Oaxacan Dead
L'Oaxacan Dead és una beguda tiki sofisticada i potent que canvia intel·ligentment la base de rom tradicional d'un Zombie per mezcal fumut. Aquesta substitució introdueix una bonica dimensió terrosa i salada que combina excepcionalment bé amb les notes cítriques brillants, la passió dolça i les notes especiades càlides. És un còctel en capes, potent i sorprenentment refrescant, dissenyat per a paladars aventurers i amants dels esperits d'agave.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
L'Oaxacan Dead es classifica com un còctel tiki modern. Es considera un clàssic modern dins de la comunitat de còctels artesanals, elogiat per la seva innovadora utilització d'un esperit tiki no tradicional. Aquesta beguda fusiona amb èxit els mons dels esperits d'agave i la mixologia tropical.
Servei
Serveix aquesta potent beguda freda sobre gel picat en un got Double Old Fashioned refredat o una petita tassa tiki. És un còctel amb molt d'esperit però equilibrat, no excessivament gran en volum.
Mida de la ració
Aproximadament 150 ml / 5 oz (sense gel)
Contingut d'alcohol
Estimació 20-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Double Old Fashioned
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat pel bartender Phil Ward al reconegut bar de Nova York Death & Co, l'Oaxacan Dead és un testimoni de la versatilitat dels esperits d'agave. Va ser part de l'onada de clàssics moderns que van ajudar a elevar el mezcal d'un esperit de nínxol a un element bàsic del menú de còctels a finals dels anys 2000. El nom és un homenatge directe i lúdic al còctel Zombie en què es basa i a la seva base d'esperit d'Oaxaca.
Origen
Creat per Phil Ward a Death & Co, Nova York, EUA, cap a finals dels anys 2000.
Oaxacan Dead
El nom "Oaxacan Dead" és un joc de paraules intel·ligent, que fa referència a l'esperit base del còctel, el mezcal d'Oaxaca, i a la seva inspiració, el clàssic còctel Zombie, sovint associat als no-morts.
Nom original
Oaxacan Dead
Visió general de les característiques
L'Oaxacan Dead ofereix un perfil de sabor complex, equilibrant la fumositat del mezcal amb fruites tropicals, cítrics brillants i espècies càlides. La seva aroma és atractivament fruita i fumada, que condueix a un final suau i persistent.
Sabor
Fumut, fruiter, cítric, picant, tropical, complex
Aroma
Agave fumut, passió, llima, canyella, menta
Equilibri del gust
Equilibrat dolç i àcid, amb una columna vertebral fumada prominent
Regust
Llarg, fumut, fruiter, amb un toc d'espècia
Efervescència
Cap
Aparença del color
Tènu, taronja pàl·lid, ambre clar
Textura
Suau, de cos mitjà
Temporalitat
Refrescant, estiuenc
Intensitat del sabor i experiència
Aquesta beguda és rica en sabor, amb un fort equilibri entre la dolçor de la fruita, l'acidesa dels cítrics i un caràcter alcohòlic fumut prominent, complementat per un toc subtil d'espècia.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
La recepta crida per un mezcal Joven fumut com a base, complementat amb licor Velvet Falernum, puré de maracujà, suc de llima fresc, xarop de canyella i un toc d'Angostura bitters.
- Mezcal45 ml / 1.5 ozEs recomana un mezcal Joven (sense envellir) per al seu perfil brillant i fumut.
- Velvet Falernum15 ml / 0.5 ozUn licor dolç amb sabors de llima, ametlla i clau. Conté fruites seques.
- Puré de Maracujà22.5 ml / 0.75 ozUtilitza un puré d'alta qualitat i sense sucre si és possible.
- Suc de Llima Fresc22.5 ml / 0.75 ozUtilitza sempre suc acabat d'esprémer per obtenir el millor sabor.
- Siro de Canya de Cinnamona15 ml / 0.5 ozUn simple xarop (1:1 de sucre i aigua) infusionat amb pals de canyella.
- Angostura Bitters1 dashAfegeix profunditat i aroma especiat al còctel.
Tipus de gel
- Gel picat o de pedra per servir, gel en cub per sacsejar
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt estàndard de coctelera per combinar i refredar els ingredients, juntament amb un jigger per mesurar i dos tipus de coladors per a un abocament suau i sense gel.
- Coctelera
- Jigger o eina de mesurar
- Colador Hawthorne
- Colador de malla fina
Instruccions
El mètode és senzill: sacseja tots els ingredients amb gel en cub, després doble-cola en un got omplert amb gel picat. Acaba amb una guarnició de menta.
1. Refreda el teu got Double Old Fashioned o tassa tiki omplint-lo amb gel i aigua.
2. Afegeix tots els ingredients (mezcal, falernum, puré de maracujà, suc de llima, xarop de canyella i bitters) a una coctelera.
3. Omple la coctelera amb gel en cub.
4. Sacseja vigorosament durant 12-15 segons fins que la coctelera estigui ben freda.
5. Descarta el gel de refredament del got de servir i omple'l amb gel picat o de pedra fresc.
6. Doble-cola el còctel de la coctelera al got preparat per eliminar trossos de gel i polpa de fruita.
7. Guarneix amb una branqueta de menta fresca i una rodanxa de llima opcional abans de servir.
Decoració
Una branqueta de menta fresca és la guarnició clàssica, que afegeix una aroma fragant que complementa els sabors de la beguda. També es pot afegir una rodanxa de llima per obtenir un atractiu visual addicional.
- Branqueta de menta, bufetejada per alliberar els seus olis aromàtics i col·locada al got.
- Rodanxa de llima, col·locada a la vora o flotant a la beguda (opcional).
Informació dietètica
Aquesta és una beguda alcohòlica que normalment no conté cafeïna, lactis ni ous. El Velvet Falernum pot contenir extracte d'ametlles, per la qual cosa no és apte per a persones amb al·lèrgies a les fruites seques; no obstant això, la beguda és altrament adequada per a dietes vegetarianes i veganes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✕ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, principalment a causa de l'alcohol i els sucres dels xarops, el puré i el licor. Conté una quantitat important de sucre i carbohidrats per ració.
Calories
Una mitjana de 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 20-25 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 18-22 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte per a reunions d'estiu, festes temàtiques tiki o qualsevol ocasió que requereixi una beguda complexa i aventurera. És una excel·lent opció per impressionar els convidats que aprecien els còctels ben elaborats i amb molt d'esperit.
- Festa d'estiu
- Nit Tiki
- Assaborir aventurer
- Happy hour
Suggeriments de maridatge
Les notes fumades i fruitades de l'Oaxacan Dead combinen meravellosament amb aliments picants i salats. Tall a través de la riquesa de la barbacoa i complementa els sabors brillants de la cuina mexicana i llatinoamericana com els tacos i el ceviche. La complexitat de la beguda també resisteix bé les fruites i verdures a la graella.
- Tacos picants (per exemple, al pastor)
- Pinyes a la graella
- Ceviche
- Plats de barbacoa fumats
Oaxacan Dead: Una Resurrecció Tiki Fumada
L'Oaxacan Dead és una mestra creació tiki moderna que mostra la complexitat fumada del mezcal en un entorn tropical vibrant. És una beguda potent, equilibrada i profundament saborosa que substitueix intel·ligentment el rom tradicional d'un Zombie per un esperit d'agave, donant com a resultat una experiència completament única. És prou complex per als entusiastes de còctels experimentats, però accessible per a aquells que són nous al mezcal. Perfecte per als amants del tiki i els aficionats al mezcal, aquest còctel és un testimoni de la mixologia inventiva.
Còctels similars
També et pot agradar
Lychee Martini
Un còctel de vodka dolç, fragant i exòtic que captura bellament el delicat sabor floral i a fruita del lichi.
Midori Sour
Un còctel vibrant de color verd, dolç i àcid amb el sabor únic de licor de meló japonès.
Grand Mimosa
Un toc elegant al clàssic Mimosa, amb licor de taronja per afegir profunditat i complexitat cítrica.
French 95
Un còctel sofisticat i escumós que intercanvia el ginebre tradicional d'un French 75 pels rics i càlids aromes del bourbon.
Ja els has provat?
Improved Holland Gin Cocktail
Un còctel clàssic sofisticat i complex que ressalta les notes maltoses de Genever amb addicions de marrasquino, absenta i amargs.
Straits Sling
Una beguda llarga de gin refrescant i complexa que és el precursor històric del més famós Singapore Sling.
Holland House Cocktail
Un còctel pre-Prohibició cruixent i aromàtic amb ginebre o genever, equilibrat amb vermut sec, licor de marrasquino i suc de llimona fresca.
Golden Glove
Un còctel sofisticat i potent que equilibra el fum del whisky escocès amb el caràcter del rom jamaicà, el xeri avellana i la brillant taronja.