Oaxaca Old Fashioned
Oaxaca Old Fashioned-ը հայտնի մոդեռն կլասիկ է, որը հեղափոխել է այն եղանակը, որով բարմենները մոտենում էին ագավեի ոգիներին: Հիմքը բաժանելով հարթ, ծանոթ reposado թեկիլայի և մեզկալի ծխային, բարդ բնույթի միջև՝ այն ստեղծում է կատարյալ հավասարակշռված և խորապես համեղ խմիչք: Պատրաստված ագավեի նեկտարով և համեմված Angostura դառը լիկյորով, այն ռաֆինացված, ոգեշնչող կոկտեյլ է, որը գրավում է ինչպես վիսկիի, այնպես էլ թեկիլայի սիրահարներին:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Oaxaca Old Fashioned-ը վստահորեն դասվում է կոկտեյլների շարքում, մասնավորապես՝ որպես «Մոդեռն Կլասիկ»: Այն օգտագործում է ավանդական Old Fashioned ձևը, բայց փոխում է հիմնական ոգին՝ իր արժանավոր տեղը գրավելով ժամանակակից խմիչքների շարքում:
Մատուցում
Մատուցվում է սառը Old Fashioned գավազանում (կամ rocks գավազանում) մեծ սառցե կտորի վրա՝ թրջվելու նվազագույն աստիճանով, այս կոկտեյլը հզոր, ոգեշնչող խմիչք է:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտ 90 մլ / 3 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտ 32-36% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Old Fashioned Գավազան
Բաժակի պատրաստում
Ոչինչ
Նախապատմություն
Այս ազդեցիկ կոկտեյլը ստեղծվել է 2007 թվականին Ֆիլ Ուորդի կողմից լեգենդար Նյու Յորք քաղաքի Death & Co բարում: Նրա ստեղծագործությունը օգնել է տարածել մեզկալը Միացյալ Նահանգներում և ցույց տվել դրա պոտենցիալը պשוט կշտերի դիմաց:
Ծագում
Ստեղծվել է 2007 թվականին Ֆիլ Ուորդի կողմից Death & Co-ում, Նյու Յորք քաղաքում, ԱՄՆ: Անունը հարգանքի տուրք է մատուցում Մեքսիկայի Օաքսակա նահանգին, որը մեզկալի արտադրության հիմնական տարածաշրջանն է:
Oaxaca Old Fashioned
Այս խմիչքը գրեթե միշտ հայտնի է իր սկզբնական անունով՝ Oaxaca Old Fashioned: Այն երբեմն անվանում են Mezcal Old Fashioned, թեև այս անունը կարող է նկարագրել նույնպես միայն մեզկալով պատրաստված նման խմիչք:
Բնօրինակ անվանում
Oaxaca Old Fashioned
Այլընտրանքային անվանում
Mezcal Old Fashioned
Բնութագրերի ակնարկ
Սա հարուստ, սահուն կոկտեյլ է գեղեցիկ ամբեր գույնով, հայտնի է իր դոմինանտ ծխային բույրով և համով, որը հավասարակշռված է ագավեի քաղցրության և նարինջի կեղևի հետ:
Համ
Ծխային, Ագավե, Քաղցր, Երկրային, Նարինջ, Համեմունքային
Բույր
Ծխային, Նարինջի կեղև, Ագավե, Տաք համեմունքներ
Համերի հավասարակշռություն
Քաղցր, Դառը, Ոգեշնչող
Հետհամ
Երկար, Ծխային, Տաքացնող, Թեթևակի դառը
Փրփրունություն
Անշարժ
Գույնի տեսք
Ամբեր, Ոսկե, Մաքուր
Հյուսվածք
Սահուն, Արդուկ, Հարուստ
Սեզոնայնություն
Տարվա բոլոր եղանակներին, Տաքացնող
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համային պրոֆիլը ալկոհոլի վրա է հիմնված և ինտենսիվ է, որը գերիշխում է ծխային մեզկալի նոտաները, հավասարակշռված է մեղմ քաղցրության, չափավոր դառնության և պտղի հոտով:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլը կառուցված է reposado թեկիլայի և մեզկալի բաժանված հիմքի վրա, քաղցրացված ագավեի նեկտարով և հավասարակշռված Angostura դառը լիկյորի մի քանի կաթիլներով:
- Reposado Tequila45 մլ / 1.5 ունցիաReposado (հանգստացած) թեկիլան ապահովում է հարթ, թեթևակի կաղամբի հիմք, որը լրացնում է մեզկալը:
- Mezcal15 մլ / 0.5 ունցիաԸնտրեք բարձրորակ արտեսանական մեզկալ, քանի որ դրա ծխային բնույթը կենտրոնական է խմիչքի պրոֆիլի համար:
- Agave Nectar5 մլ / 1 թեյի գդալԿարգավորեք ըստ ճաշակի: Կարող է փոխարինվել պարզ շաքարային օշարակով, բայց ագավեի նեկտարը ավանդական է և լրացնում է հիմնական ոգիները:
- Angostura Bitters2 կաթիլԱպահովում է համեղ համեմունքային բարդություն և հավասարակշռում է քաղցրությունը:
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խառնելու համար, մեկ մեծ սառցե կտոր կամ գունդ մատուցելու համար
Խառնման սարքավորումներ
Պահանջվում է ստանդարտ խառնման սարքավորում. խառնման գավազան և բարի գդալ խմիչքը սառեցնելու և թրջելու համար, և ստվարան այն կոկիկորեն լցնելու համար:
- Խառնման Գավազան: Հարադրելու և սառեցնելու համար:
- Բարի Գդալ: Խառնելու համար կոկտեյլը ճիշտ թրջման և ջերմության համար:
- Ջիգեր կամ չափման գործիք: Հեղուկների ճշգրիտ չափման համար:
- Ստվարան (Julep կամ Hawthorne): Խառնման սառույցը պահելու համար լցնելիս:
Պատրաստման հրահանգներ
Մեթոդը պարզ է՝ խառնելը. միասին միավորեք բոլոր հեղուկ բաղադրիչները խառնման գավազանում սառցի հետ, խառնեք մինչև սառեցվի և գործեք նրբագեղորեն մատուցման գավազանում:
1. Մեծ սառցե կտոր կամ գունդ դրեք Old Fashioned գավազանում՝ սառեցնելու համար:
2. Միասին խառնեք reposado թեկիլան, մեզկալը, ագավեի նեկտարը և Angostura դառը լիկյորը խառնման գավազանում:
3. Լցնել խառնման գավազանը սառույցով:
4. Անընդհատ խառնեք մոտ 20-30 վայրկյան, մինչև խառնուրդը լավ սառեցվի և պատշաճ կերպով թրջվի:
5. Գործեք կոկտեյլը պատրաստված Old Fashioned գավազանում մեծ սառցե կտորի վրա:
6. Վերցրեք նարինջի կեղևի լայն շերտ: Պահեք այն խմիչքի վրա, pith-side դեպի ձեզ, և սեղմեք՝ յուղերը արտահայտելու համար մակերևույթի վրա:
7. Վառված կեղևի համար զգուշորեն պահեք կեղևը խմիչքի վրա և անցկացրեք վառված կրակայրիչի կամ լույսի միջև կեղևի և խմիչքի միջև, երբ սեղմեք: Սա կվառի յուղերը կարճատև, բուրավետ փայլի համար:
8. Գցեք կեղևը գավազանում և անմիջապես մատուցեք:
Զարդարում
Ստորագրված զարդարանքը վառված նարինջի կեղևն է, որը ավելացնում է տեսողական տարր և թեթևակի կարամելացված ցիտրուսային բույր, որը լրացնում է ծխային ոգիները:
- Ականջկալած նարինջի կեղև: Նարինջի կեղևի լայն շերտ, որը արտահայտվում է խմիչքի վրա և այնուհետև մի պահ վառվում է նախքան այն գավազանում գցելը:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բնականաբար ազատ է ընդհանուր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաթը, ձուն, գլյուտենը և ընտերքը: Այն համապատասխանում է ինչպես վեգան, այնպես էլ բուսակերներին:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Սա ոգեշնչող կոկտեյլ է, ուստի մեծ մասը կալորիաները գալիս են ալկոհոլից: ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը ցածր է, ամբողջությամբ ծագում է ագավեի նեկտարի փոքր քանակից:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 190-220 կկալ / 795-920 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 4-6 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 4-6 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Սա հիանալի կոկտեյլ է նրբագեղ երեկոյի համար: Այն լավագույնս մատուցվում է որպես ընթրիքից առաջվա խմիչք կոկտեյլ ժամին կամ որպես մտածկոտ nightcap օրը ավարտելու համար:
- Cocktail Hour
- Evening Sipping
- Nightcap
Համադրման առաջարկներ
Oaxaca Old Fashioned-ի ծխային և բարդ պրոֆիլը բացառապես համապատասխանում է հարուստ, համեղ և ծխային ուտեստներին: Այն լրացնում է գրիլված միսը, բարդ մեքսիկական ճաշատեսակները, ինչպիսիք են մոլեն, և կարող է նույնիսկ դիմակայել հնեցված պանրի կամ մուգ շոկոլադի ուժեղ համերին:
- Ծխային BBQ ռեբեր
- Mole Poblano ճաշատեսակներ
- Հնեցված պանիր (ինչպես Manchego)
- Մուգ շոկոլադ
Oaxaca Old Fashioned. Մոդեռն ծխային գլուխգործոց
Oaxaca Old Fashioned-ը ժամանակակից խառնուրդների վկայություն է, պարզ, բայց խորը բարձրացում անկասկած դասականի վրա: Ծխային, երկրային նոտաները մեզկալով ներմուծելով ծանոթ Old Fashioned շրջանակի մեջ՝ ստեղծող Ֆիլ Ուորդը ստեղծել է կատարյալ հավասարակշռված և խորապես գոհացնող կոկտեյլ: Այն ոգեշնչող, բուրավետ և բարդ է, առաջարկելով համի ճանապարհորդություն առաջին ծխային բույրից մինչև վերջին տաքացնող խմիչքը: Պետք է փորձել ցանկացած կոկտեյլի սիրահարի համար, այն արդարացիորեն զբաղեցնում է իր տեղը որպես ժամանակակից դասական:
Variations
Similar Cocktails
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Cuba Libre
Վերահսկող և պարզ հայբոլլ կոկտեյլ, որը պարունակում է ռում, կոլա և թարմ կիտրոնի հյութի մի փոքր քանակ:
Vodka Tonic
Հրաշալի պարզ և թարմացնող highball կոկտեյլ, որը համատեղում է վոդկայի մաքուր համը տոնիկի փշրված, քաղցր-դառը համի հետ:
Ջորջիական Փիրուզ
Քաղցր և թարմացնող հայբոլ կոկտեյլ, որն ունի հրաշալի ծիրոցի համ, հավասարակշռված վոդկայի, ապրանքանիշի և թթու կրեկատի մի փոքր քանակով։
Breakfast Martini
Վերափոխված և թթվաշարժ ջինի թթու, որը կատարյալ հավասարակշռված է լավ նարինջի մարմելադի քաղցր և դառը նոտաներով:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Palmetto Cocktail
Մեղմ, հոգեվոր կոկտեյլ, որը համատեղում է ծերացած ռումը և քաղցր վերմութը՝ հարուստ, բարդ համի համար, որը հիշեցնում է Manhattan-ը:
Blackthorn (Sloe Gin)
Հարուստ և բարդ խառնված կոկտեյլ, որն ունի sloe gin-ի պտղային, սալորի նոտաներ, որոնք հավասարակշռված են բուսական վերմութով և դառեցողներով:
Añejo Smash
Վերահսկող և բարդ տեկիլա smash, որում առկա են ծեծված ցիտրուսներ, մանանեխ և հնեցված տեկիլա:
Bow and Arrow Cocktail
Մեծահոտ և պտղային ժամանակակից կոկտեյլ, որը կատարյալ հավասարակշռում է մեզկալի և բուրբոնի առանձին համերը՝ արևադարձային ананасի և թարմ лайմի հետ: