Kaurainen Old Fashioned
Tämä moderni klassikko tulkitsee ajattoman Old Fashionedin uudelleen ainutlaatuisella, aamiaisesta inspiroituneella uutoksella. Paahdettuja kaurahiutaleita käytetään "pesemään" tai uuttamaan viski, mikä antaa sille kermaisen rakenteen ja pähkinäisiä, viljaisia vivahteita. Uutettu väkevä sekoitetaan sitten vaahterasiirapin ja bittereiden kanssa, luoden täyteläisen, pehmeän ja aromaattisen cocktailin, joka on samalla tuttu ja yllättävän innovatiivinen.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Tämä juoma luokitellaan cocktailiksi, tarkemmin sanottuna moderniksi klassikoksi. Se on nykyaikainen muunnelma ajattomasta Old Fashionedista ja kuuluu sekoitettavien, väkevien juomien kategoriaan.
Tarjoilu
Tämä on väkevä juoma, joka tarjoillaan kylmänä suuren jääpalan päältä rocks- tai Old Fashioned -lasista. Siinä on korkea alkoholipitoisuus ja se on tarkoitettu siemailtavaksi.
Annoskoko
Noin 90 ml / 3 oz
Alkoholisisältö
Noin 30–35 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Rocks-lasi
Lasin käsittely
Ei mitään
Taustatarina
Oatmeal Old Fashioned on modernin craft-cocktail-liikkeen tuote, jossa baarimestarit kokeilevat uutosten kaltaisia tekniikoita lisätäkseen uusia maku- ja rakennekerroksia. Vaikka sen tarkkaa alkuperää ei ole liitetty yhteen henkilöön, se saavutti suosiota cocktailbaareissa 2010-luvulla. Se edustaa luovaa tapaa parantaa rakastettua klassikkoa lohduttavilla, tutuilla mauilla.
Alkuperä
Yhdysvallat, noin 2010-luku.
Kaurainen Old Fashioned
Juoma tunnetaan pääasiassa nimellä Oatmeal Old Fashioned. Vaihtoehtoinen nimi, Oat-Washed Old Fashioned, viittaa tarkemmin tekniikkaan, jolla viski uutetaan, mikä on cocktailin avainkomponentti.
Alkuperäinen nimi
Oatmeal Old Fashioned
Vaihtoehtoinen nimi
Kauralla Pesty Old Fashioned
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä cocktailissa on täyteläinen, pähkinäinen paahdetun kauran ja vaahteran tuoksu. Siinä on silkkinen, hieman kermainen rakenne ja lämmittävä, tasapainoinen maku, jossa viskin makeutta tasapainottavat aromaattiset bitterit.
Maku
Pähkinäinen, Paahteinen, Makea, Mausteinen, Kermainen, Kaurainen
Aromi
Paahdettu kaura, Vaahtera, Viski, Appelsiini, Leivontamausteet
Maun tasapaino
Makea, Karvas
Jälkimaku
Pitkä, Lämmittävä, Pehmeä, Pähkinäinen
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Meripihkanvärinen, Kullanruskea, Kirkas
Koostumus
Silkkinen, Täyteläinen, Hieman kermainen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, Syksyinen, Talvinen
Maun intensiteetti & kokemus
Vahva, väkevä juoma, jossa on voimakas vaahteran makeus ja tasapainottava katkeruus. Sen tunnusomainen piirre on kaurauutoksesta peräisin oleva hienovarainen kermaisuus ja pähkinäinen maku, mikä luo pehmeän mutta intensiivisen kokemuksen.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Juoman avain on kauralla uutettu viski, joka antaa sille ainutlaatuisen luonteen. Tämä pohja makeutetaan täyteläisellä vaahterasiirapilla ja maustetaan aromaattisilla ja appelsiinibittereillä moniulotteisuuden saavuttamiseksi.
- Kauralla uutettu bourbon- tai ruisviski60 ml / 2 ozValmistus: Paahda kevyesti 1/4 kupillista kaurahiutaleita kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat. Lisää paahdetut kaurahiutaleet 750 ml:n viskipulloon, anna uuttua huoneenlämmössä 24 tuntia ja siivilöi sitten huolellisesti hienon siivilän tai kahvinsuodattimen läpi.
- Vaahterasiirappi10 ml / 0,33 ozGrade A dark robust (entinen Grade B) on suositeltava sen täyteläisen maun vuoksi.
- Angostura Aromatic Bitters2 tilkkaa
- Appelsiinibitterit1 tilkka(valinnainen)Lisää sitruksista moniulotteisuutta, joka täydentää appelsiininkuorikoristetta.
Jäätyyppi
- Suuri kuutio tai pallo
Sekoitusvälineet
Tämä cocktail sekoitetaan, ei ravisteta. Tarvitset sekoituslasin, baarilusikan sekoittamiseen ja siivilän valmiin juoman kaatamiseksi tarjoilulasiin.
- Sekoituslasi ainesosien jäähdyttämiseen ja laimentamiseen
- Baarilusikka sekoittamiseen
- Mitta tai mittaväline
- Cocktailsiivilä (Julep tai Hawthorne)
Ohjeet
Valmistus on yksinkertainen: sekoita kaikki nestemäiset ainesosat jään kanssa, kunnes ne ovat täydellisesti viilentyneet, siivilöi sitten rocks-lasiin, jossa on suuri jääpala, ja koristele puristetulla appelsiininkuorella.
