Bezalkoholowy Cascara Sour

Bezalkoholowy Cascara Sour to kreatywna interpretacja klasycznego koktajlu sour, w której alkohole zastąpiono mocno parzoną herbatą z cascary. Ta "herbata z wiśni kawowej" nadaje słodkie, owocowe nuty hibiskusa, wiśni i rodzynek. W połączeniu ze świeżym sokiem z cytryny i odrobiną syropu cukrowego, napój osiąga idealną równowagę między słodyczą a kwasowością. "Suchy shake" z aquafabą tworzy bogatą, aksamitną piankę, podnosząc teksturę i prezentację do poziomu koktajlu z najwyższej półki.
Bezalkoholowy Cascara Sour

Przygotowanie

Czas przygotowania: 8 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Ten napój jest klasyfikowany głównie jako nowoczesny mocktail ze względu na innowacyjne wykorzystanie składników w klasycznym formacie koktajlu bez alkoholu. Należy również do kategorii specjalistycznych napojów kawowych, ponieważ jego główny profil smakowy pochodzi z cascary, suszonego owocu kawowca, co ukazuje unikalny aspekt produkcji kawy.

Serwowanie

Podawany na zimno i "straight up" (bez lodu) w schłodzonym kieliszku Coupe lub Nick & Nora, jest to elegancki napój wielkości koktajlu z piękną pianką na wierzchu. Jest całkowicie bezalkoholowy.
Wielkość porcji
Około 150 ml / 5 oz
Zawartość alkoholu
0% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek Coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony

Historia

Ten mocktail jest produktem nowoczesnych ruchów rzemieślniczej kawy i koktajli, w ramach których barmani i bariści współpracują i eksperymentują z unikalnymi składnikami. Gdy cascara zyskała popularność w kawiarniach speciality ze względu na swój wyrazisty profil smakowy, naturalnie znalazła swoje miejsce w tworzeniu napojów. Bezalkoholowy format sour stanowi idealne tło do zaprezentowania złożoności cascary bez wpływu alkoholu.
Pochodzenie
Jest to współczesna kreacja, która prawdopodobnie powstała w północnoamerykańskich lub europejskich kawiarniach speciality lub barach koktajlowych w drugiej połowie lat 2010. Nie ma jednego miejsca pochodzenia, a raczej ewoluowała z pragnienia sceny kawowej "trzeciej fali" do tworzenia innowacyjnych, bezalkoholowych opcji.

Bezalkoholowy Cascara Sour

Ten napój jest często nazywany Virgin Cascara Sour, aby podkreślić jego bezalkoholowy charakter. Nazwa "Cascara Coffee Cherry Sour" podkreśla kluczowy składnik, czyli suszoną skórkę wiśni kawowej. Te nazwy pomagają wyjaśnić skład i styl napoju osobom niezaznajomionym z cascarą.
Oryginalna nazwa
Non-Alcoholic Cascara Sour
Alternatywne nazwy
  • Virgin Cascara Sour
  • Cascara Sour z Wiśni Kawowej

Przegląd cech

Ten napój ma jedwabistą, bogatą teksturę i piękny bursztynowy odcień, a w smaku dominują owocowe, herbaciane nuty cascary zrównoważone cierpką cytryną. Jego orzeźwiający charakter sprawia, że nadaje się do picia przez cały rok.
Smak
Owocowy, Cierpki, Słodki, Herbaciany, Wiśniowy, Rodzynkowy, Hibiskusowy
Aromat
Kwiatowy, Owocowy, Cytrusowy, Słodki
Balans smaku
Kwaśny, Słodki
Posmak
Czysty, Owocowy, Utrzymująca się słodycz
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Bursztynowy, Różowawy, Mętny z grubą białą pianką
Tekstura
Jedwabisty, Pienisty, Gładki, Bogaty
Sezonowość
Orzeźwiający, Całoroczny

