. Loksuta tugevalt veel 10-12 sekundit, kuni šeiker on härmas ja jook on hästi jahutatud.

6. Kurna ja serveeri: Topeltkurna segu (kasutades nii Hawthorne'i kui ka peene võrguga sõela) oma jahutatud klaasi. Topeltkurnamine eemaldab jääkillud ja tagab siidiselt sileda tekstuuri.

7. Kaunista: Lase vahul hetk settida, seejärel lisa ettevaatlikult mõni tilk alkoholivaba aromaatset bitterit peale või aseta kaunistuseks peale ujuma dehüdreeritud sidruniratas.

Kaunistamine

Kaunista mõne tilga alkoholivaba aromaatse bitteriga vahul, et saavutada ahvatlev välimus ja kompleksne aroom. Alternatiivina võib peale ujuma asetada dehüdreeritud sidruniratta.

Alkoholivabad aromaatsed bitterid, mis on tilgutatud vahule aroomi ja visuaalse ilu jaoks
Dehüdreeritud sidruniratas, mis on asetatud joogi peale ujuma

Toitumisalane teave

See jook on vegan, piimavaba ja gluteenivaba, kui see on valmistatud aquafabaga. Pange tähele, et see sisaldab vähesel määral kofeiini cascarast, umbes veerandi tavalise kohvitassi kofeiinisisaldusest.

✕ Sisaldab alkoholi

✕ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✓ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on suhteliselt madala kalorsusega alkoholivaba kokteil. Selle kalorid, süsivesikud ja suhkrusisaldus pärinevad peamiselt suhkrusiirupist ning cascaras ja sidrunimahlas looduslikult esinevatest suhkrutest.

Kalorid

Umbes 60-80 kcal / 251-335 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Umbes 15-20 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Umbes 12-16 g

Suhkru tase

Sündmused

See mitmekülgne alkoholivaba kokteil sobib ideaalselt elegantseks brunchiks, peeneks pärastlõunaseks turgutuseks või läbimõeldud alkoholivabaks valikuks pidudel. Selle kompleksne maitse muudab selle rahuldust pakkuvaks joogiks, mis sobib igal ajal päevas.

Brunch
Pärastlõunane värskendus
Elegantne seltskondlik koosviibimine
Õhtune lõõgastus

Sobitamissoovitused

Joogi puuviljane ja hapukas profiil sobib suurepäraselt kergete küpsetistega nagu skonid või biscotti. See täiendab ka kitsejuustu kreemisust või puuviljapõhiste magustoitude magusust. See teeb sellest suurepärase kaaslase brunchi, pärastlõunatee või kergete eelroogade juurde.

Kerged küpsetised
Skonid moosiga
Mandli biscotti
Puuviljakorvikesed
Kitsejuustu crostini

Elegantne Lonks: Alkoholivaba Cascara Souri Juhend

Alkoholivaba Cascara Sour on tunnistus kaasaegsest joogiloovusest, pakkudes keerukat ja rahuldust pakkuvat joogielamust ilma alkoholita. See tasakaalustab meisterlikult kohvikirsitee ainulaadseid, puuviljaseid maitseid klassikalise souri vormingu hapukusega. Aquafaba lisamine annab tulemuseks luksuslikult siidise vahu, mis muudab selle mitte ainult maitsvaks, vaid ka visuaalselt vapustavaks. See jook on ideaalne valik kõigile, kes otsivad elegantset, värskendavat ja ainulaadset alkoholivaba varianti.

Võib-olla meeldib sulle ka

Greibi-Kardemoni Fizz

Värskendav ja aromaatne mocktail, mis tasakaalustab kaunilt greibi hapukust kardemoni sooja, lillelise vürtsikusega.

Granaatõuna Nojito

Särtsakas ja värskendav alkoholivaba mojito, milles on tunda granaatõuna hapukat magusust, värsket münti ja teravat laimi nooti.

Kurgi-ingveri Fizz

Särtsakas ja värskendav alkoholivaba kokteil, mis sisaldab jahedat kurgimaitset, vürtsikat ingverit ja eredat laimi, millele on lisatud mullitavat gaseeritud vett.

Rosmariini-mustika Smash

Elav ja peen alkoholivaba jook, mis sisaldab purustatud mustikaid, aromaatset rosmariini, värsket sidrunit ja ingveriõlle särtsu.

Kas oled neid juba proovinud?

Jaspismao Jahuti

Erksavärviline ja vürtsikas alkoholivaba jahuti, mis tasakaalustab kurgi ja kiivi jahedust tulise jalapeño särtsuga.

Vürtsikas õuna-pirni vahujook

Karge ja aromaatne alkoholivaba vahujook, milles on tunda õuna, pirni ja sooje sügisvürtse.

Kuldse Salu Vahujook

Peen ja värskendav alkoholivaba spritzer, milles on tunda teravat greipi, magusat mett ja aromaatset vihjet värskest tüümianist.

Vürtsikas Aia Toddy

Lohutav ja aromaatne soe mokteil, mis on valmistatud vürtsikast õunasiidrist, tsitrusest ja kergest magususest.