Old Fashioned με Βρώμη

Αυτό το μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ επανερμηνεύει το διαχρονικό Old Fashioned με έναν μοναδικό εμποτισμό εμπνευσμένο από το πρωινό. Καβουρδισμένη βρώμη χρησιμοποιείται για να «πλυθεί» ή να εμποτιστεί το ουίσκι, προσδίδοντάς του κρεμώδη υφή και νότες ξηρών καρπών και δημητριακών. Το εμποτισμένο απόσταγμα αναμειγνύεται στη συνέχεια με σιρόπι σφενδάμου και bitters, δημιουργώντας ένα πλούσιο, απαλό και αρωματικό κοκτέιλ που είναι ταυτόχρονα οικείο και εκπληκτικά καινοτόμο.

Προετοιμασία

Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά

Χρόνος προετοιμασίας

Δυσκολία

Κατάταξη Ποτών

Αυτό το ποτό ταξινομείται ως κοκτέιλ, και συγκεκριμένα ως ένα μοντέρνο κλασικό. Είναι μια σύγχρονη παραλλαγή του διαχρονικού Old Fashioned, που ανήκει στην κατηγορία των αναδευόμενων, δυνατών αλκοολούχων ποτών (spirit-forward).

Σερβίρισμα

Πρόκειται για ένα ποτό με έντονη την παρουσία του αλκοόλ (spirit-forward), που σερβίρεται κρύο πάνω από έναν μεγάλο κύβο πάγου σε ποτήρι rocks ή Old Fashioned. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και προορίζεται για αργή κατανάλωση (sipping).

Μέγεθος μερίδας

Περίπου 90 ml / 3 oz

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Περίπου 30-35% ABV

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Κρύο

Τύπος ποτηριού

Ποτήρι Rocks

Προετοιμασία ποτηριού

Κανένα

Ιστορικό

Το Oatmeal Old Fashioned είναι προϊόν του σύγχρονου κινήματος των craft κοκτέιλ, όπου οι bartenders πειραματίζονται με τεχνικές όπως οι εμποτισμοί για να προσθέσουν νέα επίπεδα γεύσης και υφής. Αν και η ακριβής προέλευσή του δεν αποδίδεται σε ένα μόνο άτομο, κέρδισε δημοτικότητα σε κοκτέιλ μπαρ κατά τη δεκαετία του 2010. Αντιπροσωπεύει έναν δημιουργικό τρόπο για να ενισχυθεί ένα αγαπημένο κλασικό κοκτέιλ με ανακουφιστικές, οικείες γεύσεις.

Προέλευση

Ηνωμένες Πολιτείες, περίπου δεκαετία του 2010.

Old Fashioned με Βρώμη

Το ποτό είναι κυρίως γνωστό ως Oatmeal Old Fashioned. Το εναλλακτικό όνομα, Oat-Washed Old Fashioned, αναφέρεται πιο συγκεκριμένα στην τεχνική που χρησιμοποιείται για τον εμποτισμό του ουίσκι, που είναι το βασικό συστατικό του κοκτέιλ.

Αρχικό όνομα

Oatmeal Old Fashioned

Εναλλακτικό όνομα

Old Fashioned "Πλυμένο" με Βρώμη

Επισκόπηση χαρακτηριστικών

Αυτό το κοκτέιλ προσφέρει ένα πλούσιο, καρυδάτο άρωμα καβουρδισμένης βρώμης και σφενδάμου. Έχει μεταξένια, ελαφρώς κρεμώδη υφή και μια ζεστή, ισορροπημένη γεύση όπου η γλυκύτητα του ουίσκι αντισταθμίζεται από τα αρωματικά bitters.

Γεύση

Ξηρών καρπών, Καβουρδισμένο, Γλυκό, Πικάντικο, Κρεμώδες, Βρώμης

Άρωμα

Καβουρδισμένη βρώμη, Σφένδαμος, Ουίσκι, Πορτοκάλι, Μπαχαρικά ζαχαροπλαστικής

Ισορροπία γεύσης

Γλυκό, Πικρό

Επίγευση

Μακρά, Θερμαντική, Απαλή, Ξηρών καρπών

Αναβρασμός

Χωρίς ανθρακικό

Εμφάνιση χρώματος

Κεχριμπαρένιο, Χρυσοκαφέ, Διαυγές

Υφή

Μεταξένια, Πλούσια, Ελαφρώς κρεμώδης

Εποχικότητα

Θερμαντικό, Φθινοπωρινό, Χειμερινό

Ένταση γεύσης & Εμπειρία

Ένα δυνατό ποτό με έντονη την παρουσία του αλκοόλ (spirit-forward), με έντονη γλυκύτητα από τον σφένδαμο και μια εξισορροπητική πικράδα. Το καθοριστικό του χαρακτηριστικό είναι η διακριτική κρεμώδης υφή και η καρυδάτη γεύση από τον εμποτισμό βρώμης, δημιουργώντας μια απαλή αλλά ταυτόχρονα έντονη εμπειρία.

