Oaxacanite
L'Oaxacanite és un còctel sofisticat però senzill que serveix com una introducció perfecta al món del mezcal. Pren la impecable plantilla de Daiquiri - esperit, cítrics i sucre - i la reimagina amb el caràcter complex i fumut del mezcal d'Oaxaca. El resultat és una beguda bellament equilibrada que és alhora familiar i emocionantment diferent. És cruixent, refrescant i ressalta les notes vegetals i terroses del seu esperit base sense sobrecarregar el paladar.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
L'Oaxacanite es classifica com un còctel clàssic modern. Segueix la plantilla de còctel sour, però utilitza un esperit base distintiu, el mezcal, per crear una nova experiència. La seva creació a mitjans de la dècada de 2000 en un bar de renom mundial solidifica el seu estatus dins del cànon de còctels moderns.
Servei
L'Oaxacanite se serveix 'up' (sense gel) en una copa de coupe o còctel refrigerada, creant una presentació elegant. El seu contingut d'alcohol és moderat, comparable al d'altres còctels sour clàssics.
Mida de la ració
Aproximadament 100-120 ml / 3.5-4 oz (després d'agitar i diluir)
Contingut d'alcohol
Aproximadament 23-27% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Cold
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Chilled
Història
Aquest clàssic modern va ser creat pel bartender Michael McIlroy al voltant de 2007 durant el seu mandat al llegendari speakeasy de Nova York, Milk & Honey. Va ser dissenyat com un sour senzill i elegant per mostrar la creixent popularitat i el perfil de sabor únic del mezcal. La beguda va guanyar ràpidament el favor dels bartenders i els entusiastes per la seva perfecta equació i construcció senzilla.
Origen
Creat per Michael McIlroy a Milk & Honey a Nova York, EUA, cap al 2007. El còctel és un producte directe del renaixement del còctel artesanal a principis del segle XXI, que va emfatitzar ingredients frescos i girs creatius a les fórmules clàssiques.
Oaxacanite
L'Oaxacanite de vegades es refereix com a Mezcal Daiquiri, cosa que descriu amb precisió la seva estructura com una construcció de daiquiri clàssic utilitzant mezcal en lloc de rom. El nom "Oaxacanite" en si és un homenatge a Oaxaca, Mèxic, la regió principal per a la producció de mezcal. Aquesta convenció de nomenclatura el situa fermament dins de la família de còctels a base d'agave.
Nom original
Oaxacanite
Nom alternatiu
Mezcal Daiquiri
Visió general de les característiques
Aquesta beguda presenta un captivador aroma de fum i llima fresca, que condueix a un perfil de sabor dominat per un toc cítric i àcid equilibrat per la dolçor de l'agave i una columna vertebral fumada distintiva. La textura és suau i cruixent, el que el converteix en un còctel excepcionalment refrescant.
Sabor
Fumut, terrosi, cítric, dolçor d'agave, vegetal
Aroma
Pell de llima, fum, agave cuit, notes terroses lleugeres
Equilibri del gust
Sour, dolç, fumut
Regust
Neteja, fum persistent, llima picant
Efervescència
Cap
Aparença del color
Verd-blanc pàl·lid, lleugerament nuvolós
Textura
Suau, cruixent, lleuger
Temporalitat
Refrescante, estiuenc, apte per gaudir durant tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El sabor es defineix per una forta acidesa de la llima, equilibrada per una dolçor suau. Les notes fumades i vegetals del mezcal són prominents, proporcionant complexitat i una força alcohòlica moderada, sense gas ni cremositat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
L'Oaxacanite és un còctel senzill de tres ingredients, que requereix un mezcal de bona qualitat, suc de llima recentment espremut i nectar d'agave. La interacció entre aquests components bàsics crea el seu perfil de sabor característic fumut i àcid.
- Mezcal60 ml / 2 ozNormalment s'utilitza un mezcal sense envellir (joven) per proporcionar un sabor net i fumut. Del Maguey Vida és una elecció comuna.
- Fresh Lime Juice22.5 ml / 0.75 ozS'ha d'esprémer recentment per obtenir el millor sabor i brillantor.
- Agave Nectar15 ml / 0.5 ozEs pot ajustar al gust. Algunes receptes demanen un xarop d'agave 1:1 (nectar d'agave diluït amb aigua), en aquest cas potser cal utilitzar una mica més.
Tipus de gel
- Cubed
Equipament per barrejar
Necessitaràs equips bàsics per sacsejar còctels, incloent un shaker, jigger i dos tipus de coladors (Hawthorne i malla fina) per a un acabat professional.
- Cocktail shaker per refredar i diluir els ingredients.
- Jigger o eina de mesura per a proporcions precises.
- Hawthorne strainer per retenir el gel del shaker.
- Fine-mesh strainer per eliminar petits trossos de gel i polpa de llima per a una textura suau.
Instruccions
El procés implica sacsejar els tres ingredients amb gel per refredar-los i diluir-los adequadament. El pas clau és colar doble la barreja en una copa de coupe refrigerada per obtenir una textura neta i suau.
1. Refrigera la copa de coupe omplint-la amb gel i aigua, o col·locant-la al congelador durant uns minuts.
2. Combina el mezcal, el suc de llima fresca i el nectar d'agave en un shaker de còctels.
3. Omple el shaker amb gel en cub fins que estigui a dos terços de la seva capacitat.
4. Assegura la tapa i sacseja vigorosament durant 12-15 segons, fins que l'exterior del shaker estigui ben fred.
5. Buidar el gel de la copa de coupe refrigerada.
6. Cola doble el contingut del shaker a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa refrigerada.
7. Guarneix amb una roda de llima a la vora i serveix immediatament.
Decoració
Una roda o falca de llima simple és la guarnició tradicional, que complementa el sabor principal de cítrics de la beguda i afegeix un toc d'atractiu visual.
- Lime Wheel: Una roda fina de llima es pot col·locar a la vora del vidre o flotar a la superfície de la beguda.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lergèns com ara làctics, ous, gluten, fruits secs i soja. És apte per a dietes veganes i vegetarianes, sempre que el nectar d'agave es processi sense productes animals.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
L'Oaxacanite té un contingut calòric moderat, amb la majoria de les calories procedents del mezcal i els sucres del nectar d'agave i el suc de llima. El seu contingut de carbohidrats i sucre és relativament baix en comparació amb els còctels més carregats de fruites o licors.
Calories
Aproximadament 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 12-15 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 10-13 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és increïblement versàtil, perfecte com a aperitiu refrescant per estimular la gana o com a company per a una vetllada d'estiu càlida. El seu perfil de sabor també el converteix en una excel·lent opció per acompanyar aliments picants i salats, especialment plats mexicans.
- Summer Patio Sipping
- Aperitif
- Cocktail Hour
- Pairing with Mexican Cuisine
Suggeriments de maridatge
Les notes fumades i cítriques del còctel tallen la riquesa i complementen les espècies, el que el converteix en un company ideal per a una varietat de plats mexicans i llatinoamericans. Combina excepcionalment bé amb carns a la brasa, marisc i entrants a base d'alvocat. La seva qualitat refrescant equilibra a la perfecció la calor dels aliments picants.
- Tacos al Pastor
- Fresh Ceviche
- Guacamole with Tortilla Chips
- Spicy Grilled Shrimp Skewers
L'Oaxacanite: Un Clàssic Modern amb una Ànima Fumada
L'Oaxacanite és un testimoni del poder d'una fórmula senzilla i ben equilibrada. Com a variació fumada del Daiquiri, ofereix una comoditat familiar alhora que presenta al bevedor l'emocionant i complex món del mezcal. La seva creació al bar influent Milk & Honey va consolidar el seu lloc com a clàssic modern, celebrat pel seu gust refrescant i simplicitat elegant. Fàcil de fer i encara més fàcil de gaudir, és una opció perfecta tant per als amants dels còctels experimentats com per als que s'estan introduint als esperits d'agave.
Similar Cocktails
Daiquiri
La inspiració directa de l'Oaxacanite. Utilitza rom blanc com a esperit base en lloc de mezcal, donant com a resultat un sabor més net i menys fumut.
Tommy's Margarita
Comparteix una estructura similar de tres ingredients (esperit, llima, nectar d'agave) però utilitza tequila en lloc de mezcal, creant un cosí proper amb un caràcter d'agave diferent.
Mezcal Margarita
Un altre sour de mezcal popular, però normalment inclou un licor de taronja com Cointreau o triple sec, el que el fa lleugerament més dolç i complex.
També et pot agradar
Mezcal Last Word
Un gir fumut, herbal i complex al clàssic Last Word, amb mezcal com a esperit base atrevit.
Southside
Un còctel de ginebra sour cruixent i refrescant equilibrat amb menta fresca i llima brillant.
Elderfashioned
Un toc floral i elegant al clàssic Old Fashioned, utilitzant licor de flor de saüc per a una dolçor delicada.
Kentucky Mule
Un còctel highball refrescant i picant que intercanvia la vodka per un ric bourbon de Kentucky en un deliciós gir de l'clàssic Moscow Mule.
Ja els has provat?
Porchcrawler
Un punch de festa senzill i enganyosament potent que combina cervesa, vodka i concentrat de llimonada.
Southampton Cocktail
Un còctel de ginebre sour refrescant i elegant amb licor de flor de saüc, Cointreau, menta i llima.
Gin Fix
Un clàssic del segle XIX refrescant i senzill que equilibra la ginebra amb la dolçor de la pinya i l'acidesa del llimó.
Gospel
Un sour irlandès de whisky sofisticat i complex amb notes amargues i dolces d'amaro, Aperol i piña tropical.