Безалкохолни Каскара Сур
Безалкохолни Каскара Сур је креативна интерпретација класичног киселог коктела, где су алкохолна пића замењена јако скуваним каскара чајем. Овај "чај од вишње кафе" даје слатке, воћне ноте хибискуса, вишње и грожђа. У комбинацији са свежим лимуновим соком и мало шећера, пиће постиже савршену равнотежу слаткоће и киселости. Суво мућење са аквафабом ствара богату, баршунасту пену, подижући текстуру и презентацију на ниво висококласног коктела.
Priprema
Vreme pripreme: 8 minuta
Vreme pripreme
Težina
Klasifikacija pića
Ово пиће је углавном категорисано као модерни моктел због иновативне употребе састојака у класичном коктелу без алкохола. Такође спада у специјална кафа пића јер је његов главни укус изведен из каскаре, осушеног воћа кафе, показујући јединствени аспект производње кафе.
Posluživanje
Послужити хладно и "чисто" (без леда) у охлађеној чаши Купа или Ник & Нора, ово је елегантно пиће величине коктела са прелепом пеном. Потпуно је без алкохола.
Veličina porcije
Око 150 мл / 5 оз
Sadržaj alkohola
0% АБВ
Jačina alkohola
Temperatura posluživanja
Хладно
Vrsta čaše
Купа
Priprema čaše
Охлађено
Priča u pozadini
Овај моктел је производ савремених покрета за занатску кафу и коктеле, где бармени и бариста сарађују и експериментишу са јединственим састојцима. Како је каскара стекла популарност у специјализованим кафићима због свог изразитог укуса, природно је пронашла свој пут у креирање пића. Безалкохолни кисели формат пружа савршену основу за показивање сложености каскаре без утицаја алкохола.
Poreklo
Ово је савремена креација, која је вероватно настала у специјализованим кафићима или баровима са занатским коктелима у Северној Америци или Европи средином до краја 2010-их. Нема јединствено место порекла, већ је еволуирала из жеље "трећег таласа" кафе за иновативна, безалкохолна пића.
Безалкохолни Каскара Сур
Ово пиће се често назива Девичански Каскара Сур како би се нагласио његов безалкохолни карактер. Назив "Каскара Вишња Сур" истиче главни састојак, који је осушена кожа вишње. Ови називи помажу да се разјасни састав и стил пића онима који нису упознати са каскаром.
Originalni naziv
Non-Alcoholic Cascara Sour
Alternativni nazivi
- Девичански Каскара Сур
- Каскара Вишња Сур
Pregled karakteristika
Ово пиће има свиленкасту, богату текстуру и прелепу ћилибарну боју, са укусом који доминирају воћне, чајне ноте каскаре уравнотежене киселим лимуном. Његов освежавајући карактер чини га погодним за уживање током целе године.
Ukus
Воћно, Кисело, Слатко, Као чај, Вишња, Грожђе, Хибискус
Aroma
Цветно, Воћно, Цитрусно, Слатко
Ravnoteža ukusa
Кисело, Слатко
Naknadni ukus
Чисто, Воћно, Дуготрајна слаткоћа
Penušavost
Мирно
Izgled boje
Ћилибарно, Ружичасто, Непровидно са густом белом пеном
Tekstura
Свиличасто, Пјенасто, Гладко, Богато
Sezonalnost
Освежавајуће, Сва четири годишња доба
Intenzitet ukusa i doživljaj
Пиће има изражену воћну киселост са умереном слаткоћом и богатом, кремастом текстуром од пене. Потпуно је без алкохола и мирно, што га чини сложеним, али уравнотеженим гутљајем.
Slatkoća
Slanost
Kiselost
Gorčina
Ljutina
Voćnost
Kremastost
Gaziranost
Sastojci
Овом рецепту је потребан домаћи јаки каскара чајни концентрат, свеже исцеђен лимунов сок, шећерни сируп и аквафаба за стварање препознатљиве пене. Сви састојци су без алкохола и на биљној бази.
- Каскара концентрат60 мл / 2 озЈако скуван и охлађен чај од вишње кафе. Погледајте упутства за припрему.
- Свеже исцеђен лимунов сок22.5 мл / 0.75 озСвеже исцеђен је суштински за најбољи укус.
- Шећерни сируп15 мл / 0.5 озОднос 1:1 шећера и воде. Прилагодите по укусу.
- Аквафаба15 мл / 0.5 озТечност из конзерве нахута. То је веганска алтернатива беланцу за стварање пене.
Vrsta leda
- Коцкице
Oprema za mešanje
Потребан вам је шејкер за коктеле да бисте комбиновали, пенили и охладили састојке, заједно са сетом цедиљки како бисте обезбедили глатку, без леда, сипање у чашу.
- Шејкер за коктеле за мешање и хлађење
- Хавторн цедиљка за цеђење из шејкера
- Ситно мрежаста цедиљка за двоструко цеђење
Uputstvo
Процес укључује прво кување каскара концентрата. Затим, комбинујте састојке за "суво" и "влажно" мућење у два корака како бисте створили пену и охладили пиће пре двоструког цеђења и украшавања.
1. Припремите Каскара концентрат: Прелијте 20 г осушене каскаре са 200 мл вруће воде (око 93°Ц / 200°Ф) 8-10 минута. Процедите и оставите да се потпуно охлади пре употребе.
