Oatmeal Old Fashioned
Aquest clàssic modern reinterpreta l'Old Fashioned atemporal amb una infusió única inspirada en l'esmorzar. La civada torrada s'utilitza per "rentar" o infusionar el whisky, donant-li una textura cremosa i notes de cereals i nous. L'esperit infusionat es barreja amb xarop d'auró i amargs, creant un còctel ric, suau i aromàtic que és alhora familiar i sorprenentment innovador.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
Aquesta beguda es classifica com a còctel, específicament un clàssic modern. És una variació contemporània del clàssic atemporal Old Fashioned, que cau en la categoria de begudes remenades i amb molt d'esperit.
Servei
Aquesta és una beguda amb molt d'esperit servida freda sobre un cub de gel gran en un got de roques o Old Fashioned. Té un alt contingut d'alcohol i està pensada per ser assaborida.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 30-35% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got de roques
Preparació de la copa
Cap
Història
L'Oatmeal Old Fashioned és un producte del moviment modern de còctels artesanals, on els bartenders experimenten amb tècniques com les infusions per afegir noves capes de sabor i textura. Tot i que el seu origen exacte no es atribueix a una sola persona, va guanyar popularitat als bars de còctels durant la dècada de 2010. Representa una manera creativa d'enriquir un clàssic estimat amb sabors reconfortants i familiars.
Origen
Estats Units, cap a l'any 2010.
Oatmeal Old Fashioned
La beguda és coneguda principalment com a Oatmeal Old Fashioned. El nom alternatiu, Oat-Washed Old Fashioned, es refereix més específicament a la tècnica utilitzada per infusionar el whisky, que és el component clau del còctel.
Nom original
Oatmeal Old Fashioned
Nom alternatiu
Oat-Washed Old Fashioned
Visió general de les característiques
Aquest còctel ofereix un ric aroma de civada torrada i auró. Té una textura sedosa, lleugerament cremosa i un gust càlid i equilibrat on la dolçor del whisky es compensa amb amargs aromàtics.
Sabor
De nou, torrat, dolç, picant, cremós, de civada
Aroma
Civada torrada, auró, whisky, taronja, espècies de forn
Equilibri del gust
Dolç, amarg
Regust
Llarg, càlid, suau, de nou
Efervescència
Quiet
Aparença del color
Àmbar, marró daurat, clar
Textura
Sedós, ric, lleugerament cremós
Temporalitat
Càlid, de tardor, hivernal
Intensitat del sabor i experiència
Una beguda forta amb molt d'esperit amb una dolçor pronunciada de l'auró i un amarg que l'equilibra. La seva característica definidora és la subtil cremositat i el sabor de nou de la infusió de civada, creant una experiència suau però intensa.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
La clau d'aquesta beguda és el whisky infusionat amb civada, que proporciona el seu caràcter únic. Aquesta base es dolcifica amb un ric xarop d'auró i es saona amb amargs aromàtics i de taronja per a complexitat.
- Whisky de bourbon o de sègol infusionat amb civada60 ml / 2 ozPer fer-ho: torra lleugerament 1/4 de tassa de civada en cru en una paella seca fins que sigui fragrant. Afegeix la civada torrada a una ampolla de 750 ml de whisky, deixa-la infusionar a temperatura ambient durant 24 hores i després cola-la a fons a través d'un colador de malla fina o un filtre de cafè.
- Xarop d'auró10 ml / 0.33 ozEs recomana el grau A fosc robust (antigament grau B) per al seu ric sabor.
- Amargs aromàtics d'Angostura2 gotes
- Amargs de taronja1 gota(opcional)Afegeix una capa extra de complexitat cítrica que complementa la guarnició de pela de taronja.
Tipus de gel
- Cub o esfera gran
Equipament per barrejar
Aquest còctel es remena, no es sacseja. Necessitaràs un got de barreja, una cullera de bar per remenar i un colador per abocar la beguda acabada al got de servir.
- Got de barreja per refredar i diluir els ingredients
- Cullera de bar per remenar
- Jigger o eina de mesura
- Colador de còctel (Julep o Hawthorne)
Instruccions
La preparació és senzilla: remena tots els ingredients líquids amb gel fins que estiguin perfectament freds, després cola-ho en un got de roques que contingui un cub de gel gran i guarneix amb una pela de taronja expressada.
