Oaxaca Old Fashioned
Oaxaca Old Fashioned er en feiret moderne klassiker som revolusjonerte måten bartendere nærmet seg agave-sprit. Ved å dele basen mellom de glatte, kjente notene av reposado tequila og den røykfylte, komplekse karakteren av mezcal, skaper den en perfekt balansert og dypt smakfull drink. Søtet med agavenektar og krydret med Angostura-bitters, er det en sofistikert, spiritus-drevet cocktail som appellerer til både whisky- og tequilaelskere.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Oaxaca Old Fashioned er fast kategorisert som en cocktail, spesifikt en 'Moderne Klassiker'. Den bruker den tradisjonelle Old Fashioned-malen, men bytter ut basisspriten, og fortjener dermed sin plass blant ikoniske moderne drinker.
Servering
Serveres kald i et Old Fashioned glass (eller rocks glass) over en stor isbit for å minimere fortynning, dette er en potent, spiritus-drevet cocktail.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 90 ml / 3 oz
Alkoholinnhold
Omtrent 32-36% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Old Fashioned Glass
Klargjøring av glass
Ingen
Bakgrunnshistorie
Denne innflytelsesrike cocktailen ble skapt i 2007 av Phil Ward på den legendariske New York City-baren, Death & Co. Hans kreasjon bidro til å popularisere mezcal i USA og viste frem dets potensial utover enkle shots. Drinkens suksess inspirerte en ny generasjon agave-baserte cocktails og sementerte dens plass som en moderne stift på menyer over hele verden.
Opprinnelse
Skapt i 2007 av Phil Ward på Death & Co. i New York City, USA. Navnet hyller Oaxaca, Mexico, den primære regionen for mezcalproduksjon.
Oaxaca Old Fashioned
Drikken er nesten universelt kjent under sitt opprinnelige navn, Oaxaca Old Fashioned. Imidlertid refereres den noen ganger uformelt til som en Mezcal Old Fashioned, selv om denne termen også kan beskrive en lignende drink laget kun med mezcal.
Opprinnelig navn
Oaxaca Old Fashioned
Alternativt navn
Mezcal Old Fashioned
Oversikt over egenskaper
Dette er en rik, silkeaktig cocktail med en vakker ravfarge, kjent for sin dominerende røykfylte aroma og smak balansert av sødmen fra agave og appelsinskall.
Smak
Røykfylt, Agave, Søt, Jordaktig, Appelsin, Krydret
Aroma
Røykfylt, Appelsinskall, Agave, Varme Krydder
Smaksbalanse
Søt, Bitter, Spiritus-drevet
Ettersmak
Lang, Røykfylt, Varmende, Lett Bitter
Kullsyrenivå
Stille
Farge og utseende
Amber, Gylden, Klar
Tekstur
Silkeaktig, Glatt, Rik
Sesongtilhørighet
Hele året, Varmende
Smaksintensitet og opplevelse
Smaksprofilen er spiritus-drevet og intens, dominert av røykfylt mezcal, balansert av en mild sødme, moderat bitterhet og et hint av frukt fra garneringen.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Denne cocktailen er bygget på en delt base av reposado tequila og mezcal, søtet med agavenektar og balansert med et par dash Angostura-bitters.
- Reposado Tequila45 ml / 1.5 ozEn reposado (hvilt) tequila gir en glatt, lett eikeaktig base som komplementerer mezcalen.
- Mezcal15 ml / 0.5 ozVelg en kvalitetsartisanal mezcal, da dens røykfylte karakter er sentral i drinkens profil.
- Agavenektar5 ml / 1 teskjeJuster etter smak. Kan erstattes med sukkerlake, men agavenektar er tradisjonell og komplementerer basisspritene.
- Angostura Bitters2 dashGir aromatisk krydderkompleksitet og balanserer sødmen.
Iastype
- Isbiter for å røre, en stor isbit eller kule for servering
Barutstyr
Standard utstyr for å røre er nødvendig: et blandeglass og barskje for å kjøle ned og fortynne drinken, og en sil for å helle den pent i serveringsglasset.
- Blandeglass: For å kombinere og kjøle ned ingrediensene.
- Barskje: For å røre cocktailen til riktig fortynning og temperatur.
- Jigger eller måleinstrument: For nøyaktig måling av væsker.
- Sil (Julep eller Hawthorne): For å holde tilbake isen når du heller.
Instruksjoner
Metoden er enkel risting: kombiner alle flytende ingredienser i et blandeglass med is, rør til det er avkjølt, og sil i et glass med fersk is før du garnerer.
