Avižinė 'Old Fashioned'
Ši šiuolaikinė klasika perinterpretuoja nesenstantį 'Old Fashioned' su unikaliu, pusryčių įkvėptu užpilu. Skrudintos avižos naudojamos viskiui 'plauti' arba apdoroti, suteikiant jam kreminę tekstūrą ir riešutines, javų skonio natas. Apdorotas alkoholis sumaišomas su klevų sirupu ir biteriais, sukuriant sodrų, švelnų ir aromatingą kokteilį, kuris yra ir pažįstamas, ir stebėtinai novatoriškas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Šis gėrimas klasifikuojamas kaip kokteilis, konkrečiai – šiuolaikinė klasika. Tai šiuolaikinė nesenstančio 'Old Fashioned' variacija, priklausanti maišomų, stiprių gėrimų kategorijai.
Patiekimas
Tai stiprus gėrimas, patiekiamas šaltas su dideliu ledo kubeliu žemame arba 'Old Fashioned' stikle. Jis turi didelį alkoholio kiekį ir skirtas gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apie 90 ml / 3 uncijos
Alkoholio kiekis
Apie 30-35% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Žemas stiklas ledui ('Rocks glass')
Taurės paruošimas
Nėra
Atsiradimo istorija
Avižinė 'Old Fashioned' yra šiuolaikinio amatininkų kokteilių judėjimo, kur barmenai eksperimentuoja su tokiomis technikomis kaip užpilai, siekdami pridėti naujų skonio ir tekstūros sluoksnių, rezultatas. Nors jo tiksli kilmė nėra priskiriama vienam asmeniui, jis išpopuliarėjo kokteilių baruose 2010-aisiais. Tai kūrybiškas būdas patobulinti mylimą klasiką su jaukiais, pažįstamais skoniais.
Kilmė
Jungtinės Valstijos, apie 2010-ieji.
Avižinė 'Old Fashioned'
Gėrimas daugiausia žinomas kaip Avižinė 'Old Fashioned'. Alternatyvus pavadinimas, Avižomis apdorotas 'Old Fashioned', konkrečiau nurodo techniką, naudojamą viskiui apdoroti, kuri yra pagrindinis kokteilio komponentas.
Originalus pavadinimas
Oatmeal Old Fashioned
Alternatyvus pavadinimas
Avižomis apdorotas 'Old Fashioned'
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi sodriu, riešutiniu skrudintų avižų ir klevų aromatu. Jis turi šilkinę, šiek tiek kreminę tekstūrą ir šildantį, subalansuotą skonį, kurio viskio saldumas atsveriamas aromatiniais biteriais.
Skonis
Riešutinis, skrudintas, saldus, aštrus, kreminis, avižinis
Aromatas
Skrudintos avižos, klevas, viskis, apelsinas, kepimo prieskoniai
Skonio balansas
Saldus, kartus
Poskonis
Ilgas, šildantis, švelnus, riešutinis
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Gintarinė, auksinė-ruda, skaidri
Tekstūra
Šilkinė, sodri, šiek tiek kreminė
Sezoniškumas
Šildantis, rudeninis, žiemiškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Stiprus, spirito dominuojantis gėrimas su ryškiu saldumu iš klevų ir balansuojančiu kartumu. Jo apibrėžianti savybė yra subtilus kremiškumas ir riešutinis skonis, gaunamas iš avižų užpilo, sukuriantis švelnų, bet intensyvų potyrį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Pagrindinis šio gėrimo elementas yra avižomis apdorotas viskis, kuris suteikia jam unikalų charakterį. Šis pagrindas pasaldinamas sodriu klevų sirupu ir paskaninamas aromatiniais bei apelsinų biteriais, suteikiančiais sudėtingumo.
- Avižomis apdorotas burbonas arba rugių viskis60 ml / 2 uncijosParuošimas: Lengvai paskrudinkite 1/4 puodelio avižinių dribsnių sausoje keptuvėje, kol pajusite aromatą. Įdėkite paskrudintas avižas į 750 ml viskio butelį, leiskite infuzuotis kambario temperatūroje 24 valandas, tada kruopščiai perkoškite per smulkų sietelį arba kavos filtrą.
- Klevų sirupas10 ml / 0.33 uncijosDėl sodraus skonio rekomenduojamas tamsus, stiprus A klasės sirupas (anksčiau B klasė).
- Angostura aromatiniai biteriai2 brūkšniai
- Apelsinų biteriai1 brūkšnis(pasirinktinai)Prideda papildomą citrusinių vaisių sudėtingumo sluoksnį, kuris dera su apelsino žievelės garnyru.
Ledo tipas
- Didelis kubelis arba rutulys
Maišymo įranga
Šis kokteilis yra maišomas, o ne plakti. Jums reikės maišymo stiklo, baro šaukštelio maišymui ir sietelio, kad supiltumėte paruoštą gėrimą į patiekimo stiklą.
