Оахакан Дэд

«Оахакан Дэд» — это изысканный и крепкий тики-напиток, в котором традиционная ромовая основа «Зомби» искусно заменена на дымный мескаль. Эта замена привносит прекрасный землистый и пикантный аспект, который исключительно хорошо сочетается с яркими цитрусовыми, сладкой маракуйей и теплыми пряными нотами. Это многослойный, мощный и удивительно освежающий коктейль, созданный для смелых ценителей и любителей агавовых напитков.

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Оахакан Дэд» классифицируется как современный коктейль в стиле тики. Он считается современной классикой в сообществе крафтовых коктейлей и ценится за инновационное использование нетрадиционного для тики алкоголя. Этот напиток успешно объединяет мир агавовых дистиллятов и тропической миксологии.

Подача

Подавайте этот крепкий напиток холодным на колотом льду в охлажденном бокале Дабл олд фешен или небольшой тики-кружке. Это крепкий, но сбалансированный коктейль, не слишком большой по объему.

Размер порции

Примерно 150 мл (без льда)

Содержание алкоголя

Примерно 20-25% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Дабл олд фешен

Подготовка бокала

Охлажденный

История

Созданный барменом Филом Уордом в знаменитом нью-йоркском баре Death & Co, «Оахакан Дэд» является свидетельством универсальности агавовых дистиллятов. Он стал частью волны современной классики, которая помогла поднять мескаль из нишевого напитка до основного элемента коктейльных карт в конце 2000-х годов. Название является прямой и игривой отсылкой к коктейлю «Зомби», на котором он основан, и к его оахакской алкогольной базе.

Происхождение

Создан Филом Уордом в баре Death & Co, Нью-Йорк, США, примерно в конце 2000-х годов.

Оахакан Дэд

Название «Оахакан Дэд» — это остроумная игра слов, отсылающая к основному алкоголю коктейля, мескалю из Оахаки, и к его вдохновителю, классическому коктейлю «Зомби», который часто ассоциируется с нежитью.

Оригинальное название

Oaxacan Dead

Обзор характеристик

«Оахакан Дэд» обладает сложным вкусовым профилем, уравновешивая дымность мескаля тропическими фруктами, яркими цитрусовыми и теплыми пряностями. Его аромат привлекательно фруктовый и дымный, что ведет к гладкому, продолжительному послевкусию.

Вкус

Дымный, фруктовый, цитрусовый, пряный, тропический, сложный

Аромат

Дымная агава, маракуйя, лайм, корица, мята

Баланс вкуса

Сбалансированный кисло-сладкий, с выраженной дымной основой

Послевкусие

Долгое, дымное, фруктовое, с оттенком пряностей

Игристость

Отсутствует

Цвет и внешний вид

Мутноватый, бледно-оранжевый, светло-янтарный

Текстура

Гладкая, средней плотности

Сезонность

Освежающий, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

У этого напитка яркий вкус, с сильным балансом между фруктовой сладостью, цитрусовой кислотностью и выраженным дымным алкогольным характером, дополненным легким оттенком пряностей.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Рецепт требует в качестве основы дымный мескаль Joven, дополненный ликером «Вельвет Фалернум», пюре маракуйи, свежим соком лайма, коричным сиропом и дэшем биттера «Ангостура».

Мескаль45 мл
Рекомендуется использовать молодой (невыдержанный) мескаль (Joven) за его яркий, дымный профиль.
Вельвет Фалернум15 мл
Сладкий ликер со вкусом лайма, миндаля и гвоздики. Содержит орехи.
Пюре маракуйи22,5 мл
По возможности используйте качественное пюре без добавления сахара.
Свежевыжатый сок лайма22,5 мл
Всегда используйте свежевыжатый сок для лучшего вкуса.
Сироп из коры корицы15 мл
Простой сироп (1:1 сахара и воды), настоянный на палочках корицы.
Биттер Ангостура1 дэш
Добавляет глубину и ароматическую пряность коктейлю.

Тип льда

Колотый или дробленый лед для подачи, кубиковый лед для шейка

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера для смешивания и охлаждения ингредиентов, а также джиггер для измерения и два типа стрейнеров для гладкой подачи без кусочков льда.

Коктейльный шейкер
Джиггер или мерный стакан
Хоторн-стрейнер
Файн-стрейнер (мелкое сито)

Инструкции

Метод прост: взбейте все ингредиенты с кубиковым льдом, затем дважды процедите в бокал, наполненный свежим колотым льдом. Завершите украшением из веточки мяты.

1. Охладите ваш бокал Дабл олд фешен или тики-кружку, наполнив его льдом и водой.

2. Добавьте все ингредиенты (мескаль, фалернум, пюре маракуйи, сок лайма, коричный сироп и биттер) в коктейльный шейкер.

3. Наполните шейкер кубиковым льдом.

4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.

5. Выбросьте лед для охлаждения из бокала и наполните его свежим колотым или дробленым льдом.

6. Дважды процедите коктейль из шейкера в подготовленный бокал, чтобы удалить осколки льда и мякоть фруктов.

7. Перед подачей украсьте свежей веточкой мяты и, по желанию, кружком лайма.

Украшение

Свежая веточка мяты — классическое украшение, добавляющее аромат, который дополняет вкус напитка. Для дополнительной визуальной привлекательности можно также добавить кружок лайма.

Веточка мяты, по которой нужно хлопнуть, чтобы высвободить ароматические масла, и поместить в бокал.
Кружок лайма, помещенный на край бокала или плавающий в напитке (по желанию).

Диетическая информация

Это алкогольный напиток, который обычно не содержит кофеина, молочных продуктов и яиц. Ликер «Вельвет Фалернум» может содержать миндальный экстракт, поэтому он не является безаллергенным для людей с аллергией на орехи; однако в остальном напиток подходит для вегетарианской и веганской диет.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✕ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет алкоголя и сахаров в сиропах, пюре и ликере. Он содержит значительное количество сахара и углеводов на порцию.

Калории

В среднем 220-260 ккал / 920-1090 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 20-25 г

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 18-22 г

Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для летних встреч, тематических тики-вечеринок или любого случая, который требует сложного и смелого напитка. Это отличный выбор, чтобы произвести впечатление на гостей, ценящих хорошо приготовленные, крепкие коктейли.

Летняя вечеринка
Тики-вечеринка
Для смелых дегустаций
Счастливый час

Оахакан Дэд: Дымное тики-воскрешение

«Оахакан Дэд» — это мастерское современное тики-творение, которое демонстрирует дымную сложность мескаля в ярком тропическом обрамлении. Это крепкий, сбалансированный и глубоко ароматный напиток, который искусно заменяет традиционный ром из «Зомби» на агавовый дистиллят, что приводит к совершенно уникальному опыту. Он достаточно сложен для опытных ценителей коктейлей, но при этом доступен для тех, кто только знакомится с мескалем. Идеально подходит как для любителей тики, так и для ценителей мескаля, этот коктейль является свидетельством изобретательной миксологии.