1. Plasser en stor isbit eller kule i et Old Fashioned glass for å kjøle det ned.
2. Kombiner reposado tequila, mezcal, agavenektar og Angostura-bitters i et blandeglass.
3. Fyll blandeglasset med isbiter.
4. Rør kontinuerlig i ca. 20-30 sekunder til blandingen er godt avkjølt og ordentlig fortynnet.
5. Sil cocktailen i det forberedte Old Fashioned glasset over den store isbiten.
6. Ta en bred stripe appelsinskall. Hold den over drinken, med den hvite delen vendt mot deg, og klem for å uttrykke oljene over overflaten av cocktailen.
7. For et flammende skall, hold forsiktig skallet over drinken og før en tent fyrstikk eller lighterflamme mellom skallet og drinken mens du klemmer. Dette vil antenne oljene for en kort, aromatisk flamme.
8. Slipp skallet i glasset og server umiddelbart.
Garnityr
Den signatur-garnityren er et flammende appelsinskall, som gir et spektakulært visuelt element og en lett karamellisert sitrusaroma som komplementerer de røykfylte spritene.
- Flammet Appelsinskall: En bred stripe appelsinskall, presset over drinken og deretter tent kort før den slippes i.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen er naturlig fri for vanlige allergener som melk, egg, gluten og nøtter. Den passer for både veganske og vegetariske dietter.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✓ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Dette er en spiritus-drevet cocktail, så de fleste kaloriene kommer fra alkoholen. Karbohydrat- og sukkerinnholdet er lavt, utelukkende fra den lille mengden agavenektar som brukes.
Kalorier
Gjennomsnittlig 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Gjennomsnittlig 4-6 g
Karbohydratnivå
Sukker
Gjennomsnittlig 4-6 g
Sukkernivå
Anledninger
Dette er en utmerket cocktail for sofistikert kveldsdrikking. Den passer godt som en drink før middag under cocktail time eller som en kontemplativ nattdrikk for å avslutte dagen.
- Cocktail Time
- Kveldsdrikking
- Nattdrikk
Serveringsforslag
Den røykfylte og komplekse profilen til Oaxaca Old Fashioned passer eksepsjonelt godt med rike, smakfulle og røykfylte matvarer. Den komplementerer grillede kjøttretter, komplekse meksikanske retter som mole, og kan til og med stå opp mot de sterke smakene av lagret ost eller mørk sjokolade.
- Røykfylte BBQ-ribber
- Mole Poblano-retter
- Lagrede oster (som Manchego)
- Mørk Sjokolade
Oaxaca Old Fashioned: En Moderne Røykfylt Mesterverk
Oaxaca Old Fashioned er et bevis på moderne miksologi, en enkel, men dyp vri på en ubestridt klassiker. Ved å introdusere de røykfylte, jordaktige notene av mezcal til det kjente Old Fashioned-rammeverket, skapte skaperen Phil Ward en perfekt balansert og dypt tilfredsstillende cocktail. Den er spiritus-drevet, aromatisk og kompleks, og tilbyr en reise av smak fra den første røykfylte duften til den siste varmende slurken. En må-prøve for enhver cocktailentusiast, den har med rette sin plass som en moderne klassiker.
Variasjoner
Lignende Cocktails
Du vil kanskje også like
Fryst Aperol Spritz
En forfriskende isete, blendet versjon av den klassiske italienske Aperol Spritz, perfekt for varme sommerdager.
Navy Grog
En klassisk Tiki cocktail med en potent blanding av tre romtyper, honning og sitrus, tradisjonelt servert over en signatur iskegle.
Eastside Cocktail
En sprø og usedvanlig forfriskende gin-cocktail med most agurk, frisk mynte og lys lime.
Brooklyn
En sofistikert, rye-basert klassisk cocktail som er tørrere og mer kompleks enn sin berømte Manhattan-kusine.
Har du prøvd disse ennå?
Frokostlikets Oppvekker
En frisk og sofistikert brunsjcocktail som kombinerer den klassiske Corpse Reviver No. 2 med en skje appelsinmarmelade.
Kangaroo Kicker
En forfriskende og bedragersk kompleks vodka cocktail med den urteaktige sødmen av Bénédictine og en tropisk vri av ananas.
Pink Gin
En enkel og forfriskende klassisk cocktail laget med gin og noen dråper Angostura bitters.
Skilsmisse Cocktail
En sofistikert, gin-basert cocktail med den fruktige syrligheten av sloe gin og de urteaktige notene av tørr vermut.