瓦哈卡遺言
瓦哈卡遺言是一款完美平衡的雞尾酒，展現了四種等量烈性材料的協同作用。煙燻與泥土味的梅斯卡爾酒提供了複雜的基底，綠色夏翠絲的甜美、草本與植物氣息完美地補足了它。Luxardo 櫻桃利口酒增添了一絲獨特的甜味與黏稠度，而新鮮萊姆汁則提供了鮮明的酸度骨幹，將所有風味結合在一起。最終成品是一款精緻且風味濃郁的飲品，既具挑戰性又令人回味無窮。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
瓦哈卡遺言被歸類為現代經典雞尾酒。它是禁酒令時期經典「遺言」(The Last Word) 的直接變奏版，為欣賞龍舌蘭烈酒複雜性的現代味蕾而重新詮釋。由於使用了柑橘，它也屬於酸酒家族。
飲用方式
這是一款酒感較重的飲品，以「up」的方式（不加冰塊）盛裝在預先冰鎮的碟型香檳杯或 Nick & Nora 杯中，以保持其冰涼溫度。適中的份量和酒精含量使其成為一杯濃烈而平衡的品飲。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 25-29%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款酒誕生於 21 世紀初的雞尾酒復興時期，當時調酒師們重新發掘經典酒譜，並嘗試使用新的基酒。隨著梅斯卡爾酒越來越受歡迎，它很自然地被用來替代經典的琴酒配方。「遺言」以其大膽的等量結構，證明是展現梅斯卡爾煙燻複雜性的完美範本，使其變奏版迅速成為全球精釀雞尾酒吧的經典酒款。
來源地
美國，約 2000 年代初期。這款雞尾酒沒有單一的發明者，而是被認為是現代精釀雞尾酒運動的集體創作。
瓦哈卡遺言
這款雞尾酒是經典「遺言」(Last Word) 的現代變奏版，通常被稱為「梅斯卡爾遺言」(Mezcal Last Word)。「瓦哈卡遺言」(Oaxacan Last Word) 這個名字特別突顯了梅斯卡爾酒的產地，主要產於墨西哥的瓦哈卡州。這兩個名稱通常可互換使用於同一份酒譜。
原始名稱
Oaxacan Last Word
別名
梅斯卡爾遺言
特色總覽
這款雞尾酒呈現出煙燻與草本風味的複雜交織，並由酸爽的萊姆與甜美的櫻桃利口酒完美平衡。它擁有絲滑順口的質地和美麗的淡綠黃色澤，尾韻悠長。
風味
煙燻、草本、酸爽、甜美、複雜、泥土、龍舌蘭、櫻桃
香氣
煙燻、草本植物、柑橘、植物、淡淡櫻桃香
口感平衡
酸、甜、草本、煙燻
餘韻
悠長、複雜、溫暖、煙燻、草本
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡綠黃色、朦朧、半透明
質地
順滑、絲綢般、中等酒體
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
風味強烈而複雜，以顯著的酸度和烈酒帶來的強烈酒感為主導。具有中等的水果風味和甜度，草本苦味較低，且不含氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒的特色在於其簡單而大膽的等量配方，需要梅斯卡爾酒、綠色夏翠絲、黑櫻桃利口酒和新鮮萊姆汁。每種成分的品質對最終味道至關重要。
- 梅斯卡爾酒22.5 毫升 / 0.75 盎司品質優良的手工梅斯卡爾酒，最好是使用 Espadín 龍舌蘭製成，能提供煙燻與龍舌蘭風味的最佳平衡。
- 綠色夏翠絲22.5 毫升 / 0.75 盎司這款強勁的法國草本利口酒是必備材料，無可替代。
- 黑櫻桃利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司使用如 Luxardo Maraschino 等優質品牌，以獲得其獨特的香氣、堅果味和甜櫻桃風味。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須新鮮現榨，以獲得最佳風味和酸度。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於測量的量酒器和一個細網過濾器以確保口感順滑。這款雞尾酒總是搖盪，從不攪拌。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和稀釋材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確倒入。
- 細網過濾器（除了雪克杯內建的過濾器外），用於雙重過濾。
作法
準備過程包括冰杯、將所有四種材料與冰塊一起搖盪，然後雙重過濾倒入杯中。這種簡單的搖盪法能確保適當的冷卻、稀釋和無果渣的順滑口感。
1. 準備您的酒杯，在調製前將其放入冷凍庫至少 15 分鐘。
2. 將梅斯卡爾酒、綠色夏翠絲、黑櫻桃利口酒和新鮮萊姆汁量好並倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入四分之三滿的方塊冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪約 12-15 秒，直到雪克杯外層冰冷結霜。
5. 使用雪克杯內建的過濾器和一個細網過濾器，將雞尾酒雙重過濾到您冰鎮好的碟型香檳杯中。
6. 如果需要，可將萊姆皮捲的皮油噴灑在飲品表面以增加香氣，並用其作為裝飾。
裝飾
裝飾物是可選的，但建議使用以增添香氣的點綴。萊姆皮捲能增強柑橘香氣，而酒漬櫻桃則能為最後幾口增添一絲甜味。
- 萊姆皮捲：將皮油噴灑在飲品表面，然後放入杯中或置於杯緣。
- 酒漬櫻桃：可將一顆高品質的櫻桃放入杯中作為替代裝飾。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原。由於所有成分通常都是植物性的，因此適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，大部分熱量來自酒精和利口酒中的糖分。碳水化合物和糖分主要來自綠色夏翠絲和黑櫻桃利口酒。
熱量
平均 210-230 大卡 / 880-960 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 15 克
碳水化合物等級
糖
約 14 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒是絕佳的開胃酒，能在餐前刺激味蕾。它也是雞尾酒派對或需要細細品味場合的精緻選擇。其大膽的風味與辛辣和重口味的食物搭配得相當出色。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 精緻品飲
- 佐餐搭配
搭配建議
這款雞尾酒的煙燻、酸爽和草本風味與大膽的口味搭配得特別好。它能中和烤肉的油膩感，並與許多墨西哥和拉丁美洲菜餚中的香料和柑橘風味相得益彰。鹹味和開胃小菜也是絕佳的搭配。
- 辣味牧羊人塔可
- 新鮮酪梨醬配玉米片
- 萊姆香菜醃生魚
- 烤魚或烤蝦
瓦哈卡遺言：煙燻與草本的現代傑作
瓦哈卡遺言證明了平衡等量配方的力量。透過用梅斯卡爾酒取代琴酒，這款現代經典將禁酒令時期的經典飲品轉變為一種煙燻、複雜且極具魅力的體驗。其四種關鍵成分——梅斯卡爾酒、綠色夏翠絲、黑櫻桃利口酒和萊姆——各自扮演著至關重要的角色，創造出一場既強烈又和諧的風味交響樂。對於龍舌蘭烈酒和精緻重酒感雞尾酒的愛好者來說，這是一款必試之作。