Ode to Viceroy
"Ode to Viceroy" ir komplekss un elegants kokteilis, kas atklāj izturētas tekilas dziļumu. Tas dzeras kā klasisks, stiprs kokteilis, piemēram, "Sazerac" vai "Old Fashioned", bet ar unikālu agaves raksturu. Bénédictine pievienošana nodrošina medainu, zālīšu saldumu, ko līdzsvaro pikantie un aromātiskie Angostura un Peychaud's biteri. Tas ir apcerīgs dzēriens, ideāli piemērots tiem, kas novērtē labi pagatavotu, maisītu kokteili.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Ode to Viceroy" ir mūsdienu klasisks kokteilis, kas tiek cienīts krafta kokteiļu bāros. Tas pieder pie maisītu, stipro alkoholisko dzērienu kategorijas, līdzīgi kā "Old Fashioned", bet ar unikālu tekilas un zālīšu profilu.
Pasniegšana
Šis ir stiprs, maisīts kokteilis, ko pasniedz aukstu ar lielu ledus kubu atdzesētā Old Fashioned glāzē. Lielais ledus kubs nodrošina lēnu atšķaidīšanos, saglabājot dzēriena izteiksmīgo raksturu.
Porcijas lielums
Aptuveni 90-100 ml (ieskaitot atšķaidījumu)
Alkohola saturs
Aptuveni 35-38% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Old Fashioned glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Radījis bārmenis Hoakins Simo (Joaquin Simo) ietekmīgajā Ņujorkas bārā "Death & Co." ap 2011. gadu. Kokteilis ir atjautīga klasiskā "Sazerac" variācija uz tekilas bāzes. Nosaukums "Ode to Viceroy" (Oda Vicerojam) ir atsauce uz Viceroja tauriņu, kas atdarina Monarha tauriņa izskatu, līdzīgi kā šis tekilas dzēriens atdarina klasisku rudzu vai konjaka kokteiļa struktūru.
Izcelsme
ASV, radījis Hoakins Simo (Joaquin Simo) bārā "Death & Co." Ņujorkā, ap 2011. gadu.
Ode to Viceroy
Dzēriens ir pazīstams gandrīz tikai ar savu oriģinālo nosaukumu "Ode to Viceroy". Lai gan tas nav oficiāls alternatīvais nosaukums, to bieži raksturo kā tekilas "Sazerac" vai "Old Fashioned" variāciju, lai sniegtu kontekstu par tā stilu.
Oriģinālnosaukums
Ode to Viceroy
Alternatīvs nosaukums
Tekilas Sazerac variācija
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir bagātīga dzintara nokrāsa un zīdaina tekstūra, ar kompleksu apelsīnu eļļu un zālīšu garšvielu aromātu. Garša ir stipra un sildoša, līdzsvarojot tekilas un Bénédictine saldumu ar ilgu, rūgtu pēcgaršu.
Garša
Stiprs, Agave, Zālīšu, Cepumu garšvielu, Medus, Anīsa, Apelsīna miziņa
Aromāts
Aromātiski biteri, Apelsīnu eļļa, Termiski apstrādāta agave, Zālīšu liķieris
Garšas līdzsvars
Alkoholisks, Nedaudz salds, Rūgts
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Kompleksa, Zālīšu, Pikanta
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dziļš dzintars, Piesātināts sarkankoks, Dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, Bagātīga, Viskoza
Sezonalitāte
Sildošs, Visu gadu, Rudenīgs, Ziemīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profils ir intensīvs un alkoholisks, ar mērenu rūgtumu un vieglu saldumu. Tas nav augļains, skābs vai krēmīgs, un nav gāzēts.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Kokteiļa pamatā ir izturēta añejo tekila, kas papildināta ar saldo un zālīšu liķieri Bénédictine. Divu veidu biteri, Angostura un Peychaud's, ir būtiski tā raksturīgajai aromātiskajai sarežģītībai.
- Añejo tekila60 mlIeteicama labas kvalitātes, 100% agaves añejo tekila tās dziļuma un sarežģītības dēļ.
- Bénédictine D.O.M.7.5 mlŠis franču zālīšu liķieris piešķir saldumu, apjomu un sarežģītību.
- Angostura biters2 lāsesPievieno klasiskas cepumu garšvielu notis un rūgtu pamatu.
- Peychaud's biters1 lāseNodrošina raksturīgas anīsa un ķiršu notis, saistot to ar "Sazerac" dzimtu.
Ledus veids
- Ledus kubi maisīšanai, viens liels kubs pasniegšanai.
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešami standarta bāra rīki maisītam kokteilim: maisāmā glāze sastāvdaļu apvienošanai un atdzesēšanai, mērtrauks precīziem mērījumiem, bāra karote maisīšanai un sietiņš.
- Maisāmā glāze
- Bāra karote
- Mērtrauks (džigers)
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne)
Instrukcijas
Metode ir vienkārša: visas sastāvdaļas tiek apvienotas maisāmajā glāzē ar ledu, maisītas līdz atdzišanai un atšķaidīšanai, pēc tam nokāstas glāzē ar lielu ledus kubu. Noslēdzošais akcents ir izspiesta apelsīna miziņas garnējums.
