瓦哈卡遗言
瓦哈卡遗言是一款完美平衡的鸡尾酒，展现了四种等量强劲成分的协同效应。烟熏和泥土味的梅斯卡尔酒提供了复杂的基底，绿色查特酒的甜美、草本和植物香气与之完美互补。奢华樱桃利口酒增添了一丝独特的甜味和粘稠度，而新鲜青柠汁则提供了鲜明的酸度骨架，将一切融合在一起。最终呈现的是一款精致且风味浓郁的饮品，既具挑战性又令人回味无穷。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
瓦哈卡遗言被归类为现代经典鸡尾酒。它是禁酒令时期经典之作“遗言”(The Last Word)的直接变体，为欣赏龙舌兰烈酒复杂性的现代口味而重新设计。由于使用了柑橘，它也属于酸味鸡尾酒家族。
享用
这是一款烈酒风味突出的饮品，以“纯饮”(up)方式（不加冰）盛放在预先冰镇的碟形杯或尼克诺拉杯中，以保持其低温。适中的份量和酒精含量使其成为一款强劲而平衡的佳饮。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
约 25-29% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰杯
背景故事
这款酒出现在21世纪初的鸡尾酒复兴时期，当时调酒师们重新发现经典配方并尝试使用新的基酒。随着梅斯卡尔酒越来越受欢迎，它很自然地被用来替代经典金酒配方中的金酒。“遗言”鸡尾酒以其大胆的等量结构，被证明是展示梅斯卡尔酒烟熏复杂性的完美模板，很快使这款变奏版成为全球精酿鸡尾酒吧的标配。
产地
美国，约21世纪初。这款鸡尾酒没有单一的指定发明人，被认为是现代精酿鸡尾酒运动的集体创作。
瓦哈卡遗言
这款鸡尾酒是经典“遗言”(Last Word)的现代变奏版，通常被称为“梅斯卡尔遗言”(Mezcal Last Word)。“瓦哈卡遗言”(Oaxacan Last Word)这个名字特别强调了梅斯卡尔酒的产地，它主要在墨西哥的瓦哈卡州生产。这两个名字通常可以互换使用，指代相同的配方。
原始名称
Oaxacan Last Word
别名
梅斯卡尔遗言
特点概述
这款鸡尾酒呈现出复杂的烟熏和草本风味，与酸爽的青柠和甜美的樱桃酒完美平衡。它口感丝滑顺畅，呈现出美丽的淡绿黄色，余味悠长。
风味
烟熏, 草本, 酸爽, 甜, 复杂, 泥土, 龙舌兰, 樱桃
香气
烟熏, 草本植物, 柑橘, 植物, 微弱樱桃
口感平衡
酸, 甜, 草本, 烟熏
余味
悠长, 复杂, 温暖, 烟熏, 草本
气泡感
无气泡, 无
色泽外观
淡绿黄色, 朦胧, 半透明
质地
顺滑, 丝滑, 中等酒体
季节性
清爽, 全年皆宜
风味强度与体验
风味强烈而复杂，以突出的酸度和烈酒带来的强烈酒精感为主导。它带有中等程度的果味和甜味，草本苦味较淡，无气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒的特点是其简单而大胆的等量配方，需要梅斯卡尔酒、绿色查特酒、樱桃利口酒和新鲜青柠汁。每种成分的质量对最终口感至关重要。
- 梅斯卡尔酒22.5 毫升 / 0.75 盎司优质的手工梅斯卡尔酒，最好是采用蓝焰龙舌兰(Espadín agave)酿造的，能提供最佳的烟熏和龙舌兰风味平衡。
- 绿色查特酒22.5 毫升 / 0.75 盎司这款强劲的法国草本利口酒是必不可少的，无可替代。
- 樱桃利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司使用像路萨朵(Luxardo Maraschino)这样的优质品牌，以获得其独特的、带坚果味的甜樱桃风味。
- 新鲜青柠汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨的，以获得最佳风味和酸度。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒器，包括一个用于测量的量酒器和一个细滤网以确保口感顺滑。这款鸡尾酒总是摇和，从不搅拌。
- 鸡尾酒摇酒器，用于冷却和稀释原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确倒酒。
- 细网滤网（除了摇酒器内置的滤网外），用于双重过滤。
制作步骤
制作过程包括冰杯、将所有四种成分与冰块一起摇和，然后双重过滤到杯中。这种简单的摇和方法确保了适当的冷却、稀释和顺滑无渣的口感。
1. 准备您的酒杯，在调制前将其放入冰箱冷冻至少15分钟。
2. 测量梅斯卡尔酒、绿色查特酒、樱桃利口酒和新鲜青柠汁，并倒入鸡尾酒摇酒器中。
3. 向摇酒器中加入方冰，直至四分之三满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃约12-15秒，直到摇酒器外部冰冷并结霜。
5. 通过摇酒器内置的滤网和细网滤网，将鸡尾酒双重过滤到冰镇好的碟形杯中。
6. 如果需要，可挤压青柠皮卷，使其油脂喷洒在酒液表面以增加香气，并用作装饰。
装饰
装饰是可选的，但建议使用以增添芳香的收尾。青柠皮卷能增强柑橘香气，而一颗马拉斯奇诺樱桃则能为最后几口带来微妙的甜味。
- 青柠皮卷：挤压青柠皮，使其油脂喷洒在酒液表面，然后放入杯中或置于杯沿。
- 马拉斯奇诺樱桃：可将一颗高品质樱桃放入杯中作为替代装饰。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。由于所有成分通常都是植物性的，因此适合纯素和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒热量适中，大部分热量来自酒精和利口酒中的糖分。碳水化合物和糖分主要来自绿色查特酒和樱桃利口酒。
卡路里
平均 210-230 千卡 / 880-960 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 15 克
碳水化合物水平
糖
约 14 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒是极佳的开胃酒，能在餐前刺激味蕾。它也是鸡尾酒派对或晚间静心品鉴的精致选择。其大胆的风味与辛辣和风味浓郁的食物搭配效果出人意料地好。
- 开胃酒
- 鸡尾酒派对
- 精致品鉴
- 餐酒搭配
配餐建议
这款鸡尾酒的烟熏、酸爽和草本风味与大胆的口味搭配得非常好。它可以中和烤肉的油腻感，并与许多墨西哥和拉丁美洲菜肴中的香料和柑橘风味相得益彰。咸味和鲜味开胃菜也是绝佳的搭配。
- 辣味牧山羊玉米饼 (tacos al pastor)
- 新鲜鳄梨酱配玉米片
- 青柠香菜腌海鲜 (Ceviche)
- 烤鱼或烤虾
瓦哈卡遗言：烟熏与草本的现代杰作
瓦哈卡遗言证明了平衡等量配方的力量。通过用梅斯卡尔酒替换金酒，这款现代经典将一款禁酒令时期的标志性饮品转变为一种烟熏、复杂且极具魅力的体验。其四种关键成分——梅斯卡尔酒、绿色查特酒、樱桃利口酒和青柠——各自扮演着至关重要的角色，创造出一曲既有冲击力又和谐的风味交响乐。对于龙舌兰烈酒和精致烈酒鸡尾酒的爱好者来说，这是一款必尝之作。