Γλυκύτητα

Αλμύρα

Ξινή γεύση

Πικράδα

Πικάντικη γεύση

Φρουτώδης γεύση

Κρεμώδης υφή

Ανθράκωση

Συστατικά

Το κλειδί για αυτό το ποτό είναι το ουίσκι εμποτισμένο με βρώμη, το οποίο του προσδίδει τον μοναδικό του χαρακτήρα. Αυτή η βάση γλυκαίνεται με πλούσιο σιρόπι σφενδάμου και αρωματίζεται με αρωματικά bitters και bitters πορτοκαλιού για πολυπλοκότητα.

Ουίσκι Bourbon ή Σίκαλης εμποτισμένο με Βρώμη60 ml / 2 oz
Για να το φτιάξετε: Καβουρδίστε ελαφρώς 1/4 φλιτζανιού νιφάδες βρώμης σε στεγνό τηγάνι μέχρι να μυρίσουν. Προσθέστε την καβουρδισμένη βρώμη σε ένα μπουκάλι ουίσκι 750ml, αφήστε το να εμποτιστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες και στη συνέχεια σουρώστε καλά μέσα από ένα ψιλό σουρωτήρι ή φίλτρο καφέ.
Σιρόπι Σφενδάμου10 ml / 0.33 oz
Συνιστάται το Grade A dark robust (παλαιότερα Grade B) για την πλούσια γεύση του.
Αρωματικά Bitters Angostura2 σταγόνες
Bitters Πορτοκαλιού1 σταγόνα(προαιρετικό)
Προσθέτει ένα επιπλέον επίπεδο πολυπλοκότητας εσπεριδοειδών που συμπληρώνει τη γαρνιτούρα φλούδας πορτοκαλιού.

Τύπος πάγου

Μεγάλος κύβος ή σφαίρα

Εξοπλισμός ανάμειξης

Αυτό το κοκτέιλ αναδεύεται, δεν χτυπιέται σε σέικερ. Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι ανάμειξης, ένα κουτάλι του μπαρ για ανάδευση και ένα σουρωτήρι για να μεταφέρετε το έτοιμο ποτό στο ποτήρι σερβιρίσματος.

Ποτήρι ανάμειξης για την ψύξη και την αραίωση των συστατικών
Κουτάλι του μπαρ για ανάδευση
Μεζούρα ή εργαλείο μέτρησης
Σουρωτήρι κοκτέιλ (Julep ή Hawthorne)

Οδηγίες

Η προετοιμασία είναι απλή: αναδεύστε όλα τα υγρά συστατικά με πάγο μέχρι να παγώσουν τέλεια, στη συνέχεια σουρώστε σε ένα ποτήρι rocks που περιέχει έναν μεγάλο κύβο πάγου και γαρνίρετε με μια πιεσμένη φλούδα πορτοκαλιού.

1. Συνδυάστε το ουίσκι εμποτισμένο με βρώμη, το σιρόπι σφενδάμου, τα Angostura bitters και τα προαιρετικά bitters πορτοκαλιού σε ένα ποτήρι ανάμειξης.

2. Γεμίστε το ποτήρι ανάμειξης κατά τα τρία τέταρτα με πάγο.

3. Αναδεύστε με ένα κουτάλι του μπαρ για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα μέχρι η εξωτερική πλευρά του ποτηριού να παγώσει καλά.

4. Τοποθετήστε έναν μεγάλο κύβο πάγου ή μια σφαίρα σε ένα παγωμένο ποτήρι rocks.

5. Σουρώστε το περιεχόμενο του ποτηριού ανάμειξης στο ποτήρι rocks πάνω από τον φρέσκο πάγο.

6. Πάρτε μια φαρδιά λωρίδα φλούδας πορτοκαλιού, κρατήστε την πάνω από το ποτό με την εξωτερική πλευρά της φλούδας προς τα κάτω και πιέστε την για να απελευθερώσετε τα έλαια στην επιφάνεια.

7. Γαρνίρετε ρίχνοντας τη φλούδα πορτοκαλιού μέσα στο ποτήρι. Σερβίρετε αμέσως.

Γαρνίρισμα

Μια φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού είναι η τέλεια γαρνιτούρα. Τα έλαια εσπεριδοειδών που απελευθερώνονται με την πίεση προσθέτουν ένα φωτεινό αρωματικό στρώμα που εξισορροπεί την πλούσια γεύση του ποτού.

Φλούδα πορτοκαλιού, πιεσμένη πάνω από το ποτό και τοποθετημένη μέσα

Διαιτητικές Πληροφορίες

Πρόκειται για ένα αλκοολούχο, vegan και χωρίς γαλακτοκομικά κοκτέιλ. Γενικά δεν θεωρείται χωρίς γλουτένη λόγω της βάσης του ουίσκι και της πιθανότητας επιμόλυνσης της βρώμης με γλουτένη.

