Oaxaca Old Fashioned
Oaxaca Old Fashioned on tunnustatud moodne klassika, mis muutis baarmenite suhtumist agaavipiiritustesse. Jagades põhja reposado-tekiila pehmete, tuttavate nootide ja mezcal'i suitsuse, kompleksse iseloomu vahel, loob see täiuslikult tasakaalustatud ja sügavalt maitserikka joogi. Agaavinektariga magustatud ja Angostura bitteriga maitsestatud jook on elegantne, alkoholikeskne kokteil, mis meeldib nii viski- kui ka tekiilasõpradele.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Oaxaca Old Fashioned on kindlalt kategoriseeritud kokteiliks, täpsemalt 'Moodsaks klassikaks'. See kasutab traditsioonilist Old Fashioned'i põhimõtet, kuid vahetab välja põhilise alkoholi, teenides sellega oma koha ikooniliste kaasaegsete jookide seas.
Serveerimine
Serveeritakse külmalt Old Fashioned klaasis (või viskiklaasis) suure jääkuubiku peal, et minimeerida lahjenemist. See on kange, alkoholikeskne kokteil.
Portsjoni suurus
U. 90 ml / 3 untsi
Alkoholisisaldus
U. 32-36% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Puudub
Taustalugu
Selle mõjuka kokteili lõi 2007. aastal Phil Ward legendaarses New Yorgi baaris Death & Co. Tema looming aitas populariseerida mezcal'i Ameerika Ühendriikides ja näitas selle potentsiaali kaugemale lihtsatest pitsidest. Joogi edu inspireeris uut põlvkonda agaavipõhiseid kokteile ja kindlustas selle koha moodsa klassikana menüüdes üle maailma.
Päritolu
Loodud 2007. aastal Phil Wardi poolt Death & Co. baaris New Yorgis, USA-s. Nimi on austusavaldus Oaxacale Mehhikos, mis on peamine mezcal'i tootmispiirkond.
Oaxaca Old Fashioned
Jook on peaaegu universaalselt tuntud oma algse nime, Oaxaca Old Fashioned, all. Siiski viidatakse sellele mõnikord kõnekeeles kui Mezcal Old Fashioned, kuigi see termin võib kirjeldada ka sarnast jooki, mis on valmistatud ainult mezcal'ist.
Originaalnimi
Oaxaca Old Fashioned
Alternatiivne nimi
Mezcal Old Fashioned
Omaduste ülevaade
See on rikkalik, siidine ja kauni merevaigutooniga kokteil, mis on tuntud oma domineeriva suitsuse aroomi ja maitse poolest, mida tasakaalustavad agaavi magusus ja apelsinikoore särtsakus.
Maitse
Suitsune, Agaavine, Magus, Mullane, Apelsinine, Vürtsikas
Aroom
Suitsune, Apelsinikoor, Agaav, Soojad vürtsid
Maitsetasakaal
Magus, Mõru, Alkoholikeskne
Järelmaitse
Pikk, Suitsune, Soojendav, Kergelt mõru
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Merevaigukollane, Kuldne, Selge
Tekstuur
Siidine, Pehme, Rikkalik
Hooajalisus
Aastaringne, Soojendav
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiil on alkoholikeskne ja intensiivne, domineerivad suitsused mezcal'i noodid, mida tasakaalustavad õrn magusus, mõõdukas mõrusus ja kerge puuviljane noot kaunistusest.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil on üles ehitatud reposado-tekiila ja mezcal'i jagatud põhjale, magustatud agaavinektariga ja tasakaalustatud paari tilga Angostura bitteriga.
- Reposado-tekiila45 ml / 1.5 untsiReposado- (laagerdunud) tekiila annab pehme, kergelt tammise põhja, mis täiendab mezcal'i.
- Mezcal15 ml / 0.5 untsiValige kvaliteetne käsitöö-mezcal, kuna selle suitsune iseloom on joogi profiili keskmes.
- Agaavinektar5 ml / 1 teelusikatäisKohandage maitse järgi. Võib asendada suhkrusiirupiga, kuid agaavinektar on traditsiooniline ja täiendab põhilisi alkohole.
- Angostura bitter2 tilkaAnnab aromaatse vürtsikuse ja tasakaalustab magusust.
Jää tüüp
- Jääkuubikud segamiseks, üks suur kuubik või kera serveerimiseks
Segamisvahendid
Vajalik on standardne segamisvarustus: segamisklaas ja baarilusikas joogi jahutamiseks ja lahjendamiseks ning sõel selle puhtalt serveerimisklaasi valamiseks.
- Segamisklaas: Koostisosade kombineerimiseks ja jahutamiseks.
- Baarilusikas: Kokteili segamiseks õige lahjenduse ja temperatuurini.
- Mõõtetops või mõõtevahend: Vedelike täpseks mõõtmiseks.
- Sõel (Julep või Hawthorne): Segamisjää tagasi hoidmiseks valamisel.
