Ode an den Viceroy
Der Ode to Viceroy ist ein komplexer und eleganter Cocktail, der die Tiefe von gereiftem Tequila zur Geltung bringt. Er trinkt sich wie ein klassischer, spirituosenbetonter Cocktail wie ein Sazerac oder Old Fashioned, jedoch mit dem einzigartigen Charakter der Agave. Die Zugabe von Bénédictine sorgt für eine honigartige, kräuterige Süße, die durch die würzigen und aromatischen Angostura- und Peychaud's-Bitters ausgeglichen wird. Es ist ein kontemplativer Drink, perfekt für diejenigen, die einen gut gemachten, gerührten Cocktail zu schätzen wissen.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 4 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Ode to Viceroy ist ein moderner klassischer Cocktail, der in Craft-Cocktail-Bars verehrt wird. Er fällt in die Kategorie der gerührten, spirituosenbetonten Drinks, ähnlich einem Old Fashioned, aber mit einem einzigartigen Tequila- und Kräuterprofil.
Servieren
Dies ist ein starker, gerührter Cocktail, der kalt über einem großen Eiswürfel in einem gekühlten Old-Fashioned-Glas serviert wird. Der große Würfel sorgt für eine langsame Verwässerung und bewahrt so den kräftigen Charakter des Drinks.
Portionsgröße
Ungefähr 90-100 ml / 3-3,4 oz (einschließlich Schmelzwasser)
Alkoholgehalt
Ungefähr 35-38% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Old-Fashioned-Glas
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Kreiert vom Barkeeper Joaquin Simo in der einflussreichen New Yorker Bar Death & Co. um 2011. Der Cocktail ist ein cleveres, auf Tequila basierendes Riff des klassischen Sazerac. Der Name „Ode to Viceroy“ ist eine Anspielung auf den Viceroy-Falter, der das Aussehen des Monarchfalters nachahmt, ähnlich wie dieser Tequila-Drink die Struktur eines klassischen Roggen- oder Cognac-Cocktails imitiert.
Ursprung
Vereinigte Staaten, kreiert von Joaquin Simo bei Death & Co. in New York City, ca. 2011.
Ode an den Viceroy
Der Drink ist fast ausschließlich unter seinem Originalnamen „Ode to Viceroy“ bekannt. Obwohl es kein offizieller alternativer Name ist, wird er oft als eine auf Tequila basierende Sazerac- oder Old-Fashioned-Variante beschrieben, um seinen Stil zu kontextualisieren.
Originalname
Ode to Viceroy
Alternativer Name
Tequila-Sazerac-Riff
Übersicht der Eigenschaften
Dieser Drink besticht durch einen satten Bernsteinton und eine seidige Textur, mit einem komplexen Aroma von Orangenölen und Kräuterwürze. Der Geschmack ist spirituosenbetont und wärmend und gleicht die Süße von Tequila und Bénédictine mit einem langen, bitteren Abgang aus.
Geschmack
Spirituosenbetont, Agave, Kräuter, Backgewürze, Honig, Anis, Orangenzeste
Aroma
Aromatische Bitters, Orangenöl, Gekochte Agave, Kräuterlikör
Geschmacksbalance
Spirituosenreich, Leicht süß, Bitter
Nachgeschmack
Lang, Wärmend, Komplex, Kräuterig, Würzig
Spritzigkeit
Still
Farbton und Aussehen
Tiefes Bernstein, Sattes Mahagoni, Klar
Textur
Seidig, Reichhaltig, Viskos
Saisonalität
Wärmend, Ganzjährig, Herbstlich, Winterlich
Geschmacksintensität & Erlebnis
Das Geschmacksprofil ist intensiv und alkoholbetont, mit einer moderaten Bitterkeit und einer dezenten Süße. Er ist nicht fruchtig, sauer oder cremig und hat keine Kohlensäure.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Der Cocktail basiert auf gereiftem Añejo-Tequila, verfeinert mit süßem und kräuterigem Bénédictine-Likör. Zwei Arten von Bitters, Angostura und Peychaud's, sind für seine charakteristische aromatische Komplexität unerlässlich.
- Añejo Tequila60 ml / 2 ozEin hochwertiger Añejo-Tequila aus 100% Agave wird wegen seiner Tiefe und Komplexität empfohlen.
- Bénédictine D.O.M.7,5 ml / 0,25 ozDieser französische Kräuterlikör verleiht Süße, Körper und Komplexität.
- Angostura Bitters2 SpritzerFügt klassische Backgewürznoten und ein bitteres Rückgrat hinzu.
- Peychaud's Bitters1 SpritzerVerleiht charakteristische Noten von Anis und Kirsche und verbindet ihn mit der Sazerac-Familie.
