Овсяный Олд Фешен

Эта современная классика переосмысливает вечный «Олд Фешен» с помощью уникального настоя, вдохновленного завтраком. Обжаренные овсяные хлопья используются для «промывки» или настаивания виски, что придает ему кремовую текстуру и ореховые, злаковые ноты. Затем настоянный напиток смешивается с кленовым сиропом и биттерами, создавая насыщенный, мягкий и ароматный коктейль, который одновременно знаком и удивительно инновационен.
Овсяный Олд Фешен

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как коктейль, а именно — современная классика. Это современная вариация нестареющего «Олд Фешена», относящаяся к категории смешиваемых (stirred) крепких коктейлей.

Подача

Это крепкий напиток, подаваемый холодным с большим кубиком льда в бокале рокс или олд фешен. Он имеет высокое содержание алкоголя и предназначен для медленного потягивания.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 30-35% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал рокс
Подготовка бокала
Нет

История

«Овсяный Олд Фешен» — это продукт современного движения крафтовых коктейлей, в рамках которого бармены экспериментируют с техниками, такими как настаивание, для добавления новых слоев вкуса и текстуры. Хотя его точное происхождение не приписывается одному человеку, он приобрел популярность в коктейльных барах в 2010-х годах. Он представляет собой творческий способ усовершенствовать всеми любимую классику с помощью уютных, знакомых вкусов.
Происхождение
США, около 2010-х годов.

Овсяный Олд Фешен

Напиток в основном известен как «Овсяный Олд Фешен». Альтернативное название, «Олд Фешен на овсяном настое», более точно описывает технику настаивания виски, который является ключевым компонентом коктейля.
Оригинальное название
Овсяный Олд Фешен
Альтернативное название
Олд Фешен на овсяном настое

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает насыщенным ореховым ароматом поджаренного овса и клена. У него шелковистая, слегка кремовая текстура и согревающий, сбалансированный вкус, в котором сладость виски уравновешивается ароматическими биттерами.
Вкус
Ореховый, поджаристый, сладкий, пряный, сливочный, овсяный
Аромат
Обжаренный овес, клен, виски, апельсин, пряности для выпечки
Баланс вкуса
Сладкий, горький
Послевкусие
Длительное, согревающее, мягкое, ореховое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Янтарный, золотисто-коричневый, прозрачный
Текстура
Шелковистая, насыщенная, слегка кремовая
Сезонность
Согревающий, осенний, зимний

Интенсивность вкуса и впечатления

Крепкий напиток с выраженной сладостью клена и уравновешивающей горечью. Его отличительной чертой является легкая кремовость и ореховый вкус от овсяного настоя, что создает мягкое, но насыщенное впечатление.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Ключ к этому напитку — виски, настоянный на овсе, который придает ему уникальный характер. Эта основа подслащена насыщенным кленовым сиропом и приправлена ароматическим и апельсиновым биттерами для сложности вкуса.
  • Бурбон или ржаной виски, настоянный на овсе60 мл / 2 унции
    Приготовление: Слегка обжарьте 1/4 стакана овсяных хлопьев на сухой сковороде до появления аромата. Добавьте обжаренные хлопья в бутылку виски объемом 750 мл, оставьте настаиваться при комнатной температуре на 24 часа, затем тщательно процедите через мелкое сито или кофейный фильтр.
  • Кленовый сироп10 мл / 0.33 унции
    Рекомендуется использовать темный кленовый сироп класса А (ранее класс B) за его насыщенный вкус.
  • Ароматический биттер «Ангостура»2 дэша
  • Апельсиновый биттер1 дэш(по желанию)
    Добавляет дополнительный слой цитрусовой сложности, который дополняет украшение из апельсиновой цедры.

