Oaxaca Old Fashioned
Oaxaca Old Fashioned – це відома сучасна класика, яка революціонізувала підхід барменів до спиртних напоїв на основі агави. Розділивши основу між гладкими, знайомими нотами репосадо текіли та димним, складним характером мескалю, він створює ідеально збалансований і глибокий на смак напій. Підсолоджений нектаром агави та приправлений Angostura bitters, це вишуканий, спиртний коктейль, який сподобається як любителям віскі, так і текіли.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Oaxaca Old Fashioned твердо класифікується як коктейль, зокрема як «Сучасна Класика». Він використовує традиційний шаблон Old Fashioned, але замінює базовий спиртний напій, заслуживши своє місце серед знакових сучасних напоїв.
Подача
Подається холодним у склянці Old Fashioned (або склянці для роксів) з великим кубиком льоду, щоб мінімізувати розбавлення, це міцний, спиртний коктейль.
Розмір порції
Приблизно 90 мл / 3 унції
Вміст алкоголю
Приблизно 32-36% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Склянка Old Fashioned
Підготовка келиха
Немає
Історія створення
Цей впливовий коктейль був створений у 2007 році Філом Вордом у легендарному нью-йоркському барі Death & Co. Його творіння допомогло популяризувати мескаль у Сполучених Штатах і продемонструвало його потенціал за межами простих шотов.
Походження
Створений у 2007 році Філом Вордом у Death & Co. в Нью-Йорку, США. Назва віддає шану Оахаці, Мексика, основному регіону виробництва мескалю.
Oaxaca Old Fashioned
Напій майже завжди відомий під своєю оригінальною назвою, Oaxaca Old Fashioned. Однак, його іноді називають Mezcal Old Fashioned, хоча цей термін також може описувати подібний напій, зроблений лише з мескалю.
Оригінальна назва
Oaxaca Old Fashioned
Альтернативна назва
Mezcal Old Fashioned
Огляд характеристик
Це насичений, шовковистий коктейль з красивим бурштиновим відтінком, відомий своїм домінуючим димним ароматом і смаком, збалансованим солодкістю агави та цедрою апельсина.
Смак
Димний, Агавовий, Солодкий, Землистий, Апельсиновий, Пряний
Аромат
Димний, Апельсинова Цедра, Агавовий, Теплі Спеції
Баланс смаку
Солодкий, Гіркий, Спиртний
Післясмак
Довгий, Димний, Зігріваючий, Злегка Гіркий
Шипучість
Без газу
Колір і вигляд
Бурштиновий, Золотистий, Прозорий
Текстура
Шовковистий, Гладкий, Насичений
Сезонність
Цілий рік, Зігріваючий
Інтенсивність смаку та враження
Смаковий профіль спиртний та інтенсивний, домінує димний мескаль, збалансований легкою солодкістю, помірною гіркотою та ноткою фруктів від гарніру.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Цей коктейль будується на розщепленій основі репосадо текіли та мескалю, підсолоджується нектаром агави та балансується кількома краплями Angostura bitters.
- Reposado Tequila45 мл / 1.5 унціїРепосадо (витриманий) текіла забезпечує гладку, злегка дубову основу, яка доповнює мескаль.
- Mezcal15 мл / 0.5 унціїВибирайте якісний ремісничий мескаль, оскільки його димний характер є центральним для профілю напою.
- Agave Nectar5 мл / 1 чайна ложкаРегулюйте за смаком. Можна замінити простим сиропом, але нектар агави є традиційним і доповнює базові спиртні напої.
- Angostura Bitters2 крапліЗабезпечує ароматну пряну складність і балансує солодкість.
Тип льоду
- Кубиковий лід для перемішування, один великий кубик або сфера для подачі
Барний інвентар
Потрібне стандартне обладнання для перемішування: склянка для перемішування та барна ложка для охолодження та розбавлення напою, а також стрінер для акуратного переливання в склянку для подачі.
- Склянка для перемішування: Для поєднання та охолодження інгредієнтів.
- Барна ложка: Для перемішування коктейлю до правильного розбавлення та температури.
- Джигер або вимірювальний інструмент: Для точного вимірювання рідин.
- Стрінер (Julep або Hawthorne): Щоб утримати лід під час переливання.
Інструкції
Метод простий – перемішування: змішайте всі рідкі інгредієнти в склянці для перемішування з льодом, перемішайте до охолодження та процідіть у склянку зі свіжим льодом перед прикрасою.
