Оахакан Дэд
«Оахакан Дэд» — это изысканный и крепкий тики-напиток, в котором традиционная ромовая основа «Зомби» искусно заменена на дымный мескаль. Эта замена привносит прекрасный землистый и пикантный аспект, который исключительно хорошо сочетается с яркими цитрусовыми, сладкой маракуйей и теплыми пряными нотами. Это многослойный, мощный и удивительно освежающий коктейль, созданный для смелых ценителей и любителей агавовых напитков.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Оахакан Дэд» классифицируется как современный коктейль в стиле тики. Он считается современной классикой в сообществе крафтовых коктейлей и ценится за инновационное использование нетрадиционного для тики алкоголя. Этот напиток успешно объединяет мир агавовых дистиллятов и тропической миксологии.
Подача
Подавайте этот крепкий напиток холодным на колотом льду в охлажденном бокале Дабл олд фешен или небольшой тики-кружке. Это крепкий, но сбалансированный коктейль, не слишком большой по объему.
Размер порции
Примерно 150 мл (без льда)
Содержание алкоголя
Примерно 20-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Дабл олд фешен
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Созданный барменом Филом Уордом в знаменитом нью-йоркском баре Death & Co, «Оахакан Дэд» является свидетельством универсальности агавовых дистиллятов. Он стал частью волны современной классики, которая помогла поднять мескаль из нишевого напитка до основного элемента коктейльных карт в конце 2000-х годов. Название является прямой и игривой отсылкой к коктейлю «Зомби», на котором он основан, и к его оахакской алкогольной базе.
Происхождение
Создан Филом Уордом в баре Death & Co, Нью-Йорк, США, примерно в конце 2000-х годов.
Оахакан Дэд
Название «Оахакан Дэд» — это остроумная игра слов, отсылающая к основному алкоголю коктейля, мескалю из Оахаки, и к его вдохновителю, классическому коктейлю «Зомби», который часто ассоциируется с нежитью.
Оригинальное название
Oaxacan Dead
Обзор характеристик
«Оахакан Дэд» обладает сложным вкусовым профилем, уравновешивая дымность мескаля тропическими фруктами, яркими цитрусовыми и теплыми пряностями. Его аромат привлекательно фруктовый и дымный, что ведет к гладкому, продолжительному послевкусию.
Вкус
Дымный, фруктовый, цитрусовый, пряный, тропический, сложный
Аромат
Дымная агава, маракуйя, лайм, корица, мята
Баланс вкуса
Сбалансированный кисло-сладкий, с выраженной дымной основой
Послевкусие
Долгое, дымное, фруктовое, с оттенком пряностей
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Мутноватый, бледно-оранжевый, светло-янтарный
Текстура
Гладкая, средней плотности
Сезонность
Освежающий, летний
Интенсивность вкуса и впечатления
У этого напитка яркий вкус, с сильным балансом между фруктовой сладостью, цитрусовой кислотностью и выраженным дымным алкогольным характером, дополненным легким оттенком пряностей.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Рецепт требует в качестве основы дымный мескаль Joven, дополненный ликером «Вельвет Фалернум», пюре маракуйи, свежим соком лайма, коричным сиропом и дэшем биттера «Ангостура».
- Мескаль45 млРекомендуется использовать молодой (невыдержанный) мескаль (Joven) за его яркий, дымный профиль.
- Вельвет Фалернум15 млСладкий ликер со вкусом лайма, миндаля и гвоздики. Содержит орехи.
- Пюре маракуйи22,5 млПо возможности используйте качественное пюре без добавления сахара.
- Свежевыжатый сок лайма22,5 млВсегда используйте свежевыжатый сок для лучшего вкуса.
- Сироп из коры корицы15 млПростой сироп (1:1 сахара и воды), настоянный на палочках корицы.
- Биттер Ангостура1 дэшДобавляет глубину и ароматическую пряность коктейлю.
Тип льда
- Колотый или дробленый лед для подачи, кубиковый лед для шейка
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера для смешивания и охлаждения ингредиентов, а также джиггер для измерения и два типа стрейнеров для гладкой подачи без кусочков льда.
- Коктейльный шейкер
- Джиггер или мерный стакан
- Хоторн-стрейнер
- Файн-стрейнер (мелкое сито)
Инструкции
Метод прост: взбейте все ингредиенты с кубиковым льдом, затем дважды процедите в бокал, наполненный свежим колотым льдом. Завершите украшением из веточки мяты.
