Odė vicekaraliui

Odė vicekaraliui yra sudėtingas ir elegantiškas kokteilis, atskleidžiantis brandintos tekilos gilumą. Jis geriamas kaip klasikinė, stiprių gėrimų kategorija, pavyzdžiui, Sazerac ar Old Fashioned, bet su unikaliu agavos charakteriu. Bénédictine suteikia medaus, žolelių saldumą, kurį subalansuoja aštrūs ir aromatingi Angostura bei Peychaud's biteriai. Tai kontempliatyvus gėrimas, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina gerai paruoštą, maišytą kokteilį.
Odė vicekaraliui

Paruošimas

Paruošimo laikas: 4 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Odė vicekaraliui yra šiuolaikinės klasikos kokteilis, vertinamas amatininkų kokteilių baruose. Jis priskiriamas maišytų, stiprių gėrimų kategorijai, panašus į "Old Fashioned", bet su unikaliu tekilos ir žolelių profiliu.

Patiekimas

Tai stiprus, maišytas kokteilis, patiekiamas šaltas su dideliu ledo kubeliu atšaldytoje Old Fashioned stiklinėje. Didelis kubelis užtikrina lėtą praskiedimą, išsaugodamas ryškų gėrimo charakterį.
Porcijos dydis
Apie 90-100 ml / 3-3.4 oz (įskaitant praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Apie 35-38% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Old Fashioned stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Sukurtas barmeno Joaquino Simo įtakingame Niujorko bare Death & Co. maždaug 2011 metais. Kokteilis yra sumani tekilos pagrindo klasikinio Sazerac variacija. Pavadinimas "Ode to Viceroy" (Odė vicekaraliui) yra nuoroda į vicekarališkąjį drugelį (Viceroy butterfly), kuris imituoja Monarcho drugelio išvaizdą, panašiai kaip šis tekilos gėrimas imituoja klasikinę ruginio viskio ar konjako kokteilio struktūrą.
Kilmė
Jungtinės Valstijos, sukūrė Joaquinas Simo bare Death & Co. Niujorke, apie 2011 metus.

Odė vicekaraliui

Gėrimas beveik išimtinai žinomas originaliu pavadinimu "Ode to Viceroy." Nors tai nėra oficialus alternatyvus pavadinimas, jis dažnai apibūdinamas kaip tekilos pagrindo Sazerac arba Old Fashioned variacija, siekiant suteikti kontekstą jo stiliui.
Originalus pavadinimas
Ode to Viceroy
Alternatyvus pavadinimas
Tequila Sazerac variacija

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi sodria gintaro spalva ir šilkine tekstūra, su sudėtingu apelsinų aliejų ir žolelių prieskonių aromatu. Skonis yra stiprus ir šildantis, subalansuojantis tekilos ir Bénédictine saldumą su ilgu, karčiu poskoniu.
Skonis
Stiprus, Agava, Žolelinis, Kepimo prieskoniai, Medus, Anyžius, Apelsino žievelė
Aromatas
Aromatingi biteriai, Apelsino aliejus, Virta agava, Žolelių likeris
Skonio balansas
Stiprus, Šiek tiek saldus, Kartus
Poskonis
Ilgas, Šildantis, Sudėtingas, Žolelinis, Prieskoninis
Gazuotumas
Nešvytuoja
Spalva ir išvaizda
Gilus gintaras, Sodri raudonmedžio spalva, Skaidrus
Tekstūra
Šilkinė, Sodri, Klampi
Sezoniškumas
Šildantis, Visus metus, Rudeninis, Žiemiškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profilis yra intensyvus ir stipriai alkoholio, su vidutiniu kartumu ir subtiliu saldumu. Jis nėra vaisinis, rūgštus ar kreminis ir neturi burbuliukų.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Kokteilis gaminamas brandintos añejo tekilos pagrindu, modifikuojant saldžiu ir žoleliniu Bénédictine likeriu. Dvieji biterių tipai, Angostura ir Peychaud's, yra būtini jo firminiam aromatui sudėtingumui.
  • Añejo tekila60 ml / 2 oz
    Rekomenduojama geros kokybės, 100% agavos añejo tekila dėl jos gilumo ir sudėtingumo.
  • Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 oz
    Šis prancūziškas žolelių likeris suteikia saldumo, tirštumo ir sudėtingumo.
  • Angostura Bitters2 lašai
    Suteikia klasikines kepimo prieskonių natas ir karčią pagrindą.
  • Peychaud's Bitters1 lašas
    Suteikia būdingas anyžių ir vyšnių natas, siejant jį su Sazerac šeima.

Ledo tipas

  • Kubelinis ledas maišymui, vienas didelis kubelis patiekimui.

