Old Fashioned all'Avena
Questo classico moderno reinterpreta l'intramontabile Old Fashioned con un'infusione unica, ispirata alla colazione. L'avena tostata viene utilizzata per "lavare" o infondere il whiskey, conferendogli una consistenza cremosa e note di frutta secca e cereali. Il distillato infuso viene poi miscelato con sciroppo d'acero e bitter, creando un cocktail ricco, morbido e aromatico, che è al tempo stesso familiare e sorprendentemente innovativo.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Questo drink è classificato come un cocktail, specificamente un classico moderno. È una variazione contemporanea dell'intramontabile Old Fashioned, rientrando nella categoria dei drink "stirred" (mescolati) e a base alcolica predominante.
Servizio
È un drink a base alcolica predominante servito freddo su un grande cubo di ghiaccio in un bicchiere rocks o Old Fashioned. Ha un alto contenuto alcolico ed è destinato a essere sorseggiato.
Porzione
Circa 90 ml / 3 oz
Gradazione alcolica
Circa 30-35% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere Rocks
Trattamento del bicchiere
Nessuno
Storia
L'Oatmeal Old Fashioned è un prodotto del moderno movimento dei cocktail artigianali, in cui i barman sperimentano tecniche come le infusioni per aggiungere nuovi strati di sapore e consistenza. Sebbene la sua origine esatta non sia attribuita a un singolo individuo, ha guadagnato popolarità nei cocktail bar durante gli anni 2010. Rappresenta un modo creativo per arricchire un classico amato con sapori confortanti e familiari.
Origine
Stati Uniti, circa anni 2010.
Old Fashioned all'Avena
Il drink è conosciuto principalmente come Oatmeal Old Fashioned. Il nome alternativo, Oat-Washed Old Fashioned, si riferisce più specificamente alla tecnica utilizzata per infondere il whiskey, che è il componente chiave del cocktail.
Nome originale
Oatmeal Old Fashioned
Nome alternativo
Old Fashioned all'Avena (Oat-Washed)
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail offre un aroma ricco e di frutta secca, con sentori di avena tostata e acero. Ha una consistenza setosa e leggermente cremosa e un sapore caldo ed equilibrato, dove la dolcezza del whiskey è bilanciata dai bitter aromatici.
Sapore
Frutta secca, Tostato, Dolce, Speziato, Cremoso, Avena
Aroma
Avena tostata, Acero, Whiskey, Arancia, Spezie da forno
Equilibrio del gusto
Dolce, Amaro
Retrogusto
Lungo, Caldo, Morbido, Frutta secca
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Ambrato, Marrone dorato, Limpido
Consistenza
Setoso, Ricco, Leggermente cremoso
Stagionalità
Caldo, Autunnale, Invernale
Intensità del sapore ed esperienza
Un drink forte e a base alcolica predominante con una dolcezza pronunciata data dallo sciroppo d'acero e un amaro che bilancia il tutto. La sua caratteristica distintiva è la sottile cremosità e il sapore di frutta secca derivanti dall'infusione di avena, creando un'esperienza morbida ma intensa.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
La chiave di questo drink è il whiskey infuso all'avena, che gli conferisce il suo carattere unico. Questa base è addolcita con ricco sciroppo d'acero e aromatizzata con bitter aromatici e all'arancia per una maggiore complessità.
- Bourbon o Rye Whiskey infuso all'Avena60 ml / 2 ozPer prepararlo: tostare leggermente 1/4 di tazza di fiocchi d'avena in una padella asciutta finché non diventano fragranti. Aggiungere l'avena tostata a una bottiglia da 750 ml di whiskey, lasciare in infusione a temperatura ambiente per 24 ore, quindi filtrare accuratamente attraverso un colino a maglie fini o un filtro da caffè.
- Sciroppo d'Acero10 ml / 0.33 ozSi consiglia il Grado A scuro e robusto (precedentemente Grado B) per il suo sapore ricco.
- Angostura Aromatic Bitters2 gocce
- Bitter all'Arancia1 goccia(opzionale)Aggiunge un ulteriore strato di complessità agrumata che si abbina alla scorza d'arancia come guarnizione.
Tipo di ghiaccio
- Cubo o sfera di ghiaccio grande
Attrezzatura da mixology
Questo cocktail si prepara mescolando, non shakerando. Avrai bisogno di un mixing glass, un bar spoon per mescolare e uno strainer per versare il drink finito nel bicchiere di servizio.
- Mixing glass per raffreddare e diluire gli ingredienti
- Bar spoon per mescolare
- Jigger o misurino
- Strainer per cocktail (Julep o Hawthorne)
Istruzioni
La preparazione è semplice: mescolare tutti gli ingredienti liquidi con ghiaccio fino a perfetto raffreddamento, quindi filtrare in un bicchiere rocks contenente un grande cubo di ghiaccio e guarnire con una scorza d'arancia spremuta.
1. Unire il whiskey infuso all'avena, lo sciroppo d'acero, l'Angostura bitters e, facoltativamente, il bitter all'arancia in un mixing glass.
2. Riempire il mixing glass per tre quarti con ghiaccio.
3. Mescolare con un bar spoon per circa 20-30 secondi finché l'esterno del bicchiere non è ben freddo.
4. Mettere un grande cubo o una sfera di ghiaccio in un bicchiere rocks raffreddato.
5. Filtrare il contenuto del mixing glass nel bicchiere rocks sul ghiaccio fresco.
6. Prendere una larga striscia di scorza d'arancia, tenerla sopra il drink con la parte esterna rivolta verso il basso e premerla per rilasciare gli oli sulla superficie.
7. Guarnire lasciando cadere la scorza d'arancia nel bicchiere. Servire immediatamente.
Guarnizione
Una scorza d'arancia fresca è la guarnizione perfetta. I suoi oli essenziali agrumati aggiungono uno strato aromatico vivace che smorza la ricchezza del drink.
- Scorza d'arancia, spremuta sopra il drink e lasciata cadere all'interno
Informazioni dietetiche
Questo è un cocktail alcolico, vegano e senza lattosio. Generalmente non è considerato senza glutine a causa della base di whiskey e della potenziale contaminazione incrociata del glutine nell'avena.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✕ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail moderatamente calorico, con la maggior parte delle calorie provenienti dall'alcol e una quantità minore dal contenuto di zucchero dello sciroppo d'acero.
Calorie
Circa 180-210 kcal / 753-879 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 8-10 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 7-9 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Con il suo profilo aromatico caldo e confortante, questo cocktail è perfetto per una serata rilassante a casa o per una fresca serata autunnale. Serve anche come eccellente digestivo dopo cena o come scelta sofisticata per un cocktail party.
- Serata Autunnale
- Drink Dopo Cena
- Serata Rilassante a Casa
- Cocktail Party
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo dolce e di frutta secca dell'Oatmeal Old Fashioned si abbina meravigliosamente a dessert come il crumble di mele o i biscotti shortbread burrosi. Si sposa bene anche con la sapidità di un tagliere di salumi o di un formaggio cheddar stagionato, rendendolo un versatile drink da dopo cena.
- Biscotti shortbread
- Crumble o torta di mele
- Formaggio cheddar stagionato
- Tagliere di salumi
L'Oatmeal Old Fashioned: Una Rivisitazione Accogliente di un Classico
L'Oatmeal Old Fashioned è una rivisitazione creativa e confortante dell'iconico cocktail a base di whiskey. Infondendo il distillato con avena tostata, acquista una notevole cremosità e un sapore di frutta secca, magnificamente bilanciati dal ricco sciroppo d'acero e dai bitter aromatici. Servito su un grande cubo di ghiaccio con una vivace scorza d'arancia, è un drink da sorseggiare, sofisticato ma accessibile, perfetto per una serata fresca. Questo drink testimonia l'innovazione moderna nei cocktail, pur rispettando le sue radici classiche.
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