Oaxaca Old Fashioned
Oaxaca Old Fashioned је слављена модерна класика која је револуционисала начин на који бармени приступају агаве спиритусима. Поделом основе између глатких, познатих нота репосадо текиле и димљеног, сложеног карактера мескала, ствара савршено избалансирано и дубоко укусно пиће. Заслађено са нектаром агаве и зачињено Ангостура биттером, то је софистициран, спиритус-напредни коктел који се допада љубитељима вискија и текиле.
Priprema
Vreme pripreme: 3 minuta
Vreme pripreme
Težina
Klasifikacija pića
Oaxaca Old Fashioned је чврсто сврстан у категорију коктелa, посебно 'Модерна Класика'. Користи традиционални шаблон Old Fashioned, али замењује основну течност, зарађујући своје место међу иконичним савременим пићима.
Posluživanje
Послужити хладно у чаши Old Fashioned (или чаши за стене) преко велике коцке леда како би се минимизирало разређивање, ово је потентан, спиритус-напредни коктел.
Veličina porcije
Приближно 90 мл / 3 оз
Sadržaj alkohola
Приближно 32-36% ABV
Jačina alkohola
Temperatura posluživanja
Хладно
Vrsta čaše
Чаша Old Fashioned
Priprema čaše
Нема
Priča u pozadini
Овај утицајан коктел је креирао 2007. године Фил Вард у легендарном њујоршком бару, Death & Co. Његов стваралачки рад је помогао да се популаризује мескал у Сједињеним Државама и показао његов потенцијал ван једноставних шотова. Успех пића је инспирисао нову генерацију коктелa на бази агаве и учврстио његово место као модерну основу на менијама широм света.
Poreklo
Креиран 2007. године од стране Фила Варда у Death & Co. у Њујорку, САД. Назив одаје почаст Оахаки, Мексику, главном региону за производњу мескала.
Oaxaca Old Fashioned
Пиће је скоро универзално познато под својим оригиналним називом, Oaxaca Old Fashioned. Међутим, понекад се у обичном говору назива и Mezcal Old Fashioned, иако би овај термин такође могао да опише слично пиће направљено само са мескалом.
Originalni naziv
Oaxaca Old Fashioned
Alternativni naziv
Mezcal Old Fashioned
Pregled karakteristika
Ово је богато, свиленкасто пиће са прелепом ћилибарном нијансом, познато по својој доминантној димљеној ароми и укусу уравнотеженом сладоћом агаве и аромом наранџе.
Ukus
Димљено, Агаве, Сладко, Земљано, Наранџа, Зачињено
Aroma
Димљено, Наранџина Кора, Агаве, Топли Зачини
Ravnoteža ukusa
Сладко, Горко, Спиритус-напред
Naknadni ukus
Дуго, Димљено, Загревајуће, Благо Горко
Penušavost
Мирно
Izgled boje
Ћилибарно, Златно, Чисто
Tekstura
Свиленкасто, Гладко, Богато
Sezonalnost
Целогодишње, Загревајуће
Intenzitet ukusa i doživljaj
Укусни профил је спиритус-напред и интензиван, доминиран димљеним нотама мескала, уравнотежен благом сладоћом, умереном горчином и нијансом воћа из гарнира.
Slatkoća
Slanost
Kiselost
Gorčina
Ljutina
Voćnost
Kremastost
Gaziranost
Sastojci
Овај коктел је изграђен на подељеној основи репосадо текиле и мескала, заслађен нектаром агаве и уравнотежен са неколико капи Ангостура биттера.
- Reposado Tequila45 мл / 1.5 озРепосадо (одморена) текила пружа глатку, благо одашљиву основу која комплетира мескал.
- Mezcal15 мл / 0.5 озИзаберите квалитетан занатски мескал, јер је његов димљени карактер централан за профил пића.
- Agave Nectar5 мл / 1 кашичицаПрилагодите укусу. Може се заменити обичним сирупом, али нектар агаве је традиционалан и комплетира основне спиритусе.
- Angostura Bitters2 капеОбезбеђује ароматичну зачинску сложеност и уравнотежује сладост.
Vrsta leda
- Коцке леда за мешање, једна велика коцка или сфера за сервирање
Oprema za mešanje
Потребна је стандардна опрема за мешање: чаша за мешање и кашика за бар да би се охладило и разредило пиће, и цедиљка да би се прецизно сипало у чашу за сервирање.
- Чаша за мешање: За комбиновање и хлађење састојака.
- Кашика за бар: За мешање коктелa до одговарајућег разређивања и температуре.
- Мерица или алат за мерење: За прецизно мерење течности.
- Цедиљка (Julep или Hawthorne): Да би се задржао лед за мешање приликом сипања.
