Oaxaca Old Fashioned
Oaxaca Old Fashioned je priznana moderna klasika, ki je revolucionirala način, kako barmani pristopajo k agavinim alkoholnim pijačam. Z razdelitvijo osnove med gladke, znane note reposado tequile in dimljen, kompleksen značaj mezcala ustvari popolnoma uravnoteženo in globoko okusno pijačo. Oslađena z agavinim nektarjem in začinjena z Angostura grenčicami, je prefinjen, alkoholno osredotočen koktajl, ki je všeč ljubiteljem viskija in tequile.
Priprava
Čas priprave: 3 minute
Čas priprave
Težavnost
Razvrstitev pijač
Oaxaca Old Fashioned je trdno uvrščen v kategorijo koktajlov, natančneje 'Moderna Klasika'. Uporablja tradicionalno predlogo Old Fashioned, vendar zamenja osnovni alkohol, s čimer si zasluži mesto med ikoničnimi sodobnimi pijačami.
Postrežba
Postrežen hladno v steklu Old Fashioned (ali rocks steklu) s kocke ledu, da se zmanjša razredčenje, je to močan, alkoholno osredotočen koktajl.
Velikost porcije
Približno 90 ml / 3 oz
Vsebnost alkohola
Približno 32-36% ABV
Jakost alkohola
Temperatura serviranja
Hladno
Vrsta kozarca
Old Fashioned Steklo
Priprava kozarca
Brez obdelave
Ozadje
Ta vpliven koktajl je leta 2007 ustvaril Phil Ward v legendarnem newyorškem baru Death & Co. Njegova kreacija je pomagala popularizirati mezcal v Združenih državah in pokazala njegov potencial, ki presega preproste strele. Uspeh pijače je navdihnil novo generacijo koktajlov na osnovi agave in utrdil njen položaj kot moderno stalnico na jedilnikih po vsem svetu.
Izvor
Ustvarjen leta 2007 s strani Phila Warda v Death & Co. v New Yorku, ZDA. Ime je poklon Oaxaci, Mehiki, ki je glavna regija za proizvodnjo mezcala.
Oaxaca Old Fashioned
Pijača je skoraj univerzalno znana po svojem izvirnem imenu, Oaxaca Old Fashioned. Vendar jo včasih pogovorno imenujejo Mezcal Old Fashioned, čeprav se ta izraz lahko nanaša tudi na podobno pijačo, narejeno samo z mezcalom.
Izvirno ime
Oaxaca Old Fashioned
Alternativno ime
Mezcal Old Fashioned
Pregled značilnosti
To je bogat, svilenkast koktajl z lepo jantarno barvo, znan po svojem prevladujočem dimljenem aromi in okusu, uravnoteženem s sladkostjo agave in živo aromo pomaranče.
Okus
Dimljen, Agava, Sladko, Zemeljsko, Pomaranča, Začinjeno
Aroma
Dimljen, Pomarančna Lupina, Agava, Topli Začimbi
Ravnovesje okusa
Sladko, Grenko, Alkoholno Osredotočeno
Pookus
Dolgo, Dimljeno, Segrevajoče, Rahlo Grenko
Mehurčkastost
Mirno
Barvni videz
Jantarno, Zlato, Čisto
Tekstura
Svilenkasto, Gladko, Bogato
Sezonskost
Celotno Leto, Segrevajoče
Intenzivnost okusa in doživetje
Okusni profil je alkoholno osredotočen in intenziven, prevladujejo dimljeni mezcalovi toni, uravnoteženi z nežno sladkostjo, zmerno grenkostjo in kančkom sadja iz okrasa.
Sladkost
Slanost
Kislost
Grenkoba
Pikantnost
Sadnost
Kremnost
Gaziranost
Sestavine
Ta koktajl je zgrajen na razdeljeni osnovi reposado tequile in mezcala, oslađen z agavinim nektarjem in uravnotežen z nekaj kapljicami Angostura grenčic.
- Reposado Tequila45 ml / 1.5 ozReposado (počita) tequila zagotavlja gladko, rahlo hrastnato osnovo, ki dopolnjuje mezcal.
- Mezcal15 ml / 0.5 ozIzberite kakovosten obrtni mezcal, saj je njegov dimljen značaj osrednji del okusnega profila pijače.
- Agavin Nektar5 ml / 1 čajna žličkaPrilagodite po okusu. Lahko ga nadomestite s preprostim sirupom, vendar je agavin nektar tradicionalen in dopolnjuje osnovne alkoholne pijače.
- Angostura Grenčice2 kapljiZagotavlja aromatično začimbno kompleksnost in uravnoteži sladkost.
Vrsta ledu
- Kocke ledu za mešanje, ena velika kocka ali krogla za serviranje
Pripomočki za mešanje
Potrebna je standardna oprema za mešanje: mešalna posoda in bar žlica za hlajenje in razredčenje pijače ter cedilo za natančno nalivanje v servirni kozarec.
- Mešalna Posoda: Za kombiniranje in hlajenje sestavin.
- Bar Žlica: Za mešanje koktajla na pravo razredčenje in temperaturo.
- Merilni Lonček ali Merilno Orodje: Za natančno merjenje tekočin.
- Cedilo (Julep ali Hawthorne): Za zadržanje ledu pri mešanju pri nalivanju.
