Ode to Viceroy
Ode to Viceroy-ը բարդ և նրբագեղ կոկտեյլ է, որը ցույց է տալիս ծերացած տեկիլայի խորությունը: Այն խմվում է որպես դասական, ոգով լցված կոկտեյլ, ինչպես Sazerac կամ Old Fashioned, բայց ունի ագավեի եզակի բնութագրություն: Bénédictine-ի հավելումը մեղրային, բուսական քաղցրություն է տալիս, որը հավասարակշռվում է Angostura և Peychaud's դառեցնողների կծու և բուրավետ համերի հետ: Այն մտահոգիչ խմիչք է, կատարյալ նրանց համար, ովքեր գնահատում են լավ պատրաստված, խառնված կոկտեյլ:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 4 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Ode to Viceroy-ը ժամանակակից դասական կոկտեյլ է, որը հարգանքով են ընդունում արհեստագործ կոկտեյլ բարերում: Այն պատկանում է խառնված, ոգով լցված խմիչքների կատեգորիային, ինչպես Old Fashioned-ը, բայց ունի եզակի տեկիլայի և բուսական համային պրոֆիլ:
Մատուցում
Սա ուժեղ, խառնված կոկտեյլ է, որը մատուցվում է սառը՝ մեծ սառցե շարքի վրա, սառեցված Old Fashioned բաժակում: Մեծ շարքը երաշխավորում է դանդաղ թրջում, պահպանելով խմիչքի համարձակ բնութագրությունը:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 90-100 մլ / 3-3.4 ունցիա (ներառյալ թրջմանը):
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 35-38% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Old Fashioned Glass
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Ստեղծվել է բարմեն Խոակին Սիմոյի կողմից՝ New York City-ի Death & Co. բարում, մոտավորապես 2011 թվականին: Կոկտեյլը գեղեցիկ տեկիլայի հիման վրա պատրաստված Sazerac-ի տարբերակ է: "Ode to Viceroy" անունը հարգանքի տուրք է Viceroy թիթեռնիկին, որը նմանվում է Մոնարխ թիթեռնիկին, ինչպես այս տեկիլայով պատրաստված խմիչքը նմանվում է դասական ռայե կամ կոնյակ կոկտեյլի կառուցվածքին:
Ծագում
ԱՄՆ, ստեղծվել է Խոակին Սիմոյի կողմից Death & Co.-ում, Նյու Յորքում, մոտավորապես 2011 թվականին:
Ode to Viceroy
Այս խմիչքը հիմնականում հայտնի է իր սկզբնական անունով՝ "Ode to Viceroy": Չնայած այն պաշտոնապես այլ անուն չունի, այն հաճախ նկարագրվում է որպես տեկիլայի հիման վրա պատրաստված Sazerac կամ Old Fashioned տարբերակ՝ իր ոճը պարզաբանելու համար:
Բնօրինակ անվանում
Ode to Viceroy
Այլընտրանքային անվանում
Tequila Sazerac Riff
Բնութագրերի ակնարկ
Այս խմիչքը ունի հարուստ գորշագույն երանգ և սահուն հյուսվածք, ինչպես նաև նարնջի յուղերի և բուսական համեմունքների բարդ բուրմունք: Համը ոգով լցված և տաքացնող է, հավասարակշռում է տեկիլայի և Bénédictine-ի քաղցրությունը՝ երկար, դառը ավարտով:
Համ
Ոգով լցված, ագավե, բուսական, թխելու համեմունքներ, մեղր, անիսոն, նարնջի կեղև:
Բույր
Բուրավետ դառեցնողներ, նարնջի յուղ, եփած ագավե, բուսական լիկյոր:
Համերի հավասարակշռություն
Ոգով լցված, մի փոքր քաղցր, դառը:
Հետհամ
Երկար, տաքացնող, բարդ, բուսական, կծու:
Փրփրունություն
Անշարժ
Գույնի տեսք
Խորը գորշագույն, հարուստ մահագոնի, պարզ:
Հյուսվածք
Սահուն, հարուստ, խիտ:
Սեզոնայնություն
Տաքացնող, ամբողջ տարվա ընթացքում, աշնանային, ձմեռային:
