瓦哈卡骡子
瓦哈卡骡子是一款非常清爽的长饮，它巧妙地用复杂、带有烟熏味的梅斯卡尔酒替代了莫斯科骡子中的中性伏特加。这个简单的替换创造出一种截然不同的饮品，其中龙舌兰烈酒的泥土和咸香风味，与姜汁啤酒的辛辣刺激以及新鲜青柠汁的明亮酸度完美平衡。传统上盛放在铜杯中以保持冰镇，这是一款既精致又极易入口的鸡尾酒。它既是梅斯卡尔酒的完美入门之选，也是龙舌兰烈酒爱好者的心头好。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
瓦哈卡骡子被归类为鸡尾酒，具体属于‘巴克（buck）’或‘骡子（mule）’家族，该系列由烈酒、柑橘和姜汁啤酒组成。它被认为是一款现代经典，因为它是对20世纪中叶的莫斯科骡子（Moscow Mule）广泛流传的现代改良版。这使其在现代精酿鸡尾酒运动中占有重要地位。
享用
这是一款加满冰块的冰镇饮品，酒精度适中，最好盛放在冰镇的铜杯中，这有助于保持其低温。其呈现方式简单而标志性，强调清爽的感觉。
份量
约 180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
约 10-14% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
铜杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
瓦哈卡骡子没有单一的公认发明者，它出现在21世纪初，当时梅斯卡尔酒在美国及全球范围内的受欢迎程度飙升。在这场鸡尾酒复兴运动中，调酒师们开始尝试将梅斯卡尔酒替换到经典鸡尾酒配方中。‘骡子’这种以浓郁姜味和青柠为骨架的模式，被证明是展示梅斯卡尔酒独特烟熏风味的理想画布，从而导致这款酒在全球精酿鸡尾酒吧中自然兴起。
产地
瓦哈卡骡子是一款现代创作，起源于21世纪初的美国。它是莫斯科骡子（约1941年）的直接衍生品，但其特点是使用了传统的墨西哥烈酒——梅斯卡尔酒，其名称也由此而来。
瓦哈卡骡子
这款酒最常见的名字是瓦哈卡骡子（Oaxacan Mule），这个名字向墨西哥的瓦哈卡州致敬，那里是梅斯卡尔酒的核心产区。它也常被称为梅斯卡尔骡子（Mezcal Mule），这个名字更直接地描述了其基酒。这两个名字都指的是同一款带有烟熏风味、清爽怡人的鸡尾酒。
原始名称
Oaxacan Mule
别名
梅斯卡尔骡子
特点概述
这款鸡尾酒的特点在于烟熏梅斯卡尔酒、辛辣的姜和清爽的青柠之间充满活力的相互作用，呈现出轻盈、起泡的口感。其香气提神，余味留下令人愉悦的烟熏和香料的温暖感觉。
风味
烟熏味, 辛辣味, 酸味, 姜味, 柑橘味, 泥土味
香气
烟熏龙舌兰, 辛辣的姜, 新鲜青柠
口感平衡
均衡, 酸, 辣中带甜
余味
清爽, 绵长的烟熏味, 温暖的姜辣味
气泡感
气泡丰富, 冒泡
色泽外观
浑浊, 淡黄绿色, 朦胧
质地
轻盈, 爽口, 气泡感
季节性
清爽, 夏日风情, 全年适宜
风味强度与体验
风味特征动态且中等强度，以独特的烟熏味、强烈的姜辣味和明亮的青柠酸味为主导。它碳酸感十足，带有明显但不强烈的酒精感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
瓦哈卡骡子的魅力在于其简单性，仅需三种基本原料：优质的梅斯卡尔酒、鲜榨青柠汁和辛辣的姜汁啤酒。不需要复杂的糖浆或利口酒。
- 梅斯卡尔酒60 毫升 / 2 盎司选用优质的 Espadín 梅斯卡尔酒是个不错的选择，因其烟熏风味均衡。
- 新鲜青柠汁15 毫升 / 0.5 盎司使用鲜榨青柠汁对于获得明亮、纯正的风味至关重要。
- 姜汁啤酒120 毫升 / 4 盎司, 或加满推荐使用辛辣的姜汁啤酒，以匹配梅斯卡尔酒的浓郁风味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这是一款‘兑和法’鸡尾酒，因此不需要摇酒壶。您只需要一个量酒器用于精确测量，以及一个吧勺用于在杯中轻轻搅拌混合原料。
- 量酒器或液体量具
- 吧勺，用于搅拌
制作步骤
制作瓦哈卡骡子，只需在一个装满冰的铜杯中直接兑和原料即可。加入梅斯卡尔酒和青柠汁，再加满姜汁啤酒，轻轻搅拌，最后用青柠装饰。
1. 将一个铜杯（或高球杯）用方冰加满。
2. 将梅斯卡尔酒和新鲜青柠汁直接倒在冰块上。
3. 用辛辣的姜汁啤酒加满杯子。
4. 用吧勺轻轻搅拌，足以混合原料但又不会损失气泡。
5. 用一片新鲜的青柠角或青柠片装饰，并立即享用。
装饰
只需用一片新鲜的青柠角或青柠片作为简单的装饰即可。它能衬托饮品的风味，并增添一丝视觉吸引力。
- 青柠角或青柠片，置于杯沿或漂浮在酒中
饮食信息
这款饮品天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和豆制品等常见过敏原，适合纯素食和素食者饮用。为确保其完全不含麸质，选择经过无麸质认证的姜汁啤酒非常重要。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
营养成分适中，热量主要来自梅斯卡尔酒，碳水化合物和糖分来自姜汁啤酒。使用低糖姜汁啤酒可以显著降低这些数值。
卡路里
平均 180-220 千卡 / 753-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物水平
糖
平均 14-18 克
糖分水平
适用场合
这是一款典型的暖季饮品，非常适合夏季派对、庭院聚会和烧烤，在这些场合其清爽的特质能得到充分展现。其简单快捷的制作方法也使其成为休闲欢乐时光或任何轻松社交活动的绝佳选择。
- 夏日派对
- 欢乐时光
- 烧烤
- 休闲聚会
配餐建议
瓦哈卡骡子的烟熏和辛辣特性使其与风味浓郁的食物成为绝佳搭配。它与辛辣的墨西哥菜肴完美搭配，能中和烧烤的油腻感，并与酸橘汁腌鱼的明亮酸度相得益彰。它也是简单咸味开胃菜的理想伴侣。
- 辣味塔可，如牧羊人风格（al pastor）或西班牙辣香肠（chorizo）口味
- 烟熏或烤制的肉类和烧烤
- 新鲜柑橘风味的酸橘汁腌鱼（ceviche）
- 咸味小吃，如搭配鳄梨酱或莎莎酱的薯片
瓦哈卡骡子：一款烟熏风味、清爽怡人的现代经典
瓦哈卡骡子是一个杰出的例子，展示了单一成分的改变如何重新定义一款经典鸡尾酒。通过用特色鲜明的梅斯卡尔酒替换中性的伏特加，这款饮品获得了迷人的烟熏深度，提升了姜和青柠的熟悉组合。它既复杂又非常易饮，提供辛辣、酸爽和起泡的体验，并带有绵长的烟熏余味。制作简单但风味精致，瓦哈卡骡子是一款现代经典，已在全球的酒吧中赢得了广泛的欢迎。