नॉन-एल्कोहलिक कैस्केरा सौर

नॉन-एल्कोहलिक कैस्केरा सौर क्लासिक सौर कॉकटेल पर एक रचनात्मक दृष्टिकोण है, जो स्पिरिट्स को दृढ़ता से पीसी हुई कैस्केरा चाय से बदल देता है। यह "कॉफी चेरी चाय" हिबिस्कस, चेरी और किशमिश के मीठे, फलदार नोट्स प्रदान करती है। ताज़े नींबू के रस और थोड़ी सी साधारण सिरप के साथ संयुक्त, पेय मीठे और तीखे का एक आदर्श संतुलन प्राप्त करता है। एक्वाफाबा के साथ एक ड्राई शेक एक समृद्ध, मखमली फोम बनाता है, जो बनावट और प्रस्तुति को एक उच्च-स्तरीय कॉकटेल के समान बढ़ाता है।
नॉन-एल्कोहलिक कैस्केरा सौर

तैयारी

तैयारी का समय: 8 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

यह पेय मुख्य रूप से एक आधुनिक मॉकटेल के रूप में वर्गीकृत है क्योंकि यह क्लासिक कॉकटेल प्रारूप में अल्कोहल के बिना सामग्री के नवीन उपयोग के कारण है। यह विशेष कॉफी पेय के अंतर्गत भी आता है क्योंकि इसका मुख्य स्वाद प्रोफ़ाइल कैस्केरा से प्राप्त होता है, जो कॉफी के पौधे का सूखा फल है, जो कॉफी उत्पादन के एक अनूठे पहलू को दर्शाता है।

सर्विंग

ठंडा और 'सीधा' (बर्फ के बिना) एक ठंडे कूप या निक एंड नोरा ग्लास में परोसा जाता है, यह एक सुंदर फोम टॉप के साथ एक सुरुचिपूर्ण, कॉकटेल-आकार का पेय है। यह पूरी तरह से अल्कोहल-मुक्त है।
सर्विंग का आकार
लगभग 150 मिली / 5 औंस
अल्कोहल की मात्रा
0% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कूप
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ

पृष्ठभूमि

यह मॉकटेल आधुनिक क्राफ्ट कॉफी और कॉकटेल आंदोलनों का एक उत्पाद है, जहां बारटेंडर और बारिस्ता अद्वितीय सामग्री के साथ सहयोग और प्रयोग करते हैं। जैसे-जैसे कैस्केरा अपने विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए विशेष कॉफी की दुकानों में लोकप्रिय हुआ, यह स्वाभाविक रूप से पेय निर्माण में अपना रास्ता खोज लिया। गैर-मादक सौर प्रारूप कैस्केरा की जटिलता को शराब के प्रभाव के बिना प्रदर्शित करने के लिए एकदम सही कैनवास प्रदान करता है।
उत्पत्ति
यह एक समकालीन रचना है, जो संभवतः 2010 के दशक के मध्य से अंत तक उत्तरी अमेरिकी या यूरोपीय विशेष कॉफी या क्राफ्ट कॉकटेल बार में उत्पन्न हुई है। इसकी कोई एक उत्पत्ति बिंदु नहीं है, बल्कि "तीसरी लहर" कॉफी दृश्य की नवीन, गैर-मादक विकल्पों की इच्छा से विकसित हुई है।

नॉन-एल्कोहलिक कैस्केरा सौर

इस पेय को अक्सर वर्जिन कैस्केरा सौर कहा जाता है ताकि इसकी गैर-मादक प्रकृति पर जोर दिया जा सके। "कैस्केरा कॉफी चेरी सौर" नाम मुख्य घटक को उजागर करता है, जो कॉफी चेरी की सूखी त्वचा है। ये नाम उन लोगों के लिए पेय की संरचना और शैली को स्पष्ट करने में मदद करते हैं जो कैस्केरा से परिचित नहीं हैं।
मूल नाम
Non-Alcoholic Cascara Sour
वैकल्पिक नाम
  • वर्जिन कैस्केरा सौर
  • कैस्केरा कॉफी चेरी सौर

