Ода на Вицерой

Одата на Вицерой е сложен и елегантен коктейл, който показва дълбочината на отлежалия текила. Пие се като класически, спиртен коктейл като Sazerac или Old Fashioned, но с уникалния характер на агаве. Добавянето на Бенедиктин осигурява меден, билков вкус, който е балансиран от пикантните и ароматни Angostura и Peychaud's битери. Това е замислена напитка, идеална за тези, които ценят добре изработения, разбъркан коктейл.

Приготвяне

Време за приготвяне: 4 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Одата на Вицерой е модерен класически коктейл, почитан в баровете за крафт коктейли. Тя попада в категорията на разбърканите, спиртни напитки, подобни на Old Fashioned, но с уникален текилов и билков профил.

Сервиране

Това е силен, разбъркан коктейл, сервиран студен върху голям лед в охладена чаша Old Fashioned. Големият куб осигурява бавно разреждане, запазвайки смелия характер на напитката.

Размер на порцията

Приблизително 90-100 мл / 3-3.4 oz (включително разреждане)

Съдържание на алкохол

Приблизително 35-38% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Old Fashioned Чаша

Подготовка на чашата

Охладена

История

Създаден от барман Хоакин Симо в влиятелния нюйоркски бар Death & Co около 2011 г. Коктейлът е умен текила-базиран риф на класическия Sazerac. Името "Ода на Вицерой" е кимване към пеперудата Viceroy, която имитира външния вид на пеперудата Монарх, подобно на това как тази текила напитка имитира структурата на класически коктейл от ръж или коняк.

Произход

Съединени щати, създаден от Хоакин Симо в Death & Co в Ню Йорк, около 2011 г.

Ода на Вицерой

Напитката е известна почти изключително с оригиналното си име, "Ода на Вицерой". Въпреки че не е официално алтернативно име, често е описвана като текила-базиран Sazerac или Old Fashioned вариант, за да се даде контекст на стила ѝ.

Оригинално име

Ode to Viceroy

Алтернативно име

Tequila Sazerac Riff

Общ преглед на характеристиките

Тази напитка се отличава с богато кехлибарено оцветяване и копринена текстура, с комплексен аромат на портокалови масла и билкови подправки. Вкусът е спиртен и загряващ, балансиращ сладостта на текилата и Бенедиктин с дълъг, горчив финал.

Вкус

Спиртен, Агаве, Билков, Подправки за печене, Мед, Анис, Портокалова кора

Аромат

Ароматни битери, Портокалово масло, Сготвено агаве, Билков ликьор

Баланс на вкуса

Спиртен, Леко сладък, Горчив

Послевкус

Дълъг, Загряващ, Комплексен, Билков, Пикантен

Газираност

Спокоен

Цвят и външен вид

Тъмно кехлибарено, Богато махагоново, Бистро

Текстура

Копринено, Богато, Вискозно

Сезонност

Загряващ, През цялата година, Есенен, Зимен

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусовият профил е интензивен и спиртен, с умерена горчивина и финна сладост. Не е плодов, кисел или кремообразен и няма карбонация.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Коктейлът е изграден на базата на отлежал текила, модифициран със сладък и билков ликьор Бенедиктин. Два вида битери, Angostura и Peychaud's, са от съществено значение за неговата характерна ароматна комплексност.

Отлежал Текила60 мл / 2 oz
Препоръчва се висококачествен, 100% агаве отлежал текила заради неговата дълбочина и комплексност.
Бенедиктин D.O.M.7.5 мл / 0.25 oz
Този френски билков ликьор добавя сладост, тяло и комплексност.
Angostura Битер2 капки
Добавя класически нотки на подправки за печене и горчив гръбнак.
Peychaud's Битер1 капка
Осигурява характерни нотки на анис и череша, свързвайки го със семейството на Sazerac.

Вид лед

Лед на кубчета за разбъркване, един голям куб за сервиране.

Оборудване за миксиране

Ще ви трябват стандартни бар инструменти за разбъркан коктейл: чаша за смесване за комбиниране и охлаждане на съставките, джигер за точни измервания, бар лъжица за разбъркване и цедка.

Чаша за смесване
Бар лъжица
Джигер или измервателен инструмент
Цедка (Julep или Hawthorne)

Инструкции

Методът е прост: всички съставки се комбинират в чаша за смесване с лед, разбъркват се, докато се охладят и разредят, след това се прецеждат в чаша с голям куб лед. Финалният щрих е изразена портокалова кора гарнитура.

