Oaxaca Old Fashioned

Oaxaca Old Fashioned on tunnustatud moodne klassika, mis muutis baarmenite suhtumist agaavipiiritustesse. Jagades põhja reposado-tekiila pehmete, tuttavate nootide ja mezcal'i suitsuse, kompleksse iseloomu vahel, loob see täiuslikult tasakaalustatud ja sügavalt maitserikka joogi. Agaavinektariga magustatud ja Angostura bitteriga maitsestatud jook on elegantne, alkoholikeskne kokteil, mis meeldib nii viski- kui ka tekiilasõpradele.
Oaxaca Old Fashioned

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Oaxaca Old Fashioned on kindlalt kategoriseeritud kokteiliks, täpsemalt 'Moodsaks klassikaks'. See kasutab traditsioonilist Old Fashioned'i põhimõtet, kuid vahetab välja põhilise alkoholi, teenides sellega oma koha ikooniliste kaasaegsete jookide seas.

Serveerimine

Serveeritakse külmalt Old Fashioned klaasis (või viskiklaasis) suure jääkuubiku peal, et minimeerida lahjenemist. See on kange, alkoholikeskne kokteil.
Portsjoni suurus
U. 90 ml / 3 untsi
Alkoholisisaldus
U. 32-36% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Puudub

Taustalugu

Selle mõjuka kokteili lõi 2007. aastal Phil Ward legendaarses New Yorgi baaris Death & Co. Tema looming aitas populariseerida mezcal'i Ameerika Ühendriikides ja näitas selle potentsiaali kaugemale lihtsatest pitsidest. Joogi edu inspireeris uut põlvkonda agaavipõhiseid kokteile ja kindlustas selle koha moodsa klassikana menüüdes üle maailma.
Päritolu
Loodud 2007. aastal Phil Wardi poolt Death & Co. baaris New Yorgis, USA-s. Nimi on austusavaldus Oaxacale Mehhikos, mis on peamine mezcal'i tootmispiirkond.

Oaxaca Old Fashioned

Jook on peaaegu universaalselt tuntud oma algse nime, Oaxaca Old Fashioned, all. Siiski viidatakse sellele mõnikord kõnekeeles kui Mezcal Old Fashioned, kuigi see termin võib kirjeldada ka sarnast jooki, mis on valmistatud ainult mezcal'ist.
Originaalnimi
Oaxaca Old Fashioned
Alternatiivne nimi
Mezcal Old Fashioned

Omaduste ülevaade

See on rikkalik, siidine ja kauni merevaigutooniga kokteil, mis on tuntud oma domineeriva suitsuse aroomi ja maitse poolest, mida tasakaalustavad agaavi magusus ja apelsinikoore särtsakus.
Maitse
Suitsune, Agaavine, Magus, Mullane, Apelsinine, Vürtsikas
Aroom
Suitsune, Apelsinikoor, Agaav, Soojad vürtsid
Maitsetasakaal
Magus, Mõru, Alkoholikeskne
Järelmaitse
Pikk, Suitsune, Soojendav, Kergelt mõru
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Merevaigukollane, Kuldne, Selge
Tekstuur
Siidine, Pehme, Rikkalik
Hooajalisus
Aastaringne, Soojendav

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiil on alkoholikeskne ja intensiivne, domineerivad suitsused mezcal'i noodid, mida tasakaalustavad õrn magusus, mõõdukas mõrusus ja kerge puuviljane noot kaunistusest.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See kokteil on üles ehitatud reposado-tekiila ja mezcal'i jagatud põhjale, magustatud agaavinektariga ja tasakaalustatud paari tilga Angostura bitteriga.
  • Reposado-tekiila45 ml / 1.5 untsi
    Reposado- (laagerdunud) tekiila annab pehme, kergelt tammise põhja, mis täiendab mezcal'i.
  • Mezcal15 ml / 0.5 untsi
    Valige kvaliteetne käsitöö-mezcal, kuna selle suitsune iseloom on joogi profiili keskmes.
  • Agaavinektar5 ml / 1 teelusikatäis
    Kohandage maitse järgi. Võib asendada suhkrusiirupiga, kuid agaavinektar on traditsiooniline ja täiendab põhilisi alkohole.
  • Angostura bitter2 tilka
    Annab aromaatse vürtsikuse ja tasakaalustab magusust.

Jää tüüp

  • Jääkuubikud segamiseks, üks suur kuubik või kera serveerimiseks

Segamisvahendid

Vajalik on standardne segamisvarustus: segamisklaas ja baarilusikas joogi jahutamiseks ja lahjendamiseks ning sõel selle puhtalt serveerimisklaasi valamiseks.
  • Segamisklaas: Koostisosade kombineerimiseks ja jahutamiseks.
  • Baarilusikas: Kokteili segamiseks õige lahjenduse ja temperatuurini.
  • Mõõtetops või mõõtevahend: Vedelike täpseks mõõtmiseks.
  • Sõel (Julep või Hawthorne): Segamisjää tagasi hoidmiseks valamisel.

