Avižinė 'Old Fashioned'

Name: Avižinė 'Old Fashioned'
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 uncijos Avižomis apdorotas burbonas arba rugių viskis; 10 ml / 0.33 uncijos Klevų sirupas; 2 brūkšniai Angostura aromatiniai biteriai; 1 brūkšnis Apelsinų biteriai (pasirinktinai)

Ši šiuolaikinė klasika perinterpretuoja nesenstantį 'Old Fashioned' su unikaliu, pusryčių įkvėptu užpilu. Skrudintos avižos naudojamos viskiui 'plauti' arba apdoroti, suteikiant jam kreminę tekstūrą ir riešutines, javų skonio natas. Apdorotas alkoholis sumaišomas su klevų sirupu ir biteriais, sukuriant sodrų, švelnų ir aromatingą kokteilį, kuris yra ir pažįstamas, ir stebėtinai novatoriškas.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Šis gėrimas klasifikuojamas kaip kokteilis, konkrečiai – šiuolaikinė klasika. Tai šiuolaikinė nesenstančio 'Old Fashioned' variacija, priklausanti maišomų, stiprių gėrimų kategorijai.

Patiekimas

Tai stiprus gėrimas, patiekiamas šaltas su dideliu ledo kubeliu žemame arba 'Old Fashioned' stikle. Jis turi didelį alkoholio kiekį ir skirtas gurkšnojimui.

Porcijos dydis

Apie 90 ml / 3 uncijos

Alkoholio kiekis

Apie 30-35% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Žemas stiklas ledui ('Rocks glass')

Taurės paruošimas

Nėra

Atsiradimo istorija

Avižinė 'Old Fashioned' yra šiuolaikinio amatininkų kokteilių judėjimo, kur barmenai eksperimentuoja su tokiomis technikomis kaip užpilai, siekdami pridėti naujų skonio ir tekstūros sluoksnių, rezultatas. Nors jo tiksli kilmė nėra priskiriama vienam asmeniui, jis išpopuliarėjo kokteilių baruose 2010-aisiais. Tai kūrybiškas būdas patobulinti mylimą klasiką su jaukiais, pažįstamais skoniais.

Kilmė

Jungtinės Valstijos, apie 2010-ieji.

Avižinė 'Old Fashioned'

Gėrimas daugiausia žinomas kaip Avižinė 'Old Fashioned'. Alternatyvus pavadinimas, Avižomis apdorotas 'Old Fashioned', konkrečiau nurodo techniką, naudojamą viskiui apdoroti, kuri yra pagrindinis kokteilio komponentas.

Originalus pavadinimas

Oatmeal Old Fashioned

Alternatyvus pavadinimas

Avižomis apdorotas 'Old Fashioned'

Savybių apžvalga

Šis kokteilis pasižymi sodriu, riešutiniu skrudintų avižų ir klevų aromatu. Jis turi šilkinę, šiek tiek kreminę tekstūrą ir šildantį, subalansuotą skonį, kurio viskio saldumas atsveriamas aromatiniais biteriais.

Skonis

Riešutinis, skrudintas, saldus, aštrus, kreminis, avižinis

Aromatas

Skrudintos avižos, klevas, viskis, apelsinas, kepimo prieskoniai

Skonio balansas

Saldus, kartus

Poskonis

Ilgas, šildantis, švelnus, riešutinis

Gazuotumas

Negazuotas

Spalva ir išvaizda

Gintarinė, auksinė-ruda, skaidri

Tekstūra

Šilkinė, sodri, šiek tiek kreminė

Sezoniškumas

Šildantis, rudeninis, žiemiškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Stiprus, spirito dominuojantis gėrimas su ryškiu saldumu iš klevų ir balansuojančiu kartumu. Jo apibrėžianti savybė yra subtilus kremiškumas ir riešutinis skonis, gaunamas iš avižų užpilo, sukuriantis švelnų, bet intensyvų potyrį.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Pagrindinis šio gėrimo elementas yra avižomis apdorotas viskis, kuris suteikia jam unikalų charakterį. Šis pagrindas pasaldinamas sodriu klevų sirupu ir paskaninamas aromatiniais bei apelsinų biteriais, suteikiančiais sudėtingumo.

Avižomis apdorotas burbonas arba rugių viskis60 ml / 2 uncijos
Paruošimas: Lengvai paskrudinkite 1/4 puodelio avižinių dribsnių sausoje keptuvėje, kol pajusite aromatą. Įdėkite paskrudintas avižas į 750 ml viskio butelį, leiskite infuzuotis kambario temperatūroje 24 valandas, tada kruopščiai perkoškite per smulkų sietelį arba kavos filtrą.
Klevų sirupas10 ml / 0.33 uncijos
Dėl sodraus skonio rekomenduojamas tamsus, stiprus A klasės sirupas (anksčiau B klasė).
Angostura aromatiniai biteriai2 brūkšniai
Apelsinų biteriai1 brūkšnis(pasirinktinai)
Prideda papildomą citrusinių vaisių sudėtingumo sluoksnį, kuris dera su apelsino žievelės garnyru.

Ledo tipas

Didelis kubelis arba rutulys

Maišymo įranga

Šis kokteilis yra maišomas, o ne plakti. Jums reikės maišymo stiklo, baro šaukštelio maišymui ir sietelio, kad supiltumėte paruoštą gėrimą į patiekimo stiklą.

