Oaxacanite
Oaxacanite yra rafinuotas, bet paprastas kokteilis, kuris puikiai tinka pažinčiai su mezcalio pasauliu. Jis paima nepriekaištingą Daiquiri šabloną – spiritą, citrusinius vaisius ir cukrų – ir iš naujo jį interpretuoja su sudėtingu, dūminiu Oachakos mezcalio charakteriu. Rezultatas yra gražiai subalansuotas gėrimas, kuris yra ir pažįstamas, ir jaudinančiai skirtingas. Jis traškus, gaivus ir pabrėžia augalines bei žemiškas pagrindinio spirito natas, neužgoždamas skonio pumpurų.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Oaxacanite priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteiliams. Jis atitinka rūgštaus kokteilio šabloną, tačiau naudoja skirtingą pagrindinį spiritą, mezcalį, kad sukurtų naują patirtį. Jo sukūrimas 2000-ųjų viduryje visame pasaulyje žinomame bare įtvirtina jo statusą šiuolaikinių kokteilių kanone.
Patiekimas
Oaxacanite patiekiamas „up“ (be ledo) atšaldytoje kupė arba kokteilių taurėje, sukuriant elegantišką pateikimą. Jo alkoholio kiekis yra vidutinis, panašus į kitus klasikinius rūgščius kokteilius.
Porcijos dydis
Maždaug 100-120 ml / 3.5-4 oz (po plakimo ir atskiedimo)
Alkoholio kiekis
Maždaug 23-27% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Šią šiuolaikinę klasiką sukūrė barmenas Michaelas McIlroyas apie 2007 m., dirbdamas legendiniame Niujorko kokteilių bare „Milk & Honey“. Jis buvo sukurtas kaip paprastas, elegantiškas rūgštus kokteilis, siekiant pademonstruoti augantį mezcalio populiarumą ir unikalų skonio profilį. Gėrimas greitai išpopuliarėjo tarp barmenų ir entuziastų dėl savo puikios pusiausvyros ir paprastos konstrukcijos.
Kilmė
Sukūrė Michaelas McIlroyas bare „Milk & Honey“ Niujorke, JAV, apie 2007 m. Kokteilis yra tiesioginis XXI amžiaus pradžios amatininkų kokteilių atgimimo, pabrėžusio šviežius ingredientus ir kūrybiškas klasikinių formulių interpretacijas, produktas.
Oaxacanite
Oaxacanite kartais vadinamas Mezcal Daiquiri, kas tiksliai apibūdina jo struktūrą kaip klasikinio Daiquiri gėrimo, kuriame romas pakeistas mezkaliu. Pats pavadinimas „Oaxacanite“ yra duoklė Oachakai, Meksikai, pagrindiniam mezcalio gamybos regionui. Ši pavadinimo konvencija tvirtai įtvirtina jį agavos pagrindu pagamintų kokteilių šeimoje.
Originalus pavadinimas
Oaxacanite
Alternatyvus pavadinimas
Mezcal Daiquiri
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi žavingu dūmų ir šviežių žaliųjų citrinų aromatu, pereinančiu į skonio profilį, kuriame dominuoja rūgštus, citrusinis smūgis, subalansuotas agavų saldumu ir ryškiu dūminiu pagrindu. Tekstūra yra glotni ir traški, todėl tai yra ypač gaivus kokteilis.
Skonis
Dūminis, žemiškas, citrusinis, agavų saldumas, augalinis
Aromatas
Žaliosios citrinos žievelė, dūmai, kepta agava, lengvos žemiškos natos
Skonio balansas
Rūgštus, saldus, dūminis
Poskonis
Švarus, ilgai išliekantys dūmai, aštri žalioji citrina
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyški žalsvai balta, šiek tiek drumsta
Tekstūra
Glotnus, traškus, lengvas kūnas
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, tinkamas mėgautis ištisus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skoniui būdingas stiprus rūgštumas nuo žaliosios citrinos, subalansuotas švelniu saldumu. Dūminės, augalinės mezcalio natos yra ryškios, suteikiančios sudėtingumo ir vidutinio alkoholio stiprumo, be burbuliavimo ar kremiškumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Oaxacanite yra paprastas trijų ingredientų kokteilis, kuriam reikia geros kokybės mezcalio, šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių ir agavų nektaro. Šių pagrindinių komponentų sąveika sukuria jo firminį dūminį ir rūgštų profilį.
