Oaxaca Old Fashioned
Oaxaca Old Fashioned е известен модерен класически коктейл, който революционизира начина, по който барманите подхождат към агавовите спиртни напитки. Чрез разделяне на основата между гладките, познати нотки на reposado текила и опушения, сложен характер на мескал, той създава перфектно балансирана и дълбоко ароматна напитка. Подсладена с агавов нектар и подправена с Angostura bitters, това е изтънчен, алкохолно-наситен коктейл, който се харесва както на любителите на уиски, така и на текила.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Oaxaca Old Fashioned е категорично класифициран като коктейл, по-специално като „Модерен Класик“. Той използва традиционния шаблон Old Fashioned, но заменя основния алкохол, заслужавайки мястото си сред емблематичните съвременни напитки.
Сервиране
Сервира се студен в чаша Old Fashioned (или чаша за камъни) върху голям леден куб, за да се минимизира разреждането, това е мощен, алкохолно-наситен коктейл.
Размер на порцията
Приблизително 90 мл / 3 унции
Съдържание на алкохол
Приблизително 32-36% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Old Fashioned Чаша
Подготовка на чашата
Няма
История
Този влиятелен коктейл е създаден през 2007 г. от Фил Уорд в легендарния нюйоркски бар Death & Co. Неговото творение помогна за популяризирането на мескал в Съединените щати и демонстрира неговия потенциал отвъд прости шотове. Успехът на напитката вдъхнови ново поколение коктейли на базата на агава и затвърди мястото му като модерен основен елемент в менютата по целия свят.
Произход
Създаден през 2007 г. от Фил Уорд в Death & Co. в Ню Йорк, САЩ. Името отдава почит на Оахака, Мексико, основния регион за производство на мескал.
Oaxaca Old Fashioned
Напитката е почти универсално известна с оригиналното си име, Oaxaca Old Fashioned. Въпреки това, понякога в разговорния език се нарича Mezcal Old Fashioned, въпреки че този термин може да опише и подобна напитка, приготвена само с мескал.
Оригинално име
Oaxaca Old Fashioned
Алтернативно име
Mezcal Old Fashioned
Общ преглед на характеристиките
Това е наситен, копринен коктейл с красив кехлибарен цвят, известен със своя доминиращ димен аромат и вкус, балансиран от сладостта на агавата и цитрусовия аромат на портокал.
Вкус
Димлив, Агавов, Сладък, Землист, Портокалов, Подправен
Аромат
Димлив, Портокалова Кора, Агавов, Топли Подправки
Баланс на вкуса
Сладък, Горчив, Алкохолно-наситен
Послевкус
Дълъг, Димлив, Загряващ, Леко Горчив
Газираност
Спокоен
Цвят и външен вид
Кехлибарен, Златист, Бистър
Текстура
Копринен, Гладък, Наситен
Сезонност
Целогодишен, Загряващ
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусовият профил е алкохолно-наситен и интензивен, доминиран от опушени нотки на мескал, балансиран от нежна сладост, умерена горчивина и намек за плод от гарнитурата.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този коктейл е изграден върху разделена основа от reposado текила и мескал, подсладен с агавов нектар и балансиран с няколко капки Angostura bitters.
- Reposado Tequila45 мл / 1.5 унцииReposado (отлежала) текила осигурява гладка, леко дъбова основа, която допълва мескал.
- Mezcal15 мл / 0.5 унцииИзберете качествен занаятчийски мескал, тъй като неговият опушен характер е централен за профила на напитката.
- Agave Nectar5 мл / 1 чаена лъжичкаРегулирайте според вкуса. Може да се замести със захарен сироп, но агавовият нектар е традиционен и допълва основните спиртни напитки.
- Angostura Bitters2 капкиОсигурява ароматна подправка и балансира сладостта.
Вид лед
- Кубчета лед за разбъркване, един голям куб или сфера за сервиране
Оборудване за миксиране
Необходими са стандартни инструменти за разбъркване: чаша за разбъркване и бар лъжица за охлаждане и разреждане на напитката и цедка за чисто наливане в сервиращата чаша.
- Чаша за Разбъркване: За комбиниране и охлаждане на съставките.
- Бар Лъжица: За разбъркване на коктейла до правилната дилуция и температура.
- Джигер или Измервателен Инструмент: За точно измерване на течностите.
- Цедка (Julep или Hawthorne): За задържане на леда при наливане.
