Oaxacanite

Name: Oaxacanite
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Mezcalis; 22.5 ml / 0.75 oz Šviežios žaliosios citrinos sultys; 15 ml / 0.5 oz Agavų nektaras

Oaxacanite yra rafinuotas, bet paprastas kokteilis, kuris puikiai tinka pažinčiai su mezcalio pasauliu. Jis paima nepriekaištingą Daiquiri šabloną – spiritą, citrusinius vaisius ir cukrų – ir iš naujo jį interpretuoja su sudėtingu, dūminiu Oachakos mezcalio charakteriu. Rezultatas yra gražiai subalansuotas gėrimas, kuris yra ir pažįstamas, ir jaudinančiai skirtingas. Jis traškus, gaivus ir pabrėžia augalines bei žemiškas pagrindinio spirito natas, neužgoždamas skonio pumpurų.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Oaxacanite priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteiliams. Jis atitinka rūgštaus kokteilio šabloną, tačiau naudoja skirtingą pagrindinį spiritą, mezcalį, kad sukurtų naują patirtį. Jo sukūrimas 2000-ųjų viduryje visame pasaulyje žinomame bare įtvirtina jo statusą šiuolaikinių kokteilių kanone.

Patiekimas

Oaxacanite patiekiamas „up“ (be ledo) atšaldytoje kupė arba kokteilių taurėje, sukuriant elegantišką pateikimą. Jo alkoholio kiekis yra vidutinis, panašus į kitus klasikinius rūgščius kokteilius.

Porcijos dydis

Maždaug 100-120 ml / 3.5-4 oz (po plakimo ir atskiedimo)

Alkoholio kiekis

Maždaug 23-27% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Kupė taurė

Taurės paruošimas

Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Šią šiuolaikinę klasiką sukūrė barmenas Michaelas McIlroyas apie 2007 m., dirbdamas legendiniame Niujorko kokteilių bare „Milk & Honey“. Jis buvo sukurtas kaip paprastas, elegantiškas rūgštus kokteilis, siekiant pademonstruoti augantį mezcalio populiarumą ir unikalų skonio profilį. Gėrimas greitai išpopuliarėjo tarp barmenų ir entuziastų dėl savo puikios pusiausvyros ir paprastos konstrukcijos.

Kilmė

Sukūrė Michaelas McIlroyas bare „Milk & Honey“ Niujorke, JAV, apie 2007 m. Kokteilis yra tiesioginis XXI amžiaus pradžios amatininkų kokteilių atgimimo, pabrėžusio šviežius ingredientus ir kūrybiškas klasikinių formulių interpretacijas, produktas.

Oaxacanite

Oaxacanite kartais vadinamas Mezcal Daiquiri, kas tiksliai apibūdina jo struktūrą kaip klasikinio Daiquiri gėrimo, kuriame romas pakeistas mezkaliu. Pats pavadinimas „Oaxacanite“ yra duoklė Oachakai, Meksikai, pagrindiniam mezcalio gamybos regionui. Ši pavadinimo konvencija tvirtai įtvirtina jį agavos pagrindu pagamintų kokteilių šeimoje.

Originalus pavadinimas

Oaxacanite

Alternatyvus pavadinimas

Mezcal Daiquiri

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi žavingu dūmų ir šviežių žaliųjų citrinų aromatu, pereinančiu į skonio profilį, kuriame dominuoja rūgštus, citrusinis smūgis, subalansuotas agavų saldumu ir ryškiu dūminiu pagrindu. Tekstūra yra glotni ir traški, todėl tai yra ypač gaivus kokteilis.

Skonis

Dūminis, žemiškas, citrusinis, agavų saldumas, augalinis

Aromatas

Žaliosios citrinos žievelė, dūmai, kepta agava, lengvos žemiškos natos

Skonio balansas

Rūgštus, saldus, dūminis

Poskonis

Švarus, ilgai išliekantys dūmai, aštri žalioji citrina

Gazuotumas

Nėra

Spalva ir išvaizda

Blyški žalsvai balta, šiek tiek drumsta

Tekstūra

Glotnus, traškus, lengvas kūnas

Sezoniškumas

Gaivus, vasariškas, tinkamas mėgautis ištisus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Skoniui būdingas stiprus rūgštumas nuo žaliosios citrinos, subalansuotas švelniu saldumu. Dūminės, augalinės mezcalio natos yra ryškios, suteikiančios sudėtingumo ir vidutinio alkoholio stiprumo, be burbuliavimo ar kremiškumo.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Oaxacanite yra paprastas trijų ingredientų kokteilis, kuriam reikia geros kokybės mezcalio, šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių ir agavų nektaro. Šių pagrindinių komponentų sąveika sukuria jo firminį dūminį ir rūgštų profilį.

