Oaxacanite

Name: Oaxacanite
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 60 ml Mezcal; 22,5 ml Värske laimimahl; 15 ml Agaavinektar

Koostisosad Juhised

Oaxacanite on peen, kuid lihtne kokteil, mis on täiuslik sissejuhatus mezcali maailma. See võtab laitmatu Daiquiri malli – kange alkohol, tsitrus ja suhkur – ning annab sellele uue tähenduse Oaxaca mezcali kompleksse ja suitsuse iseloomuga. Tulemuseks on kaunilt tasakaalustatud jook, mis on korraga tuttav ja põnevalt erinev. See on karge, värskendav ning toob esile oma põhikomponendi taimsed ja maalähedased noodid, ilma et see maitsemeeli üle koormaks.

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Oaxacanite on klassifitseeritud kui modernne klassikaline kokteil. See järgib hapu kokteili malli, kuid kasutab uue elamuse loomiseks erilist põhikomponenti, mezcali. Selle loomine 2000. aastate keskel maailmakuulsas baaris kinnistab selle staatuse moodsate kokteilide kaanonis.

Serveerimine

Oaxacanite'i serveeritakse 'up' (ilma jääta) jahutatud kupeeklaasis või kokteiliklaasis, mis loob elegantse välimuse. Selle alkoholisisaldus on mõõdukas, võrreldav teiste klassikaliste hapude kokteilidega.

Portsjoni suurus

Umbes 100–120 ml (pärast šeikimist ja lahjendamist)

Alkoholisisaldus

Umbes 23–27% vol

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Kupeeklaas

Klaasi töötlemine

Jahutatud

Taustalugu

Selle modernse klassika lõi baarmen Michael McIlroy umbes 2007. aastal, kui ta töötas legendaarses New Yorgi salakõrtsis Milk & Honey. See loodi lihtsa ja elegantse hapu kokteilina, et esitleda mezcali kasvavat populaarsust ja ainulaadset maitseprofiili. Jook saavutas kiiresti baarmenide ja entusiastide soosingu oma täiusliku tasakaalu ja lihtsa valmistusviisi tõttu.

Päritolu

Loodud Michael McIlroy poolt Milk & Honey baaris New Yorgis, USA-s, umbes 2007. aastal. Kokteil on otsene tulemus 21. sajandi alguse käsitöökokteilide taassünnist, mis rõhutas värskeid koostisosi ja loomingulisi lähenemisi klassikalistele retseptidele.

Oaxacanite

Oaxacanite'i nimetatakse mõnikord Mezcali Daiquiriks, mis kirjeldab täpselt selle struktuuri kui klassikalist daiquirit, kus rummi asemel kasutatakse mezcali. Nimi "Oaxacanite" ise on vihje Mehhiko Oaxaca osariigile, mis on peamine mezcali tootmispiirkond. See nimetamistava paigutab selle kindlalt agaavipõhiste kokteilide perekonda.

Originaalnimi

Oaxacanite

Alternatiivne nimi

Mezcali Daiquiri

Omaduste ülevaade

Sellel joogil on kütkestav suitsu ja värske laimi aroom, mis viib maitseprofiilini, kus domineerib terav, tsitruseline löök, mida tasakaalustavad agaavi magusus ja selgelt eristuv suitsune põhi. Tekstuur on sile ja karge, mis teeb sellest erakordselt värskendava kokteili.

Maitse

Suitsune, maalähedane, tsitruseline, agaavi magusus, taimne

Aroom

Laimikoor, suits, küpsetatud agaav, kerged maalähedased noodid

Maitsetasakaal

Hapu, magus, suitsune

Järelmaitse

Puhas, kauapüsiv suits, särtsakas laim

Gaseeritus

Puudub

Värv ja välimus

Kahvatu rohekasvalge, kergelt hägune

Tekstuur

Sile, karge, kerge kehaga

Hooajalisus

Värskendav, suvine, sobib nautimiseks aastaringselt

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitset määratleb laimi tugev happesus, mida tasakaalustab kerge magusus. Mezcali suitsused ja taimsed noodid on silmapaistvad, lisades keerukust ja mõõdukat kangust, ilma gaseerituse või kreemisuseta.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

Oaxacanite on lihtne kolmest koostisosast koosnev kokteil, mis nõuab kvaliteetset mezcali, värskelt pressitud laimimahla ja agaavinektarit. Nende põhikomponentide koosmõju loob sellele iseloomuliku suitsuse ja hapu profiili.

Mezcal60 ml
Tavaliselt kasutatakse laagerdamata (joven) mezcali, et anda puhas, suitsune maitse. Del Maguey Vida on levinud valik.
Värske laimimahl22,5 ml
Parima maitse ja särtsakuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
Agaavinektar15 ml
Võib kohandada maitse järgi. Mõned retseptid nõuavad 1:1 agaavisiirupit (veega lahjendatud agaavinektar), sel juhul võib seda veidi rohkem kasutada.

Jää tüüp

Kuubikjää

Segamisvahendid

Professionaalse tulemuse saavutamiseks on vaja standardset kokteili šeikimisvarustust, sealhulgas šeikerit, mõõtenõud ja kahte tüüpi sõela (Hawthorne'i ja peensõel).

Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja lahjendamiseks.
Mõõtenõu ehk jigger täpsete koguste mõõtmiseks.
Hawthorne'i sõel jää tagasihoidmiseks šeikerist.
Peensõel väikeste jääpuru ja laimi viljaliha eemaldamiseks, et saavutada sile tekstuur.

Juhised

Protsess hõlmab kolme koostisosa šeikimist jääga, et neid korralikult jahutada ja lahjendada. Oluline samm on segu topeltkurnamine jahutatud kupeeklaasi, et saavutada puhas ja sile tekstuur.