Инструкции
Методът е просто разбъркване: комбинирайте всички течни съставки в чаша за разбъркване с лед, разбъркайте, докато се охлади, и прецедете в чаша с прясен лед, преди да гарнирате.
1. Поставете голям леден куб или сфера в чаша Old Fashioned, за да я охладите.
2. Комбинирайте reposado текилата, мескал, агавовия нектар и Angostura bitters в чаша за разбъркване.
3. Напълнете чашата за разбъркване с кубчета лед.
4. Разбъркайте непрекъснато около 20-30 секунди, докато сместа се охлади добре и се разреди правилно.
5. Прецедете коктейла в подготвената чаша Old Fashioned върху големия леден куб.
6. Вземете широка лента от портокалова кора. Задръжте я над напитката, с вътрешната страна към вас, и изцедете маслата върху повърхността на коктейла.
7. За пламнала кора, внимателно задръжте кората над напитката и преминете запалена клечка или запалка между кората и напитката, докато изцеждате. Това ще запали маслата за кратък, ароматен пламък.
8. Пускайте кората в чашата и сервирайте веднага.
Гарнитура
Характерната гарнитура е пламенена портокалова кора, която добавя впечатляващ визуален елемент и леко карамелизиран цитрусов аромат, който допълва опушените спиртни напитки.
- Пламенена Портокалова Кора: Широка лента от портокалова кора, изцедена над напитката и след това запалена за кратко, преди да се пусне в нея.
Диетична информация
Този коктейл е естествено свободен от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, глутен и ядки. Подходящ е както за вегани, така и за вегетарианци.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Това е алкохолно-наситен коктейл, така че повечето калории идват от алкохола. Съдържанието на въглехидрати и захар е ниско, изцяло от малкото количество агавов нектар, използвано.
Калории
Средно 190-220 kcal / 795-920 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 4-6 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 4-6 г
Ниво на захар
Поводи
Това е отличен коктейл за изискано вечерно отпиване. Подходящ е като предястие по време на аперитив или като обмислен нощен завършек на деня.
- Аперитив
- Вечерно Отпиване
- Нощна Капка
Предложения за комбиниране
Димният и сложен профил на Oaxaca Old Fashioned се съчетава изключително добре с богати, солени и опушени храни. Той допълва печените меса, сложните мексикански ястия като mole и дори може да издържи на силните вкусове на отлежало сирене или тъмен шоколад.
- Димни BBQ Ребра
- Ястия с Mole Poblano
- Отлежали Сирена (като Manchego)
- Тъмен Шоколад
Oaxaca Old Fashioned: Модерен Димов Шедьовър
Oaxaca Old Fashioned е свидетелство за модерната миксология, прост, но дълбок обрат на неоспорим класически коктейл. Чрез въвеждането на димните, земни нотки на мескал в познатата рамка на Old Fashioned, създателят Фил Уорд създаде перфектно балансирана и дълбоко задоволителна напитка. Той е алкохолно-наситен, ароматен и сложен, предлагащ пътешествие на вкуса от първия димен аромат до последния загряващ глътка. Задължителен за всеки ентусиаст на коктейлите, той заслужено заема мястото си като модерен класически коктейл.
Вариации
Подобни Коктейли
Може да ви хареса още
Sloe Gin Collins
Освежаваща и плодова дълга напитка, която заменя традиционния джин със сливов джин в класическата формула на Collins.
Старомоден
Безвремев и изтънчен коктейл с уиски, захар и битери, гарниран с изразителна портокалова кора.
Уиски и Кола
Прост и емблематичен хайбол, съчетаващ сложните нотки на уиски с освежаващия, карамелен вкус на кола.
Corpse Reviver No. 2
Класически коктейл на базата на джин, известен със своя мощен, ароматен и цитрусов вкус с намек за анасон.
Опитахте ли вече тези?
Падингтън
Изискан и цитрусов ром sour, направен уникален от добавянето на английски портокалов мармалад.
Хавайски Каменен Кисел
Освежаващ и прост тики-стил кисел, който комбинира американски бърбън с тропическите вкусове на ананас и лимонов сок.
Коктейл Жълт Папагал
Ярък, билков и леко сладък пред-забранителен коктейл, включващ Жълт Шартьоз, кайсиев ликьор и намек за абсент.
Уиски Рики
Хрупкав, тръпчив и изключително освежаващ хайбол с уиски, пресен лимонов сок и искряща сода.