Oda al Virrei
L'Oda al Virrei és un còctel complex i elegant que mostra la profunditat del tequila envellit. Es beu com un còctel clàssic amb molt d'esperit, com un Sazerac o Old Fashioned, però amb el caràcter únic de l'agave. L'addició de Bénédictine proporciona una dolçor melosa i herbal que està equilibrada pels bitters Angostura i Peychaud's, picants i aromàtics. És una beguda contemplativa, perfecta per a aquells que aprecien un còctel remenat ben elaborat.
Preparació
Temps de preparació: 4 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
L'Oda al Virrei és un còctel clàssic modern, venerat als bars de còctels d'artesania. Pertany a la categoria de begudes remenades i amb molt d'esperit, similar a un Old Fashioned però amb un perfil únic de tequila i herbes.
Servei
Aquest és un còctel fort, remenat i servit fred sobre un cub de gel gran en un got Old Fashioned refredat. El cub gran garanteix una dilució lenta, preservant el caràcter audaç de la beguda.
Mida de la ració
Aproximadament 90-100 ml / 3-3.4 oz (incloent la dilució)
Contingut d'alcohol
Aproximadament 35-38% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got Old Fashioned
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat pel bartender Joaquin Simo al bar influent de Nova York Death & Co. al voltant de 2011. El còctel és una versió intel·ligent a base de tequila del clàssic Sazerac. El nom "Oda al Virrei" és un homenatge a la papallona Virrei, que imita l'aparença de la papallona Monarca, igual que aquesta beguda de tequila imita l'estructura d'un còctel clàssic de rye o conyac.
Origen
Estats Units, creat per Joaquin Simo a Death & Co. a Nova York, cap al 2011.
Oda al Virrei
Aquesta beguda és coneguda gairebé exclusivament pel seu nom original, "Oda al Virrei". Tot i que no és un nom alternatiu oficial, sovint es descriu com una variació del Sazerac o Old Fashioned a base de tequila per donar context al seu estil.
Nom original
Ode to Viceroy
Nom alternatiu
Versió Tequila Sazerac
Visió general de les característiques
Aquesta beguda té un ric to ambre i una textura sedosa, amb un aroma complex d'olis de taronja i espècies herbal. El sabor és amb molt d'esperit i escalfor, equilibrant la dolçor del tequila i el Bénédictine amb un final llarg i amarg.
Sabor
Amb molt d'esperit, Agave, Herbal, Especia de forn, Mel, Anís, Pèl d'taronja
Aroma
Bitters aromàtics, Oli de taronja, Agave cuit, Licor herbal
Equilibri del gust
Amb esperit, Lleugerament dolç, Amarg
Regust
Llarg, Escalfor, Complex, Herbal, Picant
Efervescència
Quiet
Aparença del color
Amber fosc, Maó ric, Clar
Textura
Seda, Ric, Viscós
Temporalitat
Escalfor, Tot l'any, Otoneal, Hivernal
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor és intens i amb molt d'alcohol, amb una amargor moderada i una dolçor subtil. No és fruita, àcid o cremós, i no té carbonatació.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
El còctel es basa en un base de tequila añejo envellit, modificat amb licor Bénédictine dolç i herbal. Dos tipus de bitters, Angostura i Peychaud's, són essencials per a la seva complexitat aromàtica característica.
- Tequila Añejo60 ml / 2 ozEs recomana un tequila añejo 100% agave de bona qualitat per la seva profunditat i complexitat.
- Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 ozAquest licor herbal francès afegeix dolçor, cos i complexitat.
- Bitters Angostura2 gotesAfegeix notes clàssiques d'espècies de forn i una base amarga.
- Bitters Peychaud's1 gotaProporciona característiques notes d'anís i cirera, lligant-lo a la família Sazerac.
Tipus de gel
- Gel en cub per remenar, un cub gran per servir.
Equipament per barrejar
Necessitaràs eines de bar estàndard per a un còctel remenat: un got de mescla per combinar i refredar els ingredients, un jigger per a mesuraments precisos, una cullera de bar per remenar i un colador.
- Got de mescla
- Cullera de bar
- Jigger o eina de mesura
- Colador (Julep o Hawthorne)
Instruccions
El mètode és senzill: tots els ingredients es combinen en un got de mescla amb gel, es remenen fins que estiguin freds i diluïts, i després es colen en un got amb un cub de gel gran. El toc final és una guarnició de pèl de taronja expressat.
