Oahakas Old Fashioned
Oahakas Old Fashioned ir slavena mūsdienu klasika, kas revolucionizēja bārmeņu pieeju agaves stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Sadalot pamatu starp reposado tekilas maigajām, pazīstamajām notīm un meskāla dūmakaino, sarežģīto raksturu, tiek radīts perfekti sabalansēts un garšas ziņā dziļš dzēriens. Saldināts ar agaves nektāru un papildināts ar Angostura bitteru, tas ir izsmalcināts, stiprs kokteilis, kas patīk gan viskija, gan tekilas cienītājiem.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Oahakas Old Fashioned tiek stabili klasificēts kā kokteilis, konkrētāk – "Mūsdienu klasika". Tajā izmantota tradicionālā Old Fashioned recepte, bet pamata stiprais dzēriens ir aizstāts, tādējādi tas ir ieguvis vietu starp ikoniskiem mūsdienu dzērieniem.
Pasniegšana
Pasniedz aukstu Old Fashioned glāzē (vai "rocks" glāzē) ar lielu ledus gabalu, lai samazinātu atšķaidīšanos. Šis ir spēcīgs, izteikti alkoholisks kokteilis.
Porcijas lielums
Apm. 90 ml
Alkohola saturs
Apm. 32-36% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Old Fashioned glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Šo ietekmīgo kokteili 2007. gadā radīja Fils Vords (Phil Ward) leģendārajā Ņujorkas bārā "Death & Co." Viņa radītais dzēriens palīdzēja popularizēt meskālu Amerikas Savienotajās Valstīs un parādīja tā potenciālu ārpus vienkāršiem šotiem. Dzēriena panākumi iedvesmoja jaunu paaudzi radīt uz agaves bāzes veidotus kokteiļus un nostiprināja tā vietu kā mūsdienu klasikai ēdienkartēs visā pasaulē.
Izcelsme
Radījis Fils Vords (Phil Ward) 2007. gadā bārā "Death & Co." Ņujorkā, ASV. Nosaukums ir veltījums Oahakas štatam Meksikā, kas ir galvenais meskāla ražošanas reģions.
Oahakas Old Fashioned
Šis dzēriens ir gandrīz vispārēji pazīstams ar savu oriģinālo nosaukumu – Oahakas Old Fashioned. Tomēr sarunvalodā to dažreiz dēvē par Meskāla Old Fashioned, lai gan šis termins varētu apzīmēt arī līdzīgu dzērienu, kas pagatavots tikai no meskāla.
Oriģinālnosaukums
Oaxaca Old Fashioned
Alternatīvs nosaukums
Meskāla Old Fashioned
Raksturojuma pārskats
Šis ir bagātīgs, zīdains kokteilis ar skaistu dzintara nokrāsu, pazīstams ar savu dominējošo dūmu aromātu un garšu, ko līdzsvaro agaves saldums un apelsīna miziņas notis.
Garša
Dūmakaina, Agaves, Salda, Zemes, Apelsīnu, Garšvielu
Aromāts
Dūmu, Apelsīna miziņas, Agaves, Silto garšvielu
Garšas līdzsvars
Salds, Rūgts, Izteikti alkoholisks
Pēcgarša
Ilgstoša, Dūmakaina, Sildoša, Viegli rūgta
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dzintara, Zeltīta, Caurspīdīga
Tekstūra
Zīdaina, Maiga, Bagātīga
Sezonalitāte
Visu gadu, Sildošs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profils ir izteikti alkoholisks un intensīvs, kurā dominē dūmakainas meskāla notis, ko līdzsvaro maigs saldums, mērens rūgtums un viegls augļu pieskāriens no garnējuma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šis kokteilis ir veidots uz dalītas bāzes no reposado tekilas un meskāla, saldināts ar agaves nektāru un līdzsvarots ar pāris lāsēm Angostura bittera.
- Reposado tekila45 mlReposado (izturēta) tekila nodrošina maigu, nedaudz ozolkoka pamatni, kas papildina meskālu.
- Meskāls15 mlIzvēlieties kvalitatīvu, amatnieciski ražotu meskālu, jo tā dūmakainais raksturs ir dzēriena profila centrālais elements.
- Agaves nektārs5 ml / 1 tējkarotePielāgojiet pēc garšas. Var aizstāt ar parasto cukura sīrupu, bet agaves nektārs ir tradicionāls un papildina pamata stipros dzērienus.
- Angostura bitters2 lāsesNodrošina aromātisku garšvielu sarežģītību un līdzsvaro saldumu.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai, viens liels kubs vai lode pasniegšanai
Jaukšanas aprīkojums
Nepieciešams standarta maisīšanas aprīkojums: maisāmais trauks un bāra karote dzēriena atdzesēšanai un atšķaidīšanai, kā arī sietiņš, lai to kārtīgi ielietu pasniegšanas glāzē.
- Maisāmais trauks: Sastāvdaļu apvienošanai un atdzesēšanai.
- Bāra karote: Kokteiļa maisīšanai līdz pareizai atšķaidīšanas pakāpei un temperatūrai.
- Mērtrauks (džigers): Precīzai šķidrumu nomērīšanai.
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne): Lai aizturētu maisīšanas ledu, lejot dzērienu.