Maišymo stiklas ingredientams atšaldyti ir praskiesti
Baro šaukštelis maišymui
Džigeris arba matavimo priemonė
Kokteilių sietelis ('Julep' arba 'Hawthorne')

Paruošimas

Paruošimas yra paprastas: visus skystus ingredientus maišykite su ledu, kol puikiai atšals, tada nupilkite į žemą stiklą su dideliu ledo kubeliu ir papuoškite išspausta apelsino žievele.

1. Maišymo stikle sumaišykite avižomis apdorotą viskį, klevų sirupą, Angostura biterius ir pasirinktinai apelsinų biterius.

2. Užpildykite maišymo stiklą trimis ketvirtadaliais ledo.

3. Maišykite baro šaukšteliu apie 20-30 sekundžių, kol stiklo išorė bus gerai atšalusi.

4. Įdėkite didelį ledo kubelį arba rutulį į atšaldytą žemą stiklą.

5. Nupilkite maišymo stiklo turinį į žemą stiklą ant šviežio ledo.

6. Paimkite plačią apelsino žievelę, laikykite ją virš gėrimo žievelės puse žemyn ir suspauskite, kad išsiskirtų aliejai ant paviršiaus.

7. Papuoškite įmesdami apelsino žievelę į stiklą. Patiekite nedelsiant.

Papuošimas

Šviežia apelsino žievelė yra puikus garnyras. Išspausti citrusiniai aliejai prideda ryškų aromatinį sluoksnį, kuris perskrodžia gėrimo sodrumą.

Apelsino žievelė, išspausta virš gėrimo ir įmesta

Dietinė informacija

Tai alkoholinis, veganiškas ir be pieno produktų kokteilis. Paprastai jis nelaikomas be glitimo dėl viskio pagrindo ir galimo glitimo kryžminio užteršimo avižose.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✕ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai vidutiniškai kaloringas kokteilis, didžioji dalis kalorijų gaunama iš alkoholio, o mažesnė dalis – iš klevų sirupo cukraus kiekio.

Kalorijos

Apie 180-210 kcal / 753-879 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Apie 8-10 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Apie 7-9 g

Cukraus lygis

Progos

Dėl savo šildančio ir jaukaus skonio profilio šis kokteilis puikiai tinka jaukiam vakarui namuose ar vėsiam rudens vakarui. Jis taip pat puikiai tinka gurkšnoti po vakarienės arba kaip rafinuotas pasirinkimas kokteilių vakarėliui.

Rudens vakaras
Gėrimas po vakarienės
Jaukus vakaras namuose
Kokteilių vakarėlis

Rekomenduojami deriniai

Riešutinis ir saldus Avižinės 'Old Fashioned' profilis puikiai dera su desertais, tokiais kaip obuolių trupininis pyragas ar sviestiniai sausainiai. Jis taip pat papildo mėsos rinkinio ar aštraus čedario sūrio sūrumą, todėl tai universalus gėrimas po vakarienės.

Trapūs sviestiniai sausainiai
Obuolių trupininis pyragas arba pyragas
Aštrus čedario sūris
Mėsos rinkinys su vytinta mėsa

Avižinė 'Old Fashioned': Jaukus klasikos posūkis

Avižinė 'Old Fashioned' yra kūrybiškas ir jaukus garsiojo viskio kokteilio variantas. Apdorojant spiritą skrudintomis avižomis, jis įgyja nuostabų kremiškumą ir riešutinį skonį, kuris puikiai subalansuojamas sodriu klevų sirupu ir aromatiniais biteriais. Patiekiamas su dideliu ledo kubeliu ir ryškia apelsino žievele, tai rafinuotas, bet prieinamas gėrimas, puikiai tinkantis vėsiam vakarui. Šis gėrimas liudija apie šiuolaikinę kokteilių inovaciją, kartu gerbiant jo klasikines šaknis.

Jums taip pat gali patikti

Nešvarus žodis

Dūminis ir žolinis klasikinio „Last Word“ kokteilio variantas, džiną pakeičiant mezcal.

Gin Gin Mule

Gaivus, putojantis kokteilis, kuriame meistriškai dera augalinis džinas su aitriu žaliosios citrinos, aštraus imbiero ir vėsios mėtos skoniu.

Penicilinas

Šiuolaikinės klasikos kokteilis, meistriškai derinantis dūminį skotišką viskį, aštrų imbierą, saldų medų ir rūgščią citriną.

Espreso Martinis

Rafinuotas ir energijos suteikiantis kokteilis, gaminamas iš degtinės, espreso kavos ir kavos likerio, žinomas dėl savo sodraus skonio ir kreminės putos viršūnėlės.

Ar jau išbandėte šiuos?

Smith & Kearns

Paprastas ir kreminis kavos likerio aukštas kokteilis (highball), papildytas netikėtu klubo sodos burbuliavimu.

Kelio pabaigos kokteilis

Tvirtas ir žolelių skonio rugių viskio kokteilis su Fernet-Branca ir Žaliuoju Chartreuse, skirtas sudėtingai, spirito dominuojamai patirčiai.

Averna Limonata

Gaiviai paprastas itališkas highball, puikiai subalansuojantis kartaus-saldaus žolelių poskonį Amaro Averna su ryškia, citrine citrinų soda.

Cointreau Rickey

Ryškus, gaivus ir be galo atšviežinantis highball, pabrėžiantis saldžias ir karčias Cointreau apelsinų natas, subalansuotas šviežiomis laimo sultimis ir putojančiu sodos vandeniu.