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համային պրոֆիլը կենտրոնացած է և ոգով լցված, միջին դառնությամբ և նուրբ քաղցրությամբ: Այն պտղային, թթու կամ կրեմային չէ և չունի գազավորում:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Կոկտեյլը կառուցված է ծերացած տեկիլայի հիմքի վրա, փոփոխված քաղցր և բուսական Bénédictine լիկյորով: Երկու տեսակի դառեցնողներ՝ Angostura և Peychaud's, անհրաժեշտ են դրա բնորոշ բուրավետ բարդության համար:
- Añejo Tequila60 մլ / 2 ունցիաԽորության և բարդության համար խորհուրդ է տրվում լավ որակի, 100% ագավե ծերացած տեկիլա:
- Bénédictine D.O.M.7.5 մլ / 0.25 ունցիաԱյս ֆրանսիական բուսական լիկյորը ավելացնում է քաղցրություն, մարմին և բարդություն:
- Angostura Bitters2 կաթիլԱվելացնում է դասական թխելու համեմունքների նոտաներ և դառը հիմք:
- Peychaud's Bitters1 կաթիլՏալիս է անիսոնի և բալի բնութագրական նոտաներ, կապելով այն Sazerac ընտանիքին:
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խառնելու համար, մեկ մեծ շարք մատուցելու համար:
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ստանդարտ բարի գործիքներ՝ խառնված կոկտեյլի համար. խառնման բաժակ՝ բաղադրիչները միավորելու և սառեցնելու համար, ջիգեր՝ ճշգրիտ չափումների համար, բարի գդալ՝ խառնելու համար և ստվարան:
- Խառնման բաժակ
- Բարի գդալ
- Ջիգեր կամ չափման գործիք
- Ստվարան (Julep կամ Hawthorne):
Պատրաստման հրահանգներ
Մեթոդը պարզ է. բոլոր բաղադրիչները միավորվում են սառույցով լցված խառնման բաժակում, խառնվում են մինչև սառչեն և թրջվեն, ապա լցվում են սառցե մեծ շարքով բաժակի մեջ: Վերջին շոշափումը արտահայտված նարնջի կեղևի զարդարանքն է:
1. Պատրաստեք ձեր ապակին՝ դնելով մեծ սառցե շարք Old Fashioned բաժակում և թողնելով այն սառեցնելու համար:
2. Խառնման բաժակում միավորեք ծերացած տեկիլան, Bénédictine-ը, Angostura դառեցնողները և Peychaud's դառեցնողները:
3. Լրացրեք խառնման բաժակը երկու երրորդով սառույցով:
4. Խառնեք բարի գդալով արագ՝ 20-25 վայրկյան, մինչև խառնման բաժակի արտաքին մասը լավ սառչի և ծածկվի սառույցով:
5. Օգտագործելով ստվարան, լցրեք սառեցված խառնուրդը պատրաստված Old Fashioned բաժակում՝ մեծ սառցե շարքի վրա:
6. Վերցրեք նարնջի կեղևի մի շերտ և պահեք այն խմիչքի մակերևույթին, կեղևով ներքև: Դրեք այն՝ արտահայտելու համար բուրավետ յուղերը կոկտեյլի վրա:
7. Թողեք արտահայտված նարնջի կեղևը բաժակում որպես զարդարանք և անմիջապես մատուցեք:
Զարդարում
Պարզ, բայց անհրաժեշտ նարնջի կեղևի զարդարանքը տալիս է բուրավետ յուղեր, որոնք պայծառացնում են խմիչքը և լրացնում դրա խորը համերը: Կենդանի կեղևի տեսողական գրավչությունը մուգ հեղուկի դիմաց նույնպես կարևոր է:
- Նարնջի կեղև: Արտահայտեք յուղերը նարնջի թարմ կեղևից խմիչքի մակերևույթին բուրմունքի համար, ապա թողեք այն բաժակում:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը, ընդհանուր առմամբ, ազատ է ընդհադիր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաթը, ձուն, գլյուտենը և ընկույզները: Այն համապատասխանում է վեգան և բուսակերներին և չի պարունակում կաֆեին:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը ունի միջին կալորիականություն, հիմնականում ալկոհոլից և Bénédictine-ից: ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը գրեթե ամբողջությամբ գալիս է բուսական լիկյորի փոքր քանակից:
Կալորիաներ
Մոտավորապես 190-210 կկալ / 795-879 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 8-10 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 8-10 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Սա իդեալական խմիչք է հանգստացնող երեկոյի, նրբագեղ կոկտեյլի երեկույթի կամ ուտեստից հետո դիժեստիվի համար: Դրա բարդ, ոգով լցված բնույթը այն կատարյալ է մտահոգիչ պահերի համար:
- Cocktail Hour
- After Dinner Drink
- Sophisticated Gathering
- Quiet Evening at Home
Համադրման առաջարկներ
Դրա հարուստ և բարդ պրոֆիլը հրաշալիորեն համադրվում է համարձակ համերի հետ: Միացրեք այն ծերացած պանիրների տեսականի, բարձրորակ մուգ շոկոլադի կամ գերազանց սիգարի հետ:
- Ծերացած պանիրներ (օրինակ՝ Manchego, Gouda)
- Մուգ շոկոլադ նարնջով
- Համեմված ընկույտներ
- Սիգարներ
Ode to Viceroy. Տեկիլայով պատրաստված Sazerac-ը, որը պետք է փորձեք:
Ode to Viceroy-ը ժամանակակից կոկտեյլային ստեղծագործության վկայություն է, փոխակերպելով դասական Sazerac-ի ձևը ծերացած տեկիլայի եզակի բնութագրությամբ: Ստեղծված Խոակին Սիմոյի կողմից, այն ոգով լցված, բարդ խմիչք է, որը հավասարակշռում է ագավեի ոգին Bénédictine-ի բուսական քաղցրության և երկու տարբեր դառեցնողների բուրավետ հարվածի հետ: Մատուցվում է մեծ սառցե շարքի վրա և նարնջի ոլորանքով, այն ոչ միայն տեսողականորեն գրավիչ է, այլև խորապես համեղ՝ դարձնելով այն խորաթափանց ծանոթների սիրելին:
Նման կոկտեյլներ
Sazerac
Դասական ոգեշնչումը, որն ավանդաբար պատրաստվում է ռայեի վիսկիով կամ կոնյակով, պարզ շաքարավազով (կամ շաքարի խորանարդով), Peychaud's դառեցնողներով և աբսենթի լվացմամբ:
Tequila Old Fashioned
Միևնույն կառուցվածքը՝ օգտագործելով տեկիլա, քաղցրացնող միջոց (ինչպես ագավեի նեկտար) և դառեցնողներ, կենտրոնանալով ավելի մաքրորեն հիմնական ոգու վրա:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Կապույտ լագուն
Տեսողականորեն գրավիչ և զովացուցիչ քաղցր-թթու կոկտեյլ, հայտնի իր վառ կապույտ գույնով, պատրաստված է վոդկայով, կապույտ կուրասաոյով և լիմոնադով:
Batanga
Մոլորեցնողորեն պարզ և թարմացնող highball Տեկիլայից, Մեքսիկայից, որը համատեղում է տեկիլան, լիմոնի հյութը և կոլան՝ աղով եզրագծված բաժակում:
Añejo Old Fashioned
Դասական Old Fashioned-ի նրբագեղ և ժամանակակից տարբերակ, որտեղ վիսկին փոխարինվում է հարուստ, ծերացված añejo տեկիլայով։
Brancamenta Highball
Արտահայտիչ թարմացնող և պարզ հայբոլլ, որն ունի Brancamenta-ի մանթային, բուսական նոտաներ, որոնք հավասարակշռված են կոլայի քաղցր պղշկությամբ:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Ոսկե Գլուխարկ
Բարդ և ոգի պարունակող կոկտեյլ, որը հավասարակշռում է Սկոտչի ծխոտությունը Ճամայկայի ռումի հոտով, ընձյուղային շերիով և պայծառ նարնջով:
Veep Cocktail
Վերափոխված և մոռացված խառնուրդ, որը հավասարակշռում է մեզկալի երկրային համը Chartreuse-ի և Cynar-ի բուսական բարդության հետ:
East of Eden
Թարմացնող, բարդ և բուսական կոկտեյլ, որում առկա է fino շերի, փինափղի ռում, վարունգ և մանանեխ:
Carcass Reviver
Զուսպ և խթանող կոկտեյլ, որում առկա է ռժեի վիսկի, քաղցր վերմութ և Fernet-Branca և Bénédictine-ի հզոր զույգ: