Zabkás Old Fashioned

HozzávalókElkészítési útmutató
Ez a modern klasszikus újraértelmezi az időtlen Old Fashionedet egy egyedi, reggeli ihletésű infúzióval. Pirított zabot használnak a whisky "mosásához" vagy infúzálására, ami krémes textúrát és diós, gabonafélés-szerű jegyeket kölcsönöz neki. Az infúzált szeszt ezután juhar sziruppal és keserűvel keverik össze, létrehozva egy gazdag, sima és aromás koktélt, amely egyszerre ismerős és meglepően innovatív.
Zabkás Old Fashioned

Elkészítés

Elkészítési idő: 3 perc

Elkészítési idő
Nehézség

Italok besorolása

Ez a koktél a koktélok kategóriájába tartozik, konkrétan egy modern klasszikus. A klasszikus Old Fashioned kortárs változata, a kevert, szeszes italok kategóriájába esik.

Tálalás

Ez egy szeszes ital, amelyet hidegen, egy nagy jégkockával tálalnak rocks vagy Old Fashioned pohárban. Magas alkoholtartalmú és szürcsölésre szánt.
Adagméret
Kb. 90 ml / 3 oz
Alkoholtartalom
Kb. 30-35% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Rocks pohár
Pohár előkészítése
Nincs

Háttértörténet

A Zabkás Old Fashioned a modern craft koktélmozgalom terméke, ahol a bármánok kísérleteznek olyan technikákkal, mint az infúziók, hogy új íz- és textúrétegeket adjanak. Bár pontos eredete nem egyetlen személyhez köthető, a 2010-es években vált népszerűvé a koktélbárokban. Ez egy kreatív módja a szeretett klasszikus fokozásának, megnyugtató, ismerős ízekkel.
Eredet
Egyesült Államok, kb. 2010-es évek.

Zabkás Old Fashioned

A koktélt elsősorban Zabkás Old Fashionednak ismerik. A másik név, a Zabbal mosott Old Fashioned, konkrétabban utal a whisky ízesítésének technikájára, ami a koktél kulcsfontosságú összetevője.
Eredeti név
Oatmeal Old Fashioned
Alternatív név
Zabbal mosott Old Fashioned

Jellemzők áttekintése

Ez a koktél gazdag, diós aromát kínál pirított zabbal és juharral. Selymes, enyhén krémes textúrája és melegítő, kiegyensúlyozott íze van, ahol a whisky édességét aromás keserűk ellensúlyozzák.
Íz
Diós, Pirított, Édes, Fűszeres, Krémes, Zabos
Aroma
Pirított zab, Juhar, Whisky, Narancs, Sütőfűszerek
Ízegyensúly
Édes, Késes
Utóíz
Hosszú, Melegítő, Sima, Diós
Pezsgés
Csendes
Szín és megjelenés
Borostyán, Aranybarna, Tiszta
Textúra
Selymes, Gazdag, Enyhén krémes
Szezonalitás
Melegítő, Őszi, Téli

Ízintenzitás és élmény

Egy erős, szeszes ital, amely a juhar édességét és a kiegyensúlyozó keserűséget hangsúlyozza. Meghatározó jellemzője a finom krémesedés és a zab infúzióból származó diós íz, ami sima, mégis intenzív élményt nyújt.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság

Hozzávalók

A koktél kulcsa a zabbal infúzált whisky, amely egyedi karakterét adja. Ezt a bázist gazdag juharsziruppal édesítik és aromás és narancskeserűvel fűszerezik a komplexitás érdekében.
  • Zabbal infúzált Bourbon vagy Rye Whisky60 ml / 2 oz
    Elkészítés: Egy száraz serpenyőben enyhén pirítsunk meg 1/4 csésze darált zabot, amíg illatos nem lesz. Adjuk hozzá a pirított zabot egy 750 ml-es whisky palackba, hagyjuk szobahőmérsékleten 24 órán át infúzálódni, majd alaposan szűrjük át egy finom szűrőn vagy kávészűrőn keresztül.
  • Juharszirup10 ml / 0.33 oz
    A gazdag íz érdekében A minőségű sötét robusztus (korábban B minőségű) ajánlott.
  • Angostura aromás keserű2 csepp
  • Narancskeserű1 csepp(opcionális)
    Extra réteg citrusos komplexitást ad, amely kiegészíti a narancshéj díszítést.

Jég típusa

  • Nagy jégkocka vagy gömb

Keverőeszközök

Ezt a koktélt keverik, nem rázva. Szüksége lesz egy keverőpohárra, egy bármérő kanálra a keveréshez és egy szűrőre a kész ital rocks vagy Old Fashioned pohárba öntéséhez.
  • Keverőpohár az összetevők lehűtéséhez és hígításához
  • Bármérő kanál a keveréshez
  • Jigger vagy mérőeszköz
  • Koktélszűrő (Julep vagy Hawthorne)

Elkészítési útmutató

Az elkészítés egyszerű: keverjük össze az összes folyékony hozzávalót jéggel, amíg tökéletesen le nem hűl, majd szűrjük egy rocks pohárba, amelyben egy nagy jégkocka van, és díszítsük egy kifejtett narancshéjjal.
1. Keverjük össze a zabbal infúzált whisky-t, juharszirupot, Angostura keserűt és opcionális narancskeserűt egy keverőpohárban.
2. Töltsük meg a keverőpoharat háromnegyed részben jéggel.
3. Keverjük egy bármérő kanállal körülbelül 20-30 másodpercig, amíg a pohár külseje jól le nem hűl.
4. Helyezzünk egy nagy jégkockát vagy gömböt egy lehűtött rocks pohárba.
5. Szűrjük a keverőpohár tartalmát a rocks pohárba a friss jég fölé.
6. Veggyünk egy széles narancshéjcsíkot, tartsuk a koktél fölé a héjjal lefelé nézve, és csipesszük meg, hogy a olajokat a felületre nyomjuk.
7. Díszítsük a narancshéjjal a pohárba. Azonnal tálaljuk.

Díszítés

Egy friss narancshéj a tökéletes díszítés. A kifejtett citrusolajok fényes aromatikus réteget adnak, amely átvágja az ital gazdagságát.
  • Narancshéj, a koktél fölé nyomva és beleengedve

Táplálkozási információk

Ez egy alkoholos, vegán és tejmentes koktél. Általában nem tekintik gluténmentesnek a whisky alap miatt és a zab lehetséges glutén-keresztbeszennyeződése miatt.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✕ Gluténmentes
✓ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát

Tápérték-információk

Ez egy mérsékelten kalóriatartalmú koktél, a kalóriák többsége az alkoholból származik, és egy kisebb mennyiség a juharszirup cukortartalmából.
Kalória
Kb. 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Kb. 8-10 g
Szénhidrátszint
Cukor
Kb. 7-9 g
Cukorszint

Alkalmak

Melegítő és megnyugtató ízprofiljával ez a koktél tökéletes egy hangulatos estére vagy egy hűvös őszi estére. Kiváló étkezés utáni ital vagy kifinomult választás egy koktélpartira is.
  • Őszi Est
  • Étkezés Utáni Ital
  • Hangulatos Est
  • Koktélparti

Párosítási javaslatok

A Zabkás Old Fashioned diós és édes ízprofilja csodálatosan illik olyan desszertekhez, mint az almás morzsa vagy a vajas kekszek. Kiegészíti a felvágott tálka vagy az éles cheddar sajt sós ízét is, így sokoldalú étkezés utáni ital.
  • Vajas kekszek
  • Almás morzsa vagy pite
  • Éles cheddar sajt
  • Felvágott tálka

A Zabkás Old Fashioned: Egy hangulatos csavar a klasszikuson

A Zabkás Old Fashioned egy kreatív és megnyugtató változata az ikonikus whisky koktélnak. A whisky pirított zabbal történő infúzálásával figyelemre méltó krémesedést és diós ízt kap, amelyet gazdag juharszirup és aromás keserűk egészítenek ki. Egy nagy jégkockával tálalva és egy fényes narancshéjjal díszítve, egy kifinomult, mégis megközelíthető ital, amely tökéletes egy hűvös estére. Ez az ital a modern koktél innováció bizonyítéka, miközben tiszteletben tartja klasszikus gyökereit.

Ezek is tetszhetnek

Greenpoint

Greenpoint

Egy kifinomult rozsos whisky koktél gyógynövényes jegyekkel a Chartreuse-tól és a szelíd vermut gazdagságával.

Gin és Gyömbér

Gin és Gyömbér

Egy egyszerű és frissítően fűszeres highball, amely a gin botanikus jegyeit a gyömbéralmalé meleg édességével párosítja.

Füstös Papírlap

Füstös Papírlap

Egy füstös, keserű és savanyú koktél, amely a klasszikus Papírlapra épül, bourbon helyett mezcalt használva.

Rozs és Gyömbér

Rozs és Gyömbér

Egy frissítő és élénkítő highball, amely tökéletesen egyensúlyozza a rozs whisky fűszeres aromáját a gyömbéralé édes melegségével.

Próbáltad már ezeket?

Tipperary

Tipperary

Egy komplex és gyógynövényes ízű ír whiskey koktél, mely tökéletesen kiegyensúlyozott édes vermut és zöld Chartreuse társaságában.

Arany Csillag

Arany Csillag

Egy elegáns és gyümölcsös klasszikus koktél, amely Calvados-t, édes vermutot és szilvalikőrt tartalmaz, egy csipet narancslével felpezsdítve.

Pousse-Café

Pousse-Café

Egy feltűnően látványos, rétegzett vacsora utáni ital, ahol a likőröket fajsúlyuk sorrendjében rétegzik egymásra.

Maximilian Affér

Maximilian Affér

Egy kifinomult és füstölyös koktél, amely mesterien egyensúlyozza a mezcal földes jegyeit a virágos elderflowerrel és a keserűséges vermutttal.