瓦哈卡之夜
瓦哈卡之夜是一款精致而简单的鸡尾酒，是进入梅斯卡尔酒世界的完美入门。它采用了完美的代基里模板——烈酒、柑橘和糖——并用瓦哈卡梅斯卡尔酒复杂而烟熏的特性重新诠释。其结果是一款平衡优美的饮品，既熟悉又令人兴奋地与众不同。它清爽提神，突出了基酒的植物和泥土气息，而不会压倒味蕾。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
瓦哈卡之夜被归类为现代经典鸡尾酒。它遵循酸味鸡尾酒的模板，但使用了独特的基酒——梅斯卡尔酒，创造出一种全新的体验。它于2000年代中期在一家世界知名的酒吧诞生，这巩固了其在现代鸡尾酒经典中的地位。
享用
瓦哈卡之夜以“up”的方式（不加冰）盛放在冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中，呈现出优雅的外观。其酒精度适中，与其他经典酸味鸡尾酒相当。
份量
约 100-120 毫升 / 3.5-4 盎司 (摇和稀释后)
酒精含量
酒精度约 23-27% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰杯
背景故事
这款现代经典由调酒师 Michael McIlroy 在2007年左右，于纽约传奇的地下酒吧 Milk & Honey 任职期间创作。它被设计成一款简单、优雅的酸味鸡尾酒，以展示梅斯卡尔酒日益增长的流行度和独特的风味特征。这款酒因其完美的平衡和直接的构造迅速赢得了调酒师和爱好者的青睐。
产地
由 Michael McIlroy 于约2007年在美国纽约市的 Milk & Honey 酒吧创作。这款鸡尾酒是21世纪初精酿鸡尾酒复兴的直接产物，该运动强调新鲜原料和对经典配方的创造性改造。
瓦哈卡之夜
瓦哈卡之夜（Oaxacanite）有时被称为梅斯卡尔代基里（Mezcal Daiquiri），这准确地描述了其结构，即使用梅斯卡尔酒代替朗姆酒的经典代基里配方。“Oaxacanite”这个名字本身是对墨西哥瓦哈卡州的致敬，该州是梅斯卡尔酒的主要产区。这种命名方式使其牢固地归入龙舌兰基酒鸡尾酒的家族中。
原始名称
Oaxacanite
别名
梅斯卡尔代基里
特点概述
这款酒呈现出迷人的烟熏和新鲜青柠香气，风味以浓郁的柑橘酸爽为主，并与龙舌兰的甜味和独特的烟熏基调相平衡。口感顺滑清爽，是一款异常提神的鸡尾酒。
风味
烟熏味、泥土味、柑橘前调、龙舌兰甜香、植物味
香气
青柠皮香、烟熏味、熟龙舌兰香、淡淡的泥土气息
口感平衡
酸、甜、烟熏
余味
干净、烟熏味悠长、清爽的青柠味
气泡感
无
色泽外观
淡绿白色，略带浑浊
质地
顺滑、清爽、酒体轻盈
季节性
清爽、夏日风情、适合全年饮用
风味强度与体验
其风味由青柠带来的强烈酸度定义，并由温和的甜味加以平衡。梅斯卡尔酒的烟熏和植物气息十分突出，提供了复杂性和中等酒精度，无气泡或奶油感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
瓦哈卡之夜是一款简单的三成分鸡尾酒，需要优质的梅斯卡尔酒、新鲜榨取的青柠汁和龙舌兰花蜜。这些核心成分之间的相互作用创造了其标志性的烟熏和酸味特征。
- 梅斯卡尔酒60 毫升 / 2 盎司通常使用未陈年（joven）的梅斯卡尔酒，以提供纯净的烟熏风味。Del Maguey Vida 是一个常见的选择。
- 新鲜青柠汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须新鲜榨取，以获得最佳风味和明亮感。
- 龙舌兰花蜜15 毫升 / 0.5 盎司可根据口味调整。有些配方要求使用1:1的龙舌兰糖浆（龙舌兰花蜜与水稀释），这种情况下用量可能稍多。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要标准的鸡尾酒摇和设备，包括摇酒器、量酒器和两种类型的滤网（霍桑滤冰器和细网滤网），以获得专业的成品效果。
- 鸡尾酒摇酒器，用于冷却和稀释原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确配比。
- 霍桑滤冰器，用于从摇酒器中滤掉冰块。
- 细网滤网，用于去除小冰屑和青柠果肉，以获得顺滑的口感。
制作步骤
制作过程包括将三种原料与冰块一起摇晃，以使其适当冷却和稀释。关键步骤是将混合物双重过滤到冰镇的碟形杯中，以获得干净、顺滑的口感。
1. 将碟形杯装满冰块和水，或放入冰箱冷冻几分钟，以冰杯。
2. 将梅斯卡尔酒、新鲜青柠汁和龙舌兰花蜜倒入鸡尾酒摇酒器中。
3. 向摇酒器中加入方冰，直至约三分之二满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到摇酒器外部感觉冰冷。
5. 倒掉冰镇碟形杯中的冰块。
6. 通过霍桑滤冰器和细网滤网，将摇酒器中的液体双重过滤到冰镇好的杯子中。
7. 用一片青柠轮在杯沿做装饰，立即享用。
装饰
简单的青柠轮或青柠角是传统的装饰，与饮品的主要柑橘风味相得益彰，并增添了一丝视觉吸引力。
- 青柠轮：一片薄薄的青柠轮可以放在杯沿上，或漂浮在酒的表面。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、麸质、坚果和大豆。只要龙舌兰花蜜的加工过程不使用动物产品，它就适合纯素食和素食主义者。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
瓦哈卡之夜的热量适中，大部分热量来自梅斯卡尔酒以及龙舌兰花蜜和青柠汁中的糖分。与水果味更重或基于利口酒的鸡尾酒相比，其碳水化合物和糖含量相对较低。
卡路里
约 180-220 千卡 / 753-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 12-15 克
碳水化合物水平
糖
约 10-13 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒用途广泛，既可作为提振食欲的清爽开胃酒，也可作为温暖夏夜的伴侣。其风味特征也使其成为搭配辛辣和咸味食物（尤其是墨西哥菜肴）的绝佳选择。
- 夏日庭院小酌
- 开胃酒
- 鸡尾酒时光
- 搭配墨西哥美食
配餐建议
这款鸡尾酒的烟熏和柑橘气息能够中和油腻感并衬托辣味，使其成为各种墨西哥和拉丁美洲菜肴的理想搭档。它与烤肉、海鲜和以鳄梨为主的开胃菜搭配得特别好。其清爽的品质完美地平衡了辛辣食物的热度。
- 牧师玉米卷
- 新鲜酸橘汁腌鱼
- 鳄梨酱配玉米片
- 香辣烤虾串
瓦哈卡之夜：一款带有烟熏灵魂的现代经典
瓦哈卡之夜证明了一个简单、均衡配方的力量。作为代基里的烟熏变种，它在提供熟悉舒适感的同时，将饮用者引入了梅斯卡尔酒令人兴奋和复杂的世界。它在颇具影响力的 Milk & Honey 酒吧的诞生，巩固了其作为现代经典的地位，因其清爽的口感和优雅的简约而备受赞誉。它易于制作，更易于享用，是经验丰富的鸡尾酒爱好者和初次接触龙舌兰烈酒的人的完美选择。