Ode to Viceroy
Ode to Viceroy er en kompleks og elegant cocktail, der viser dybden af lagret tequila. Den smager som en klassisk, spiritus-fremtrædende cocktail som en Sazerac eller Old Fashioned, men med agaves unikke karakter. Tilsætningen af Bénédictine giver en honningagtig, urteagtig sødme, der er afbalanceret af de krydrede og aromatiske Angostura og Peychaud's bitters. Det er en kontemplativ drink, perfekt for dem, der sætter pris på en veludført, omrørt cocktail.
Tilberedning
Tilberedningstid: 4 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Ode to Viceroy er en moderne klassisk cocktail, der er højt respekteret i cocktailbarer. Den falder ind under kategorien omrørte, spiritus-fremtrædende drinks, svarende til en Old Fashioned, men med en unik tequila- og urteprofil.
Servering
Dette er en stærk, omrørt cocktail, der serveres kold over en stor isterning i et afkølet Old Fashioned glas. Den store isterning sikrer langsom fortynding, hvilket bevarer drinkens dristige karakter.
Portionsstørrelse
Cirka 90-100 ml / 3-3.4 oz (inklusive fortynding)
Alkoholindhold
Cirka 35-38% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Old Fashioned Glas
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Skabt af bartender Joaquin Simo på den indflydelsesrige New York City bar Death & Co. omkring 2011. Cocktailen er en smart tequila-baseret riff på den klassiske Sazerac. Navnet "Ode to Viceroy" er en nik til Viceroy-sommerfuglen, der efterligner udseendet af monarksommerfuglen, ligesom denne tequila-drink efterligner en klassisk rye- eller cognac-cocktailstruktur.
Oprindelse
USA, skabt af Joaquin Simo på Death & Co. i New York City, omkring 2011.
Ode to Viceroy
Drikken er næsten udelukkende kendt under sit originale navn, "Ode to Viceroy". Selvom det ikke er et officielt alternativt navn, beskrives det ofte som en tequila-baseret Sazerac eller Old Fashioned variation for at give kontekst til dens stil.
Oprindeligt navn
Ode to Viceroy
Alternativt navn
Tequila Sazerac Riff
Oversigt over egenskaber
Denne drink har en rig amberfarve og en silkeagtig tekstur med en kompleks aroma af appelsinolier og urteagtige krydderier. Smagen er spiritus-fremtrædende og opvarmende, der balancerer tequilaens sødme og Bénédictines med en lang, bitter finish.
Smag
Spiritus-fremtrædende, Agave, Urteagtig, Bagekrydderi, Honning, Anis, Appelsinskal
Aroma
Aromatiske Bitters, Appelsinolie, Kogt Agave, Urteagtig Likør
Smagsbalance
Spiritusagtig, Let Sød, Bitter
Eftersmag
Lang, Opvarmende, Kompleks, Urteagtig, Krydret
Brus
Stille
Udseende og farve
Dyb Amber, Rig Mahogni, Klar
Tekstur
Silkeagtig, Rig, Viskøs
Sæson
Opvarmende, Helårs, Efterårsagtig, Vinteragtig
Smagsintensitet & oplevelse
Smagsprofilen er intens og alkohol-fremtrædende, med en moderat bitterhed og en subtil sødme. Den er ikke frugtagtig, sur eller cremet og har ingen kulsyre.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Cocktailen er bygget på en base af lagret añejo tequila, modificeret med sød og urteagtig Bénédictine likør. To typer bitters, Angostura og Peychaud's, er essentielle for dens signatur aromatiske kompleksitet.
- Añejo Tequila60 ml / 2 ozEn god kvalitet, 100% agave añejo tequila anbefales for dens dybde og kompleksitet.
- Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 ozDenne franske urteagtige likør tilføjer sødme, fylde og kompleksitet.
- Angostura Bitters2 dashesTilføjer klassiske bagekrydderi noter og en bitter rygrad.
- Peychaud's Bitters1 dashGiver karakteristiske noter af anis og kirsebær, der binder den til Sazerac-familien.
Istype
- Terningis til omrøring, en stor terning til servering.
Barudstyr
Du skal bruge standard barværktøjer til en omrørt cocktail: et omrøringsglas til at kombinere og afkøle ingredienserne, en jigger til præcise målinger, en barske til omrøring og en si.
- Omrøringsglas
- Bar Ske
- Jigger eller Måleværktøj
- Si (Julep eller Hawthorne)
Instruktioner
Metoden er simpel: alle ingredienser kombineres i et omrøringsglas med is, røres indtil afkølet og fortyndet, og derefter sies i et glas med en stor isterning. Det sidste touch er en udtrykt appelsinskal garniture.