1. Prepara la cristalleria posant un cub de gel gran en un got Old Fashioned i deixant-lo reposar per refredar-lo.
2. En un got de mescla, combina el tequila añejo, Bénédictine, bitters Angostura i bitters Peychaud's.
3. Omple el got de mescla dos terços amb gel en cub.
4. Remena amb una cullera de bar amb energia durant 20-25 segons fins que l'exterior del got de mescla estigui ben fred i escarcha.
5. Utilitzant un colador, aboca la barreja refredada al got Old Fashioned preparat sobre el cub de gel gran.
6. Pren una tira de pèl de taronja i sostén-la sobre la superfície de la beguda, amb la part de la pell cap avall. Premi per expressar els olis fragants sobre el còctel.
7. Deixa caure el pèl de taronja expressat al got com a guarnició i serveix immediatament.
Decoració
Una guarnició senzilla però essencial de pèl de taronja proporciona olis aromàtics que il·luminen la beguda i complementen els seus sabors profunds. L'atractiu visual del pèl vibrant contra el líquid fosc també és clau.
- Pèl de taronja: Expressa els olis d'un pèl de taronja fresc sobre la superfície de la beguda per aroma, després deixa-ho caure al got.
Informació dietètica
Aquest còctel és generalment lliure de comuns al·lergèns com ara làctics, ous, gluten i fruits secs. És apte per a dietes veganes i vegetarianes i no conté cafeïna.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, principalment per l'alcohol i el Bénédictine. El contingut de carbohidrats i sucre prové gairebé íntegrament de la petita quantitat de licor herbal.
Calories
Aproximadament 190-210 kcal / 795-879 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 8-10 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 8-10 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel ideal per gaudir durant una vetllada relaxada, una festa de còctels sofisticada o com a digestiu després d'un àpat. La seva naturalesa complexa i amb molt d'esperit el fa perfecte per a moments contemplatius.
- Hora del Còctel
- Beguda Després del Sopar
- Troada Sofisticada
- Vesprada Tranquil·la a Casa
Suggeriments de maridatge
El seu perfil ric i complex s'associa meravellosament amb sabors audaços. Considera servir-lo amb un plat de formatges envellits, un tros de xocolata fosca d'alta qualitat o com acompanyament d'un pur fi.
- Formatges envellits (per exemple, Manchego, Gouda)
- Xocolata fosca amb taronja
- Fruits secs especiats
- Puros
Oda al Virrei: El Tequila Sazerac que Necessites Provar
L'Oda al Virrei és un testimoni de la creativitat moderna en la preparació de còctels, transformant la plantilla d'un Sazerac clàssic amb el caràcter únic del tequila añejo. Creat per Joaquin Simo, és un soroll amb molt d'esperit, complex i que equilibra l'esperit de l'agave amb la dolçor herbal del Bénédictine i el cop aromàtic de dos bitters diferents. Servit sobre una roca gran amb un retorç de taronja, és tant visualment atractiu com profundament saborós, el que el fa un favorit entre els entusiastes dels còctels exigents.
Còctels Similars
Sazerac
La inspiració clàssica, normalment feta amb whisky de rye o conyac, xarop simple (o un cub de sucre), bitters Peychaud's i un esbandiment d'absenta.
Tequila Old Fashioned
Una construcció més senzilla que utilitza tequila, un agent dolcificant (com ara nectar d'agave) i bitters, centrant-se més purament en l'esperit base.
També et pot agradar
Aviation
Un clàssic còctel de ginebre amb un distintiu to blau cel pàl·lid i notes florals i cítriques.
Rum Old Fashioned
Un gir ric i suau a l'Old Fashioned clàssic, utilitzant rom envellit per a un perfil més càlid i dolç amb notes de toffee i espècies.
Aperol Sour
Un còctel vibrant i refrescant que equilibra les notes agredolces de l'Aperol amb l'acidesa del suc de llimona i un toc de dolçor, coronat amb una escuma sedosa.
Lynchburg Lemonade
Un highball basat en whisky potent i refrescant que equilibra la dolçor de la llimonada amb el caràcter distintiu del whisky de Tennessee.
Ja els has provat?
Meletti Swizzle
Un còctel Tiki refrescant i complex on l'amaro Meletti, amarg i xocolatós, es troba amb el rom jamaicà funky i els sucs de fruites tropicals.
Bentley Cocktail
Un còctel pre-Prohibició sofisticat i suau amb Calvados i Dubonnet Rouge.
Fernet Flip
Un còctel ric, cremós i sorprenentment suau que tempera l'amargor intens del Fernet-Branca amb la textura vellutada d'un ou sencer i un toc de dolçor.
Voodoo Grog
Un còctel Tiki potent i complex que equilibra múltiples roms amb la calidesa de l'allspice i cítrics dolços i àcids.