Oaxacan Dead
O Oaxacan Dead é uma bebida tiki sofisticada e potente que troca inteligentemente a base tradicional de rum de um Zombie por mezcal fumado. Esta substituição introduz uma bela dimensão terrosa e salgada que combina excecionalmente bem com os citrinos vibrantes, o maracujá doce e as notas de especiarias quentes. É um cocktail em camadas, poderoso e surpreendentemente refrescante, concebido para o paladar aventureiro e para os amantes de destilados de agave.
Preparação
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Oaxacan Dead é classificado como um cocktail moderno de estilo tiki. É considerado um clássico moderno na comunidade de cocktails artesanais, elogiado pelo seu uso inovador de uma bebida espirituosa não tradicional do tiki. Esta bebida funde com sucesso os mundos dos destilados de agave e da mixologia tropical.
Serviço
Sirva esta bebida potente fria sobre gelo picado num copo Double Old Fashioned gelado ou numa pequena caneca tiki. É um cocktail equilibrado e com forte presença do destilado, não excessivamente grande em volume.
Tamanho da dose
Aproximadamente 150 ml / 5 oz (sem gelo)
Teor alcoólico
Estimado 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Double Old Fashioned
Tratamento do copo
Gelado
História
Criado pelo bartender Phil Ward no renomado bar de Nova Iorque Death & Co, o Oaxacan Dead é um testemunho da versatilidade dos destilados de agave. Fez parte da onda de clássicos modernos que ajudou a elevar o mezcal de um destilado de nicho para um item essencial nos menus de cocktails no final dos anos 2000. O nome é uma alusão direta e divertida ao cocktail Zombie em que se baseia e à sua base espirituosa de Oaxaca.
Origem
Criado por Phil Ward no Death & Co, Nova Iorque, EUA, por volta do final dos anos 2000.
Oaxacan Dead
O nome "Oaxacan Dead" é um trocadilho inteligente, referenciando a base do cocktail, o mezcal de Oaxaca, e a sua inspiração, o clássico cocktail Zombie, frequentemente associado aos mortos-vivos.
Nome original
Oaxacan Dead
Visão geral das características
O Oaxacan Dead oferece um perfil de sabor complexo, equilibrando o fumado do mezcal com frutas tropicais, citrinos vibrantes e especiarias quentes. O seu aroma é convidativamente frutado e fumado, levando a um final suave e persistente.
Sabor
Fumado, frutado, cítrico, picante, tropical, complexo
Aroma
Agave fumado, maracujá, lima, canela, hortelã
Equilíbrio de sabor
Equilíbrio entre doce e ácido, com uma espinha dorsal fumada proeminente
Sabor residual
Longo, fumado, frutado, com um toque de especiaria
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Turvo, laranja pálido, âmbar claro
Textura
Suave, de corpo médio
Sazonalidade
Refrescante, de verão
Intensidade do sabor e Experiência
Esta bebida tem um sabor marcante, com um forte equilíbrio entre a doçura frutada, a acidez cítrica e um caráter alcoólico fumado proeminente, complementado por um toque subtil de especiaria.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
A receita pede um mezcal Joven fumado como base, complementado por licor Velvet Falernum, puré de maracujá, sumo de lima fresco, xarope de canela e um dash de Angostura bitters.
- Mezcal45 ml / 1.5 ozRecomenda-se um mezcal Joven (não envelhecido) pelo seu perfil brilhante e fumado.
- Velvet Falernum15 ml / 0.5 ozUm licor doce com sabores de lima, amêndoa e cravinho. Contém frutos secos.
- Puré de Maracujá22.5 ml / 0.75 ozUse um puré de alta qualidade e sem açúcar, se possível.
- Sumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 ozUse sempre sumo espremido na hora para o melhor sabor.
- Xarope de Canela em Pau15 ml / 0.5 ozUm xarope simples (1:1 açúcar e água) infundido com paus de canela.
- Angostura Bitters1 dashAdiciona profundidade e especiaria aromática ao cocktail.
Tipo de gelo
- Gelo picado ou em pepitas para servir, gelo em cubos para agitar
Equipamentos de mistura
Precisará de um conjunto de shaker de cocktail padrão para combinar e gelar os ingredientes, juntamente com um jigger para medir e dois tipos de coadores para um serviço suave e sem fragmentos de gelo.
- Shaker de cocktail
- Jigger ou medidor
- Coador Hawthorne
- Coador de malha fina
Instruções
O método é simples: agite todos os ingredientes com gelo em cubos, depois coe duplamente para um copo cheio de gelo picado fresco. Finalize com uma guarnição de ramo de hortelã.
1. Gele o seu copo Double Old Fashioned ou caneca tiki enchendo-o com gelo e água.
2. Adicione todos os ingredientes (mezcal, falernum, puré de maracujá, sumo de lima, xarope de canela e bitters) a um shaker de cocktail.
3. Encha o shaker com gelo em cubos.
4. Agite vigorosamente por 12-15 segundos até o shaker estar bem gelado.
5. Descarte o gelo de arrefecimento do copo de servir e encha-o com gelo picado ou em pepitas fresco.
6. Coe duplamente o cocktail do shaker para o copo preparado para remover fragmentos de gelo e polpa de fruta.
7. Guarneça com um ramo de hortelã fresco e uma rodela de lima opcional antes de servir.
Decoração
Um ramo de hortelã fresco é a guarnição clássica, adicionando um aroma fragrante que complementa os sabores da bebida. Uma rodela de lima também pode ser adicionada para um apelo visual extra.
- Ramo de hortelã, batido para libertar os seus óleos aromáticos e colocado no copo.
- Rodela de lima, colocada na borda ou a flutuar na bebida (opcional).
Informações Dietéticas
Esta é uma bebida alcoólica que geralmente não contém cafeína, laticínios e ovos. O Velvet Falernum pode conter extrato de amêndoa, pelo que não é isento de frutos secos; no entanto, a bebida é adequada para dietas vegetarianas e veganas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✕ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail tem um teor calórico moderado, proveniente principalmente do álcool e dos açúcares nos xaropes, puré e licor. Contém uma quantidade significativa de açúcar e hidratos de carbono por porção.
Calorias
Em média 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 20-25 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 18-22 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este cocktail é perfeito para encontros de verão, festas temáticas tiki ou qualquer ocasião que peça uma bebida complexa e aventureira. É uma excelente escolha para impressionar convidados que apreciam cocktails bem elaborados e com sabor a destilado.
- Festa de verão
- Noite Tiki
- Degustação aventureira
- Happy hour
Sugestões de harmonização
As notas fumadas e frutadas do Oaxacan Dead combinam maravilhosamente com comidas picantes e salgadas. Corta a riqueza do churrasco e complementa os sabores vibrantes da cozinha mexicana e latino-americana, como tacos e ceviche. A complexidade da bebida também se harmoniza bem com frutas e vegetais grelhados.
- Tacos picantes (ex: al pastor)
- Ananás grelhado
- Ceviche
- Pratos de churrasco fumados
Oaxacan Dead: Uma Ressurreição Tiki Fumada
O Oaxacan Dead é uma criação tiki moderna magistral que exibe a complexidade fumada do mezcal num cenário vibrante e tropical. É uma bebida potente, equilibrada e profundamente saborosa que substitui inteligentemente o rum tradicional de um Zombie por um destilado de agave, resultando numa experiência completamente única. É complexo o suficiente para entusiastas de cocktails experientes, mas acessível para aqueles que são novos no mezcal. Perfeito para amantes de tiki e aficionados por mezcal, este cocktail é um testemunho da mixologia inventiva.
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