Intensywność smaku i doznania

Napój ma wyraźną owocową kwasowość z umiarkowaną słodyczą i bogatą, kremową teksturą pianki. Jest całkowicie bezalkoholowy i niegazowany, co czyni go złożonym, ale zrównoważonym napojem.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Ten przepis wymaga domowego, mocnego koncentratu z cascary, świeżego soku z cytryny, syropu cukrowego i aquafaby do stworzenia charakterystycznej pianki. Wszystkie składniki są bezalkoholowe i pochodzenia roślinnego.
  • Koncentrat z cascary60 ml / 2 oz
    Mocno zaparzona i schłodzona herbata z wiśni kawowej. Zobacz instrukcje przygotowania.
  • Świeży sok z cytryny22.5 ml / 0.75 oz
    Świeżo wyciśnięty jest niezbędny dla uzyskania najlepszego smaku.
  • Syrop cukrowy15 ml / 0.5 oz
    Stosunek cukru do wody 1:1. Dostosuj do smaku.
  • Aquafaba15 ml / 0.5 oz
    Płyn z puszki ciecierzycy. Jest to wegańska alternatywa dla białka jaja do tworzenia piany.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Będziesz potrzebować shakera koktajlowego do połączenia, spienienia i schłodzenia składników, a także zestawu sitek, aby zapewnić gładkie przelanie do kieliszka bez kawałków lodu.
  • Shaker koktajlowy do mieszania i chłodzenia
  • Sitko barmańskie (Hawthorne) do odcedzania z shakera
  • Sitko o drobnych oczkach do podwójnego odcedzania

Instrukcje

Proces obejmuje najpierw zaparzenie koncentratu z cascary. Następnie należy połączyć składniki i wykonać dwuetapowy "suchy" i "mokry" shake, aby stworzyć pianę i schłodzić napój przed podwójnym odcedzeniem i udekorowaniem.
1. Przygotuj koncentrat z cascary: Zaparz 20g suszonej cascary w 200ml gorącej wody (około 93°C / 200°F) przez 8-10 minut. Odcedź i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed użyciem.
2. Schłódź kieliszek: Umieść kieliszek Coupe lub Nick & Nora w zamrażarce na co najmniej 10 minut, aby go dokładnie schłodzić.
3. Połącz składniki: Dodaj schłodzony koncentrat z cascary, świeży sok z cytryny, syrop cukrowy i aquafabę do shakera koktajlowego.
4. Suchy shake (Dry Shake): Zamknij shaker bez lodu i energicznie wstrząsaj przez 15-20 sekund. Ten krok jest kluczowy do zemulgowania aquafaby i zbudowania bogatej, stabilnej piany.
5. Mokry shake (Wet Shake): Ostrożnie otwórz shaker, napełnij go lodem w kostkach i ponownie zamknij. Wstrząsaj mocno przez kolejne 10-12 sekund, aż shaker będzie oszroniony, a napój dobrze schłodzony.
6. Odcedź i podaj: Przelej mieszaninę przez podwójne sitko (używając zarówno sitka barmańskiego, jak i sitka o drobnych oczkach) do schłodzonego kieliszka. Podwójne odcedzanie usuwa drobinki lodu i zapewnia jedwabiście gładką teksturę.
7. Udekoruj: Pozwól pianie na chwilę opaść, a następnie ostrożnie dodaj na wierzch kilka kropel bezalkoholowego bittera aromatycznego lub połóż suszony plaster cytryny jako dekorację.