Uputstvo
Метод је једноставан мешање: комбинујте све течне састојке у чаши за мешање са ледом, мешајте док се не охлади, и процедите у чашу са свежим ледом пре гарнирања.
1. Ставите велику коцку леда или сферу у чашу Old Fashioned да би се охладила.
2. Комбинујте репосадо текилу, мескал, нектар агаве и Ангостура битер у чаши за мешање.
3. Напуните чашу за мешање коцкама леда.
4. Непрестано мешајте око 20-30 секунди док се смеша не охлади добро и правилно разреди.
5. Процедите коктел у припремљену чашу Old Fashioned преко велике коцке леда.
6. Узмите широку траку наранџине коре. Држите је преко пића, унутрашњом страном окренутом према вама, и изцедите уље преко површине коктелa.
7. За пламеном третирану кору, пажљиво држите кору преко пића и пролазите упаљеном шибицом или упаљачем између коре и пића док цедите. Ово ће запалити уља за кратак, ароматичан пламен.
8. Ставите кору у чашу и одмах послужите.
Dekoracija
Познати гарниш је пламеном третирана наранџина кора, која додаје спектакуларан визуелни елемент и благо карамелизирану цитрусну арому која комплетира димне спиритусе.
- Пламеном третирана Наранџина Кора: Широка трака наранџине коре, изцеђена преко пића, а затим кратко запаљена пре него што се стави у чашу.
Informacije o ishrani
Овај коктел је природно слободан од уобичајених алергена као што су млечни производи, јаја, глутен и орашасти плодови. Погодан је за веганску и вегетаријанску дијету.
✓ Sadrži alkohol
✓ Bez kofeina
✓ Bez mlečnih proizvoda
✓ Bez jaja
✓ Bez soje
✓ Bez orašastih plodova
✓ Bez glutena
✓ Pogodno za vegane
✓ Pogodno za vegetarijance
Nutritivne informacije
Ово је коктел који се заснива на спиритусу, па већина калорија долази из алкохола. Садржај угљених хидрата и шећера је низак, потиче искључиво из мале количине нектара агаве који се користи.
Kalorije
Просечно 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivo kalorija
Ugljeni hidrati
Просечно 4-6 г
Nivo ugljenih hidrata
Šećer
Просечно 4-6 г
Nivo šećera
Prilike
Ово је одличан коктел за софистицирано вечерње уживање. Добро служи као предјело током коктел сата или као промишљени ноћни посао за завршетак дана.
- Коктел Сат
- Вечерње Уживање
- Ноћни Посао
Predlozi za uparivanje
Димљени и сложени профил Oaxaca Old Fashioned-а одлично се слаже са богатом, укусном и димљеном храном. Допуњује печену храну, сложена мексичка јела као што је моле и може чак да издржи јаке укусе старог сира или тамне чоколаде.
- Димљени BBQ ребра
- Јела Mole Poblano
- Стари Сиреви (као Manchego)
- Горка Чоколада
Oaxaca Old Fashioned: Модерно Димљено Мајсторство
Oaxaca Old Fashioned је сведочанство модерне миксологије, једноставан, али дубок обрт класике без премца. Увођењем димљених, земљаних нота мескала у познати оквир Old Fashioned-а, креатор Фил Вард створио је савршено избалансирано и дубоко задовољавајуће пиће. То је спиритус-напред, ароматично и комплексно, нудећи путовање укуса од првог димљеног мириса до последњег загревајућег гутљаја. Мора се пробати за сваког ентузијасту коктелa, са правом заузима своје место као модерна класика.
Варијације
Слични Коктели
Možda će vam se dopasti i
Chelsea Sidecar
Крцкав, освежавајући и ботанички коктел на бази џина, као варијација на класични Sidecar.
Siesta Koktel
Освежавајући и горко-слатки коктел на бази текиле са Кампаријем, грејпфрутом и соком од лимуна.
1934 Zombie
Легендарни и снажан тики коктел са тајном мешавином три различите врсте рума, цитрусима и егзотичним зачинима.
Malinski Mojito sa Malinama
Воћна и освежавајућа варијација класичног кубанског Мохита, пуна слатко-киселог укуса свежих малина.
Da li ste već probali ove?
Освеживач за доручак
Освежавајући и софистициран бранч коктел који комбинује класични Освеживач лешева бр. 2 са кашиком поморанџиног мармелада.
Specijalni koktel umetnika
Диван и уравнотежен класичан коктејл са шкотским вискијем, орашастим шерријем, киселим лимуном и нијансом сладости црвеног воћа.
Claridge Koktel
Елегантан, ароматичан џин коктел из ере Арт Деко, са деликатном равнотежом сувог вермута, кајсије и наранџастих ликера.
Коктел ружа
Елегантан, ароматичан коктел пре забране са деликатном ружичастом нијансом и комплексним, воћним профилом укуса.