Alkoholfri Cascara Sour
Alkoholfri Cascara Sour är en kreativ tolkning av den klassiska sour-cocktailen, där sprit ersätts med ett starkt bryggt cascara-te. Detta "kaffekörsbärste" ger söta, fruktiga toner av hibiskus, körsbär och russin. I kombination med färsk citronsaft och en aning sockerlag uppnår drinken en perfekt balans mellan sött och syrligt. En "dry shake" med aquafaba skapar ett fylligt, sammetslent skum, vilket lyfter textur och presentation till nivån av en högklassig cocktail.
Förberedelse
Förberedelsetid: 8 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Denna dryck kategoriseras primärt som en modern mocktail på grund av sin innovativa användning av ingredienser i ett klassiskt cocktailformat utan alkohol. Den faller också under specialkaffedrycker eftersom dess huvudsakliga smakprofil kommer från cascara, kaffeplantans torkade frukt, vilket visar upp en unik aspekt av kaffeproduktionen.
Servering
Serveras kall och 'straight up' (utan is) i ett kylt Coupe- eller Nick & Nora-glas. Detta är en elegant drink i cocktailstorlek med ett vackert skum på toppen. Den är helt alkoholfri.
Portionsstorlek
Cirka 150 ml / 5 oz
Alkoholhalt
0 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupe
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Denna mocktail är en produkt av de moderna rörelserna för hantverkskaffe och cocktails, där bartenders och baristor samarbetar och experimenterar med unika ingredienser. När cascara blev populärt på specialkaffebarer för sin distinkta smakprofil, fann det naturligt sin väg in i dryckesskapande. Det alkoholfria sour-formatet utgör den perfekta grunden för att visa upp cascaras komplexitet utan påverkan av alkohol.
Ursprung
Detta är en samtida skapelse, som troligen har sitt ursprung på nordamerikanska eller europeiska specialkaffe- eller hantverkscocktailbarer i mitten till slutet av 2010-talet. Den har inte en enskild ursprungsplats utan utvecklades snarare ur "tredje vågens" kaffescenens önskan om innovativa, alkoholfria alternativ.
Alkoholfri Cascara Sour
Denna drink kallas ofta för Virgin Cascara Sour för att betona dess alkoholfria natur. Namnet "Cascara Kaffekörsbär Sour" framhäver nyckelingrediensen, vilket är det torkade skalet från kaffekörsbäret. Dessa namn hjälper till att förtydliga drinkens sammansättning och stil för de som inte är bekanta med cascara.
Ursprungligt namn
Non-Alcoholic Cascara Sour
Alternativa namn
- Virgin Cascara Sour
- Cascara Kaffekörsbär Sour
Översikt över egenskaper
Denna dryck har en silkeslen, fyllig textur och en vacker bärnstensfärg, med en smak som domineras av de fruktiga, teliknande tonerna av cascara balanserade av syrlig citron. Dess uppfriskande karaktär gör den lämplig att avnjutas året runt.
Smak
Fruktig, Syrlig, Söt, Teliknande, Körsbär, Russin, Hibiskus
Arom
Blommig, Fruktig, Citrusaktig, Söt
Smakbalans
Syrlig, Söt
Eftersmak
Ren, Fruktig, Kvardröjande sötma
Brus
Stilla
Färg och utseende
Bärnstensfärgad, Rosaskimrande, Opak med ett tjockt vitt skumhuvud
Textur
Silkeslen, Skummig, Mjuk, Fyllig
Säsong
Uppfriskande, Året runt
Smakintensitet & upplevelse
Drinken har en utpräglad fruktig syrlighet med måttlig sötma och en fyllig, krämig textur från skummet. Den är helt alkoholfri och stilla, vilket gör den till en komplex men ändå balanserad dryck.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Detta recept kräver ett hemgjort starkt cascara-tekoncentrat, färsk citronsaft, sockerlag och aquafaba för att skapa det karakteristiska skummet. Alla ingredienser är alkoholfria och växtbaserade.
- Cascarakoncentrat60 ml / 2 ozStarkt bryggt och avkylt kaffekörsbärste. Se instruktioner för beredning.
- Färsk citronsaft22,5 ml / 0,75 ozFärskpressad är avgörande för bästa smak.
- Sockerlag15 ml / 0,5 oz1:1-förhållande av socker till vatten. Justera efter smak.
- Aquafaba15 ml / 0,5 ozSpadet från en burk kikärtor. Det är ett veganskt alternativ till äggvita för att skapa skum.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver en cocktailshaker för att kombinera, skumma och kyla ingredienserna, tillsammans med en uppsättning silar för att säkerställa en slät, isfri upphällning i glaset.
- Cocktailshaker för att blanda och kyla
- Hawthorne-sil för att sila från shakern
- Finmaskig sil för dubbelsilning
Instruktioner
Processen innefattar att först brygga ett cascarakoncentrat. Därefter kombineras ingredienserna för en tvåstegs "torr" och "våt" skakning för att skapa skum och kyla drinken innan den dubbelsilas och garneras.
