Oaxacan Dead
L'Oaxacan Dead è un drink tiki sofisticato e potente che sostituisce abilmente la tradizionale base di rum di uno Zombie con il mezcal affumicato. Questa sostituzione introduce una splendida dimensione terrosa e sapida che si sposa eccezionalmente bene con le note vivaci di agrumi, il dolce frutto della passione e le calde spezie. È un cocktail stratificato, potente e sorprendentemente rinfrescante, pensato per il palato avventuroso e gli amanti dei distillati d'agave.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
L'Oaxacan Dead è classificato come un cocktail moderno in stile tiki. È considerato un classico moderno nella comunità dei cocktail artigianali, apprezzato per il suo uso innovativo di un distillato non tradizionale per i tiki. Questo drink fonde con successo i mondi dei distillati d'agave e della mixology tropicale.
Servizio
Servire questo drink potente freddo su ghiaccio tritato in un bicchiere Double Old Fashioned raffreddato o in una piccola tazza tiki. È un cocktail dal carattere alcolico deciso ma equilibrato, non eccessivamente grande in volume.
Porzione
Circa 150 ml / 5 oz (senza ghiaccio)
Gradazione alcolica
Gradazione alcolica stimata 20-25%
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Double Old Fashioned
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Creato dal bartender Phil Ward nel rinomato bar di New York City, Death & Co, l'Oaxacan Dead è una testimonianza della versatilità dei distillati d'agave. Faceva parte dell'ondata di classici moderni che ha contribuito a elevare il mezcal da distillato di nicchia a un punto fermo nei menu dei cocktail alla fine degli anni 2000. Il nome è un riferimento diretto e giocoso al cocktail Zombie da cui si ispira e alla sua base di distillato di Oaxaca.
Origine
Creato da Phil Ward al Death & Co, New York City, USA, intorno alla fine degli anni 2000.
Oaxacan Dead
Il nome "Oaxacan Dead" è un gioco di parole intelligente, che fa riferimento al distillato base del cocktail, il mezcal di Oaxaca, e alla sua ispirazione, il classico cocktail Zombie, spesso associato ai non morti.
Nome originale
Oaxacan Dead
Panoramica delle caratteristiche
L'Oaxacan Dead offre un profilo aromatico complesso, bilanciando l'affumicatura del mezcal con frutta tropicale, agrumi vivaci e spezie calde. Il suo aroma è invitante, fruttato e affumicato, e conduce a un finale morbido e persistente.
Sapore
Affumicato, fruttato, agrumato, speziato, tropicale, complesso
Aroma
Agave affumicata, frutto della passione, lime, cannella, menta
Equilibrio del gusto
Equilibrio tra dolce e acido, con una spiccata nota affumicata
Retrogusto
Lungo, affumicato, fruttato, con un sentore di spezie
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Torbidognolo, arancio pallido, ambrato chiaro
Consistenza
Liscio, di medio corpo
Stagionalità
Rinfrescante, estivo
Intensità del sapore ed esperienza
Questo drink ha un sapore intenso, con un forte equilibrio tra la dolcezza fruttata, l'acidità degli agrumi e un carattere alcolico marcatamente affumicato, completato da un sottile tocco di spezie.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
La ricetta richiede un mezcal Joven affumicato come base, completato da liquore Velvet Falernum, purea di frutto della passione, succo di lime fresco, sciroppo di cannella e una goccia di Angostura bitters.
- Mezcal45 ml / 1.5 ozSi consiglia un mezcal Joven (non invecchiato) per il suo profilo vivace e affumicato.
- Velvet Falernum15 ml / 0.5 ozUn liquore dolce con aromi di lime, mandorla e chiodi di garofano. Contiene frutta a guscio.
- Purea di frutto della passione22.5 ml / 0.75 ozUtilizzare una purea di alta qualità e non zuccherata, se possibile.
- Succo di lime fresco22.5 ml / 0.75 ozUsare sempre succo appena spremuto per il miglior sapore.
- Sciroppo di cannella15 ml / 0.5 ozUno sciroppo semplice (1:1 zucchero e acqua) infuso con stecche di cannella.
- Angostura Bitters1 gocciaAggiunge profondità e spezie aromatiche al cocktail.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio tritato o a scaglie per servire, ghiaccio a cubetti per shakerare
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da shaker standard per unire e raffreddare gli ingredienti, insieme a un jigger per misurare e due tipi di colini per una versata liscia e senza frammenti di ghiaccio.
- Shaker
- Jigger o misurino
- Strainer Hawthorne
- Colino a maglie fini
Istruzioni
Il metodo è semplice: shakerare tutti gli ingredienti con ghiaccio a cubetti, quindi filtrare due volte in un bicchiere riempito con ghiaccio tritato fresco. Completare con una guarnizione di un rametto di menta.
1. Raffredda il tuo bicchiere Double Old Fashioned o la tazza tiki riempiendoli con ghiaccio e acqua.
2. Aggiungi tutti gli ingredienti (mezcal, falernum, purea di frutto della passione, succo di lime, sciroppo di cannella e bitter) in uno shaker.
3. Riempi lo shaker con ghiaccio a cubetti.
4. Shakera vigorosamente per 12-15 secondi finché lo shaker non sarà ben freddo.
5. Getta il ghiaccio usato per raffreddare dal bicchiere di servizio e riempilo con nuovo ghiaccio tritato o a scaglie.
6. Filtra due volte il cocktail dallo shaker nel bicchiere preparato per rimuovere schegge di ghiaccio e polpa di frutta.
7. Guarnisci con un rametto di menta fresca e una fetta di lime opzionale prima di servire.
Guarnizione
Un rametto di menta fresca è la guarnizione classica, che aggiunge un aroma fragrante che completa i sapori del drink. Si può anche aggiungere una fetta di lime per un maggiore impatto visivo.
- Rametto di menta, battuto per rilasciare i suoi oli aromatici e posto nel bicchiere.
- Fetta di lime, posizionata sul bordo o galleggiante nel drink (opzionale).
Informazioni dietetiche
Questa è una bevanda alcolica tipicamente priva di caffeina, latticini e uova. Il Velvet Falernum può contenere estratto di mandorla, quindi non è privo di frutta a guscio; tuttavia, per il resto, il drink è adatto a diete vegetariane e vegane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✕ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un apporto calorico moderato, derivante principalmente dall'alcol e dagli zuccheri presenti negli sciroppi, nella purea e nel liquore. Contiene una quantità significativa di zuccheri e carboidrati per porzione.
Calorie
In media 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 20-25 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 18-22 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è perfetto per riunioni estive, feste a tema tiki o qualsiasi occasione che richieda un drink complesso e avventuroso. È una scelta eccellente per impressionare gli ospiti che apprezzano i cocktail ben realizzati e dal carattere deciso.
- Festa estiva
- Serata tiki
- Degustazione avventurosa
- Aperitivo
Suggerimenti di abbinamento
Le note affumicate e fruttate dell'Oaxacan Dead si abbinano meravigliosamente con cibi piccanti e salati. Contrasta la ricchezza del BBQ e completa i sapori vivaci della cucina messicana e latinoamericana come tacos e ceviche. La complessità del drink si sposa bene anche con frutta e verdura grigliate.
- Tacos piccanti (es. al pastor)
- Ananas grigliato
- Ceviche
- Piatti BBQ affumicati
Oaxacan Dead: Una Resurrezione Tiki Affumicata
L'Oaxacan Dead è una magistrale creazione tiki moderna che mette in mostra la complessità affumicata del mezcal in un contesto vibrante e tropicale. È un drink potente, equilibrato e profondamente saporito che sostituisce abilmente il tradizionale rum dello Zombie con un distillato d'agave, risultando in un'esperienza completamente unica. È abbastanza complesso per gli appassionati di cocktail esperti, ma accessibile per chi si avvicina al mezcal per la prima volta. Perfetto sia per gli amanti dei tiki che per gli intenditori di mezcal, questo cocktail è una testimonianza della mixology creativa.
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