Mezcalis60 ml / 2 oz
Paprastai naudojamas nebrandintas (joven) mezcalis, kad suteiktų švarų, dūminį skonį. Del Maguey Vida yra populiarus pasirinkimas.
Šviežios žaliosios citrinos sultys22.5 ml / 0.75 oz
Turi būti šviežiai išspaustos, kad būtų geriausias skonis ir ryškumas.
Agavų nektaras15 ml / 0.5 oz
Gali būti reguliuojamas pagal skonį. Kai kurie receptai reikalauja 1:1 agavų sirupo (agavų nektaro, praskiesto vandeniu), tokiu atveju galite naudoti šiek tiek daugiau.

Ledo tipas

Kubeliai

Maišymo įranga

Jums prireiks standartinės kokteilių plakimo įrangos, įskaitant plaktuvą, matavimo indelį ir du tipus koštuvų (Hawthorne ir smulkių akučių), kad pasiektumėte profesionalų rezultatą.

Kokteilių plaktuvas ingredientų atšaldymui ir atskiedimui.
Matavimo indelis arba matavimo priemonė tikslioms proporcijoms.
Hawthorne tipo koštuvas ledui sulaikyti plaktuve.
Smulkių akučių koštuvas smulkiems ledo gabalėliams ir žaliosios citrinos minkštimui pašalinti, siekiant lygios tekstūros.

Paruošimas

Procesas apima trijų ingredientų plakimą su ledu, kad jie tinkamai atšaltų ir praskiestų. Svarbiausias žingsnis yra du kartus perkošti mišinį į atšaldytą kupė taurę, kad tekstūra būtų švari ir glotni.

1. Atšaldykite kupė taurę, užpildami ją ledu ir vandeniu, arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.

2. Kokteilių plaktuve sumaišykite mezcalį, šviežias žaliosios citrinos sultis ir agavų nektarą.

3. Užpildykite plaktuvą ledo kubeliais maždaug iki dviejų trečdalių.

4. Uždenkite dangtelį ir energingai plakite 12–15 sekundžių, kol plaktuvo išorė gerai atšals.

5. Išpilkite ledą iš atšaldytos kupė taurės.

6. Du kartus perkoškite plaktuvo turinį per Hawthorne tipo koštuvą ir smulkių akučių koštuvą į atšaldytą taurę.

7. Papuoškite žaliosios citrinos griežinėliu ant krašto ir nedelsiant patiekite.

Papuošimas

Paprastas žaliosios citrinos griežinėlis ar skiltelė yra tradicinis papuošimas, papildantis pagrindinį gėrimo citrusinį skonį ir suteikiantis vizualinio patrauklumo.

Žaliosios citrinos griežinėlis: Plonas žaliosios citrinos griežinėlis gali būti uždėtas ant taurės krašto arba plūduriuoti gėrimo paviršiuje.

Dietinė informacija

Šis kokteilis natūraliai neturi dažnų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, glitimas, riešutai ir soja. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai dietai, su sąlyga, kad agavų nektaras apdorojamas be gyvūninės kilmės produktų.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Oaxacanite yra vidutiniškai kaloringas, dauguma kalorijų gaunama iš mezcalio ir cukrų agavų nektare bei žaliosios citrinos sultyse. Jo angliavandenių ir cukraus kiekis yra palyginti nedidelis, lyginant su vaisiais ar likeriais pagrįstais kokteiliais.