- Maišymo stiklas ingredientams atšaldyti ir praskiesti
- Baro šaukštelis maišymui
- Džigeris arba matavimo priemonė
- Kokteilių sietelis ('Julep' arba 'Hawthorne')
Paruošimas
Paruošimas yra paprastas: visus skystus ingredientus maišykite su ledu, kol puikiai atšals, tada nupilkite į žemą stiklą su dideliu ledo kubeliu ir papuoškite išspausta apelsino žievele.
1. Maišymo stikle sumaišykite avižomis apdorotą viskį, klevų sirupą, Angostura biterius ir pasirinktinai apelsinų biterius.
2. Užpildykite maišymo stiklą trimis ketvirtadaliais ledo.
3. Maišykite baro šaukšteliu apie 20-30 sekundžių, kol stiklo išorė bus gerai atšalusi.
4. Įdėkite didelį ledo kubelį arba rutulį į atšaldytą žemą stiklą.
5. Nupilkite maišymo stiklo turinį į žemą stiklą ant šviežio ledo.
6. Paimkite plačią apelsino žievelę, laikykite ją virš gėrimo žievelės puse žemyn ir suspauskite, kad išsiskirtų aliejai ant paviršiaus.
7. Papuoškite įmesdami apelsino žievelę į stiklą. Patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Šviežia apelsino žievelė yra puikus garnyras. Išspausti citrusiniai aliejai prideda ryškų aromatinį sluoksnį, kuris perskrodžia gėrimo sodrumą.
- Apelsino žievelė, išspausta virš gėrimo ir įmesta
Dietinė informacija
Tai alkoholinis, veganiškas ir be pieno produktų kokteilis. Paprastai jis nelaikomas be glitimo dėl viskio pagrindo ir galimo glitimo kryžminio užteršimo avižose.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai vidutiniškai kaloringas kokteilis, didžioji dalis kalorijų gaunama iš alkoholio, o mažesnė dalis – iš klevų sirupo cukraus kiekio.
Kalorijos
Apie 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 8-10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 7-9 g
Cukraus lygis
Progos
Dėl savo šildančio ir jaukaus skonio profilio šis kokteilis puikiai tinka jaukiam vakarui namuose ar vėsiam rudens vakarui. Jis taip pat puikiai tinka gurkšnoti po vakarienės arba kaip rafinuotas pasirinkimas kokteilių vakarėliui.
- Rudens vakaras
- Gėrimas po vakarienės
- Jaukus vakaras namuose
- Kokteilių vakarėlis
Rekomenduojami deriniai
Riešutinis ir saldus Avižinės 'Old Fashioned' profilis puikiai dera su desertais, tokiais kaip obuolių trupininis pyragas ar sviestiniai sausainiai. Jis taip pat papildo mėsos rinkinio ar aštraus čedario sūrio sūrumą, todėl tai universalus gėrimas po vakarienės.
- Trapūs sviestiniai sausainiai
- Obuolių trupininis pyragas arba pyragas
- Aštrus čedario sūris
- Mėsos rinkinys su vytinta mėsa
Avižinė 'Old Fashioned': Jaukus klasikos posūkis
Avižinė 'Old Fashioned' yra kūrybiškas ir jaukus garsiojo viskio kokteilio variantas. Apdorojant spiritą skrudintomis avižomis, jis įgyja nuostabų kremiškumą ir riešutinį skonį, kuris puikiai subalansuojamas sodriu klevų sirupu ir aromatiniais biteriais. Patiekiamas su dideliu ledo kubeliu ir ryškia apelsino žievele, tai rafinuotas, bet prieinamas gėrimas, puikiai tinkantis vėsiam vakarui. Šis gėrimas liudija apie šiuolaikinę kokteilių inovaciją, kartu gerbiant jo klasikines šaknis.
Jums taip pat gali patikti
Obuolių martinis
Gaivus, ryškus ir stilingas kokteilis, puikiai subalansuojantis šviežio žalio obuolio saldumą ir rūgštumą su švelnia votka.
Šokoladinis
Prabangus ir kreminis desertinis kokteilis, kurio skonis primena rafinuotą, atšaldytą skysto šokolado skanėstą taurėje.
Kingstono Negroni
Drąsi, savito skonio ir karčiai saldi klasikinio Negroni variacija, kurioje vietoj džino naudojamas jamaikietiškas romas.
Singapūro Slingas
Klasikinis, sudėtingas džino pagrindo kokteilis, kuris yra vaisinis, žolelių skonio ir ypač gaivus, pasižymintis ryškiu rožiniu atspalviu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Balmoral kokteilis
Rafinuotas ir subalansuotas škotiško viskio pagrindo kokteilis, sujungiantis dūminias viskio natas su žoliniu dviejų vermutų sudėtingumu.
Viskio Šrubas
Gaivus ir rūgštus viskio kokteilis, subalansuotas saldžiarūgščiu vaisių ir acto sirupu.
Braziliškas „Buck“
Ryškus ir aštrus tropinis klasikinio Moscow Mule variantas, kurio pagrindas – Brazilijos nacionalinis spiritas, cachaça.
Prerijų gaisras
Plačiai pagarsėjęs aštrus šotas, kuriame tekila derinama su keliais lašais aštraus padažo ugningam efektui.