1. Combina el whisky infusionat amb civada, el xarop d'auró, els amargs d'Angostura i els amargs de taronja opcionals en un got de barreja.
2. Omple el got de barreja tres quarts amb gel.
3. Remena amb una cullera de bar durant uns 20-30 segons fins que l'exterior del got estigui ben fred.
4. Col·loca un cub de gel gran o una esfera en un got de roques refredat.
5. Cola el contingut del got de barreja al got de roques sobre el gel fresc.
6. Pren una ampla tira de pela de taronja, sostén-la sobre la beguda amb la part de la pela cap avall i pessiga-la per expressar els olis a la superfície.
7. Guarneix deixant la pela de taronja al got. Serveix immediatament.
Decoració
Una pela de taronja fresca és la guarnició perfecta. Els olis cítrics expressats afegeixen una capa aromàtica brillant que talla la riquesa de la beguda.
- Pela de taronja, expressada sobre la beguda i deixada dins
Informació dietètica
Aquest és un còctel alcohòlic, vegan i sense lactosa. Generalment no es considera sense gluten a causa de la base de whisky i el potencial de contaminació creuada amb gluten a la civada.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel moderadament calòric, amb la majoria de les calories procedents de l'alcohol i una petita quantitat del contingut de sucre del xarop d'auró.
Calories
Aprox. 180-210 kcal / 753-879 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 8-10 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 7-9 g
Nivell de sucre
Ocasions
Amb el seu perfil de sabor càlid i reconfortant, aquest còctel és perfecte per a una nit acollidora a casa o una fresca vesprada de tardor. També serveix com a excel·lent beguda després del sopar o una opció sofisticada per a una festa de còctels.
- Vesprada de tardor
- Beguda després del sopar
- Nit acollidora a casa
- Festa de còctels
Suggeriments de maridatge
El perfil de sabor de nou i dolç de l'Oatmeal Old Fashioned combina meravellosament amb postres com ara crumble de poma o galetes de mantega. També complementa la salinitat d'una taula de charcuterie o un formatge cheddar picant, fent-lo una beguda versàtil després del sopar.
- Galetes de mantega
- Crumble o pastís de poma
- Formatge cheddar picant
- Taula de charcuterie amb carns curades
L'Oatmeal Old Fashioned: un toc acollidor a un clàssic
L'Oatmeal Old Fashioned és un gir creatiu i reconfortant al còctel de whisky icònic. En infusionar l'esperit amb civada torrada, guanya una notable cremositat i un sabor de nou que està bellament equilibrat per un ric xarop d'auró i amargs aromàtics. Servit sobre un cub de gel gran amb un toc d'aranja brillant, és un bevedor sofisticat però accessible perfecte per a una nit fresca.
També et pot agradar
Agavoni
Un gir audaç i terrosi al Negroni clàssic, on el tequila substitueix el ginebre per un caràcter marcadament d'agave.
Un Dia a la Platja
Un còctel tropical dolç i fruiter que combina rom de coco, amaretto i suc de taronja per a un gust instantani de vacances.
Aperol Spritz
Un aperitiu italià vibrant i refrescant amb un sabor taronja agredolç, fet amb Aperol, Prosecco i un raig d'aigua amb gas.
Vodka Sour
Un còctel clàssic cruixent i refrescant que equilibra perfectament el sabor net del vodka amb l'acidesa del suc de llimona fresca i un toc de dolçor.
Ja els has provat?
Pollyanna Cocktail
Un còctel clàssic sofisticat i amb molt d'esperit que equilibra la calidesa del bourbon amb el Bénédictine herbal i el vermut sec.
Foggy Bottom
Un còctel modern clàssic audaç i herbal amb ginebre, Green Chartreuse i llima.
Unusual Suspects
Un còctel sour a base de Scotch fumut, agredolç i complex amb un caràcter vibrant.
Last Flight
Un sour de bourbon complex i equilibrat que connecta el Paper Plane i The Last Word.