Instrukcijas
Metode ir vienkārša maisīšana: apvienojiet visas šķidrās sastāvdaļas maisāmajā traukā ar ledu, maisiet, līdz atdziest, un nokāsiet glāzē ar svaigu ledu pirms garnēšanas.
1. Ievietojiet lielu ledus kubu vai lodi Old Fashioned glāzē, lai to atdzesētu.
2. Apvienojiet reposado tekilu, meskālu, agaves nektāru un Angostura bitteru maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku ar ledus kubiņiem.
4. Nepārtraukti maisiet apmēram 20-30 sekundes, līdz maisījums ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Nokāsiet kokteili sagatavotajā Old Fashioned glāzē virs lielā ledus kuba.
6. Paņemiet platu apelsīna miziņas strēmeli. Turiet to virs dzēriena ar balto daļu pret sevi un saspiediet, lai izspiestu eļļas virs kokteiļa virsmas.
7. Lai iegūtu flamētu miziņu, uzmanīgi turiet miziņu virs dzēriena un, spiežot to, starp miziņu un dzērienu virziet degošu sērkociņu vai šķiltavu liesmu. Tas aizdedzinās eļļas, radot īsu, aromātisku uzliesmojumu.
8. Iemetiet miziņu glāzē un nekavējoties pasniedziet.
Garnēšana
Raksturīgais garnējums ir flamēta apelsīna miziņa, kas piešķir iespaidīgu vizuālo elementu un viegli karamelizētu citrusaugļu aromātu, kas papildina dūmakainos stipros dzērienus.
- Flamēta apelsīna miziņa: Plata apelsīna miziņas strēmele, kuras eļļas izspiež virs dzēriena un pēc tam īsi aizdedzina, pirms iemet glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, lipekli un riekstus. Tas ir piemērots gan vegānu, gan veģetāriešu diētām.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir izteikti alkoholisks kokteilis, tāpēc lielākā daļa kaloriju nāk no alkohola. Ogļhidrātu un cukura saturs ir zems, un tas pilnībā nāk no nelielā daudzuma izmantotā agaves nektāra.
Kalorijas
Vidēji 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 4-6 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 4-6 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir lielisks kokteilis izsmalcinātai vakara baudīšanai. Tas labi noder kā dzēriens pirms vakariņām kokteiļu stundā vai kā pārdomas veicinošs miega dzēriens dienas noslēgumā.
- Kokteiļu stunda
- Vakara baudīšanai
- Miega dzēriens
Saderības ieteikumi
Oahakas Old Fashioned dūmakainais un sarežģītais profils lieliski sader ar bagātīgiem, sāļiem un dūmotiem ēdieniem. Tas papildina grilētu gaļu, sarežģītus meksikāņu ēdienus, piemēram, mole, un spēj saskanēt pat ar nogatavināta siera vai tumšās šokolādes spēcīgajām garšām.
- Dūmotas BBQ ribiņas
- Mole Poblano ēdieni
- Nogatavināti sieri (piemēram, Manchego)
- Tumšā šokolāde
Oahakas Old Fashioned: Mūsdienu dūmakainais šedevrs
Oahakas Old Fashioned ir apliecinājums mūsdienu miksoloģijai – vienkāršs, bet dziļš pavērsiens neapstrīdamai klasikai. Ieviešot meskāla dūmakainās, zemes notis pazīstamajā Old Fashioned struktūrā, tā radītājs Fils Vords (Phil Ward) izveidoja perfekti sabalansētu un dziļi baudāmu kokteili. Tas ir stiprs, aromātisks un sarežģīts, piedāvājot garšas ceļojumu no pirmā dūmu aromāta līdz pēdējam sildošajam malkam. Tas ir obligāti jānogaršo ikvienam kokteiļu entuziastam un pamatoti ieņem savu vietu kā mūsdienu klasika.
Variācijas
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Džungļu sula
Stiprs, augļiem pildīts alkoholisks punšs, kas populārs ballītēs un saviesīgos pasākumos, pazīstams ar savu vienkāršo pagatavošanu un mānīgo stiprumu.
Plūmju džina "Collins"
Atsvaidzinošs un augļains garais dzēriens, kurā klasiskajā "Collins" formulā tradicionālais džins ir aizstāts ar plūmju džinu.
Franču 95
Izsmalcināts un dzirkstošs kokteilis, kurā tradicionālais Franču 75 džins ir aizstāts ar bagātīgajām, siltajām burbona notīm.
Baltās Tējas Šots
Maigs un mānīgi gards šots, kas pagatavots no degvīna, persiku šnapsa un skābā maisījuma, un kura garša pārsteidzoši atgādina persiku ledus tēju.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Vīnes Sour
Sarežģīts un elegants klasiskā Whiskey Sour pagrieziens, kurā jūtamas Bénédictine liķiera zālīšu un medus notis līdzās pikantajam rudzu viskijam.
Vācu Mūlis
Atsvaidzinoša vācu versija par klasisko Maskavas Mūli, kurā degvīns aizstāts ar tradicionālo Korn šņabi.
Gunshop Fizz
Atsvaidzinošs un komplekss džina fizs ar plūškoku, greipfrūtu un apiņota IPA pārlējumu.
Akmens Žogs
Vienkāršs un atsvaidzinošs koloniālās ēras "highball" kokteilis, kas apvieno stipro alkoholisko dzērienu, piemēram, viskiju vai rumu, ar kraukšķīgu, stipro ābolu sidru.