Oaxacan Dead
„Oaxacan Dead“ yra rafinuotas ir stiprus tiki gėrimas, kuriame tradicinis „Zombie“ romo pagrindas sumaniai pakeičiamas dūminiu mezcaliu. Šis pakeitimas suteikia gražią žemišką ir pikantišką dimensiją, kuri puikiai dera su ryškiomis citrusinių vaisių, saldžių pasiflorų ir šiltų prieskonių natomis. Tai sluoksniuotas, galingas ir stebėtinai gaivus kokteilis, skirtas drąsiems skoniams ir agavos spiritų mėgėjams.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Oaxacan Dead“ priskiriamas modernaus tiki stiliaus kokteiliams. Amatų kokteilių bendruomenėje jis laikomas modernia klasika, vertinamas dėl novatoriško netradicinio tiki spirito naudojimo. Šis gėrimas sėkmingai sujungia agavos spiritų ir tropinės miksologijos pasaulius.
Patiekimas
Patiekite šį stiprų gėrimą šaltą su trupintu ledu atšaldytoje „Double Old Fashioned“ stiklinėje arba mažame tiki puodelyje. Tai stipraus spirito, bet subalansuotas kokteilis, ne per didelio tūrio.
Porcijos dydis
Maždaug 150 ml / 5 oz (be ledo)
Alkoholio kiekis
Apskaičiuota 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Double Old Fashioned
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Sukurtas barmeno Philo Wardo garsiajame Niujorko bare „Death & Co“, „Oaxacan Dead“ liudija agavos spiritų universalumą. Jis buvo dalis modernios klasikos bangos, kuri padėjo mezcaliui pereiti iš nišinio gėrimo į kokteilių meniu pagrindą vėlyvaisiais 2000-aisiais. Pavadinimas yra tiesioginė ir žaisminga nuoroda į „Zombie“ kokteilį, kuriuo jis pagrįstas, ir jo Oachakos spirito pagrindą.
Kilmė
Sukūrė Phil Ward bare „Death & Co“, Niujorkas, JAV, maždaug 2000-ųjų pabaigoje.
Oaxacan Dead
Pavadinimas „Oaxacan Dead“ yra protingas žodžių žaismas, nurodantis kokteilio pagrindinį spiritą – mezcalį iš Oachakos – ir jo įkvėpimą – klasikinį „Zombie“ kokteilį, dažnai siejamą su nemirėliais.
Originalus pavadinimas
Oaxacan Dead
Savybių apžvalga
„Oaxacan Dead“ pasižymi sudėtingu skonių profiliu, subalansuojančiu mezcalio dūminį skonį su tropiniais vaisiais, ryškiais citrusiniais vaisiais ir šiltu prieskoniu. Jo aromatas kviečiantis, vaisiškas ir dūminis, vedantis į švelnų, ilgai išliekantį poskonį.
Skonis
Dūminis, vaisinis, citrusinis, aštrus, tropinis, sudėtingas
Aromatas
Dūminė agava, pasiflora, žalioji citrina, cinamonas, mėta
Skonio balansas
Subalansuotas saldumas ir rūgštumas, su ryškiu dūminiu pagrindu
Poskonis
Ilgas, dūminis, vaisinis, su prieskonių užuomina
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Drumstas, blyškiai oranžinis, šviesiai gintarinis
Tekstūra
Švelnus, vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Šis gėrimas yra ryškaus skonio, su stipria vaisių saldumo, citrusinių vaisių rūgštumo ir ryškaus dūminio alkoholio charakterio pusiausvyra, papildyta subtiliu prieskoniu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Receptas reikalauja dūminio Joven mezcalio kaip pagrindo, papildyto „Velvet Falernum“ likeriu, pasiflorų tyre, šviežiai spaustomis žaliosios citrinos sultimis, cinamono sirupu ir „Angostura“ biterio šlakeliu.
- Mezcalis45 ml / 1.5 ozJoven (nebrandintas) mezcalis rekomenduojamas dėl jo ryškaus, dūminio profilio.
- Velvet Falernum15 ml / 0.5 ozSaldus likeris, turintis žaliosios citrinos, migdolų ir gvazdikėlių skonio. Sudėtyje yra riešutų.
- Pasiflorų tyrė22.5 ml / 0.75 ozJei įmanoma, naudokite aukštos kokybės, nesaldintą tyrę.
- Šviežiai spaustos žaliosios citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozVisada naudokite šviežiai spaustas sultis geriausiam skoniui.
- Cinamonų žievės sirupas15 ml / 0.5 ozPaprastas sirupas (1:1 cukraus ir vandens), infuzuotas cinamono lazdelėmis.
- Angostura biteris1 lašasSuteikia kokteiliui gilumo ir aromatingo prieskonio.
Ledo tipas
- Trupintas arba akmenėlių formos ledas patiekimui, kubeliai plakimui
Maišymo įranga
Jums reikės standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio ingredientų sumaišymui ir atšaldymui, džigerio matavimui ir dviejų tipų sietelių sklandžiam, be ledo gabalėlių, supylimui.
- Kokteilių plaktuvas
- Džigeris arba matavimo indas
- Hawthorne sietelis
- Smulkių akučių sietelis
Paruošimas
Metodas paprastas: suplakite visus ingredientus su ledo kubeliais, tada perkoškite per dvigubą sietelį į stiklinę, pripildytą šviežio trupinto ledo. Užbaikite mėtos šakelės puošmena.
