Oodi Viceroylle
Ode to Viceroy on moniulotteinen ja elegantti cocktail, joka esittelee kypsytetyn tequilan syvyyttä. Se nautitaan kuin klassinen, väkevä cocktail, kuten Sazerac tai Old Fashioned, mutta agaven ainutlaatuisella luonteella. Bénédictinen lisääminen tuo hunajaista, yrttistä makeutta, jota tasapainottavat mausteiset ja aromaattiset Angostura- ja Peychaud's-bitterit. Se on mietiskelevä juoma, täydellinen niille, jotka arvostavat hyvin valmistettua, sekoitettua cocktailia.
Valmistus
Valmistusaika: 4 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Ode to Viceroy on moderni klassikkococktail, jota arvostetaan craft-cocktailbaareissa. Se kuuluu sekoitettujen, väkevien juomien kategoriaan, samankaltaisesti kuin Old Fashioned, mutta ainutlaatuisella tequila- ja yrttiprofiililla.
Tarjoilu
Tämä on vahva, sekoitettu cocktail, joka tarjoillaan kylmänä suuren jääpalan päältä jäähdytetystä Old Fashioned -lasista. Suuri jääpala takaa hitaan laimenemisen, säilyttäen juoman voimakkaan luonteen.
Annoskoko
Noin 90–100 ml / 3–3,4 oz (sisältäen laimennuksen)
Alkoholisisältö
Noin 35–38 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Old Fashioned -lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Baarimestari Joaquin Simon luoma vaikutusvaltaisessa newyorkilaisessa Death & Co. -baarissa noin vuonna 2011. Cocktail on nerokas tequilapohjainen variaatio klassisesta Sazeracista. Nimi "Ode to Viceroy" on viittaus viceroy-perhoseen (limenitis archippus), joka jäljittelee monarkkiperhosen ulkonäköä, aivan kuten tämä tequilajuoma jäljittelee klassisen ruis- tai konjakkicocktailin rakennetta.
Alkuperä
Yhdysvallat, luonut Joaquin Simo Death & Co. -baarissa New Yorkissa, noin vuonna 2011.
Oodi Viceroylle
Juoma tunnetaan lähes yksinomaan alkuperäisellä nimellään, "Ode to Viceroy". Vaikka se ei ole virallinen vaihtoehtoinen nimi, sitä kuvaillaan usein tequilapohjaiseksi Sazerac- tai Old Fashioned -variaatioksi antaakseen kontekstia sen tyylille.
Alkuperäinen nimi
Ode to Viceroy
Vaihtoehtoinen nimi
Tequila Sazerac -variaatio
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Juomalla on rikas meripihkan sävy ja silkinpehmeä rakenne, sekä moniulotteinen tuoksu, jossa on appelsiiniöljyjä ja yrttistä mausteisuutta. Maku on väkevä ja lämmittävä, tasapainottaen tequilan ja Bénédictinen makeutta pitkällä, karvaalla jälkimaulla.
Maku
Väkevä, Agave, Yrttinen, Leivontamauste, Hunaja, Anis, Appelsiininkuori
Aromi
Aromaattiset bitterit, Appelsiiniöljy, Kypsennetty agave, Yrttilikööri
Maun tasapaino
Alkoholinen, Hieman makea, Karvas
Jälkimaku
Pitkä, Lämmittävä, Moniulotteinen, Yrttinen, Mausteinen
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Syvä meripihka, Rikas mahonki, Kirkas
Koostumus
Silkinpehmeä, Täyteläinen, Viskositeettinen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, Ympärivuotinen, Syksyinen, Talvinen
Maun intensiteetti & kokemus
Makuprofiili on intensiivinen ja alkoholivoittoinen, kohtalaisen karvas ja hienovaraisen makea. Se ei ole hedelmäinen, hapan tai kermainen, eikä siinä ole hiilihappoa.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Cocktail rakentuu kypsytetyn añejo-tequilan pohjalle, jota on muunneltu makealla ja yrttisellä Bénédictine-liköörillä. Kahden tyyppiset bitterit, Angostura ja Peychaud's, ovat olennaisia sen tunnusomaisen aromaattisen moniulotteisuuden kannalta.
- Añejo-tequila60 ml / 2 ozHyvälaatuinen, 100 % agavesta valmistettu añejo-tequila on suositeltavaa sen syvyyden ja moniulotteisuuden vuoksi.
- Bénédictine D.O.M.7,5 ml / 0,25 ozTämä ranskalainen yrttilikööri lisää makeutta, täyteläisyyttä ja moniulotteisuutta.
- Angostura-bitterit2 tilkkaaLisää klassisia leivontamausteiden vivahteita ja karvaan selkärangan.
- Peychaud's-bitterit1 tilkkaAntaa luonteenomaisia aniksen ja kirsikan vivahteita, yhdistäen sen Sazerac-perheeseen.
Jäätyyppi
- Jääkuutioita sekoittamiseen, yksi suuri jääpala tarjoiluun.
Sekoitusvälineet
Tarvitset standardit baarivälineet sekoitettavalle cocktailille: sekoituslasin ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen, mitan tarkkoja mittauksia varten, baarilusikan sekoittamiseen ja siivilän.
- Sekoituslasi
- Baarilusikka
- Mitta
- Siivilä (Julep tai Hawthorne)
Ohjeet
Menetelmä on yksinkertainen: kaikki ainesosat yhdistetään sekoituslasissa jään kanssa, sekoitetaan kunnes seos on jäähtynyt ja laimentunut, ja siivilöidään sitten lasiin suuren jääpalan päälle. Viimeinen silaus on puristettu appelsiininkuorikoriste.
1. Valmistele lasi asettamalla suuri jääpala Old Fashioned -lasiin ja siirtämällä se sivuun jäähtymään.
2. Yhdistä sekoituslasissa añejo-tequila, Bénédictine, Angostura-bitterit ja Peychaud's-bitterit.
3. Täytä sekoituslasi kahden kolmasosan verran jääkuutioilla.
4. Sekoita baarilusikalla ripeästi 20–25 sekunnin ajan, kunnes sekoituslasin ulkopinta on hyvin viilentynyt ja huurteinen.
5. Kaada siivilän avulla jäähdytetty seos valmisteltuun Old Fashioned -lasiin suuren jääpalan päälle.
6. Ota pala appelsiininkuorta ja pidä sitä juoman pinnan yläpuolella, kuoripuoli alaspäin. Purista sitä vapauttaaksesi tuoksuvat öljyt cocktailin päälle.
7. Pudota puristettu appelsiininkuori lasiin koristeeksi ja tarjoile heti.
Koristelu
Yksinkertainen mutta olennainen appelsiininkuorikoriste antaa aromaattisia öljyjä, jotka kirkastavat juomaa ja täydentävät sen syviä makuja. Myös eloisan kuoren visuaalinen viehätys tummaa nestettä vasten on tärkeää.
- Appelsiininkuori: Purista tuoreen appelsiininkuoren öljyt juoman pinnalle tuoksun aikaansaamiseksi, ja pudota se sitten lasiin.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on yleensä vapaa yleisimmistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, gluteenista ja pähkinöistä. Se sopii vegaaniseen ja vegetaariseen ruokavalioon eikä sisällä kofeiinia.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, pääasiassa alkoholista ja Bénédictinestä. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus tulee lähes kokonaan pienestä määrästä yrttilikööriä.
Kalorit
Noin 190–210 kcal / 795–879 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 8–10 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 8–10 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on ihanteellinen siemailucocktail rentoon iltaan, hienostuneisiin cocktailjuhliin tai digestiiviksi aterian jälkeen. Sen moniulotteinen, väkevä luonne tekee siitä täydellisen mietiskelyhetkiin.
- Cocktail-hetki
- Aterianjälkeinen juoma
- Hienostunut tilaisuus
- Rauhallinen koti-ilta
Yhdistelyehdotukset
Sen täyteläinen ja moniulotteinen profiili sopii upeasti yhteen voimakkaiden makujen kanssa. Harkitse sen tarjoamista kypsytettyjen juustojen lautasen, laadukkaan tumman suklaan palan tai hienon sikarin seuralaisena.
- Kypsytetyt juustot (esim. Manchego, Gouda)
- Tumma suklaa appelsiinilla
- Maustetut pähkinät
- Sikarit
Ode to Viceroy: Tequila-Sazerac, joka sinun on kokeiltava
Ode to Viceroy on osoitus modernista cocktail-luovuudesta, muuttaen klassisen Sazeracin kaavan añejo-tequilan ainutlaatuisella luonteella. Joaquin Simon luoma juoma on väkevä, moniulotteinen siemailtava, joka tasapainottaa agavespiritin Bénédictinen yrttisellä makeudella ja kahden eri bitterin aromaattisella voimalla. Tarjoiltuna suurelta jääpalalta appelsiininkuoren kierteellä, se on sekä visuaalisesti houkutteleva että syvän makuinen, tehden siitä vaativien cocktail-harrastajien suosikin.
Samankaltaiset cocktailit
Sazerac
Klassinen inspiraatio, joka valmistetaan tyypillisesti ruisviskistä tai konjakista, sokerisiirapista (tai sokeripalasta), Peychaud's-bittereistä ja absinttihuuhteesta.
Tequila Old Fashioned
Yksinkertaisempi rakenne, jossa käytetään tequilaa, makeutusainetta (kuten agavesiirappia) ja bittereitä, keskittyen puhtaammin perusalkoholiin.
Saatat pitää myös näistä
Amaretto Sour
Täydellisen tasapainoinen cocktail, jossa yhdistyvät amaretton makea, pähkinäinen maku ja kirpeä sitruunamehu. Bourbon ja silkkinen munanvalkuaisvaahto tuovat juomaan syvyyttä.
50/50 Martini
Tasapainoinen ja aromaattinen versio klassisesta Martinista, jossa on yhtä suuret osat giniä ja kuivaa vermuttia.
Rob Roy
Klassinen cocktail, joka valmistetaan skottiviskistä, makeasta vermutista ja bittereistä. Kutsutaan usein Skotti-Manhattaniksi.
Irlantilainen kahvi
Klassinen ja lohduttava kuuma cocktail, joka valmistetaan irlantilaisesta viskistä, vahvasta kahvista ja sokerista, ja jonka kruunaa kelluva kerros paksua kermaa.
Oletko jo kokeillut näitä?
Ginza Rumba
Hienostunut ja tasapainoinen japanilainen tiki-tyylinen cocktail, jossa on kypsytettyä rommia, ananasta ja aprikoosilikööriä.
Gargoyle-cocktail
Hienostunut ja lämmittävä skottiviskipohjainen sour, jossa yhdistyvät inkivääriliköörin mausteinen potku ja tuoreen limen raikkaus.
San Martín -cocktail
Hienostunut ja yrttinen ginicocktail Argentiinasta, jonka tasapainottavat makea vermutti ja ripaus Green Chartreuse -likööriä.
Lazy Lover
Kiehtovan mausteinen ja savuinen tequila sour, jossa on virkistävä kasvisvivahteinen twisti jalapeñosta ja selleristä.