Juhised

Meetod on lihtne segamine: kombineerige kõik vedelad koostisosad segamisklaasis jääga, segage kuni jahtumiseni ja kurnake klaasi värske jääga enne kaunistamist.
1. Asetage suur jääkuubik või -kera Old Fashioned klaasi jahutamiseks.
2. Kombineerige reposado-tekiila, mezcal, agaavinektar ja Angostura bitter segamisklaasis.
3. Täitke segamisklaas jääkuubikutega.
4. Segage pidevalt umbes 20-30 sekundit, kuni segu on hästi jahutatud ja korralikult lahjendatud.
5. Kurnake kokteil ettevalmistatud Old Fashioned klaasi suure jääkuubiku peale.
6. Võtke lai apelsinikoore riba. Hoidke seda joogi kohal, valge pool enda poole, ja pigistage, et eeterlikud õlid kokteili pinnale pritsida.
7. Põletatud koore saamiseks hoidke koort ettevaatlikult joogi kohal ja liigutage süüdatud tikku või välgumihkli leeki koore ja joogi vahelt samal ajal pigistades. See süütab õlid lühikeseks, aromaatseks leegiks.
8. Kukutage koor klaasi ja serveerige kohe.

Kaunistamine

Iseloomulikuks kaunistuseks on põletatud apelsinikoor, mis lisab efektse visuaalse elemendi ja kergelt karamelliseeritud tsitruselise aroomi, mis täiendab suitsuseid alkohole.
  • Põletatud apelsinikoor: Lai apelsinikoore riba, mis pressitakse joogi kohal ja seejärel süüdatakse korraks enne klaasi kukutamist.

Toitumisalane teave

See kokteil on looduslikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, gluteen ja pähklid. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on alkoholikeskne kokteil, seega enamik kaloreid tuleb alkoholist. Süsivesikute ja suhkru sisaldus on madal, pärinedes täielikult väikesest kogusest kasutatud agaavinektarist.
Kalorid
Keskmiselt 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 4-6 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 4-6 g
Suhkru tase

Sündmused

See on suurepärane kokteil elegantseks õhtuseks nautimiseks. See sobib hästi aperitiiviks kokteilitunni ajal või mõtisklevaks unejoogiks päeva lõpetuseks.
  • Kokteilitund
  • Õhtune nautimine
  • Unejook

Sobitamissoovitused

Oaxaca Old Fashioned'i suitsune ja kompleksne profiil sobib erakordselt hästi rikkalike, soolaste ja suitsuste toitudega. See täiendab grillitud liha, keerukaid Mehhiko roogasid nagu mole ja suudab isegi vastu panna laagerdunud juustu või tumeda šokolaadi tugevatele maitsetele.
  • Suitsused BBQ ribid
  • Mole Poblano road
  • Laagerdunud juustud (nagu Manchego)
  • Tume šokolaad

Oaxaca Old Fashioned: moodne suitsune meistriteos

Oaxaca Old Fashioned on tunnistus kaasaegsest miksoloogiast, lihtne, kuid sügav variatsioon vaieldamatust klassikast. Lisades mezcal'i suitsused ja mullased noodid tuttavale Old Fashioned'i raamistikule, lõi looja Phil Ward täiuslikult tasakaalustatud ja sügavalt rahuldust pakkuva kokteili. See on alkoholikeskne, aromaatne ja kompleksne, pakkudes maitseteekonda esimesest suitsusest aroomist kuni viimase soojendava lonksuni. Iga kokteilihuviline peab seda proovima ning see hoiab õigustatult oma kohta moodsa klassikana.

Variatsioonid

Añejo Old Fashioned

Kasutab reposado asemel añejo-tekiilat, et saavutada rikkalikum, tammisem iseloom.

Sarnased kokteilid

Tequila Old Fashioned

Kasutab põhilise alkoholona ainult tekiilat (tavaliselt reposado või añejo), jättes mezcal'i välja, et saavutada vähem suitsune profiil.

Mezcal Negroni

Erinev klassikaline põhimõte (Negroni), kus mezcal asendab džinni, luues teise suitsuse ja mõru klassika.

Võib-olla meeldib sulle ka

Tequila Old Fashioned

Lihtne, kuid elegantne variatsioon klassikalisest Old Fashionedist, asendades viski laagerdunud tequila komplekssete, maalähedaste nootidega.

Rossini

Elegantne ja värskendav Itaalia vahuveinikokteil, mis on valmistatud värskest maasikapüreest ja Proseccost.

Täiuslik Martini

Tasakaalustatud ja peen versioon klassikalisest Martinist, mis sisaldab võrdsetes osades magusat ja kuiva vermutit, luues kompleksse, poolmagusa maitseprofiili.

Cadillac Margarita

Luksuslik ja mahe edasiarendus klassikalisest Margaritast, mis sisaldab esmaklassilist reposado-tekiilat ja Grand Marnier' apelsinilikööri.

Kas oled neid juba proovinud?

Gin Fix

Värskendav ja lihtne 19. sajandi klassik, mis tasakaalustab džinni ananassi magususe ja sidruni hapukusega.

Pen Pal

Tasakaalustatud ja magusmõrkjas rukkiviskikokteil, mis sisaldab Aperoli, kuiva vermutit ja aromaatseid bittereid.

Demerara Dry Float

Klassikaline Don the Beachcomberi tiki-kokteil, millel on hapukas, puuviljane põhi ja kange 151-kraadise Demerara rummi pealiskiht.

Pööratud Manhattan

Vermutikeskne variatsioon klassikalisest Manhattanist, pakkudes kergemat ja aromaatsemat elamust.