Dekorowanie

Udekoruj kilkoma kroplami bezalkoholowego bittera aromatycznego na pianie dla atrakcyjnego wyglądu i złożonego aromatu. Alternatywnie, na wierzchu można położyć suszony plaster cytryny.
  • Bezalkoholowy bitter aromatyczny, kilka kropel na piankę dla aromatu i atrakcyjnego wyglądu
  • Suszony plaster cytryny, położony na wierzchu

Informacje dietetyczne

Ten napój jest wegański, bezmleczny i bezglutenowy, gdy jest przygotowany z aquafabą. Należy pamiętać, że zawiera niewielką ilość kofeiny z cascary, około jednej czwartej ilości zawartej w typowej filiżance kawy.
✕ Zawiera alkohol
✕ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Jest to stosunkowo niskokaloryczny mocktail. Jego kalorie, węglowodany i zawartość cukru pochodzą głównie z syropu cukrowego oraz naturalnych cukrów obecnych w cascarze i soku z cytryny.
Kalorie
Około 60-80 kcal / 251-335 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 15-20 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 12-16 g
Poziom cukru

Okazje

Ten wszechstronny mocktail jest idealny na wyrafinowany brunch, eleganckie popołudniowe orzeźwienie lub jako przemyślana opcja bezalkoholowa na przyjęciach. Jego złożony smak sprawia, że jest to satysfakcjonujący napój odpowiedni na każdą porę dnia.
  • Brunch
  • Popołudniowe orzeźwienie
  • Wyrafinowane spotkanie towarzyskie
  • Wieczorny relaks

Sugestie łączenia

Owocowy i cierpki profil napoju doskonale komponuje się z lekkimi wypiekami, takimi jak scones czy biscotti. Dobrze uzupełnia również kremowość koziego sera lub słodycz deserów owocowych. To sprawia, że jest doskonałym towarzyszem brunchu, podwieczorku lub lekkich przystawek.
  • Lekkie wypieki
  • Scones z dżemem
  • Migdałowe biscotti
  • Tarty owocowe
  • Crostini z kozim serem

Wyrafinowany Łyk: Przewodnik po Bezalkoholowym Cascara Sour

Bezalkoholowy Cascara Sour jest świadectwem nowoczesnej kreatywności w tworzeniu napojów, oferując złożone i satysfakcjonujące doznania smakowe bez alkoholu. Mistrzowsko równoważy unikalne, owocowe smaki herbaty z wiśni kawowej z kwaskowatością klasycznego formatu sour. Dodatek aquafaby tworzy luksusowo jedwabistą pianę, czyniąc go nie tylko smacznym, ale i oszałamiającym wizualnie. Ten napój jest idealnym wyborem dla każdego, kto szuka wyrafinowanej, orzeźwiającej i unikalnej opcji bezalkoholowej.

Może Ci się również spodobać

Bezalkoholowe Mojito

Niezwykle orzeźwiający i bąbelkowy mocktail, który doskonale równoważy chłód mięty, cierpkość świeżej limonki i odrobinę słodyczy.

Ogórkowy Spritzer z Kwiatem Bzu

Rześki, kwiatowy i niezwykle orzeźwiający bezalkoholowy spritzer, idealny na każdą okazję.

Bezalkoholowe Truskawkowe Daiquiri

Orzeźwiający, słodko-kwaśny, mrożony mocktail, przepełniony smakiem świeżych truskawek i wyrazistej limonki.

Milkshake z Matchą

Kremowy i żywy milkshake o unikalnym, ziemistym smaku japońskiej zielonej herbaty matcha, zmiksowany ze słodkimi lodami waniliowymi.

Czy próbowałeś już tych?

Korzenny Mule z Persymoną

Świąteczny i rozgrzewający mocktail z puree ze słodkiej persymony, pikantnego piwa imbirowego oraz nutą limonki i cynamonu.

Złoty Blask

Żywy i orzeźwiający mocktail łączący tropikalną słodycz ananasa, pikantny akcent imbiru i rześkie, limonkowe wykończenie.

Karmazynowy Zachód Słońca

Żywy i orzeźwiający bezalkoholowy spritzer, charakteryzujący się cierpkością żurawiny, słodyczą pomarańczy i aromatycznym akcentem rozmarynu.

Toskański Chłodnik o Zachodzie Słońca

Żywy i orzeźwiający bezalkoholowy mocktail, który oddaje esencję włoskiego zachodu słońca z gorzko-słodką czerwoną pomarańczą i aromatycznym rozmarynem.