✓ Περιέχει αλκοόλ

✓ Χωρίς καφεΐνη

✓ Χωρίς γαλακτοκομικά

✓ Χωρίς αυγά

✓ Χωρίς σόγια

✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς

✕ Χωρίς γλουτένη

✓ Κατάλληλο για vegan

✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους

Διατροφικές πληροφορίες

Πρόκειται για ένα κοκτέιλ με μέτριες θερμίδες, με τις περισσότερες θερμίδες να προέρχονται από το αλκοόλ και μια μικρότερη ποσότητα από την περιεκτικότητα του σιροπιού σφενδάμου σε ζάχαρη.

Θερμίδες

Περίπου 180-210 kcal / 753-879 kJ

Επίπεδο θερμίδων

Υδατάνθρακες

Περίπου 8-10 g

Επίπεδο υδατανθράκων

Ζάχαρη

Περίπου 7-9 g

Επίπεδο ζάχαρης

Περιστάσεις

Με το ζεστό και ανακουφιστικό γευστικό του προφίλ, αυτό το κοκτέιλ είναι ιδανικό για μια χαλαρή βραδιά στο σπίτι ή ένα δροσερό φθινοπωρινό βράδυ. Λειτουργεί επίσης ως εξαιρετικό χωνευτικό ποτό μετά το δείπνο ή ως μια εκλεπτυσμένη επιλογή για ένα πάρτι κοκτέιλ.

Φθινοπωρινό Βράδυ
Ποτό μετά το Δείπνο
Χαλαρή Βραδιά στο Σπίτι
Πάρτι Κοκτέιλ

Προτάσεις συνδυασμού

Το καρυδάτο και γλυκό προφίλ του Oatmeal Old Fashioned συνδυάζεται υπέροχα με επιδόρπια όπως κραμπλ μήλου ή βουτυρένια μπισκότα shortbread. Επίσης, συμπληρώνει την αλμύρα ενός πλατό αλλαντικών ή ενός έντονου τυριού τσένταρ, καθιστώντας το ένα ευέλικτο ποτό για μετά το δείπνο.

Μπισκότα βουτύρου (shortbread)
Κραμπλ ή πίτα μήλου
Έντονο τυρί τσένταρ
Πλατό αλλαντικών με αλλαντικά ωρίμανσης

Το Oatmeal Old Fashioned: Μια Ζεστή Παραλλαγή σε ένα Κλασικό Κοκτέιλ

Το Oatmeal Old Fashioned είναι μια δημιουργική και ανακουφιστική παραλλαγή του εμβληματικού κοκτέιλ με ουίσκι. Εμποτίζοντας το απόσταγμα με καβουρδισμένη βρώμη, αποκτά μια αξιοσημείωτη κρεμώδη υφή και καρυδάτη γεύση που ισορροπείται όμορφα από το πλούσιο σιρόπι σφενδάμου και τα αρωματικά bitters. Σερβιρισμένο πάνω από έναν μεγάλο κύβο πάγου με μια φωτεινή φλούδα πορτοκαλιού, είναι ένα εκλεπτυσμένο αλλά προσιτό ποτό, ιδανικό για ένα δροσερό βράδυ. Αυτό το ποτό αποτελεί απόδειξη της σύγχρονης καινοτομίας στα κοκτέιλ, σεβόμενο παράλληλα τις κλασικές του ρίζες.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν

Ισπανικός Καφές

Ένα εντυπωσιακό και ζεστό κοκτέιλ με καφέ, λικέρ και ένα δραματικό φλεγόμενο, καραμελωμένο χείλος ζάχαρης.

Jungle Bird

Ένα εκλεπτυσμένο και πολύπλοκο tiki κοκτέιλ που ισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα του ανανά, την πικράδα του Campari και τον πλούτο του μαύρου ρουμιού.

Καραχίγιο

Ένα απλό και κομψό ισπανικό κοκτέιλ που συνδυάζει ζεστό, δυνατό εσπρέσο με τις γλυκές, βανιλάτες και κιτρώδεις νότες του Licor 43.

Old Cuban

Ένα εκλεπτυσμένο κοκτέιλ με άρωμα μέντας που συνδυάζει παλαιωμένο ρούμι και λάιμ με την κομψή λάμψη της Σαμπάνιας.

Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;

Γκλουμ Ρέιζερ

Ένα κλασικό κοκτέιλ με κυρίαρχο το αλκοόλ, με τζιν, ξηρό βερμούτ και μια νότα αψέντι, σχεδιασμένο για να ανεβάζει τη διάθεση.

Πίσω Πόδι του Μουλαριού

Ένα σύνθετο και δυνατό κλασικό κοκτέιλ με βάση το τζιν, με βοτανικές νότες από Bénédictine και φρουτώδη γλυκύτητα από λικέρ βερίκοκο.

Η Πτώση της Αυτοκρατορίας των Αζτέκων

Ένα καπνιστό, γλυκόπικρο και τροπικό sour που ισορροπεί αριστοτεχνικά τη γήινη γεύση του μεσκάλ με την οξύτητα του φρούτου του πάθους και την πικράδα του Aperol.

Σπέις Τζόκεϊ

Ένα δροσιστικό και σύνθετο κοκτέιλ tiki με βάση το τζιν, με έντονα εσπεριδοειδή, τροπικό φρούτο του πάθους και νότες ζεστών μπαχαρικών.