1. Atšaldykite „Double Old Fashioned“ stiklinę arba tiki puodelį, užpildami ledu ir vandeniu.
2. Į kokteilių plaktuvą sudėkite visus ingredientus (mezcalį, falernumą, pasiflorų tyrę, žaliosios citrinos sultis, cinamono sirupą ir biterį).
3. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais.
4. Stipriai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvas bus gerai atšalęs.
5. Išpilkite šaldantį ledą iš stiklinės ir pripildykite ją šviežiu trupintu arba akmenėlių formos ledu.
6. Perkoškite kokteilį iš plaktuvo į paruoštą stiklinę per dvigubą sietelį, kad pašalintumėte ledo gabalėlius ir vaisių minkštimą.
7. Puoškite šviežia mėtos šakele ir neprivalomu žaliosios citrinos rateliu prieš patiekdami.
Papuošimas
Šviežia mėtos šakelė yra klasikinė puošmena, suteikianti kvapnų aromatą, papildantį gėrimo skonius. Žaliosios citrinos ratelis taip pat gali būti pridedamas dėl papildomo vizualinio patrauklumo.
- Mėtos šakelė, patraiškyta, kad išsiskirtų aromatiniai aliejai, ir įdėta į stiklinę.
- Žaliosios citrinos ratelis, uždėtas ant krašto arba plūduriuojantis gėrime (neprivaloma).
Dietinė informacija
Tai alkoholinis gėrimas, kuriame paprastai nėra kofeino, pieno produktų ir kiaušinių. „Velvet Falernum“ gali turėti migdolų ekstrakto, todėl jame yra riešutų; tačiau gėrimas tinka vegetariškai ir veganiškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir cukrų sirupuose, tyrėje ir likeryje. Jame yra didelis cukraus ir angliavandenių kiekis vienoje porcijoje.
Kalorijos
Vidutiniškai 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 20-25 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 18-22 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka vasaros susibūrimams, teminiams tiki vakarėliams ar bet kuriai progai, reikalaujančiai sudėtingo ir drąsaus gėrimo. Tai puikus pasirinkimas norint nustebinti svečius, vertinančius gerai paruoštus, stipraus spirito kokteilius.
- Vasaros vakarėlis
- Tiki vakaras
- Drąsus ragavimas
- Laiminga valanda
Rekomenduojami deriniai
Dūminės ir vaisinės „Oaxacan Dead“ natos puikiai dera su aštriais ir pikantiškais patiekalais. Jis permuša BBQ patiekalų riebumą ir papildo ryškius Meksikos bei Lotynų Amerikos virtuvės skonius, tokius kaip takos ir sebičė. Gėrimo sudėtingumas taip pat tinka su keptais vaisiais ir daržovėmis.
- Aštrūs takos (pvz., al pastor)
- Keptas ananasas
- Sebičė
- Dūminiai BBQ patiekalai
Oaxacan Dead: dūminis tiki prisikėlimas
„Oaxacan Dead“ yra meistriškas modernus tiki kūrinys, demonstruojantis dūminį mezcalio sudėtingumą gyvybingoje, tropinėje aplinkoje. Tai stiprus, subalansuotas ir gilaus skonio gėrimas, kuris sumaniai pakeičia tradicinį „Zombie“ romą agavos spiritu, suteikdamas visiškai unikalią patirtį. Jis pakankamai sudėtingas patyrusiems kokteilių entuziastams, bet prieinamas ir naujokams, mėgstantiems mezcalį. Puikiai tinka tiek tiki mėgėjams, tiek mezcalio žinovams, šis kokteilis liudija išradingą miksologiją.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Prancūziškas Martinis
Saldus ir vaisiškas degtinės kokteilis su prabangia, puta viršuje, kuriame susimaišo juodųjų aviečių likeris ir ananasų sultys.
Džordžijos Persikas
Saldus ir gaivus „highball“ kokteilis, pasižymintis sodriu persikų skoniu, subalansuotu degtine, apelsinu ir rūgščios spanguolių sulčių užuomina.
Ruminis Sazerac
Sodrus ir aromatingas Naujojo Orleano klasikos variantas, tradicinį rugių viskį pakeičiantis brandinto romo kompleksiškomis, išskirtinėmis natomis.
Greihaundas
Paprastas ir gaiviai rūgštus „highball“ kokteilis, gaminamas su greipfrutų sultimis ir degtine arba džinu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Spageti Vesternas
Kartaus-saldaus skonio ir kompleksiškas rugių viskio kokteilis su dviem skirtingais itališkais amarais: Amaro Montenegro ir Cynar.
Avižinė 'Old Fashioned'
Jaukus ir sudėtingas klasikinio 'Old Fashioned' variantas, pasižymintis riešutiniu, kreminiu skrudintų avižų skoniu, įpiltu į viskį.
St. John Kokteilis
Rafinuotas ir šilkinis džino rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuojantis riešutinį Crème de Noyeaux saldumą su aštria citrina ir sodria, putota tekstūra.
Deauville kokteilis
Rafinuotas ir gaivus rūgštusis kokteilis, kurio pagrindą sudaro vynuogių ir obuolių brendis, suteikiantis sudėtingą, vaisių skonį.