विशेषताओं का अवलोकन

इस पेय में एक रेशमी, समृद्ध बनावट और एक सुंदर एम्बर रंग है, जिसमें कैस्केरा के फलदार, चाय जैसे स्वाद का स्वाद प्रमुख है जो तीखे नींबू द्वारा संतुलित है। इसकी ताज़ा प्रकृति इसे पूरे वर्ष आनंद लेने के लिए उपयुक्त बनाती है।
स्वाद
फलदार, तीखा, मीठा, चाय जैसा, चेरी, किशमिश, हिबिस्कस
सुगंध
पुष्प, फलदार, साइट्रस, मीठा
स्वाद संतुलन
खट्टा, मीठा
बाद का स्वाद
साफ, फलदार, लगातार मिठास
फ़िज़
स्थिर
रंग और दिखावट
अंबर, गुलाबी रंग का, एक मोटे सफेद फोम हेड के साथ अपारदर्शी
बनावट
रेशमी, झागदार, चिकना, समृद्ध
मौसमीयता
ताज़ा, पूरे मौसम

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

पेय में मध्यम मिठास और फोम से एक समृद्ध, मलाईदार बनावट के साथ एक स्पष्ट फलदार खटास है। यह पूरी तरह से गैर-मादक और स्थिर है, जो इसे एक जटिल फिर भी संतुलित घूंट बनाता है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

इस रेसिपी में एक घर का बना मजबूत कैस्केरा चाय कंसंट्रेट, ताज़ा नींबू का रस, साधारण सिरप और सिग्नेचर फोम बनाने के लिए एक्वाफाबा की आवश्यकता होती है। सभी सामग्री गैर-मादक और पौधे-आधारित हैं।
  • कैस्केरा कंसंट्रेट60 मिली / 2 औंस
    मजबूत रूप से पीसी हुई और ठंडी की गई कॉफी चेरी चाय। तैयारी के लिए निर्देशों को देखें।
  • ताज़ा नींबू का रस22.5 मिली / 0.75 औंस
    सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ आवश्यक है।
  • साधारण सिरप15 मिली / 0.5 औंस
    चीनी से पानी का 1:1 अनुपात। स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
  • एक्वाफाबा15 मिली / 0.5 औंस
    छोले के डिब्बे से तरल। यह फोम बनाने के लिए अंडे की सफेदी का एक शाकाहारी विकल्प है।

बर्फ का प्रकार

  • क्यूबड

मिश्रण उपकरण

आपको सामग्री को मिलाने, फोम बनाने और ठंडा करने के लिए एक कॉकटेल शेकर की आवश्यकता होगी, साथ ही बर्फ के टुकड़े को सुनिश्चित करने के लिए स्ट्रेनर्स का एक सेट भी होगा।
  • मिश्रण और ठंडा करने के लिए कॉकटेल शेकर
  • शेक से छानने के लिए हॉथोर्न स्ट्रेनर
  • दोहरी छानने के लिए फाइन-मेश स्ट्रेनर

निर्देश

प्रक्रिया में पहले कैस्केरा कंसंट्रेट बनाना शामिल है। फिर, फोम बनाने और पेय को ठंडा करने के लिए दो-चरणीय "ड्राई" और "वेट" शेक करें, इससे पहले कि डबल स्ट्रेनिंग और सजावट की जाए।
1. कैस्केरा कंसंट्रेट तैयार करें: 20 ग्राम सूखे कैस्केरा को 200 मिली गर्म पानी (लगभग 93°C / 200°F) में 8-10 मिनट के लिए भिगोएँ। छान लें और उपयोग करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. ग्लास को ठंडा करें: अपने कूप या निक एंड नोरा ग्लास को कम से कम 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
3. सामग्री मिलाएं: ठंडे कैस्केरा कंसंट्रेट, ताज़ा नींबू का रस, साधारण सिरप और एक्वाफाबा को एक कॉकटेल शेकर में डालें।
4. ड्राई शेक: बर्फ के बिना शेकर को सील करें और 15-20 सेकंड के लिए जोरदार तरीके से हिलाएं। यह कदम एक्वाफाबा को इमल्सीफाई करने और एक समृद्ध, स्थिर फोम बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
5. वेट शेक: सावधानी से शेकर खोलें, इसे क्यूबड बर्फ से भरें, और फिर से सील करें। शेकर को ठंढा होने तक और 10-12 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं।
6. छानें और परोसें: मिश्रण को (हॉथोर्न और एक फाइन-मेश स्ट्रेनर दोनों का उपयोग करके) अपने ठंडे ग्लास में डबल स्ट्रेन करें। डबल स्ट्रेनिंग बर्फ के टुकड़ों को हटा देती है और एक रेशमी चिकनी बनावट सुनिश्चित करती है।
7. सजावट: फोम को कुछ देर के लिए बसने दें, फिर सावधानी से ऊपर से गैर-मादक सुगंधित कड़वे की कुछ बूंदें डालें, या सजावट के रूप में एक डिहाइड्रेटेड नींबू का पहिया तैरें।