Eisart
- Eiswürfel zum Rühren, ein großer Eiswürfel zum Servieren.
Mix-Zubehör
Sie benötigen Standard-Barzubehör für einen gerührten Cocktail: ein Rührglas zum Kombinieren und Kühlen der Zutaten, einen Jigger für genaue Messungen, einen Barlöffel zum Rühren und ein Barsieb.
- Rührglas
- Barlöffel
- Jigger oder Messbecher
- Barsieb (Julep oder Hawthorne)
Anleitung
Die Methode ist einfach: Alle Zutaten werden in einem Rührglas mit Eis kombiniert, gerührt bis sie gekühlt und verdünnt sind, und dann in ein Glas mit einem großen Eiswürfel abgeseiht. Der letzte Schliff ist eine ausgedrückte Orangenzestengarnitur.
1. Bereiten Sie Ihr Glas vor, indem Sie einen großen Eiswürfel in ein Old-Fashioned-Glas geben und es zum Kühlen beiseite stellen.
2. In einem Rührglas den Añejo-Tequila, Bénédictine, Angostura Bitters und Peychaud's Bitters kombinieren.
3. Füllen Sie das Rührglas zu zwei Dritteln mit Eiswürfeln.
4. Mit einem Barlöffel 20-25 Sekunden lang zügig rühren, bis die Außenseite des Rührglases gut gekühlt und beschlagen ist.
5. Die gekühlte Mischung mit einem Barsieb in das vorbereitete Old-Fashioned-Glas über den großen Eiswürfel abseihen.
6. Nehmen Sie eine Orangenzeste und halten Sie sie mit der Schalenseite nach unten über die Oberfläche des Drinks. Drücken Sie sie aus, um die duftenden Öle über dem Cocktail freizusetzen.
7. Die ausgedrückte Orangenzeste als Garnitur ins Glas geben und sofort servieren.
Garnierung
Eine einfache, aber unverzichtbare Orangenzestengarnitur liefert aromatische Öle, die den Drink aufhellen und seine tiefen Aromen ergänzen. Der visuelle Reiz der leuchtenden Zeste vor der dunklen Flüssigkeit ist ebenfalls entscheidend.
- Orangenzeste: Die Öle aus einer frischen Orangenzeste über der Oberfläche des Drinks ausdrücken, um Aroma freizusetzen, dann ins Glas geben.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist im Allgemeinen frei von gängigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Gluten und Nüssen. Er ist für eine vegane und vegetarische Ernährung geeignet und enthält kein Koffein.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dieser Cocktail hat einen moderaten Kaloriengehalt, der hauptsächlich vom Alkohol und Bénédictine stammt. Der Kohlenhydrat- und Zuckergehalt kommt fast ausschließlich von der geringen Menge Kräuterlikör.
Kalorien
Ungefähr 190-210 kcal / 795-879 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Ungefähr 8-10 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Ungefähr 8-10 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dies ist ein idealer Cocktail zum langsamen Genießen für einen entspannten Abend, eine anspruchsvolle Cocktailparty oder als Digestif nach dem Essen. Seine komplexe, spirituosenbetonte Art macht ihn perfekt für nachdenkliche Momente.
- Cocktailstunde
- Drink nach dem Essen
- Anspruchsvolles Treffen
- Ruhiger Abend zu Hause
Passende Speisen
Sein reichhaltiges und komplexes Profil passt wunderbar zu kräftigen Aromen. Erwägen Sie, ihn zu einer Platte mit gereiftem Käse, einem Stück hochwertiger dunkler Schokolade oder als Begleitung zu einer feinen Zigarre zu servieren.
- Gereifter Käse (z.B. Manchego, Gouda)
- Dunkle Schokolade mit Orange
- Gewürzte Nüsse
- Zigarren
Ode an den Viceroy: Der Tequila-Sazerac, den Sie probieren müssen
Der Ode to Viceroy ist ein Zeugnis moderner Cocktail-Kreativität, der die Vorlage eines klassischen Sazerac mit dem einzigartigen Charakter von Añejo-Tequila verwandelt. Kreiert von Joaquin Simo, ist er ein spirituosenbetonter, komplexer Drink, der die Agavenspirituose mit der kräuterigen Süße von Bénédictine und der aromatischen Kraft von zwei verschiedenen Bitters ausbalanciert. Serviert auf einem großen Eiswürfel mit einer Orangenzeste, ist er sowohl optisch ansprechend als auch tiefgründig im Geschmack, was ihn zu einem Favoriten unter anspruchsvollen Cocktail-Liebhabern macht.
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