1. Покладіть великий кубик льоду або сферу в склянку Old Fashioned, щоб охолодити.
2. Змішайте репосадо текілу, мескаль, нектар агави та Angostura bitters у склянці для перемішування.
3. Наповніть склянку для перемішування кубиковим льодом.
4. Постійно перемішуйте протягом приблизно 20-30 секунд, поки суміш добре не охолоне та не буде належним чином розбавлена.
5. Процідіть коктейль у підготовлену склянку Old Fashioned над великим кубиком льоду.
6. Візьміть широку смужку апельсинової цедри. Тримайте її над напоєм, м’якоттю до себе, і вичавіть олію на поверхню коктейлю.
7. Для полум’яної цедри обережно тримайте цедру над напоєм і проведіть запаленою сірником або запальничкою між цедрою та напоєм під час вичавлювання. Це запалить олії для короткого, ароматного спалаху.
8. Покладіть цедру в склянку та подавайте негайно.
Прикрашання
Фірмовою прикрасою є полум’яна апельсинова цедра, яка додає вражаючий візуальний елемент і злегка карамелізований цитрусовий аромат, який доповнює димні спиртні напої.
- Полум’яна Апельсинова Цедра: Широка смужка апельсинової цедри, вичавлена над напоєм, а потім коротко підпалена перед тим, як її кинути в склянку.
Дієтична інформація
Цей коктейль природно не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, глютен і горіхи. Він підходить для веганської та вегетаріанської дієти.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це спиртний коктейль, тому більшість калорій припадає на алкоголь. Вміст вуглеводів і цукру низький, повністю отриманий з невеликої кількості нектару агави.
Калорії
В середньому 190-220 ккал / 795-920 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 4-6 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 4-6 г
Рівень цукру
Нагоди
Це чудовий коктейль для вишуканого вечірнього насолоди. Він чудово підходить як передвечерній напій під час аперитиву або як роздумливий нічний коктейль, щоб завершити день.
- Аперитив
- Вечірній Напій
- Нічний Коктейль
Гастрономічні поєднання
Димчастий і складний профіль Oaxaca Old Fashioned чудово поєднується з насиченими, пікантними та копченими стравами. Він доповнює страви-гриль, складні мексиканські страви, такі як моле, і навіть може впоратися з сильними смаками витриманого сиру або чорного шоколаду.
- Копчені Реберця BBQ
- Страви Моле Поблано
- Витримані Сири (наприклад, Манчего)
- Чорний Шоколад
Oaxaca Old Fashioned: Сучасний Димний Шедевр
Oaxaca Old Fashioned – це свідчення сучасної міксології, проста, але глибока варіація незаперечної класики. Ввівши димні, землисті ноти мескалю в знайому структуру Old Fashioned, творець Філ Ворд створив ідеально збалансований і глибоко задовільний коктейль. Він спиртний, ароматний і складний, пропонуючи подорож смаку від першого димного аромату до останнього зігріваючого ковтка. Обов’язковий для кожного ентузіаста коктейлів, він заслужено займає своє місце як сучасна класика.
Варіації
Подібні Коктейлі
Вам також може сподобатися
Three Dots and a Dash
Складний і міцний класичний тікі-коктейль з кількома видами рому, аллспайс-драмом та тропічними соками, прикрашений характерним чином, щоб представляти секретне повідомлення.
Select Spritz
Освіжаючий, гіркувато-солодкий італійський аперитивний коктейль з Венеції, приготований з Select Aperitivo, просекко та содової води.
Мескаль та Тонік
Димний, свіжий та освіжаючий хайбол, який замінює джин на мескаль у чудовій варіації класичного G&T.
John Daly
Простий та освіжаючий highball, приготований шляхом додавання алкоголю до класичного Arnold Palmer - суміші холодного чаю та лимонаду - з горілкою.
Ви вже куштували це?
Tequila Mockingbird
Освіжаючий терпкий та м'ятний текіла-сауер з яскравим зеленим відтінком та дотепною літературною назвою.
Матча Мул
Яскравий та землистий поворот класичного Московського Мула, з унікальним смаком матча, збалансованим з пікантним імбиром та терпкою лаймою.
Коктейль «Мати-Королева»
Простий, елегантний та історично значущий двокомпонентний коктейль, який особливо цінувався британською королівською родиною.
Коктейль «Переступний рік»
Вишуканий та святковий джин-коктейль з виваженими нотами апельсина, трав та цитрусових.