Navodila
Metoda je preprosto mešanje: združite vse tekoče sestavine v mešalni posodi z ledom, mešajte, dokler se ne ohladi, in precedite v kozarec s svežim ledom, preden ga okrasite.
1. V steklo Old Fashioned vstavite veliko kocko ledu ali kroglo, da se ohladi.
2. V mešalno posodo vlijte reposado tequilo, mezcal, agavin nektar in Angostura grenčice.
3. Mešalno posodo napolnite s kockami ledu.
4. Nenehno mešajte približno 20-30 sekund, dokler se mešanica ne ohladi in pravilno razredči.
5. Koktajl precedite v pripravljeno steklo Old Fashioned čez veliko kocko ledu.
6. Vzemite širok pas pomarančne lupine. Držite ga nad pijačo, notranjo stranjo navzdol, in ga stisnite, da iztisnete olja na površino koktajla.
7. Za plamenasto lupino pazljivo držite lupino nad pijačo in med stiskanjem prenašajte prižgano vžigalico ali plamen nad lupino in pijačo. To bo za kratek čas prižgalo olja za aromatičen blisk.
8. Lupino vrzite v kozarec in takoj postrezite.
Okrasitev
Značilen okras je plamenasta pomarančna lupina, ki doda spektakularen vizualni element in rahlo karamelizirano citrusno aromo, ki dopolnjuje dimljene alkoholne pijače.
- Plamenasta Pomarančna Lupina: Širok pas pomarančne lupine, iztisnjen nad pijačo in nato na kratko prižgan preden jo dodate v kozarec.
Prehranske informacije
Ta koktajl je naravno brez pogostih alergenov, kot so mlečni izdelki, jajca, gluten in oreščki. Primeren je za vegane in vegetarijance.
✓ Vsebuje alkohol
✓ Brez kofeina
✓ Brez mlečnih izdelkov
✓ Brez jajc
✓ Brez soje
✓ Brez oreščkov
✓ Brez glutena
✓ Primerno za vegane
✓ Primerno za vegetarijance
Prehranske informacije
To je alkoholno osredotočen koktajl, zato večina kalorij prihaja iz alkohola. Vsebnost ogljikovih hidratov in sladkorja je nizka, izhaja pa iz majhne količine agavinnega nektarja.
Kalorije
Povprečno 190-220 kcal / 795-920 kJ
Raven kalorij
Ogljikovi hidrati
Povprečno 4-6 g
Raven ogljikovih hidratov
Sladkor
Povprečno 4-6 g
Raven sladkorja
Priložnosti
To je odličen koktajl za prefinjeno večerno popivanje. Dobro se prilega kot predjedna pijača med koktajlno uro ali kot premišljen nočni popok za zaključek dneva.
- Koktajlna Ura
- Večerni Popok
- Nočni Popok
Predlogi za kombiniranje
Dimljen in kompleksen profil koktajla Oaxaca Old Fashioned se izjemno dobro ujema z bogato, slano in dimljeno hrano. Dopolnjuje žarjeno meso, kompleksne mehiške jedi, kot je mole, in se lahko kosa tudi z močnimi okusi zrelega sira ali temne čokolade.
- Dimljane Rebrca
- Mole Poblano Jed
- Zreli Siri (kot je Manchego)
- Temna Čokolada
Oaxaca Old Fashioned: Moderna Dimljena Mojstrovina
Oaxaca Old Fashioned je dokaz moderne mešalne umetnosti, preprosta, a globoka različica nediskutirane klasike. Z uvedbo dimljenih, zemeljskih not mezcala v znani okvir Old Fashioned je ustvarjalec Phil Ward ustvaril popolnoma uravnoteženo in globoko zadovoljivo pijačo. Je alkoholno osredotočen, aromatičen in kompleksen, ponuja potovanje okusov od prvega dimljenega vonja do zadnjega segrevajočega požirka. Obvezna pijača za vsakega ljubitelja koktajlov, upravičeno zavzema mesto moderne klasike.
Različice
Podobni Koktajli
Morda vam bo všeč tudi
Mimosa
Preprost in eleganten koktajl iz penečega vina in ohlajenega pomarančnega soka, idealen za brunch in praznovanja.
Paloma
Osvežujoč in preprost koktajl na osnovi tequile, narejen z grenivkino limonado in limeto.
Sedem in Sedem
Preprost, sladek in osvežujoč ameriški visoki koktajl, narejen iz viskija Seagram's 7 Crown in gazirane pijače 7 Up.
Lemon Drop Shot
Živahna in osvežilna vodkina pijača, ki popolnoma uravnoteži sladkost in kislost, servirana s prepoznavnim sladkornim robom in klinčkom limone.
Ste jih že poskusili?
Maximilian Affair
Prefinjen in dimljen koktajl, ki mojstrsko uravnoteži zemeljski okus mezcala s cvetličnim elderflowerjem in grenko-sladkim vermutom.
Megleno dno
Drzen in zeliščni sodoben klasični koktajl z ginom, zelenim Chartreuseom in limeto.
Zadnji Polet
Kompleksen in uravnotežen koktajl na osnovi bourbona, ki premosti vrzeli med Paper Plane in The Last Word.
Gunshop Fizz
Osvežujoč in kompleksen gin fizz s cvetličnim okusom, grenivko in plovkom hmeljastega IPA piva.