瓦哈卡亡灵
瓦哈卡亡灵是一款精致而强劲的提基饮品，巧妙地将僵尸鸡尾酒传统的朗姆酒基酒换成了烟熏味的梅斯卡尔。这种替换引入了一种美妙的泥土和咸香维度，与明亮的柑橘、甜美的百香果和温暖的香料味完美融合。这是一款层次分明、强劲有力且出人意料地清爽的鸡尾酒，专为富有冒险精神的味蕾和龙舌兰烈酒爱好者设计。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
瓦哈卡亡灵被归类为现代提基风格的鸡尾酒。在手工鸡尾酒圈内，它被认为是一款现代经典，因其创新性地使用了非传统的提基烈酒而备受赞誉。这款酒成功地将龙舌兰烈酒的世界与热带调酒术融合在一起。
享用
将这款烈性饮品冰镇后，倒入盛有碎冰的冰镇双份古典杯或小型提基杯中。这是一款酒精度较高但平衡的鸡尾酒，份量不会过大。
份量
约 150 毫升 / 5 盎司 (不含冰)
酒精含量
预计酒精度 20-25%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
双份古典杯
杯具处理
冰杯
背景故事
瓦哈卡亡灵由调酒师菲尔·沃德（Phil Ward）在纽约市著名的Death & Co酒吧创作，是龙舌兰烈酒多功能性的证明。它是在2000年代末期帮助梅斯卡尔从一种小众烈酒提升为鸡尾酒菜单主打的现代经典浪潮的一部分。其名称直接而俏皮地致敬了它所基于的僵尸鸡尾酒及其瓦哈卡烈酒基底。
产地
由菲尔·沃德（Phil Ward）于2000年代末期在美国纽约市的Death & Co酒吧创作。
瓦哈卡亡灵
“瓦哈卡亡灵”这个名字是一个巧妙的双关语，它引用了这款鸡尾酒的基酒——来自瓦哈卡州的梅斯卡尔，以及它的灵感来源——经典的僵尸鸡尾酒，后者通常与亡灵联系在一起。
原始名称
Oaxacan Dead
特点概述
瓦哈卡亡灵提供了复杂的风味特征，平衡了梅斯卡尔的烟熏味与热带水果、明亮柑橘和温暖香料。其香气诱人，果香与烟熏味交织，余味顺滑悠长。
风味
烟熏、果香、柑橘、香料、热带、复杂
香气
烟熏龙舌兰、百香果、青柠、肉桂、薄荷
口感平衡
酸甜平衡，带有突出的烟熏基调
余味
悠长、烟熏、果香，带有一丝香料味
气泡感
无
色泽外观
朦胧、淡橙色、浅琥珀色
质地
顺滑、中等酒体
季节性
清爽、夏日感
风味强度与体验
这款酒风味突出，在果味甜度、柑橘酸度和显著的烟熏酒精特性之间达到了很好的平衡，并辅以一丝微妙的香料味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
配方以烟熏味的Joven梅斯卡尔为基酒，辅以天鹅绒法勒南甜酒、百香果果泥、鲜榨青柠汁、肉桂糖浆和一滴安高天娜苦精。
- 梅斯卡尔45 ml / 1.5 oz推荐使用未经陈酿的（Joven）梅斯卡尔，以获得其明亮、烟熏的风味。
- 天鹅绒法勒南甜酒15 ml / 0.5 oz一种带有青柠、杏仁和丁香风味的甜利口酒。含有坚果。
- 百香果果泥22.5 ml / 0.75 oz如果可能，请使用高品质的无糖果泥。
- 鲜榨青柠汁22.5 ml / 0.75 oz请务必使用鲜榨果汁以获得最佳风味。
- 肉桂皮糖浆15 ml / 0.5 oz用肉桂棒浸泡的简单糖浆（糖和水比例1:1）。
- 安高天娜苦精1 dash为鸡尾酒增添深度和芳香的香料味。
冰块类型
- 用于出品的碎冰或圆球冰，用于摇和的方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶来混合和冷却原料，一个量酒器用于测量，以及两种滤冰器以获得顺滑无冰渣的酒液。
- 鸡尾酒摇酒壶
- 量酒器或测量工具
- 霍桑滤冰器
- 细网滤网
制作步骤
方法很简单：将所有原料与方冰一起摇和，然后双重过滤到装满新鲜碎冰的杯子中。最后用薄荷枝装饰。
1. 将您的双份古典杯或提基杯装满冰块和水进行冰杯。
2. 将所有原料（梅斯卡尔、法勒南甜酒、百香果果泥、青柠汁、肉桂糖浆和苦精）加入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 将摇酒壶装满方冰。
4. 用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外部冰冷。
5. 倒掉杯中用于冰杯的冰水，然后装满新鲜的碎冰或圆球冰。
6. 使用双重过滤法将鸡尾酒从摇酒壶中滤入准备好的杯中，以去除冰屑和果肉。
7. 上桌前用新鲜的薄荷枝和可选的青柠角装饰。
装饰
新鲜的薄荷枝是经典的装饰，增添了芬芳的香气，与饮品的风味相得益彰。也可以添加一个青柠角以增加视觉吸引力。
- 薄荷枝，拍打以释放其芳香油后放入杯中。
- 青柠角，放在杯沿或漂浮在酒中（可选）。
饮食信息
这是一款酒精饮料，通常不含咖啡因、乳制品和鸡蛋。天鹅绒法勒南甜酒可能含有杏仁提取物，因此不适合对坚果过敏者；但除此之外，这款饮品适合素食者和纯素食者。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里含量适中，主要来自酒精以及糖浆、果泥和利口酒中的糖分。每份含有大量的糖和碳水化合物。
卡路里
平均 220-260 千卡 / 920-1090 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 20-25 克
碳水化合物水平
糖
平均 18-22 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合夏季聚会、主题提基派对或任何需要一杯复杂且富有冒险精神的饮品的场合。对于那些欣赏精心调制、酒精度较高的鸡尾酒的客人来说，这是一个绝佳的选择，能给他们留下深刻印象。
- 夏日派对
- 提基之夜
- 探险小酌
- 欢乐时光
配餐建议
瓦哈卡亡灵的烟熏和果香风味与辛辣和咸香的食物完美搭配。它能中和烧烤的油腻感，并与塔可和酸橘汁腌鱼等墨西哥和拉丁美洲美食的明亮风味相得益彰。这款酒的复杂性也足以与烤水果和蔬菜抗衡。
- 辣味塔可（例如，牧羊人塔可）
- 烤菠萝
- 酸橘汁腌鱼
- 烟熏烧烤菜肴
瓦哈卡亡灵：烟熏提基的复活
瓦哈卡亡灵是一款大师级的现代提基创作，在充满活力的热带背景下展示了梅斯卡尔的烟熏复杂性。这是一款强劲、平衡且风味深邃的饮品，巧妙地用龙舌兰烈酒取代了僵尸鸡尾酒传统的朗姆酒，带来了完全独特的体验。它对于经验丰富的鸡尾酒爱好者来说足够复杂，而对于初次接触梅斯卡尔的人来说也很容易接受。对于提基爱好者和梅斯卡尔爱好者来说，这款鸡尾酒都是完美的选择，是创新调酒术的证明。