- Mezcalis60 ml / 2 ozPaprastai naudojamas nebrandintas (joven) mezcalis, kad suteiktų švarų, dūminį skonį. Del Maguey Vida yra populiarus pasirinkimas.
- Šviežios žaliosios citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozTuri būti šviežiai išspaustos, kad būtų geriausias skonis ir ryškumas.
- Agavų nektaras15 ml / 0.5 ozGali būti reguliuojamas pagal skonį. Kai kurie receptai reikalauja 1:1 agavų sirupo (agavų nektaro, praskiesto vandeniu), tokiu atveju galite naudoti šiek tiek daugiau.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinės kokteilių plakimo įrangos, įskaitant plaktuvą, matavimo indelį ir du tipus koštuvų (Hawthorne ir smulkių akučių), kad pasiektumėte profesionalų rezultatą.
- Kokteilių plaktuvas ingredientų atšaldymui ir atskiedimui.
- Matavimo indelis arba matavimo priemonė tikslioms proporcijoms.
- Hawthorne tipo koštuvas ledui sulaikyti plaktuve.
- Smulkių akučių koštuvas smulkiems ledo gabalėliams ir žaliosios citrinos minkštimui pašalinti, siekiant lygios tekstūros.
Paruošimas
Procesas apima trijų ingredientų plakimą su ledu, kad jie tinkamai atšaltų ir praskiestų. Svarbiausias žingsnis yra du kartus perkošti mišinį į atšaldytą kupė taurę, kad tekstūra būtų švari ir glotni.
1. Atšaldykite kupė taurę, užpildami ją ledu ir vandeniu, arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.
2. Kokteilių plaktuve sumaišykite mezcalį, šviežias žaliosios citrinos sultis ir agavų nektarą.
3. Užpildykite plaktuvą ledo kubeliais maždaug iki dviejų trečdalių.
4. Uždenkite dangtelį ir energingai plakite 12–15 sekundžių, kol plaktuvo išorė gerai atšals.
5. Išpilkite ledą iš atšaldytos kupė taurės.
6. Du kartus perkoškite plaktuvo turinį per Hawthorne tipo koštuvą ir smulkių akučių koštuvą į atšaldytą taurę.
7. Papuoškite žaliosios citrinos griežinėliu ant krašto ir nedelsiant patiekite.
Papuošimas
Paprastas žaliosios citrinos griežinėlis ar skiltelė yra tradicinis papuošimas, papildantis pagrindinį gėrimo citrusinį skonį ir suteikiantis vizualinio patrauklumo.
- Žaliosios citrinos griežinėlis: Plonas žaliosios citrinos griežinėlis gali būti uždėtas ant taurės krašto arba plūduriuoti gėrimo paviršiuje.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi dažnų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, glitimas, riešutai ir soja. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai dietai, su sąlyga, kad agavų nektaras apdorojamas be gyvūninės kilmės produktų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Oaxacanite yra vidutiniškai kaloringas, dauguma kalorijų gaunama iš mezcalio ir cukrų agavų nektare bei žaliosios citrinos sultyse. Jo angliavandenių ir cukraus kiekis yra palyginti nedidelis, lyginant su vaisiais ar likeriais pagrįstais kokteiliais.
Kalorijos
Maždaug 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Maždaug 12-15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Maždaug 10-13 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis yra nepaprastai universalus, puikiai tinka kaip gaivinantis aperityvas apetitui stimuliuoti arba kaip palydovas šiltam vasaros vakarui. Dėl savo skonio profilio jis taip pat puikiai tinka derinti su aštriais ir sūdytais maisto produktais, ypač meksikietiškais patiekalais.