Тип льда

  • Большой куб или шар

Оборудование для смешивания

Этот коктейль смешивается ложкой, а не взбалтывается. Вам понадобится смесительный стакан, барная ложка для перемешивания и стрейнер, чтобы перелить готовый напиток в сервировочный бокал.
  • Смесительный стакан для охлаждения и разбавления ингредиентов
  • Барная ложка для перемешивания
  • Джиггер или мерный инструмент
  • Коктейльный стрейнер (джулеп или хоторн)

Инструкции

Приготовление простое: смешайте все жидкие ингредиенты со льдом до идеального охлаждения, затем процедите в бокал рокс с большим кубиком льда и украсьте выжатой апельсиновой цедрой.
1. Соедините в смесительном стакане настоянный на овсе виски, кленовый сироп, биттер «Ангостура» и, по желанию, апельсиновый биттер.
2. Наполните смесительный стакан льдом на три четверти.
3. Перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока внешняя сторона стакана хорошо не охладится.
4. Положите большой кубик или шар льда в охлажденный бокал рокс.
5. Процедите содержимое смесительного стакана в бокал рокс на свежий лед.
6. Возьмите широкую полоску апельсиновой цедры, держите ее над напитком кожурой вниз и сожмите, чтобы выдавить масла на поверхность.
7. Украсьте, опустив апельсиновую цедру в бокал. Подавайте немедленно.

Украшение

Свежая апельсиновая цедра — идеальное украшение. Выделяемые из нее цитрусовые масла добавляют яркий ароматический слой, который пробивается сквозь насыщенность напитка.
  • Цедра апельсина, выжатая над напитком и опущенная в него

Диетическая информация

Это алкогольный, веганский коктейль без молочных продуктов. Обычно он не считается безглютеновым из-за основы из виски и потенциального перекрестного загрязнения глютеном в овсе.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный коктейль, где большинство калорий поступает от алкоголя, а меньшая часть — от сахара в кленовом сиропе.
Калории
Приблизительно 180-210 ккал / 753-879 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 8-10 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 7-9 г
Уровень сахара

События

Благодаря своему согревающему и уютному вкусовому профилю, этот коктейль идеально подходит для уютного вечера дома или прохладного осеннего вечера. Он также служит отличным напитком после ужина или изысканным выбором для коктейльной вечеринки.
  • Осенний вечер
  • Напиток после ужина
  • Уютный вечер дома
  • Коктейльная вечеринка

Рекомендации по сочетанию

Ореховый и сладкий профиль «Овсяного Олд Фешена» прекрасно сочетается с десертами, такими как яблочный крамбл или сливочное песочное печенье. Он также дополняет соленость мясной тарелки или острого сыра чеддер, что делает его универсальным напитком после ужина.
  • Песочное печенье
  • Яблочный крамбл или пирог
  • Острый сыр чеддер
  • Мясная тарелка с вяленым мясом

Овсяный Олд Фешен: уютный твист на классику

«Овсяный Олд Фешен» — это творческая и уютная интерпретация культового коктейля на основе виски. Благодаря настаиванию напитка на обжаренных овсяных хлопьях, он приобретает удивительную кремовость и ореховый вкус, которые прекрасно сбалансированы насыщенным кленовым сиропом и ароматическими биттерами. Подаваемый на большом кубике льда с яркой апельсиновой цедрой, это изысканный, но в то же время доступный напиток, идеально подходящий для прохладного вечера. Этот коктейль — свидетельство современных инноваций в мире коктейлей при уважении к его классическим корням.

Вам также может понравиться

Голубая Лагуна

Визуально яркий и освежающий кисло-сладкий коктейль, известный своим насыщенным синим цветом, приготовленный из водки, ликёра блю кюрасао и лимонада.

Беллини

Элегантный и освежающий итальянский коктейль, приготовленный из Просекко и пюре из белого персика.

Мятный джулеп

Освежающий и ароматный классический американский коктейль, приготовленный из бурбона, свежей мяты, сахара и большого количества колотого льда.

Сазерак

Классический новоорлеанский коктейль на основе ржаного виски, абсента, биттеров и сахара, известный своим смелым характером с ароматом аниса.

Вы уже пробовали это?

Дерби

Изысканный и ароматный классический коктейль на основе джина, прекрасно сочетающий ботанические ноты со сладким вермутом и насыщенным абрикосовым ликером.

Ржавый Компас

Освежающий и пряный хайбол на основе бурбона, идеально сочетающий в себе сладкий ананас, кислый лайм и теплые нотки корицы и имбиря.

Улун Хай

Простой и освежающий японский хайбол, приготовленный из сётю и холодного чая улун, популярный в идзакаях по всей Японии.

Гуд Корк

Изысканный и крепкий коктейль на основе ирландского виски со сложными травяными, пряными и ореховыми нотами.