1. Yhdistä kauralla uutettu viski, vaahterasiirappi, Angostura-bitterit ja valinnaiset appelsiinibitterit sekoituslasissa.
2. Täytä sekoituslasi kolme neljäsosaa täyteen jäillä.
3. Sekoita baarilusikalla noin 20–30 sekuntia, kunnes lasin ulkopinta on hyvin viilentynyt.
4. Aseta suuri jääpala tai -pallo jäähdytettyyn rocks-lasiin.
5. Siivilöi sekoituslasin sisältö rocks-lasiin tuoreen jään päälle.
6. Ota leveä suikale appelsiininkuorta, pidä sitä juoman yllä kuoripuoli alaspäin ja purista sitä vapauttaaksesi öljyt juoman pinnalle.
7. Koristele pudottamalla appelsiininkuori lasiin. Tarjoile heti.
Koristelu
Tuore appelsiininkuori on täydellinen koriste. Sen puristetut sitrusöljyt lisäävät kirkkaan aromaattisen kerroksen, joka leikkaa juoman täyteläisyyden läpi.
- Appelsiininkuori, puristettuna juoman päälle ja pudotettuna lasiin
Ruokavaliotiedot
Tämä on alkoholillinen, vegaaninen ja maidoton cocktail. Sitä ei yleensä pidetä gluteenittomana viskipohjan ja kauran mahdollisen gluteenikontaminaation vuoksi.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on kohtalaisen kaloripitoinen cocktail, jossa suurin osa kaloreista tulee alkoholista ja pienempi osa vaahterasiirapin sokerista.
Kalorit
Noin 180–210 kcal / 753–879 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 8–10 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 7–9 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Lämmittävän ja lohduttavan makuprofiilinsa ansiosta tämä cocktail sopii täydellisesti kotoisaan iltaan tai kirpeään syysiltaan. Se toimii myös erinomaisena siemailujuomana aterian jälkeen tai hienostuneena valintana cocktailjuhliin.
- Syysilta
- Aterian jälkeinen juoma
- Kotoisa ilta
- Cocktailjuhlat
Yhdistelyehdotukset
Oatmeal Old Fashionedin pähkinäinen ja makea profiili sopii upeasti yhteen jälkiruokien, kuten omenapaistoksen tai voisten murokeksien, kanssa. Se täydentää myös leikkeletarjottimen tai vahvan cheddarjuuston suolaisuutta, tehden siitä monipuolisen aterian jälkeisen juoman.
- Murokeksit
- Omenapaistos tai -piirakka
- Vahva cheddarjuusto
- Leikkele- ja juustotarjotin
Oatmeal Old Fashioned: Kotoisa versio klassikosta
Oatmeal Old Fashioned on luova ja lohduttava versio ikonisesta viskicocktailista. Uuttamalla väkevään alkoholiin paahdettua kauraa, se saa merkittävän kermaisuuden ja pähkinäisen maun, jota tasapainottavat kauniisti täyteläinen vaahterasiirappi ja aromaattiset bitterit. Tarjoiltuna suuren jääpalan päältä kirkkaalla appelsiininkuorella, se on hienostunut mutta helposti lähestyttävä siemailujuoma, joka sopii täydellisesti viileään iltaan. Tämä juoma on osoitus modernista cocktail-innovaatiosta, joka kunnioittaa klassisia juuriaan.
Saatat pitää myös näistä
Rommi Old Fashioned
Täyteläinen ja pehmeä versio klassisesta Old Fashionedista, jossa käytetään kypsytettyä rommia lämpimämmän ja makeamman profiilin luomiseksi, jossa on toffeen ja mausteiden vivahteita.
Mai Tai
Klassinen tiki-cocktail, jossa on monivivahteinen sekoitus kypsytettyä rommia, sitrusta ja mantelin makuja.
Sex on the Beach
Hedelmäinen ja virkistävä highball-cocktail, joka valmistetaan vodkasta, persikkasnapsista, appelsiinimehusta ja karpalomehusta.
Whiskey Highball
Virkistävä ja yksinkertainen pitkä juoma, joka valmistetaan viskistä ja hiilihapotetusta vedestä ja tarjoillaan jäiden kera.
Oletko jo kokeillut näitä?
Valkokuubalainen
Kermainen ja makea kahvinmakuinen cocktail, joka valmistetaan kypsytetystä rommista, kahvilikööristä ja kuohukermasta.
Brave New World -cocktail
Savunmakuinen, makeankatkera ja monivivahteinen sekoitettu cocktail, joka sisältää mezcalia, Cynaria, makeaa vermuttia ja Batavia Arrackia.
Deauville Cocktail
Hienostunut ja raikas sour-cocktail, jossa on jaettu pohja rypälebrandystä ja omenabrandystä, mikä luo moniulotteisen ja hedelmäisen maun.
Holland House Cocktail
Raikas, aromaattinen kieltolakia edeltävän ajan cocktail, joka sisältää geneveriä tai giniä, tasapainotettuna kuivalla vermutilla, maraschinoliköörillä ja tuoreella sitruunamehulla.