1. Подгответе чашата си, като поставите голям куб лед в чаша Old Fashioned и я оставите настрана, за да се охлади.

2. В чаша за смесване комбинирайте отлежалия текила, Бенедиктин, Angostura битер и Peychaud's битер.

3. Напълнете чашата за смесване до две трети с кубчета лед.

4. Разбъркайте с бар лъжица бързо за 20-25 секунди, докато външната страна на чашата за смесване стане добре охладена и замръзнала.

5. Използвайки цедка, изсипете охладената смес в подготвената чаша Old Fashioned върху големия куб лед.

6. Вземете лента от портокалова кора и я задръжте над повърхността на напитката, с кожата надолу. Изстискайте я, за да изразите ароматните масла върху коктейла.

7. Пускайте изстисканата портокалова кора в чашата като гарнитура и сервирайте веднага.

Гарнитура

Проста, но съществена портокалова кора гарнитура осигурява ароматни масла, които ободряват напитката и допълват нейните дълбоки вкусове. Визуалната привлекателност на ярката кора върху тъмната течност също е ключова.

Портокалова кора: Изстискайте маслата от прясна портокалова кора върху повърхността на напитката за аромат, след това я пуснете в чашата.

Диетична информация

Този коктейл обикновено е свободен от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, глутен и ядки. Подходящ е за веганска и вегетарианска диета и не съдържа кофеин.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Този коктейл има умерен брой калории, главно от алкохола и Бенедиктин. Съдържанието на въглехидрати и захар идва почти изцяло от малкото количество билков ликьор.

Калории

Приблизително 190-210 kcal / 795-879 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Приблизително 8-10 г

Ниво на въглехидрати

Захар

Приблизително 8-10 г

Ниво на захар

Поводи

Това е идеалният коктейл за релаксираща вечер, изискано парти или като дижестив след хранене. Неговият сложен, спиртен характер го прави идеален за замислени моменти.

Аперитив
След вечеря
Изискано събиране
Спокойна вечер у дома

Предложения за комбиниране

Неговият богат и комплексен профил се съчетава чудесно с дръзки вкусове. Помислете да го сервирате с плато отлежали сирена, парче висококачествен тъмен шоколад или като допълнение към фина пура.

Отлежали сирена (напр. Манчего, Гауда)
Тъмен шоколад с портокал
Подправки ядки
Пури

Ода на Вицерой: Текила Sazerac, който трябва да опитате

Одата на Вицерой е доказателство за модерната креативност на коктейлите, трансформирайки шаблона на класически Sazerac с уникалния характер на отлежалия текила. Създаден от Хоакин Симо, това е спиртен, комплексен сипър, който балансира агавения спирт с билковата сладост на Бенедиктин и ароматния удар на два различни битера. Сервиран върху голям лед с портокалова спирала, той е едновременно визуално привлекателен и дълбоко вкусен, което го прави любим сред взискателните любители на коктейли.

Подобни коктейли

Sazerac

Класическото вдъхновение, обикновено приготвено с ръжен уиски или коняк, прост сироп (или захарно кубче), Peychaud's битер и изплакване с абсент.

Tequila Old Fashioned

По-проста конструкция, използваща текила, подсладител (като агаве нектар) и битери, фокусирайки се повече върху основния спирт.

Може да ви хареса още

Невероятният Хълк Коктейл

Прост, мощен и визуално впечатляващ яркозелен коктейл, направен от равни части коняк и ликьор Hpnotiq.

Водка Ред Бул

Проста, високоенергийна смесена напитка, комбинираща водка с отличително сладкия и тръпчив Red Bull.

Oaxaca Old Fashioned

Димна, агавова интерпретация на класическия Old Fashioned, включваща както текила, така и мескал.

Sidecar

Класически и елегантен sour коктейл, който перфектно балансира богат Cognac, тръпчив лимонов сок и сладък портокалов ликьор.

Опитахте ли вече тези?

Ferroviario

Прост и освежаващ чилийски highball, комбиниращ горчивите нотки на Fernet-Branca с хрупкаво бяло вино.

Кайпирини

Освежаващ и пикантен коктейл на базата на джин, който е вариант на класическия бразилски Каипириня, подчертаващ ботанически нотки заедно с живия лайм.

Коронационен коктейл № 1

Изискан и сух аперитив, комбиниращ фино шери и сухо вермут с намек за мараскино и портокалови битери.

Коктейл Посланик

Гладък и цитрусов текилен коктейл, елегантно балансиращ сладостта на портокала с ярката тръпчивост на лайма.