Juhised
Meetod on lihtne segamine: kombineerige kõik vedelad koostisosad segamisklaasis jääga, segage kuni jahtumiseni ja kurnake klaasi värske jääga enne kaunistamist.
1. Asetage suur jääkuubik või -kera Old Fashioned klaasi jahutamiseks.
2. Kombineerige reposado-tekiila, mezcal, agaavinektar ja Angostura bitter segamisklaasis.
3. Täitke segamisklaas jääkuubikutega.
4. Segage pidevalt umbes 20-30 sekundit, kuni segu on hästi jahutatud ja korralikult lahjendatud.
5. Kurnake kokteil ettevalmistatud Old Fashioned klaasi suure jääkuubiku peale.
6. Võtke lai apelsinikoore riba. Hoidke seda joogi kohal, valge pool enda poole, ja pigistage, et eeterlikud õlid kokteili pinnale pritsida.
7. Põletatud koore saamiseks hoidke koort ettevaatlikult joogi kohal ja liigutage süüdatud tikku või välgumihkli leeki koore ja joogi vahelt samal ajal pigistades. See süütab õlid lühikeseks, aromaatseks leegiks.
8. Kukutage koor klaasi ja serveerige kohe.
Kaunistamine
Iseloomulikuks kaunistuseks on põletatud apelsinikoor, mis lisab efektse visuaalse elemendi ja kergelt karamelliseeritud tsitruselise aroomi, mis täiendab suitsuseid alkohole.
- Põletatud apelsinikoor: Lai apelsinikoore riba, mis pressitakse joogi kohal ja seejärel süüdatakse korraks enne klaasi kukutamist.
Toitumisalane teave
See kokteil on looduslikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, gluteen ja pähklid. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See on alkoholikeskne kokteil, seega enamik kaloreid tuleb alkoholist. Süsivesikute ja suhkru sisaldus on madal, pärinedes täielikult väikesest kogusest kasutatud agaavinektarist.
Kalorid
Keskmiselt 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 4-6 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 4-6 g
Suhkru tase
Sündmused
See on suurepärane kokteil elegantseks õhtuseks nautimiseks. See sobib hästi aperitiiviks kokteilitunni ajal või mõtisklevaks unejoogiks päeva lõpetuseks.
- Kokteilitund
- Õhtune nautimine
- Unejook
Sobitamissoovitused
Oaxaca Old Fashioned'i suitsune ja kompleksne profiil sobib erakordselt hästi rikkalike, soolaste ja suitsuste toitudega. See täiendab grillitud liha, keerukaid Mehhiko roogasid nagu mole ja suudab isegi vastu panna laagerdunud juustu või tumeda šokolaadi tugevatele maitsetele.
- Suitsused BBQ ribid
- Mole Poblano road
- Laagerdunud juustud (nagu Manchego)
- Tume šokolaad
Oaxaca Old Fashioned: moodne suitsune meistriteos
Oaxaca Old Fashioned on tunnistus kaasaegsest miksoloogiast, lihtne, kuid sügav variatsioon vaieldamatust klassikast. Lisades mezcal'i suitsused ja mullased noodid tuttavale Old Fashioned'i raamistikule, lõi looja Phil Ward täiuslikult tasakaalustatud ja sügavalt rahuldust pakkuva kokteili. See on alkoholikeskne, aromaatne ja kompleksne, pakkudes maitseteekonda esimesest suitsusest aroomist kuni viimase soojendava lonksuni. Iga kokteilihuviline peab seda proovima ning see hoiab õigustatult oma kohta moodsa klassikana.
Variatsioonid
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Leegitsev Dr. Pepper
Dramaatiline, leegitsev pommi shott, mis tarbimisel üllatuslikult jäljendab Dr. Pepperi karastusjoogi maitset.
Amaro ja toonik
Lihtne, värskendav ja meeldivalt mõrkjas highball, mis ühendab Itaalia ürdilikööri karge toonikuga.
Fitzgerald
Lihtne, kuid peen džinnikokteil, mida elavdab tilk aromaatset bitterit.
Salty Dog
Värskendavalt hapukas ja lihtne highball-kokteil, mis on valmistatud džinnist või viinast, greibimahlast ning iseloomulikust soolaservast.
Kas oled neid juba proovinud?
St. Botolph's Town
Keerukas ja aromaatne kokteil, milles on Hollandi genever, magusmõrkjas Aperol ja ürdine Bénédictine.
Eedeni aiast ida pool
Värskendavalt kompleksne ja ürdine kokteil, milles on fino šerrit, ananassirummi, kurki ja münti.
Pan-American Clipper
Peen klassikaline kokteil, mis tasakaalustab elegantselt õunabrändi puuviljaseid noote hapuka laimi, magusa grenadiini ja absindist õhkava aniisi aroomiga.
Cynar Julep
Mõrkjasmagus ja ürdine modernne versioon klassikalisest julepist, mille staarkomponendiks on Itaalia amaro Cynar.