1. Sagatavojiet glāzi, ievietojot lielu ledus kubu Old Fashioned glāzē un nolieciet to malā atdzist.
2. Maisāmajā glāzē apvienojiet añejo tekilu, Bénédictine, Angostura biteru un Peychaud's biteru.
3. Piepildiet maisāmo glāzi divas trešdaļas ar ledus kubiem.
4. Enerģiski maisiet ar bāra karoti 20-25 sekundes, līdz maisāmās glāzes ārpuse ir labi atdzisusi un nosarmojusi.
5. Izmantojot sietiņu, ielejiet atdzesēto maisījumu sagatavotajā Old Fashioned glāzē uz lielā ledus kuba.
6. Paņemiet apelsīna miziņas strēmeli un turiet to virs dzēriena virsmas ar miziņu uz leju. Saspiediet to, lai izspiestu aromātiskās eļļas virs kokteiļa.
7. Iemetiet izspiesto apelsīna miziņu glāzē kā garnējumu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkāršs, bet būtisks apelsīna miziņas garnējums nodrošina aromātiskas eļļas, kas atsvaidzina dzērienu un papildina tā dziļās garšas. Svarīgs ir arī spilgtās miziņas vizuālais kontrasts ar tumšo šķidrumu.
- Apelsīna miziņa: Izspiediet eļļas no svaigas apelsīna miziņas virs dzēriena virsmas aromātam, pēc tam iemetiet to glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, lipekli un riekstus. Tas ir piemērots vegānu un veģetāriešu uzturam un nesatur kofeīnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un Bénédictine. Ogļhidrātu un cukura saturs gandrīz pilnībā nāk no nelielā zālīšu liķiera daudzuma.
Kalorijas
Aptuveni 190-210 kcal / 795-879 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 8-10 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 8-10 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir ideāls malkojams kokteilis relaksējošam vakaram, izsmalcinātai kokteiļu ballītei vai kā didžestīvs pēc maltītes. Tā sarežģītā, spēcīgā daba padara to perfektu apcerīgiem brīžiem.
- Kokteiļu stunda
- Dzēriens pēc vakariņām
- Izsmalcināta sanākšana
- Kluss vakars mājās
Saderības ieteikumi
Tā bagātīgais un sarežģītais profils lieliski sader ar izteiksmīgām garšām. Apsveriet to pasniegt kopā ar izturētu sieru plati, augstas kvalitātes tumšās šokolādes gabaliņu vai kā pavadījumu smalkam cigāram.
- Izturēti sieri (piem., Manchego, Gouda)
- Tumšā šokolāde ar apelsīnu
- Garšvieloti rieksti
- Cigāri
Ode to Viceroy: Tekilas Sazerac, kas Tev jānogaršo
"Ode to Viceroy" ir mūsdienu kokteiļu radošuma apliecinājums, kas pārveido klasiskā "Sazerac" veidni ar añejo tekilas unikālo raksturu. Hoakina Simo radīts, tas ir stiprs, komplekss kokteilis, kas līdzsvaro agaves spirtu ar Bénédictine zālīšu saldumu un divu dažādu biteru aromātisko spēku. Pasniegts uz liela ledus gabala ar apelsīna miziņu, tas ir gan vizuāli pievilcīgs, gan garšas ziņā dziļš, padarot to par iecienītu dzērienu prasīgu kokteiļu entuziastu vidū.
Līdzīgi kokteiļi
Sazerac
Klasiskais iedvesmas avots, ko parasti gatavo no rudzu viskija vai konjaka, cukura sīrupa (vai cukurgrauda), Peychaud's bitera un ar absinta skalošanu.
Tekilas Old Fashioned
Vienkāršāka uzbūve, izmantojot tekilu, saldinātāju (piemēram, agaves nektāru) un biterus, vairāk koncentrējoties uz pamatspirta garšu.
Jums varētu patikt arī
Franču Gimlets
Izsmalcināta un ziedaina klasiskā gimleta versija, kurā ir džins, plūškoka ziedu liķieris un svaiga laima sula.
Īru kafija
Klasisks un sildošs karsts kokteilis, kas pagatavots no īru viskija, stipras kafijas un cukura, un ko vainago peldošs slānis bieza krējuma.
Pisco Collins
Atspirdzinošs un svaigs "long drink" kokteilis, kurā izceļas pisco ziedu un augļu notis, kas sabalansētas ar skābu citronu un saldu cukuru, papildināts ar gāzētu ūdeni.
El Diablo
Kārdinoši ass un augļains tekilas "highball" kokteilis ar crème de cassis un ugunīgu ingvera alu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Mezzo e Mezzo
Vienkāršs un ikonisks itāļu aperitīvs ar rūgteni saldu rabarberu liķieri, kas papildināts ar gāzētu ūdeni.
Kokteilis "Sudraba Lapsa"
Zīdains un elegants džina skābais kokteilis, kas līdzsvarots ar saldu aprikožu liķieri un svaigu citrusaugļu noti.
Haizivs
Sarežģīts un augļains tiki stila skābais kokteilis, kas apvieno džinu, paaugstināta stipruma rumu un ābolu brendiju ar ananāsu un citronu sulām.
Cooper Union kokteilis
Izsmalcināts, stiprs kokteilis, kas līdzsvaro pikanto rudzu viskiju ar ziedu plūškoka liķieri un sauso vermutu.