Oaxacanite
Oaxacanite on hienostunut mutta yksinkertainen cocktail, joka toimii täydellisenä johdatuksena mezcalin maailmaan. Se ottaa virheettömän Daiquirin kaavan – alkoholi, sitrus ja sokeri – ja kuvittelee sen uudelleen Oaxacan mezcalin monimutkaisella, savuisella luonteella. Tuloksena on kauniisti tasapainotettu juoma, joka on sekä tuttu että jännittävän erilainen. Se on raikas, virkistävä ja korostaa pohja-alkoholinsa kasvimaisia ja maanläheisiä vivahteita ylittämättä makua.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Oaxacanite luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se noudattaa sour-cocktailin kaavaa, mutta käyttää erottuvaa perusalkoholia, mezcalia, luodakseen uuden kokemuksen. Sen luominen 2000-luvun puolivälissä maailmankuulussa baarissa vahvistaa sen aseman modernien cocktailien kaanonissa.
Tarjoilu
Oaxacanite tarjoillaan 'up' (ilman jäitä) jäähdytetystä coupe- tai cocktail-lasista, mikä luo elegantin esillepanon. Sen alkoholipitoisuus on kohtuullinen, verrattavissa muihin klassisiin sour-cocktaileihin.
Annoskoko
Noin 100–120 ml (ravistuksen ja laimenemisen jälkeen)
Alkoholisisältö
Noin 23–27 til-%
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Tämän modernin klassikon loi baarimestari Michael McIlroy noin vuonna 2007 työskennellessään legendaarisessa New Yorkin salakapakassa, Milk & Honeyssa. Se suunniteltiin yksinkertaiseksi, elegantiksi souriksi esittelemään mezcalin kasvavaa suosiota ja ainutlaatuista makuprofiilia. Juoma saavutti nopeasti suosiota baarimestarien ja harrastajien keskuudessa täydellisen tasapainonsa ja suoraviivaisen rakenteensa ansiosta.
Alkuperä
Luoja Michael McIlroy, Milk & Honey -baarissa New Yorkissa, Yhdysvalloissa, noin vuonna 2007. Cocktail on suora tuote 2000-luvun alun craft-cocktail-liikkeestä, joka painotti tuoreita ainesosia ja luovia muunnelmia klassisista resepteistä.
Oaxacanite
Oaxacanitea kutsutaan joskus Mezcal Daiquiriksi, mikä kuvaa tarkasti sen rakennetta: klassinen daiquiri, jossa rommin sijaan käytetään mezcalia. Nimi "Oaxacanite" on viittaus Oaxacan osavaltioon Meksikossa, joka on mezcalin päätuotantoalue. Tämä nimeämiskäytäntö sijoittaa sen vahvasti agavepohjaisten cocktailien perheeseen.
Alkuperäinen nimi
Oaxacanite
Vaihtoehtoinen nimi
Mezcal Daiquiri
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Juomassa on vangitseva savun ja tuoreen limen tuoksu, joka johtaa makuprofiiliin, jota hallitsee kirpeä, sitruksinen isku, jota tasapainottaa agaven makeus ja selkeä savuinen selkäranka. Rakenne on sileä ja raikas, mikä tekee siitä poikkeuksellisen virkistävän cocktailin.
Maku
Savuinen, maanläheinen, sitruksinen, agaven makeus, kasvimainen
Aromi
Limen kuori, savu, kypsennetty agave, kevyen maanläheinen
Maun tasapaino
Hapan, makea, savuinen
Jälkimaku
Puhdas, viipyilevä savu, kirpeä lime
Kuplivuus
Ei ole
Väri ja ulkonäkö
Haalean vihertävänvalkoinen, hieman samea
Koostumus
Sileä, raikas, kevyt
Kausiluonteisuus
Virkistävä, kesäinen, sopii nautittavaksi ympäri vuoden
Maun intensiteetti & kokemus
Makua määrittelee limen voimakas hapokkuus, jota tasapainottaa mieto makeus. Mezcalin savuiset, kasvimaiset vivahteet ovat hallitsevia, tuoden moniulotteisuutta ja kohtuullisen alkoholin vahvuuden, ilman kuplivuutta tai kermaisuutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Oaxacanite on yksinkertainen kolmen ainesosan cocktail, joka vaatii laadukasta mezcalia, tuorepuristettua limemehua ja agavenektaria. Näiden ydinkomponenttien välinen vuorovaikutus luo sen tunnusomaisen savuisen ja happaman profiilin.