1. Охладите ваш бокал Дабл олд фешен или тики-кружку, наполнив его льдом и водой.
2. Добавьте все ингредиенты (мескаль, фалернум, пюре маракуйи, сок лайма, коричный сироп и биттер) в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.
5. Выбросьте лед для охлаждения из бокала и наполните его свежим колотым или дробленым льдом.
6. Дважды процедите коктейль из шейкера в подготовленный бокал, чтобы удалить осколки льда и мякоть фруктов.
7. Перед подачей украсьте свежей веточкой мяты и, по желанию, кружком лайма.
Украшение
Свежая веточка мяты — классическое украшение, добавляющее аромат, который дополняет вкус напитка. Для дополнительной визуальной привлекательности можно также добавить кружок лайма.
- Веточка мяты, по которой нужно хлопнуть, чтобы высвободить ароматические масла, и поместить в бокал.
- Кружок лайма, помещенный на край бокала или плавающий в напитке (по желанию).
Диетическая информация
Это алкогольный напиток, который обычно не содержит кофеина, молочных продуктов и яиц. Ликер «Вельвет Фалернум» может содержать миндальный экстракт, поэтому он не является безаллергенным для людей с аллергией на орехи; однако в остальном напиток подходит для вегетарианской и веганской диет.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет алкоголя и сахаров в сиропах, пюре и ликере. Он содержит значительное количество сахара и углеводов на порцию.
Калории
В среднем 220-260 ккал / 920-1090 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 20-25 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 18-22 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеально подходит для летних встреч, тематических тики-вечеринок или любого случая, который требует сложного и смелого напитка. Это отличный выбор, чтобы произвести впечатление на гостей, ценящих хорошо приготовленные, крепкие коктейли.
- Летняя вечеринка
- Тики-вечеринка
- Для смелых дегустаций
- Счастливый час
Рекомендации по сочетанию
Дымные и фруктовые ноты «Оахакан Дэд» прекрасно сочетаются с острой и пикантной едой. Он пробивается сквозь насыщенность барбекю и дополняет яркие вкусы мексиканской и латиноамериканской кухни, такой как тако и севиче. Сложность напитка также хорошо гармонирует с фруктами и овощами на гриле.
- Острые тако (например, аль пастор)
- Ананас на гриле
- Севиче
- Дымные блюда барбекю
Оахакан Дэд: Дымное тики-воскрешение
«Оахакан Дэд» — это мастерское современное тики-творение, которое демонстрирует дымную сложность мескаля в ярком тропическом обрамлении. Это крепкий, сбалансированный и глубоко ароматный напиток, который искусно заменяет традиционный ром из «Зомби» на агавовый дистиллят, что приводит к совершенно уникальному опыту. Он достаточно сложен для опытных ценителей коктейлей, но при этом доступен для тех, кто только знакомится с мескалем. Идеально подходит как для любителей тики, так и для ценителей мескаля, этот коктейль является свидетельством изобретательной миксологии.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Вождь Лапу-Лапу
Фруктовый и крепкий классический тики-коктейль, в котором выдержанный ром сбалансирован тропической сладостью маракуйи и апельсина, подчеркнутой свежим соком лайма.
Бостонский Сайдкар
Яркая новоанглийская версия классического Сайдкара с двойной алкогольной основой из бренди и светлого рома, с соком лайма вместо лимона.
Пина Колада
Сладкий и сливочный тропический коктейль, приготовленный в блендере из рома, ананасового сока и кокосового крема.
Шенди
Освежающий и лёгкий алкогольный напиток, приготовленный путем смешивания пива с безалкогольным напитком, обычно лимонадом или цитрусовой газировкой.
Вы уже пробовали это?
Никербокер
Классический ромовый сауэр XIX века, сбалансированный сладкой малиной и ноткой апельсинового ликера.
Коктейль Юпитер
Изысканный и цветочный классический коктейль на основе джина с поразительным, туманным фиолетовым оттенком.
Коктейль «Королева-мать»
Простой, элегантный и исторически значимый коктейль из двух ингредиентов, который особенно ценили британские монархи.
Бренди Краста
Изысканный и исторический коктейль с бренди, ликёром кюрасао и лимоном, знаменитый своей подачей в бокале с сахарным ободком и длинной, непрерывной лимонной цедрой.