Kalorijos

Maždaug 180-220 kcal / 753-920 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Maždaug 12-15 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Maždaug 10-13 g

Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis yra nepaprastai universalus, puikiai tinka kaip gaivinantis aperityvas apetitui stimuliuoti arba kaip palydovas šiltam vasaros vakarui. Dėl savo skonio profilio jis taip pat puikiai tinka derinti su aštriais ir sūdytais maisto produktais, ypač meksikietiškais patiekalais.

Gaivinimas vasaros terasoje
Aperityvas
Kokteilių valanda
Derinimas su meksikietiška virtuve

Rekomenduojami deriniai

Kokteilio dūminės ir citrusinės natos peržengia sodrumą ir papildo aštrumą, todėl tai yra idealus partneris įvairiems meksikietiškiems ir Lotynų Amerikos patiekalams. Jis ypač gerai dera su kepta mėsa, jūros gėrybėmis ir avokado pagrindu pagamintais užkandžiais. Jo gaivumas puikiai subalansuoja aštraus maisto šilumą.

Tacos al Pastor
Šviežia Ceviche
Gvakamolė su tortilijų traškučiais
Aštrūs ant grotelių kepti krevečių iešmeliai

Oaxacanite: Šiuolaikinė klasika su dūmine siela

Oaxacanite yra paprastos, gerai subalansuotos formulės galios įrodymas. Kaip dūminis Daiquiri variantas, jis suteikia pažįstamą komfortą, kartu supažindindamas gėrėją su jaudinančiu ir sudėtingu mezcalio pasauliu. Jo sukūrimas įtakingame „Milk & Honey“ bare įtvirtino jo vietą kaip šiuolaikinę klasiką, švenčiamą dėl gaivinančio skonio ir elegantiškos paprastumo. Lengva pagaminti ir dar lengviau mėgautis, tai puikus pasirinkimas tiek patyrusiems kokteilių mėgėjams, tiek naujokams, mėgstantiems agavos spiritus.

Panašūs kokteiliai

Daikiris

Tiesioginis Oaxacanite įkvėpimas. Vietoj mezcalio naudoja baltąjį romą kaip pagrindinį spiritą, todėl skonio profilis yra švaresnis, mažiau dūminis.

Tomio Margarita

Turi panašią trijų ingredientų struktūrą (spiritas, žalioji citrina, agavų nektaras), tačiau vietoj mezcalio naudoja tekilą, sukuriant artimą pusbrolį su skirtingu agavos charakteriu.

Meskalio Margarita

Kitas populiarus mezcalio rūgštus kokteilis, tačiau jame paprastai yra apelsinų likerio, pavyzdžiui, Cointreau ar triple sec, todėl jis yra šiek tiek saldesnis ir sudėtingesnis.

Jums taip pat gali patikti

Kavos Negroni

Stipri ir aromatinga klasikinio Negroni variacija, pasižyminti sodriu, giliu kavos skoniu, suteikiančiu tobulą karčiai saldžią patirtį.

Amaro & Tonic

Paprastas, gaivus ir maloniai kartus haitbolas, derinantis itališką žolelių likerį su traškiu toniku.

Carajillo

Paprastas ir elegantiškas ispaniškas kokteilis, kuriame dera karštas, stiprus espresas su saldžiomis, vanilės ir citrusų natomis pasižyminčiu Licor 43.

Flatiron Martini

Ryški, elegantiška ir citrusinių vaisių skonio šiuolaikinė klasika, kurioje dominuoja džinas ir yuzu likeris.

Ar jau išbandėte šiuos?

Averna Limonata

Gaiviai paprastas itališkas highball, puikiai subalansuojantis kartaus-saldaus žolelių poskonį Amaro Averna su ryškia, citrine citrinų soda.

Caipisake

Gaivi ir ryški japoniška braziliško kokteilio Caipirinha versija, kurioje tradicinė cachaça keičiama sake.

Artist's Special kokteilis

Žavingas ir subalansuotas klasikinis kokteilis, kurio pagrindą sudaro škotiškas viskis, riešutų skonio cheresas, rūgštus citrinas ir raudonųjų vaisių saldumas.

Manhattan Transfer

Rafinuota ir žolelių skonio klasikinio Manhatano variacija, kurioje naudojamas Amaro Ramazzotti, suteikiantis sudėtingą, kartaus saldumo skonio profilį.