1. Forbered dit glas ved at placere en stor isterning i et Old Fashioned glas og sætte det til side for at afkøle.
2. I et omrøringsglas kombineres añejo tequila, Bénédictine, Angostura bitters og Peychaud's bitters.
3. Fyld omrøringsglasset to tredjedele fuldt med terningis.
4. Rør med en barske hurtigt i 20-25 sekunder, indtil ydersiden af omrøringsglasset er godt afkølet og frostet.
5. Brug en si til at hælde den afkølede blanding i det forberedte Old Fashioned glas over den store isterning.
6. Tag en strimmel appelsinskal og hold den over drinkens overflade, skalsiden nedad. Pres den for at udtrykke de duftende olier over cocktailen.
7. Lad den udtrykte appelsinskal falde i glasset som en garniture og server straks.
Garniture
En simpel, men essentiel appelsinskal garniture giver aromatiske olier, der lysner drinken og komplimenterer dens dybe smag. Det visuelle udtryk af det livlige skal mod den mørke væske er også nøglen.
- Appelsinskal: Udtryk olien fra et frisk appelsinskal over overfladen af drinken for aroma, og lad det derefter falde i glasset.
Kostinformation
Denne cocktail er generelt fri for almindelige allergener som mælkeprodukter, æg, gluten og nødder. Den er velegnet til veganske og vegetariske diæter og indeholder ikke koffein.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Denne cocktail har et moderat kalorieindhold, primært fra alkoholen og Bénédictine. Kulhydrat- og sukkerindholdet kommer næsten udelukkende fra den lille mængde urteagtig likør.
Kalorier
Cirka 190-210 kcal / 795-879 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Cirka 8-10 g
Kulhydratniveau
Sukker
Cirka 8-10 g
Sukkerniveau
Anledninger
Dette er en ideel sippedrik til en afslappende aften, en sofistikeret cocktailfest eller som en digestif efter et måltid. Dens komplekse, spiritus-fremtrædende natur gør den perfekt til kontemplative øjeblikke.
- Cocktail Time
- Efter Middagsdrink
- Sofistikeret Sammenkomst
- Rolig Aften Hjemme
Serveringsforslag
Dens rige og komplekse profil passer vidunderligt godt til dristige smagsoplevelser. Overvej at servere den sammen med et fad med lagrede oste, et stykke kvalitetsmørk chokolade eller som et supplement til en fin cigar.
- Lagrede Oste (f.eks. Manchego, Gouda)
- Mørk Chokolade med Appelsin
- Krydrede Nødder
- Cigarrer
Ode to Viceroy: Tequila Sazerac Du Skal Prøve
Ode to Viceroy er et bevis på moderne cocktailkreativitet, der transformerer skabelonen for en klassisk Sazerac med den unikke karakter af añejo tequila. Skabt af Joaquin Simo er det en spiritus-fremtrædende, kompleks smagsoplevelse, der balancerer agave-spiritussen med den urteagtige sødme af Bénédictine og den aromatiske kraft af to forskellige bitters. Serveret på en stor isterning med en appelsintwist er den både visuelt tiltalende og dybt smagfuld, hvilket gør den til en favorit blandt kræsne cocktailentusiaster.
Lignende Cocktails
Du vil måske også kunne lide
Final Ward
En moderne klassisk cocktail med lige dele af rugwhisky, Grøn Chartreuse, maraschinolikør og citronsaft.
Spansk Gin og Tonic
En visuelt imponerende og aromatisk version af den klassiske Gin og Tonic, serveret i et stort ballonformet glas med kuraterede botaniske garniturer.
Lychee Martini
En sød, duftende og eksotisk vodkacocktail, der smukt indfanger den delikate blomsteragtige og frugtagtige smag af litchi.
Rom og cola
En universelt populær og forfriskende simpel highball lavet ved at blande rom og cola over is, ofte med en limegarnering.
Har du prøvet disse endnu?
Pollyanna Cocktail
En sofistikeret, spiritus-fremtrædende klassisk cocktail, der balancerer bourbons varme med den urteagtige Bénédictine og tør vermouth.
M&M Cocktail
En sofistikeret, bittersød Scotch-baseret cocktail, der er en kompleks og lækker variant af den klassiske Rob Roy.
Carpenter Cocktail
En sofistikeret og aromatisk gin cocktail, subtilt forbedret med tør vermouth og et strejf af appelsin.
Palmetto Cocktail
En blød, spiritusbaseret cocktail, der kombinerer lagret rom og sød vermouth for en rig, kompleks smag, der minder om en Manhattan.