2. Охладите чашу: Ставите чашу Купа или Ник & Нора у замрзивач најмање 10 минута да се темељно охлади.
3. Комбинујте састојке: Додајте охлађени каскара концентрат, свеже исцеђен лимунов сок, шећерни сируп и аквафабу у шејкер за коктеле.
4. Суво мућење: Затворите шејкер без леда и енергично мутите 15-20 секунди. Овај корак је кључан за емулгирање аквафабе и изградњу богате, стабилне пене.
5. Влажно мућење: Пажљиво отворите шејкер, напуните га коцкама леда и поново затворите. Енергично мутите још 10-12 секунди док шејкер не постане мраз и пиће се добро охлади.
6. Процедите и послужите: Двоструко процедите смешу (користећи и Хавторн и ситно мрежасту цедиљку) у охлађену чашу. Двоструко цеђење уклања комадиће леда и обезбеђује свиленкасту глатку текстуру.
7. Украсите: Оставите да се пена мало спусти, а затим пажљиво додајте неколико капи безалкохолних ароматичних битера на врх или плутајући дехидрирани лимунов круг као украс.
Dekoracija
Украсите са неколико капи безалкохолних ароматичних битера на пене за привлачан изглед и сложену арому. Алтернативно, дехидрирани лимунов круг може плутати на врху.
- Безалкохолни ароматични битери, капнути на пену за арому и визуелни привлачност
- Дехидрирани лимунов круг, плутајући на врху
Informacije o ishrani
Ово пиће је веганско, без млечних производа и без глутена када се прави са аквафабом. Имајте на уму да садржи малу количину кофеина из каскаре, отприлике четвртину количине у типичној шољици кафе.
✕ Sadrži alkohol
✕ Bez kofeina
✓ Bez mlečnih proizvoda
✓ Bez jaja
✓ Bez soje
✓ Bez orašastih plodova
✓ Bez glutena
✓ Pogodno za vegane
✓ Pogodno za vegetarijance
Nutritivne informacije
Ово је релативно пиће са ниским садржајем калорија. Његов садржај калорија, угљених хидрата и шећера углавном потиче из шећерног сирупа и природних шећера присутних у каскари и лимуновом соку.
Kalorije
Око 60-80 kcal / 251-335 kJ
Nivo kalorija
Ugljeni hidrati
Око 15-20 г
Nivo ugljenih hidrata
Šećer
Око 12-16 г
Nivo šećera
Prilike
Овај свестрани моктел је савршен за софистициран доручак, елегантно поподневно освежење или као промишљен безалкохолни избор на забавама. Његов комплексан укус чини га задовољавајућим пићем погодним за било које време дана.
- Доручак
- Поподневно освежење
- Софистицирано дружење
- Вечерње опуштање
Predlozi za uparivanje
Воћни и кисели профил пића дивно се слаже са лаганим колачима као што су сцонес или бискоти. Такође комплетира кремастост козјег сира или сладост десерта на бази воћа. То га чини одличном пратњом за доручак, поподневно чајевање или лагане предјела.
- Лагани колачи
- Сцонес са џемом
- Бадемово бискоти
- Воћни тарте
- Кростини са козјим сиром
Софистицирани гутљај: Водич кроз безалкохолни Каскара Сур
Безалкохолни Каскара Сур је сведочанство о савременој креативности пића, нудећи комплексно и задовољавајуће искуство пића без алкохола. Мајсторски балансира јединствене, воћне укусе чаја од вишње кафе са киселошћу класичног киселог формата. Додатак аквафабе резултира луксузном свиленкастом пеном, чинећи га не само укусним, већ и визуелно задивљујућим. Ово пиће је савршен избор за свакога ко тражи софистицирану, освежавајућу и јединствену безалкохолну опцију.
Možda će vam se dopasti i
Breskve i Šljokice
Укусно и пенушаво безалкохолно пиће са слатким бресквиним пюреом преливеним пенушавим грожђаним соком.
Malina Mulo Bez Alkohola
Živahan i osvežavajući bezalkoholni mulo sa slatkom malinom, ljutim đumbir pivom i prskanjem limuna.
Začinjeni Narančasti Koktel Bez Alkohola
Загрејано и празнично пиће без алкохола са свежим соком од наранче обогаћеним ароматичним зимским зачинима и преливено дивним шљокицама.
Лавандинa Бресва Колер
Софистициран и освежавајући моктел који спаја слатку брескву са ароматичном лавандом за цветовити, воћни и мехурићасти доживљај.
Da li ste već probali ove?
Kristalno Čist Vrtni Mari
Елегантан, изненађујуће чист моктел који заробља укусни есенцију крваве Марије у лаганом, рафинираном облику.
Spritzer od Brusnice i Žalfije
Osvežavajući i aromatični bezalkoholni koktel koji kombinuje kiselkastu brusnicu, zemljastu žalfiju i naznak limuna, sa gaziranom vodom.
Ужитак од хибискуса и бобица
Живописно и освежавајуће безалкохолно пиће са цветним чајем од хибискуса, слатким мешавином бобица и освежавајућим завршетком лимуна.
Tamarind Čili Hladnjak
Јединствено освежавајући моктајл који балансира киселкасто-слатки укус тамаринда са благим, зачинским ударом чилија, надвишен мехурићима.