- Mezcal60 mlTyypillisesti käytetään kypsyttämätöntä (joven) mezcalia puhtaan, savuisen maun aikaansaamiseksi. Del Maguey Vida on yleinen valinta.
- Tuore limemehu22,5 mlOn oltava tuorepuristettua parhaan maun ja raikkauden saavuttamiseksi.
- Agavenektari15 mlMäärää voi säätää maun mukaan. Joissakin resepteissä käytetään 1:1 agavesiirappia (agavenektari laimennettuna vedellä), jolloin sitä saatetaan käyttää hieman enemmän.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tarvitset perinteiset cocktailin ravistusvälineet, mukaan lukien ravistimen, mitan ja kahdenlaista siivilää (Hawthorne ja hienosiivilä) ammattimaisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
- Cocktail-ravistin ainesosien jäähdyttämiseen ja laimentamiseen.
- Mitta tai mittakuppi tarkkoja suhteita varten.
- Hawthorne-siivilä pitämään jäät ravistimessa.
- Hienosiivilä pienten jäämurskan ja limehedelmälihan poistamiseen sileän rakenteen saavuttamiseksi.
Ohjeet
Prosessiin kuuluu kolmen ainesosan ravistaminen jään kanssa niiden kunnolliseksi jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi. Avainasemassa on seoksen kaksoissiivilöinti jäähdytettyyn coupe-lasiin puhtaan ja sileän rakenteen aikaansaamiseksi.
1. Jäähdytä coupe-lasisi täyttämällä se jäällä ja vedellä tai laittamalla se pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
2. Yhdistä mezcal, tuore limemehu ja agavenektari cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin jääkuutioilla noin kahden kolmasosan verran.
4. Sulje kansi tiiviisti ja ravista voimakkaasti 12–15 sekunnin ajan, kunnes ravistimen ulkopinta on hyvin kylmä.
5. Tyhjennä jäät jäähdytetystä coupe-lasista.
6. Kaksoissiivilöi ravistimen sisältö Hawthorne-siivilän ja hienosiivilän läpi jäähdytettyyn lasiin.
7. Koristele limesiivulla lasin reunalla ja tarjoile heti.
Koristelu
Yksinkertainen limesiivu tai -lohko on perinteinen koriste, joka täydentää juoman pääasiallista sitrusmakua ja lisää visuaalista viehätystä.
- Limesiivu: Ohut limesiivu voidaan asettaa lasin reunalle tai kellumaan juoman pinnalle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on luonnostaan vapaa yleisimmistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, gluteenista, pähkinöistä ja soijasta. Se sopii sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon, mikäli agavenektari on prosessoitu ilman eläinperäisiä tuotteita.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Oaxacanite on kohtuullisen kaloripitoinen, ja suurin osa kaloreista tulee mezcalista sekä agavenektarin ja limemehun sokereista. Sen hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on suhteellisen alhainen verrattuna hedelmäisempiin tai likööripohjaisiin cocktaileihin.
Kalorit
Noin 180–220 kcal / 753–920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 12–15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 10–13 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail on uskomattoman monipuolinen, täydellinen virkistävänä aperitiivina ruokahalun herättämiseen tai lämpimän kesäillan seuralaisena. Sen makuprofiili tekee siitä myös erinomaisen valinnan mausteisten ja suolaisten ruokien, erityisesti meksikolaisten ruokien, pariksi.
