瓦哈卡之夜
「瓦哈卡之夜」是一款精緻而簡單的雞尾酒，是進入梅斯卡爾世界的完美入門。它採用了戴克利（Daiquiri）的完美模板——基酒、柑橘和糖——並以瓦哈卡梅斯卡爾複雜的煙燻特性重新詮釋。成果是一款平衡優美的飲品，既熟悉又充滿新奇感。它口感爽脆、清新，突顯了基酒的植物和泥土風味，卻又不會過於強烈。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「瓦哈卡之夜」被歸類為現代經典雞尾酒。它遵循酸酒的模式，但使用獨特的基酒——梅斯卡爾，創造出全新的體驗。它於2000年代中期在世界知名的酒吧誕生，鞏固了其在現代雞尾酒典範中的地位。
飲用方式
「瓦哈卡之夜」以「up」的方式（不加冰塊）盛裝在冰鎮過的碟型香檳杯或雞尾酒杯中，呈現出優雅的外觀。其酒精濃度適中，與其他經典酸酒相當。
份量
約 100-120 毫升 / 3.5-4 盎司（搖盪與稀釋後）
酒精含量
酒精濃度約 23-27%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
冰杯
背景故事
這款現代經典由調酒師 Michael McIlroy 約在 2007 年於紐約傳奇的地下酒吧 Milk & Honey 任職期間所創。它被設計成一款簡約、優雅的酸酒，旨在展現梅斯卡爾日益增長的人氣和獨特的風味。這款酒因其完美的平衡和直接的結構，迅速受到調酒師和愛好者的青睞。
來源地
約 2007 年由 Michael McIlroy 在美國紐約市的 Milk & Honey 酒吧創作。這款雞尾酒是 21 世紀初精緻雞尾酒復興運動的直接產物，該運動強調使用新鮮食材和對經典配方進行創意改造。
瓦哈卡之夜
「瓦哈卡之夜」有時被稱為「梅斯卡爾戴克利」，這精準地描述了其結構——以梅斯卡爾取代蘭姆酒的經典戴克利。其名稱「Oaxacanite」本身是向梅斯卡爾主要產地墨西哥瓦哈卡州致敬。這種命名方式使其穩固地歸屬於龍舌蘭基底的雞尾酒家族。
原始名稱
Oaxacanite
別名
梅斯卡爾戴克利
特色總覽
這款飲品散發著迷人的煙燻和新鮮萊姆香氣，入口後以鮮明的柑橘酸味為主導，並由龍舌蘭的甜味和獨特的煙燻基調所平衡。質地滑順爽脆，是一款格外清爽的雞尾酒。
風味
煙燻、泥土、柑橘前調、龍舌蘭甜香、植物
香氣
萊姆皮、煙燻、熟龍舌蘭、淡淡的泥土氣息
口感平衡
酸、甜、煙燻
餘韻
乾淨、煙燻餘韻、萊姆皮香
氣泡感
無
色澤外觀
淡綠白色、略帶混濁
質地
滑順、爽脆、酒體輕盈
季節性
清爽、夏日風情、適合全年享用
風味強度與體驗
風味由強烈的萊姆酸度定義，並由溫和的甜味平衡。梅斯卡爾的煙燻和植物風味非常突出，提供了複雜性和中等酒精強度，沒有氣泡感或奶油感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
「瓦哈卡之夜」是一款僅需三種材料的簡單雞尾酒，需要優質的梅斯卡爾、鮮榨萊姆汁和龍舌蘭蜜。這三種核心成分的相互作用創造了其標誌性的煙燻與酸爽風味。
- 梅斯卡爾60 毫升 / 2 盎司通常使用未陳年（joven）的梅斯卡爾以提供乾淨的煙燻風味。Del Maguey Vida 是一個常見的選擇。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨的以獲得最佳風味和明亮酸度。
- 龍舌蘭蜜15 毫升 / 0.5 盎司可依個人口味調整。有些酒譜會使用 1:1 的龍舌蘭糖漿（龍舌蘭蜜加水稀釋），這種情況下用量可能會稍多。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要標準的搖盪法調酒設備，包括雪克杯、量酒器和兩種過濾器（霍桑過濾器和細網過濾器），以達到專業的成品效果。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和稀釋材料。
- 量酒器或測量工具，用於精準測量比例。
- 霍桑過濾器（隔冰匙），用於過濾雪克杯中的冰塊。
- 細網過濾器，用於濾掉細碎冰塊和萊姆果渣，以獲得滑順的口感。
作法
製作過程是將三種材料與冰塊一同搖盪，使其充分冷卻和稀釋。關鍵步驟是將混合物雙重過濾到冰鎮的碟型香檳杯中，以獲得乾淨、滑順的口感。
1. 將您的碟型香檳杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫幾分鐘進行冰杯。
2. 將梅斯卡爾、新鮮萊姆汁和龍舌蘭蜜加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝入方塊冰，約三分之二滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外側變得冰冷。
5. 倒掉已冰鎮好的碟型香檳杯中的冰塊。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器進行雙重過濾，將雪克杯中的酒液濾入冰鎮好的杯中。
7. 用一片萊姆輪掛在杯緣裝飾，並立即享用。
裝飾
簡單的萊姆輪或萊姆角是傳統的裝飾物，它能襯托飲品主要的柑橘風味，並增添視覺美感。
- 萊姆輪：可將一片薄切的萊姆輪掛在杯緣或漂浮在酒體表面。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、麩質、堅果和大豆等常見過敏原。它適合純素和素食飲食，前提是所使用的龍舌蘭蜜在加工過程中未使用動物產品。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
「瓦哈卡之夜」的熱量適中，大部分熱量來自梅斯卡爾以及龍舌蘭蜜和萊姆汁中的糖分。與水果含量較高或以利口酒為基底的雞尾酒相比，其碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
約 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12-15 克
碳水化合物等級
糖
約 10-13 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒用途廣泛，適合作為提振食慾的清爽開胃酒，或是在溫暖的夏夜中享用。其風味也使其成為搭配辛辣和鹹香食物的絕佳選擇，尤其是墨西哥菜餚。
- 夏日庭院小酌
- 開胃酒
- 雞尾酒時光
- 搭配墨西哥料理
搭配建議
這款雞尾酒的煙燻和柑橘風味能夠解膩並與香料相得益彰，使其成為搭配各種墨西哥和拉丁美洲菜餚的理想選擇。它與烤肉、海鮮和以酪梨為基底的開胃菜尤其搭配。其清爽的特質能完美平衡辛辣食物的熱度。
- 牧羊人烤肉塔可
- 新鮮檸檬醃生魚
- 酪梨醬佐墨西哥玉米片
- 香辣烤蝦串
瓦哈卡之夜：具有煙燻靈魂的現代經典
「瓦哈卡之夜」證明了簡單、平衡配方的力量。作為戴克利的煙燻變奏版，它在提供熟悉感的同時，也引領飲用者進入梅斯卡爾這個令人興奮又複雜的世界。它誕生於具影響力的 Milk & Honey 酒吧，鞏固了其現代經典的地位，並以其清爽的口感和優雅的簡約性而備受讚譽。它易於製作，更易於享用，對於資深的雞尾酒愛好者和龍舌蘭烈酒的新手來說，都是一個完美的選擇。