1. Förbered cascarakoncentratet: Låt 20 g torkad cascara dra i 200 ml hett vatten (cirka 93 °C / 200 °F) i 8-10 minuter. Sila och låt det svalna helt före användning.
2. Kyl glaset: Ställ ditt Coupe- eller Nick & Nora-glas i frysen i minst 10 minuter för att kyla det ordentligt.
3. Kombinera ingredienserna: Tillsätt det avkylda cascarakoncentratet, färsk citronsaft, sockerlag och aquafaba i en cocktailshaker.
4. Torrskaka (Dry Shake): Stäng shakern utan is och skaka kraftigt i 15-20 sekunder. Detta steg är avgörande för att emulgera aquafaban och bygga ett fylligt, stabilt skum.
5. Våtskaka (Wet Shake): Öppna försiktigt shakern, fyll den med iskuber och stäng den igen. Skaka hårt i ytterligare 10-12 sekunder tills shakern är frostig och drinken är väl kyld.
6. Sila och servera: Dubbelsila blandningen (med både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil) ner i ditt kylda glas. Dubbelsilningen tar bort isflisor och säkerställer en silkeslen textur.
7. Garnera: Låt skummet sätta sig en stund, tillsätt sedan försiktigt några droppar alkoholfria aromatiska bitters på toppen, eller lägg en torkad citronskiva som garnering.
Garnering
Garnera med några droppar alkoholfria aromatiska bitters på skummet för ett tilltalande utseende och komplex doft. Alternativt kan en torkad citronskiva läggas flytande på toppen.
- Alkoholfria aromatiska bitters, droppade på skummet för doft och visuellt intryck
- Torkad citronskiva, flytande på toppen
Kostinformation
Denna dryck är vegansk, mjölkfri och glutenfri när den görs med aquafaba. Notera att den innehåller en liten mängd koffein från cascaran, ungefär en fjärdedel av vad som finns i en vanlig kopp kaffe.
✕ Innehåller alkohol
✕ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en relativt lågkalori-mocktail. Dess kalorier, kolhydrater och sockerinnehåll kommer främst från sockerlagen och de naturliga sockerarterna i cascara och citronsaft.
Kalorier
Cirka 60-80 kcal / 251-335 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 15-20 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 12-16 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna mångsidiga mocktail är perfekt för en sofistikerad brunch, en elegant uppiggare på eftermiddagen, eller som ett genomtänkt alkoholfritt alternativ på fester. Dess komplexa smak gör den till en tillfredsställande dryck som passar när som helst på dagen.
- Brunch
- Eftermiddagsförfriskning
- Sofistikerat socialt umgänge
- Avkoppling på kvällen
Serveringsförslag
Drinkens fruktiga och syrliga profil passar utmärkt med lättare bakverk som scones eller mandelskorpor. Den kompletterar också krämigheten hos getost eller sötman hos fruktbaserade desserter. Detta gör den till ett utmärkt sällskap för brunch, afternoon tea eller lätta förrätter.
- Lättare bakverk
- Scones med sylt
- Mandelskorpor
- Fruktpajer
- Crostini med getost
Den sofistikerade drinken: En guide till Alkoholfri Cascara Sour
Alkoholfri Cascara Sour är ett bevis på modern dryckeskreativitet och erbjuder en komplex och tillfredsställande dryckesupplevelse utan alkohol. Den balanserar mästerligt de unika, fruktiga smakerna från kaffekörsbärste med den klassiska sour-formatets syrlighet. Tillsatsen av aquafaba resulterar i ett lyxigt silkeslent skum, vilket gör den inte bara utsökt utan också visuellt slående. Denna drink är ett perfekt val för alla som söker ett sofistikerat, uppfriskande och unikt alkoholfritt alternativ.
Du kanske också gillar
Kryddig Fruktträdgårds-Spritzer
En krispig och aromatisk alkoholfri spritzer som kombinerar sötman från äppelcider med värmen från ingefära och kanel.
Hallon & Mynta Refresher
En livlig och uppfriskande mocktail som sprudlar av den sötsyrliga smaken från färska hallon, sval mynta och en pigg limekick.
Gyllene Mjölk Telatte
En varm, lugnande och livfull alkoholfri latte gjord på gurkmeja, kryddor, mjölk och en bas av svart te.
Rosmarin Päron Spritzer
En elegant och uppfriskande alkoholfri dryck med en söt harmoni av päron och aromatisk rosmarin, toppad med ett livligt bubbel.
Har du provat dessa än?
Kryddig hibiskus- och päronshrub
En sofistikerad, alkoholfri drink med en söt och syrlig päronshrub som infuserats med varma kryddor och blommig hibiskus, toppad med kolsyrat vatten.
The Cuddler
En härligt syrlig och uppfriskande mocktail som perfekt balanserar tranbärens krispighet och grapefruktens pigga smak med en lätt, bubblig avslutning.
Smaragddimma
En krispig och uppfriskande alkoholfri spritzer med den svala essensen av färsk gurka, aromatisk mynta och en delikat touch av blommig fläder.
Kryddig Äppeltoddy
En tröstande och aromatisk varm mocktail gjord på kryddad äppelcider, citrus och en aning sötma.