Maišymo įranga

Jums prireiks standartinių baro įrankių maišomam kokteiliui: maišymo stiklinės ingredientams sumaišyti ir atšaldyti, džigerio tiksliam matavimui, baro šaukšto maišymui ir sietelio.
  • Maišymo stiklinė
  • Baro šaukštas
  • Džigeris arba matavimo indas
  • Sietelis (Julep arba Hawthorne)

Paruošimas

Metodas paprastas: visi ingredientai sumaišomi maišymo stiklinėje su ledu, maišomi, kol atšąla ir praskiedžiami, tada perpilami į stiklinę su dideliu ledo kubeliu. Paskutinis akcentas – išspausta apelsino žievelė.
1. Paruoškite stiklinę, įdėdami didelį ledo kubelį į Old Fashioned stiklinę ir atidėdami ją atšalti.
2. Maišymo stiklinėje sumaišykite añejo tekilą, Bénédictine, Angostura biterius ir Peychaud's biterius.
3. Užpildykite maišymo stiklinę dviem trečdaliais kubelinio ledo.
4. Greitai maišykite baro šaukštu 20-25 sekundes, kol maišymo stiklinės išorė bus gerai atšalusi ir aprasojusi.
5. Naudodami sietelį, supilkite atšaldytą mišinį į paruoštą Old Fashioned stiklinę ant didelio ledo kubelio.
6. Paimkite apelsino žievelės gabalėlį ir laikykite jį virš gėrimo paviršiaus, oda žemyn. Išspauskite jį, kad aromatingi aliejai pasiskirstytų ant kokteilio.
7. Įmeskite išspaustą apelsino žievelę į stiklinę kaip puošmeną ir patiekite nedelsiant.

Papuošimas

Paprasta, bet esminė apelsino žievelės puošmena suteikia aromatingų aliejų, kurie pagyvina gėrimą ir papildo jo gilius skonius. Ryškios žievelės vizualinis patrauklumas prieš tamsų skystį taip pat yra svarbus.
  • Apelsino žievelė: Išspauskite aliejus iš šviežios apelsino žievelės ant gėrimo paviršiaus aromatui, tada įmeskite ją į stiklinę.

Dietinė informacija

Šis kokteilis paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, glitimas ir riešutai. Jis tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai ir neturi kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų skaičių, daugiausia dėl alkoholio ir Bénédictine. Angliavandenių ir cukraus kiekis beveik visiškai gaunamas iš nedidelio kiekio žolelių likerio.
Kalorijos
Apie 190-210 kcal / 795-879 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 8-10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 8-10 g
Cukraus lygis

Progos

Tai idealus gurkšnojimo kokteilis ramiam vakarui, rafinuotam kokteilių vakarėliui arba kaip digestifas po valgio. Jo sudėtinga, stipri prigimtis puikiai tinka apmąstymams.
  • Kokteilių valanda
  • Gėrimas po vakarienės
  • Rafinuotas susibūrimas
  • Ramus vakaras namuose

Rekomenduojami deriniai

Jo sodrus ir sudėtingas profilis puikiai dera su ryškiais skoniais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su brandintų sūrių lėkšte, aukštos kokybės juodojo šokolado gabalėliu arba kaip priedą prie gero cigaro.
  • Brandinti sūriai (pvz., Manchego, Gouda)
  • Juodasis šokoladas su apelsinu
  • Prieskoniniai riešutai
  • Cigarai

Odė vicekaraliui: Tekilos Sazerac, kurį turite paragauti

Odė vicekaraliui yra šiuolaikinio kokteilių kūrybiškumo liudijimas, paverčiantis klasikinio Sazerac šabloną unikaliu añejo tekilos charakteriu. Sukurtas Joaquino Simo, tai stiprus, sudėtingas gėrimas, kuris subalansuoja agavos spiritą su Bénédictine žolelių saldumu ir aromatingu dviejų skirtingų biterių smūgiu. Patiektas su dideliu ledo kubeliu ir apelsino žievele, jis yra tiek vizualiai patrauklus, tiek giliai skanus, todėl mėgstamas tarp įžvalgių kokteilių entuziastų.

Panašūs kokteiliai

Sazerac

Klasikinis įkvėpimas, paprastai gaminamas iš ruginio viskio ar konjako, cukraus sirupo (arba cukraus kubelio), Peychaud's biterių ir absento apiplovimo.

Tequila Old Fashioned

Paprastesnė konstrukcija, naudojant tekilą, saldiklį (pvz., agavos nektarą) ir biterius, labiau sutelkiant dėmesį į pagrindinį spiritą.

Jums taip pat gali patikti

Americano

Gaivus ir karčiai saldus itališkas aperityvas, gaminamas su „Campari“, saldžiuoju vermutu ir gazuotu vandeniu.

Mai Tai (1944)

Pasaulyje garsus Tiki kokteilis, siūlantis tobulą brandinto romo, rūgščios žaliosios citrinos, apelsinų likerio ir riešutinio orgeat sirupo pusiausvyrą.

Chaliskos mulas

Gaivus ir aštrus „highball“ tipo kokteilis, kuriame degtinę iš klasikinio „Moscow Mule“ recepto pakeičia tekila.

Tekila su gazuotu vandeniu

Paprastas ir gaivus „highball“ kokteilis, gaminamas iš tekilos, gazuoto vandens ir išspaustos žaliosios citrinos sulčių.

Ar jau išbandėte šiuos?

Smith & Kearns

Paprastas ir kreminis kavos likerio aukštas kokteilis (highball), papildytas netikėtu klubo sodos burbuliavimu.

Niūrumo pakylėtojas

Stiprus klasikinis kokteilis su džinu, sausu vermutu ir absento užuomina, skirtas pakelti nuotaiką.

Nuogas sode

Nuostabiai subalansuotas, modernus kokteilis su džinu, „Aperol“, šeivamedžio likeriu ir žaliosios citrinos sultimis, suteikiantis gaivų, gėlių ir karčiai saldų potyrį.

Apverstas Manhatanas

Vermutu pabrėžta klasikinio Manhatano versija, suteikianti lengvesnę, aromatingesnę patirtį.