1. Jahuta oma kupeeklaas, täites selle jää ja veega või asetades selle mõneks minutiks sügavkülma.

2. Sega kokteilišeikeris mezcal, värske laimimahl ja agaavinektar.

3. Täida šeiker umbes kahe kolmandiku ulatuses kuubikjääga.

4. Sulge kaas kindlalt ja šeigi tugevalt 12–15 sekundit, kuni šeikeri välispind on hästi jahe.

5. Tühjenda jahutatud kupeeklaasist jää.

6. Kurna šeikeri sisu läbi Hawthorne'i sõela ja peensõela jahutatud klaasi (topeltkurnamine).

7. Garneeri laimirattaga serval ja serveeri kohe.

Kaunistamine

Lihtne laimiratas või -sektor on traditsiooniline garneering, mis täiendab joogi peamist tsitruselist maitset ja lisab visuaalset atraktiivsust.

Laimiratas: Õhukese laimiratta võib asetada klaasi servale või lasta joogi pinnale ujuma.

Toitumisalane teave

See kokteil on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, gluteen, pähklid ja soja. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele, eeldusel, et agaavinektar on töödeldud ilma loomsete saadusteta.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✓ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Oaxacanite on mõõdukalt kaloririkas, enamik kaloreid pärineb mezcalist ning agaavinektari ja laimimahla suhkrutest. Selle süsivesikute ja suhkrusisaldus on suhteliselt madal võrreldes puuviljarohkemate või likööripõhiste kokteilidega.

Kalorid

Umbes 180–220 kcal / 753–920 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Umbes 12–15 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Umbes 10–13 g

Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on uskumatult mitmekülgne, ideaalne värskendavaks aperitiiviks isu äratamiseks või kaaslaseks soojal suveõhtul. Selle maitseprofiil teeb sellest ka suurepärase valiku vürtsikate ja soolaste toitude, eriti Mehhiko roogade kõrvale.

Suvisel terrassil nautimiseks
Aperitiiv
Kokteilitund
Sobib Mehhiko köögiga

Sobitamissoovitused

Kokteili suitsused ja tsitruselised noodid lõikavad läbi rasvasuse ja täiendavad vürtsikust, muutes selle ideaalseks kaaslaseks mitmesugustele Mehhiko ja Ladina-Ameerika roogadele. See sobib erakordselt hästi grillitud liha, mereandide ja avokaadopõhiste eelroogadega. Selle värskendav olemus tasakaalustab kaunilt vürtsika toidu teravust.

Tacos al Pastor
Värske ceviche
Guacamole maisikrõpsudega
Vürtsikad grillitud krevetivardad

Oaxacanite: Suitsuse hingega modernne klassika

Oaxacanite on tunnistus lihtsa ja hästi tasakaalustatud valemi jõust. Daiquiri suitsuse variatsioonina pakub see tuttavat naudingut, tutvustades samal ajal joojale mezcali põnevat ja keerukat maailma. Selle loomine mõjukas Milk & Honey baaris kindlustas selle koha modernse klassikana, mida hinnatakse värskendava maitse ja elegantse lihtsuse poolest. Lihtne valmistada ja veelgi lihtsam nautida, see on ideaalne valik nii kogenud kokteilisõpradele kui ka neile, kes alles tutvuvad agaavipiiritustega.

Sarnased kokteilid

Daiquiri

Otsene inspiratsiooniallikas Oaxacanite'ile. See kasutab põhikomponendina mezcali asemel valget rummi, mille tulemuseks on puhtam ja vähem suitsune maitseprofiil.

Tommy Margarita

Jagab sarnast kolme koostisosa struktuuri (kange alkohol, laim, agaavinektar), kuid kasutab mezcali asemel tequilat, luues lähedase sugulase, millel on teistsugune agaavi iseloom.

Mezcali Margarita

Teine populaarne mezcali hapu kokteil, kuid see sisaldab tavaliselt apelsinilikööri nagu Cointreau või triple sec, mis muudab selle veidi magusamaks ja komplekssemaks.

Võib-olla meeldib sulle ka

Corpse Reviver No. 2

Klassikaline džinnipõhine kokteil, mis on tuntud oma kange, aromaatse ja tsitruselise maitse poolest, milles on tunda aniisi nooti.

The Wayland

Värskendavalt kompleksne džinnikokteil, milles on ürdised, lillelised ja värsked taimsed noodid Chartreuse'ist, leedriõiest, kurgist ja basiilikust.

Rummi Sazerac

Rikkalik ja aromaatne variatsioon New Orleansi klassikast, kus traditsiooniline rukkiviski on asendatud laagerdunud rummi komplekssete ja iseloomulike nootidega.

Viin soodaveega

Karge, puhas ja kihisev highball-jook, mis on valmistatud viinast ja soodaveest, serveeritakse sageli tsitruselise sektoriga.

Kas oled neid juba proovinud?

Täiustatud Hollandi Džinnikokteil

Peen ja kompleksne klassikaline kokteil, mis toob esile Geneveri linnaselised noodid maraschino, absindi ja bitterite lisamisega.

Churchilli kokteil

Keerukas ja suitsune Šoti viskil põhinev hapu kokteil tsitruse ja magusa apelsini nootidega.

Rummi Rickey

Karge, hapukas ja kihisev highball, mis sisaldab rummi, värsket laimimahla ja soodavett.

Tipperary kokteil

Manhattani jõuline ja ürdine variatsioon, mis sisaldab Iiri viskit, magusat vermutit ja rohelist Chartreuse'i.