सजावट

एक आकर्षक लुक और जटिल सुगंध के लिए फोम पर गैर-मादक सुगंधित कड़वे की कुछ बूंदों से सजाएं। वैकल्पिक रूप से, ऊपर से एक डिहाइड्रेटेड नींबू का पहिया तैर सकता है।
  • गैर-मादक सुगंधित कड़वा, सुगंध और दृश्य अपील के लिए फोम पर गिराया गया
  • डिहाइड्रेटेड नींबू का पहिया, ऊपर तैरता हुआ

आहार संबंधी जानकारी

यह पेय एक्वाफाबा के साथ बनाया गया होने पर शाकाहारी, डेयरी-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त है। ध्यान दें कि इसमें कैस्केरा से कैफीन की थोड़ी मात्रा होती है, जो आमतौर पर एक कप कॉफी के एक चौथाई के बराबर होती है।
✕ अल्कोहल युक्त है
✕ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

यह एक अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला मॉकटेल है। इसकी कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा मुख्य रूप से साधारण सिरप और कैस्केरा और नींबू के रस में मौजूद प्राकृतिक शर्करा से आती है।
कैलोरी
लगभग 60-80 किलो कैलोरी / 251-335 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 15-20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 12-16 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

यह बहुमुखी मॉकटेल एक परिष्कृत ब्रंच, एक सुरुचिपूर्ण दोपहर के पिक-मी-अप या पार्टियों में एक विचारशील गैर-मादक विकल्प के लिए एकदम सही है। इसका जटिल स्वाद इसे दिन के किसी भी समय के लिए उपयुक्त पेय बनाता है।
  • ब्रंच
  • दोपहर का ताज़ा
  • परिष्कृत सामाजिक सभा
  • शाम का आराम

पेयरिंग सुझाव

पेय का फलदार और तीखा प्रोफाइल हल्की पेस्ट्री जैसे स्कोन या बिस्किट के साथ अद्भुत रूप से जुड़ता है। यह बकरी पनीर की क्रीमीनेस या फल-आधारित डेसर्ट की मिठास को भी पूरा करता है। यह ब्रंच, दोपहर की चाय या हल्के ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट साथी बनाता है।
  • हल्की पेस्ट्री
  • जैम के साथ स्कोन
  • बादाम बिस्किट
  • फल टार्ट
  • बकरी पनीर क्रोस्टिनी

परिष्कृत घूंट: नॉन-एल्कोहलिक कैस्केरा सौर के लिए एक गाइड

नॉन-एल्कोहलिक कैस्केरा सौर आधुनिक पेय रचनात्मकता का प्रमाण है, जो शराब के बिना एक जटिल और संतोषजनक पीने का अनुभव प्रदान करता है। यह क्लासिक सौर प्रारूप की तीखापन के साथ कॉफी चेरी चाय के अनूठे, फलदार स्वादों को कुशलता से संतुलित करता है। एक्वाफाबा के अलावा एक शानदार रेशमी फोम में परिणत होता है, जो इसे न केवल स्वादिष्ट बल्कि दृश्यमान रूप से आश्चर्यजनक भी बनाता है। यह पेय उन सभी के लिए एक सही विकल्प है जो एक परिष्कृत, ताज़ा और अद्वितीय गैर-मादक विकल्प की तलाश में हैं।

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