- Kesäterassilla nautiskeluun
- Aperitiivi
- Cocktail-hetkiin
- Meksikolaisen ruoan pariksi
Yhdistelyehdotukset
Cocktailin savuiset ja sitruksiset vivahteet leikkaavat rasvaisuutta ja täydentävät mausteisuutta, tehden siitä ihanteellisen kumppanin monille meksikolaisille ja latinalaisamerikkalaisille ruoille. Se sopii poikkeuksellisen hyvin grillatun lihan, merenelävien ja avokadopohjaisten alkupalojen kanssa. Sen virkistävä laatu tasapainottaa kauniisti mausteisen ruoan tulisuutta.
- Tacos al Pastor
- Tuore ceviche
- Guacamole ja tortillalastut
- Tuliseksi grillatut katkarapuvarrat
Oaxacanite: Moderni klassikko savuisella sielulla
Oaxacanite on osoitus yksinkertaisen, tasapainoisen kaavan voimasta. Daiquirin savuisena muunnelmana se tarjoaa tuttua mukavuutta ja samalla tutustuttaa juojan mezcalin jännittävään ja monimutkaiseen maailmaan. Sen luominen vaikutusvaltaisessa Milk & Honey -baarissa vakiinnutti sen aseman modernina klassikkona, jota juhlitaan sen virkistävän maun ja elegantin yksinkertaisuuden vuoksi. Helppo valmistaa ja vielä helpompi nauttia, se on täydellinen valinta sekä kokeneille cocktailien ystäville että agave-alkoholeihin vasta tutustuville.
Samankaltaiset cocktailit
Daiquiri
Suora inspiraatio Oaxacanitelle. Siinä käytetään valkoista rommia mezcalin sijaan, mikä johtaa puhtaampaan, vähemmän savuiseen makuprofiiliin.
Tommy's Margarita
Jakaa samanlaisen kolmen ainesosan rakenteen (alkoholi, lime, agavenektari), mutta käyttää tequilaa mezcalin sijaan, luoden läheisen serkun erilaisella agave-luonteella.
Mezcal Margarita
Toinen suosittu mezcal-sour, mutta se sisältää tyypillisesti appelsiinilikööriä, kuten Cointreau'ta tai triple seciä, mikä tekee siitä hieman makeamman ja monimutkaisemman.
Saatat pitää myös näistä
Viski ja sooda
Perinteinen ja virkistävä highball, jossa suosikkiviskisi yhdistyy raikkaaseen ja poreilevaan soodaveteen.
Flor de Jalisco
Eloisa, karvasmakea ja sitruksinen tequila-cocktail, jossa on Aperolia ja greippilikööriä.
Scorpion-cocktail
Klassinen tiki-cocktail, jossa on voimakas ja herkullinen sekoitus rommia, brandya, sitrushedelmiä ja orgeat-siirappia.
Dry Martini
Ajaton ja elegantti cocktail, joka sisältää giniä ja kuivaa vermuttia, sekoitetaan täydelliseksi ja tarjoillaan jääkylmänä.
Oletko jo kokeillut näitä?
Caipirini
Virkistävä ja pirteä gin-pohjainen versio klassisesta brasilialaisesta Caipirinhasta, jossa korostuvat yrttiset vivahteet ja eloisa lime.
Suze & Tonic
Virkistävän karvas ja yrttinen highball, jossa yhdistyvät ranskalainen katkerolikööri ja raikas tonic-vesi.
New York -cocktail
Klassinen brandypohjainen sour, jota kirkastaa limen kirpeys, grenadiinin hedelmäinen makeus ja aavistus appelsiinia.
Million Dollar Cocktail
Täyteläinen ja elegantti kieltolakia edeltävän ajan klassikko, joka sisältää giniä, makeaa vermuttia, ananasmehua, grenadiinia ja kananmunanvalkuaista silkkisen koostumuksen aikaansaamiseksi.