- Gaivinimas vasaros terasoje
- Aperityvas
- Kokteilių valanda
- Derinimas su meksikietiška virtuve
Rekomenduojami deriniai
Kokteilio dūminės ir citrusinės natos peržengia sodrumą ir papildo aštrumą, todėl tai yra idealus partneris įvairiems meksikietiškiems ir Lotynų Amerikos patiekalams. Jis ypač gerai dera su kepta mėsa, jūros gėrybėmis ir avokado pagrindu pagamintais užkandžiais. Jo gaivumas puikiai subalansuoja aštraus maisto šilumą.
- Tacos al Pastor
- Šviežia Ceviche
- Gvakamolė su tortilijų traškučiais
- Aštrūs ant grotelių kepti krevečių iešmeliai
Oaxacanite: Šiuolaikinė klasika su dūmine siela
Oaxacanite yra paprastos, gerai subalansuotos formulės galios įrodymas. Kaip dūminis Daiquiri variantas, jis suteikia pažįstamą komfortą, kartu supažindindamas gėrėją su jaudinančiu ir sudėtingu mezcalio pasauliu. Jo sukūrimas įtakingame „Milk & Honey“ bare įtvirtino jo vietą kaip šiuolaikinę klasiką, švenčiamą dėl gaivinančio skonio ir elegantiškos paprastumo. Lengva pagaminti ir dar lengviau mėgautis, tai puikus pasirinkimas tiek patyrusiems kokteilių mėgėjams, tiek naujokams, mėgstantiems agavos spiritus.
Panašūs kokteiliai
Daikiris
Tiesioginis Oaxacanite įkvėpimas. Vietoj mezcalio naudoja baltąjį romą kaip pagrindinį spiritą, todėl skonio profilis yra švaresnis, mažiau dūminis.
Tomio Margarita
Turi panašią trijų ingredientų struktūrą (spiritas, žalioji citrina, agavų nektaras), tačiau vietoj mezcalio naudoja tekilą, sukuriant artimą pusbrolį su skirtingu agavos charakteriu.
Meskalio Margarita
Kitas populiarus mezcalio rūgštus kokteilis, tačiau jame paprastai yra apelsinų likerio, pavyzdžiui, Cointreau ar triple sec, todėl jis yra šiek tiek saldesnis ir sudėtingesnis.
Jums taip pat gali patikti
Kentukio Mulas
Gaivus ir aštrus „highball“ kokteilis, kuriame degtinė pakeičiama sodriu Kentukio burbonu, suteikiant nuostabų klasikinio Maskvos Mulo poskonį.
Juodasis Manhatanas
Sodri, tamsi ir karčiai saldi moderni klasikinio Manhatano versija, kurioje vietoj saldaus vermuto naudojamas amaro.
Senamadiškas
Nesenstantis ir rafinuotas kokteilis, kurio pagrindą sudaro viskis, cukrus ir biteris, papuoštas išraiškinga apelsino žievele.
Painkiller
Tropinis tiki kokteilis, kuriame maišomas tamsus romas, ananasų sultys, apelsinų sultys ir kokosų kremas, papuoštas šviežiu muskato riešutu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Figų Martinez
Sodrus ir rudeniškas klasikinio Martinez variantas, pasižymintis saldžiu ir žemišku figų skoniu.
Karibu kokteilis
Stiprus ir šildantis prancūzų-kanadiečių punšas, gaminamas iš raudonojo vyno, stipraus alkoholio ir klevų sirupo.
Auksinis Fizas
Sodrus ir kremiškas klasikinis džino kokteilis, pasižymintis auksiniu atspalviu ir šilkine tekstūra, kurią suteikia kiaušinio trynys.
Japoniškas kokteilis
Sodrus ir riešutinis klasikinis kokteilis, derinantis konjako šilumą su orgeato sirupo saldumu ir aromatingų biterių užuomina.